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Digestion lipidos 3
El documento describe los procesos de digestión y metabolismo de los lípidos. La digestión de lípidos ocurre en el intestino a través de la acción de enzimas como la lipasa pancreática y los ácidos biliares. Los productos de la digestión son absorbidos y transportados por los quilomicrones a través del torrente sanguíneo. En las células, los ácidos grasos son oxidados a través de la β-oxidación en las mitocondrias para producir energía en forma de ATP.
Digestion lipidos 3
- 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DEAMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOQUÍMICA MODALIDAD PRESENCIAL MÓDULO FORMATIVO DE BIOLOGÍA BÁSICA PRIMER SEMESTRE Ximena Alexandra Mariño Abarca Ingeniera en Alimentos - Máster en Gestión de Producción
- 2. Metabolismo celular. Catabolismo MetabolitosMetabolitos ATP, GTP,NADH...ATP, GTP, NADH... Funciones vitales (gasto de energía) Funciones vitales (gasto de energía) Catabolismo Anfibolismo Anabolismo Mitocondria Ingreso de moléculas en la célula BiomoléculasBiomoléculas Calor Es el metabolismo de degradación de moléculas y produce energía Procesos en los que se almacena gran cantidad de energía Son procesos endergónicos en los que se realiza síntesis de moléculas Los procesos catabólicos y anfibólicos desprenden energía libre
- 3. ESQUEMA GENERAL DELA RESPIRACIÓN CELULAR Cadena respiratoria Acído pirúvico CITOSOL MATRÍZ MITOCONDRIAL CRESTAS MITOCONDRIALES CELULA MITOCONDRIA
- 4. Los seres vivosy la energía
- 5. Citosol: Glucólisis, rutade las pentosas, síntesis de ácidos grasos, síntesis de nucleótidos, reacciones de gluconeogénesis Gránulos de glucógeno: síntesis y degradación de glucógeno Lisosoma: enzimas hidrolíticas Mitocondria: Ciclo de Krebs, fosforilación Oxidativa, oxidación de ácidos grasos, catabolismo de aminoacidos Golgi: Maduración de glucoproteínas, Formación de membranas Reticulo endoplasmico: síntesis de lípidos Ribosomas: síntesis de proteínas Nucléolo: síntesis de RNA ribosómico Núcleo: replicación de DNA, síntesis de tRNA, mRNA, y de proteínas nucleares TOPOGRAFÍA DEL METABOLISMO
- 6. Enzimas involucradas ENZIMAS LOCALIZACIÓN LIPASAPáncreas ISOMERASA Intestino COLESTEROLASA Páncreas FOSFOLIPASA A2 Páncreas La digestión de lípidos ocurre en Intestino DIGESTIÓN DE LIPIDOS
- 7. FUNCIÓN DE LOSÁCIDOS BILIARES • Aumentan la función de la Lipasa pancreática. • Reducen la “Tensión Superficial” y con ello favorecen la formación de una EMULSIÓN de las grasas. Contribuyen a dispersar los lípidos en pequeñas partículas y por lo tanto hay mas superficie expuesta a la acción de la lipasa. • Favorece la absorción de Vitaminas Liposolubles. • Acción Colerética: estimulan la producción de bilis.
- 8. • No esindispensable la digestión total de las grasas neutras debido a que pueden atravesar las membranas si se encuentran en EMULSIÓN FINA. • Las sustancias sin degradar totalmente el Monoacilglicerol (MAG) que atraviesan las membranas son hidrolizadas totalmente en los enterocitos. • En las células intestinales se sintetizan nuevamente los Triacilgliceroles (TAG) • Absorción del Colesterol: se absorbe en el intestino y luego se incorpora a los QUILOMICRONES como tal o como ésteres con Acidos grasos (AG)
- 9. ESTRUCTURA DE QUILOMICRONES FosfolípidosTriacilglicerolesy ésteres de Colesterol. B-48 C-III C-II Apolipoproteínas Colesterol La superficie es una capa de Fosfolípidos. Los Triacilgliceroles secuestrados en el interior aportan mas del 80% de la masa. Varias Apolipoproteínas (B-48, C-III y C-II) atraviesan la membrana y actúan como señales para el metabolismo de los Quilomicrones.
- 10. 10 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓNDE LIPIDOS DE LA DIETA 1) Las sales biliares emulsionan las Grasas formando micelas. 4) Los TAG son incorporados con colesterol y Apolipoproteínas en los QUILOMICRONES. 5) Los QUILOMICRONES viajan por el Sistema Linfático y el Torrente sanguíneo hacia los Tejidos. 6) La Lipoproteínlipasa activada por apo-C en los capilares convierten los TAG en AG y Glicerol. 7) Los AG entran a la célula. 8) Los AG son Oxidados como combustible o re-esterificados para almacenamiento. 2) Lipasas intestinales degradan los Triglicéridos 3) Los Ácidos Grasos y otros productos de la digestión son tomados por la mucosa intestinal y convertidos en TAG.
- 11. β-Oxidación de ÁcidosGrasos • Ocurre en tejidos como: Hígado, músculo esquelético, corazón, riñón, tej. Adiposo, etc. • Comprende la oxidación del carbono β del ácido graso. • Ocurre en las MITOCONDRIAS. • Antes debe ocurrir: • Activación del ácido graso (requiere energía en forma de ATP) • Transporte al interior de la mitocondria 11 CATABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS
- 12. 1) Activación delácido graso • Ocurre en el Citosol. • La reacción es catalizada por la TIOQUINASA. • El pirofosfato es hidrolizado por una PIROFOSFATASA (esto hace que la reacción sea irreversible) R CH2 CH2 C O OH + CoA SH ATP AMP + PPi Mg++ TIOQUINASA R CH2 CH2 C O S CoA Acil CoA 2 Pi Pirofosfatasa 12
- 13. 2) Transporte deAcil-CoA al interior de la mitocondria.
- 14. Ciclo de Krebs Transportador de carnitina Acil-carnitina CarnitinaHSCoA Acil-CoA β - oxidación Acetil - CoA Acil-carnitina Carnitina Carnitina Espacio intermembrana Citosol Matriz mitocondrial Acetil - CoA HSCoA 2) Transporte de Acil-CoA al interior de la mitocondria.
- 15. β- Oxidación deAc. Grasos Después de la activación, los ésteres de ac. Grasos con CoA entran a la mitocondria para ser procesados. β-Oxidación • Se remueven 2 carbonos por ciclo • Se produce una molécula de Acetil-CoA en cada ciclo. • El acetil-CoA producido entra en el ciclo de Krebs para producir energía. 15
- 16. Esquema general dela β - oxidación Acil -CoA con dos carbonos menos NADH + H+ NAD+ Oxidación FADH2 FAD Oxidación R - CH2 - CH2 - CO~S-CoA Acil-CoA Acetil-CoA HS-Coa Tiólisis R - CO - CH2 - CO~S-CoA β - cetoacil-CoA R - CH - CH2 - CO~S-CoA OH | β - hidroxiacil-CoA R - CH = CH - CO~S-CoA Enoil-CoA β - hidroxiacill-CoA deshidrogenasa Acil-CoA deshidrogenasa Tiolasa Enoil-CoA hidratasa H2O
- 17. INTERRELACION CON EL CICLODE KREBS 17 •Los acetilos formados en la b- OXIDACIÓN ingresan al CICLO DE KREBS para su oxidación total a CO2. •Los NADH y FADH2 producidos en el CICLO DE KREBS forman ATP en la mitocondria (FOSFORILACIÓN OXIDATIVA)
- 18. •En cada ciclose pierden 2 átomos de C en forma de Acetil-CoA. •Para degradar completamente un ac. Graso de 16 C hacen faltan 7 ciclos de β-Oxidación. Nº de ciclos = (nº de C) – 1 2 •En cada ciclo se produce 1 molécula de FADH2 y otra de NADH: FADH2= (1.5) 2 ATP NADH= (2.5) 3ATP
- 19. Un ácido grasode 14 carbonos da 6 CICLOS de b-oxidación y produce 7 moléculas de acetilCoA. B-oxidación se produce: 6 FADH2 1.5 ATP = 15 6 NADH+H 2.5 ATP = 9 Por molécula de acetil CoA que entra al ciclo de Krebs se producen: 10 ATP X 7 = 70 ATP Se gastan 2 enlaces ricos en energía en la activación del ácido graso -2 ATP En total son 92 ATP los que se generan por la oxidación total
- 20. Balance neto deEnergía Ácido Caprilico (8 carbonos) Ácido Palmítico (16 carbonos) Cantidad de ciclos 3 7 Consumo para activación inicial -2 -2 ATP producidos en la β-Oxidación +12 28 ATP producidos en Ciclo de Krebs +40 70 ATP Totales 50 96 20