F.A fisiologia de la puesta.pptx

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DOCENTE:
FISIOLOGIA DE LA PUESTA EN AVES
YOANI

.
INTRODUCCIÓN
las aves se caracterizan por la ausencia o atrofia del ovario y oviducto derecho.
Las aves no forma cuerpo lúteo, es decir que no existe alternancia o variación de las fases folicular y lútea, por ello
presenta un proceso reproductivoque consta de ovulación, ovoposición e incubación, mientras que en los mamíferos se
produce ovulación, gestación, parto y lactación.
A las 20 semanas la gallina alcanza la madurez sexual y comienza a poner huevos.
Cuando hablamos de la formación del huevo veremosque es un procesocomplejo,debido a que está relacionado con
la fisiologíade los órganos, intervienen dos estructuras anatómicas: el ovario y el oviducto . la gallina no va a necesitar
estar fecundada para producir huevos.
El huevo se forma a partir de un óvulo“la yema”, que se recubre de material nutritivo y de protección.
el aparato reproductormacho está constituido por tres unidades
morfofuncionales:los testículos,las vías deferentesy el órgano copulador.

• Peso: 35 g
• Ubicación:parte inferior de la cavidad abdominal y sujetopor el ligamento mesoovárico,cerca
del riñón.
• Folículostienen aspecto de “racimo de uvas” debido que se encuentran en distintasfase de creci
miento.
• Vitelogénesis:la fase de crecimientorápidode la yema dentro del folículo ovárico, en esta fase se i
ncorporan capasconcéntricasde vitelo (yema), ocurre 10 díasantes de la ovulación.
• La ovulación se produce cuando el folículo alcanza la madurezy se libera la yema, que será capta
da por el oviducto.
OVIDUCTO
El oviducto es un tubo de 60-70 cm de largo y
40 g de peso, que conecta la región del ovario
con la cloaca.En el oviducto se distinguen
cinco secciones:.
SISTEMA REPRODUCTOR DE LA
GALLINA
cloaca
útero o glánd cascarógena
istmo
infundíbulo
magno
EL OVARIO

El infundíbulo es la entrada del oviducto. Es el lugar donde se produce, en su caso, la
fertilización del huevo
El istmo es el tramo del oviducto entre el magno y el útero, en el que el huevo permanece 01:1
5hrs.
EL OVIDUCTO
El magno es la sección más larga del oviducto, con grandes pliegues. En él se encuentran
gran cantidad de células y glándulas secretoras que formaran la clara o albumen.
La vagina une el útero con la cloaca. Tiene una pared interna con pliegues y no presenta
glándulas secretoras. En este lugar del oviducto se forma la cutícula, que evita el paso de
microorganismos.
La cloaca aparece en forma de campana al final del recto. Es una estructura compuesta de t
res cámaras, es una extensión del intestino grueso y el recto.
ÚTERO: Tienen un útero especial, el objetivo del cual es la formación de la cáscara del huevo.

GALLINA

la formación del albumen o clara se inicia en el magno y acaba en el útero.
La clara es una solución acuosa de proteína y minerales.
A diferencia de las proteínas de la yema, que provienen del hígado, las del albumen
se sintetizan en el magno
Las glándulas tubulares secretan ovoalbúmina y lisozima, que equivalen al 80%
Las células caliciformes sintetizan avidina y ovomucina.
La síntesis proteica aumenta cuando la yema entra en el magno. la liberación de
las proteínas se da durante las 3 horas y 30 minutos.
Cuando el huevo sale del magno, el albumen presenta un aspecto gelatinoso
denso.
FORMACIÓN DEL HUEVO
2.MAGNU
Tiene forma de embudo. Aquí
se forman las dos capas más
externas de la membrana
vitelina, que representan 2/3
partes del total y juegan un
papel muy importante en la
protección de la yema,
evitando la entrada de agua
desde la clara.
1.INFUNCULO

El istmo es el tramo del oviducto
entre el magno y el útero, en el que
el huevo permanece 01:15hrs. En
este punto el albumen empieza a
rodearse de las fibras proteicas
que constituirán las dos
membranas testáceas
3.ISTMO

El huevo llega al útero entre 18 y 22 hrs,
tiempo en el que se produce la cáscara.
culmina el proceso de hidratación y
estructuración del albumen.
La transferencia de agua va acompañada
también de minerales, sobre todo sodio,
potasio y bicarbonato.
En este proceso el huevo mantiene un
movimiento de rotación que da lugar a la
torsión de las fibras proteicas del
albumen denso, formándose las chalazas
3.EL ÚTERO

La parte más próxima al istmo:
es de forma tubular, de 2 cm de largo, y en ella el
huevo permanece 5 horas
hidratación de la clara, se organizan las fibras de
la membrana testácea externa dentro de los
núcleos de la capa mamilar. Esto influyeen la
fijación posterior de los cristales de carbonato
cálcico y, por lo tanto, en la solidezde la futura
cáscara
La parte mayor:
es una bolsa glandular donde se realiza la
calcificación.
El huevo esta en una solución sobresaturadade
carbonato cálcico que se va depositando,en
forma de calcita, alrededory sobre las fibras que
constituyen la membrana testácea externa. Esta
capa cristalina basal y los cristales que irradian
constituyen los cuerpos mamilares, que crecen y
se fusionan formando la capa mamilar.
DOS ZONAS CON DISTINTAS CÉLULAS
SECRETORAS.
3.EL ÚTERO

El fluido uterino también contiene los
precursores de las proteínas que
constituyen la matriz orgánica de la
cáscara. La parte orgánica representa
un 2 % del total de la cáscara y está
constituida por una mezcla de proteínas
y glucoproteínas (70 %) con un 11 % de
polisacáridos. Esta matriz se integra en
el crecimiento de las columnas de
calcita, dando elasticidad y consistencia
a la cáscara.
El alimento es la principal fuente de calcio,
necesario para la formación de la cáscara.
Diversos mecanismos fisiológicos
permiten que la concentración del ión
Ca++ en sangre se mantenga
relativamente constante y elevada, con la
finalidad de conseguir un depósito de
cáscara regular. Durante el período de
puesta, la gallina tiene una mayor
apetencia por el calcio.
Los pigmentos responsables
de la coloración de la cáscara
son porfirinas, derivadas del
metabolismo de la
hemoglobina. Se depositan las
2 últimas horas de la
formación del huevo y
dependen de la estirpe de la
gallina
FORMACIÓN DEL HUEVO 3.EL ÚTERO

–Una vezformado el huevo, se expulsa a través de la vagina, tubo en forma sigmoidea que
va desdeel útero hasta la cloaca. La cáscara se recubre en el momento de la puesta del
huevo por la cutícula, una fina capa de composición proteica que reduce las pérdidas de
humedad y la contaminación bacteriana a través de los poros.
No es necesario el contacto directo del huevo con la vagina durante la puesta, ya que se
produce un prolapsode la parte posterior del útero. El huevo es expulsado con fuerza
gracias a las contracciones de la musculatura lisa que rodea la mucosa
LA VAGINA

TAMAÑO DE LOS ORGANOS DEL
HEMBRA
TIEMPO QUE TARDA LA

PROCESO DE FERTILIZACIÓN DEL HUEVO
Los gallos, tienen testículos, que producen espermatozoides
que se transfieren a los sacos de esperma, a través de
conductos deferentes. Los espermatozoides se liberan a
través de la cloaca del ave, mientras se aparean.
Los espermatozoides ingresan al oviducto para alcanzar el
infundíbulo
Una vez dentro del infundíbulo, estos espermatozoides
pueden permanecer vivos durante una semana o más,
esperando los huevos, que no están completamente
formados. Si hay una yema en el infundíbulo, la fertilización
tiene lugar de manera instantánea.
Una vez fertilizada, la yema pasa por el infundíbulo. La única
diferencia es que la yema viaja en dirección inversa y
completa su estructura para formar un huevo adecuado.

APARATO GENITAL MASCULINO
• Las aves son el único taxón de vertebrados con
fertilización interna donde se ha perdido un falo o pene
• El gallo tiene un falo pequeño que se llena con linfa para
formar el órgano copulatorio.
• El órgano copulatorio es rudimentario y al momento del
apareamiento prácticamente no existe la penetración.
• La gallina saca la vagina durante la copulación, lo que
ayuda a transferir el semen hacia el oviducto.
• Los patos, gansos y algunas otras aves tienen órganos
copula-torios mejor definidos.
• El gallo generalmente eyacula entre 100 millones y cinco
mil millones de espermas a la vez con grandes
concentraciones al inicio más que al final del día, cuando
ocurre el agotamiento después de varios cruces.

Son órganos pares, de forma arriñonada, internos, situados entre la base de los pulmones y el segmento intermediario de los riñones.
Aunque está próximo a los sacos aéreos,su temperatura es la misma que la temperatura corporal del animal (41 - 43º C). En
consecuencia, la espermatogénesistiene lugar a esa temperatura y no a una inferior, como ocurre en algunos mamíferos.
un compartimiento tubular (aproximadamente el 85 -
95 % del volumen testicular), constituido por los tubos
seminíferos.En el epitelio de estos túbulosse efectúa la
espermatogénesis.
un compartimiento intertubular, que incluye algo de tejido
conjuntivo, una red arteriovenosa y linfática y una red nerviosa,
adrenérgica y colinérgica.
Contiene además, las células de Leydig,que secretan los
andrógenos, dentro de los cuales se destaca la testosterona.
ESTRUCTURA DEL TESTÍCULO:
TESTÍCULOS:

Esta denominación abarca el conjunto de los repliegues linfáticos de la
cloaca, el falo y los cuerpos vasculares paracloacales. Estos últimos son
cuerpos ovoides, incrustados en la pared de la cloaca, que se llenan de
linfa en el momento de la erección. Dicha linfa transuda en la cloaca, a
través de los repliegues linfáticos, en forma de un fluido transparente,
que puede mezclarse con el semen. En el momento de la erección, los
repliegues se hinchan, formando una ligera protuberancia hacia el
exterior de la cloaca y constituyen un pequeño canal por donde se
evacua el esperma. El falo vestigial en el gallo y el pavo, está bien
desarrollado y provisto de un canal y de forma espiral en las
palmípedas. En el momento de la cópula, solamente hay un contacto
entre las cloacas del macho y la hembra en el primer caso, mientras que
en el segundo, hay una verdadera penetración.
ÓRGANO COPULADOR

Se inicia en el extremo caudaldel epidídimoy acompañaal uréter hasta la
cloacadonde desembocaen una papila en la pared lateraldel urodeo.
presenta un ligero ensanchamiento terminal denominadoreceptáculo,que en
actividad reproductora se encuentra repleto de espermatozoides,
Los tubos seminíferosse terminan en la proximidad inmediata del cordón
testicular,donde se conectan con los túbulosde la rete testis,que se
comunican a su vez con los conductoseferentes, que desembocan
lateralmente en el canal del epidídimo.Este últimose prolonga por el
conducto deferente,muy replegado,donde se realizala maduración y
almacenamiento de los espermatozoides,y puede ser comparado con el
epidídimo de mamíferos.Este desemboca, a travésde la vesícula espermática,
en el urodeo.Cada una de lasdos vesículasespermáticasconcluye en una
papila eyaculadoracon estructura de pene
VÍAS DEFERENTES:
SISTEMA REPRODUCTOR DEL MACHO

La cloaca esta conformada por el coprodeo, el urodeo y el
proctodeo.
El falo: Se encuentra en la cloaca en su parte ventral, presenta en
su superficie interna el pene ( Papila copulativa ).
Papila copulativa: Los gallos poseen un pene o falo pequeño, que
en erección se llena con linfa, procedente de pliegues linfáticos.
Este líquido linfático se añade al semen en el vaso deferente y
ambos se inyectan simultáneamente a lo largo del surco
longitudinal del pene.
Como funciona: Los cuerpos fálicos hacen protrusión en estado
de tumescencia y los dos juntos forman un surco que recibe y
canaliza el eyaculado.
El órgano copula-torio es rudimentario y al momento del
apareamiento prácticamente no existe la penetración.
La gallina saca la vagina durante la copulación, y el falo (papila
copulativa) presiona sobre la mucosa cloacal de la hembra, lo que
ayuda a transferir el semen hacia el oviducto.
CLOACA Y FALO (PENE):

Los túbulos seminíferos están limitados por la túnica propia, que
aisla el epitelio seminífero del compartimiento intertubular y por lo
tanto, de la red arterio-venosa del testículo. Esta pared,
responsable de los intercambios entre los dos compartimientos,
está formada por dos capas: externa, que colabora en el transporte
de los espermatozoides hacia la salida del testículo, e interna, ó
membrana basal, que regula los intercambios extra e
intratubulares de esta gónada. El epitelio seminífero propiamente
dicho, está formado por las células de Sértoli y las células
germinales, con sus tres categorías principales: espermatogonias,
espermatocitos I y espermátides.
ORGANIZACIÓN DE LOS TÚBULOS SEMINÍFEROS:

TRANSPORTE, MADURACIÓN Y SUPERVIVENCIA DE
LOS ESPERMATOZOIDES EN LAS VÍAS
DEFERENTES:
Los espermatozoides testiculares, no son móviles ni tienen
poder fecundante, esta “maduración” la adquieren en las vías
deferentes. Además, en las aves, estas vías elaboran el plasma
seminal, transformando el fluido testicular y añadiéndole sus
propias secreciones, ya que las aves carecen de glándulas
anexas. El control de las vías deferentes lo ejercen los esteroides
testiculares, como lo prueba su regresión después de la
castración y el mantenimiento de su actividad si la castración va
seguida de androgenoterapia.

El pato y el ganso tienen penes bien desarrollados, que
están retorcidos en espiral y que sirven como órganos de
penetración.
En pollitos de un día en ambos sexos se presenta una
pequeña protuberancia genital en la localización del pene,
siendo redondos en machos y cónica en hembras, lo que
les permite hacer el sexage a personas expertas.

LA FISIOLOGÍA DE LA
INCUBACIÓN
Cuando las aves hembras conviven con machos hay apareamiento. Gracias a
esto, en el tracto reproductivo de las hembras quedarán espermatozoides que
llegarán hasta el oviducto y allí entrarán a los óvulos. Esta fertilización dará como
resultado un huevo fértil, es decir, con potencial para que nazca un pollito luego
de la incubación.
En producciones a baja escala, cuando las gallinas han puesto huevos fértiles,
se les llama cluecas (característica de cloquera) y realizarán la incubación. Parte
de ese proceso consiste en suministrar a esos huevos fértiles oscuridad y
tranquilidad, calor y humedad, aireación y cuidado. Este proceso de incubación
en las gallinas ponedoras dura 21 días.
Por otro lado, existen empresas y granjas dedicas a la incubación. En este caso,
luego que las gallinas se aparean con machos y ponen huevos fértiles, estos se
transportarán a incubadoras. Las incubadoras son equipos especializados que
brindan de forma artificial y controlada todos los cuidados necesarios.

INCUBACION POR MEDIO DE ENCUBADORAS
- Una incubadora es un equipo donde se depositan los huevos
fértiles para completar su desarrollo hasta la eclosión donde nace
un pollito.
- Existen incubadoras donde los huevos se posicionan vertical u
horizontalmente.
- Las incubadoras verticales suelen manejar volúmenes grandes
de huevos fértiles y tener ambientes controlados de forma
automática.
- Las incubadoras horizontales manejan volúmenes bajos y los
parámetros ambientales son manejados manualmente.

- Luego de que las gallinas ponen los huevos fértiles y estos son
recolectados, deben pasar a una sala de almacenamiento hasta que
sean mandados a la incubadora.
- Se recomienda que se guarden a una temperatura inferior a los 24°,
esto asegura que no haya desarrollo embrionario todavía. Esta
temperatura debe establecerse según otros factores: capacidad de
almacenamiento, evaluación de costos, capacidad de aislamiento.
- Se debe instaurar un adecuado manejo de los parámetros durante la
incubación, evitando la evaporación y condensación excesiva del
agua en el huevo. De lo contrario, se favorece la alteración de los
poros de la cáscara y la entrada de microorganismos.
- Sobre la humedad relativa del almacenamiento del huevo se
recomienda que sea del 70%; evitar a toda costa que sea mayor al
75% y menor al 60%.
ALMACENAMIENTO

- Luego de ser almacenados los huevos deben someterse a un
precalientamiento. Después sí podrán pasar a incubación. En
esta etapa, los huevos son aclimatados para evitar un cambio
brusco de temperatura al pasar del almacenamiento (20°C) a
incubación (37°C).
- En el pre-calentamiento los huevos deben disponerse en una
temperatura entre 37-38,6°C durante pocas horas y luego dejar
que se aclimaten. Además, se debe contar con una humedad
entre el 60-70%.
Desinfección de la incubadora
Para asegurar un ambiente controlado y libre de
microorganismos se deben mantener Buenas Prácticas de
Higiene. Además, se recomienda hacer desinfección de la
incubadora. Se debe instaurar un protocolo de preparación,
manejo, aplicación y seguridad de estos desinfectantes para la
incubadora.
PRE-CALENTAMIENTO

FACTORES CLAVE DE LA INCUBACIÓN
• LA ROTACIÓN
En condiciones naturales, las gallinas realizan la
rotación de los huevos. En los procesos de
incubación se debe asegurar la rotación de los
huevos dependiendo el periodo de días en que esté
la incubación. Esta rotación favorece el
posicionamiento correcto del embrión dentro del
huevo y evita que se pegue, ayudando la formación
de las membranas internas. Además, facilita la
llegada de calor de manera uniforme a todos los
huevos y en toda su estructura.

• LA HUMEDAD
La humedad es otro factor importante en la incubación pues
los huevos también son altamente susceptibles a cualquier
cambio en este parámetro. Se debe hacer vigilancia
constante de la humedad y corregir lo más rápido posible a
través de la aspersión de agua. Ocasionalmente se utilizan
desinfectantes en esta agua para realizar una desinfección de
los huevos cuando es oportuno. El huevo pierde hasta un 10%
de agua en el día 18 como parte del proceso de incubación. La
humedad ambiental también tiene participación en este
mecanismo.

• LA TEMPERATURA
La temperatura es el factor más importante y delicado de
toda la incubación. Se debe vigilar constantemente
cualquier cambio en la temperatura pues su incremento o
disminución tienen graves consecuencias. Los huevos en
incubación son extremadamente sensibles a los cambios
de temperatura. Además, este parámetro define la
velocidad de desarrollo de los embriones que se están
incubando dentro de los huevos. De manera general se
recomienda que esté entre 37 y 38°C, y disminuir esta
durante los 3 últimos días de la incubación (día 18 a 21). Se
debe establecer dependiendo la incubadora utilizada con el
objetivo de mantener la máxima incubabilidad posible.

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