Los procedimientos almacenados son comandos que se ejecutan en el servidor de base de datos, permitiendo la ejecución de acciones específicas. El documento incluye ejemplos sobre la creación, modificación y eliminación de estos procedimientos, así como recomendaciones sobre su uso eficiente. Se destacan prácticas de rendimiento, como evitar el uso de 'not in' y el uso adecuado de 'order by' y 'try-catch'.