Resumen de caso de aplicación de LINK en la cadena de la miel_Honduras

Una dulce relación comercial
para apicultores de COAPIHL
En el marco de su proyecto Mujeres Rurales en Camino
hacia la Prosperidad , Heifer Internacional ha apoyado el
modelo de negocios inclusivo entre la Cooperativa
Apícola Pionera de Honduras Limitada COAPIHL y
Supermercados Del Corral. Este documento resume los
resultados de una evaluación hecha con la metodología
LINK CIAT , la cual permitió, de manera participativa,
caracterizar los actores de la cadena de valor, los modelos
denegocios,elniveldeinclusiónylasáreasdemejoradel
modelo. Este esfuerzo se enmarcó en la Alianza de
Aprendizaje con el objetivo de presentar evidencias de
éxitoquepuedanescalonarseenotrasregiones.
NEGOCIOS
INCLUSIVOS
FORDFOUNDATION
CADENA DE VALOR
entre la cooperativa COAPIHL y
Supermercados Del Corral,
Honduras. 2016 Supermercado
Del Corral
Alianzas: SAG,
Secretaría de
Salud Pública y
Comité de Cadena
Apícola
Asistencia
técnica:
Heifer y
COMRURAL
COAPIHL:
apicultores
mujeres , promedio de
Kg año y
colmenas apicultor
Crédito:
fondo
revolvente
de Heifer y
BANPAIS
Insumos y equipos:
ahumadores, extractores,
overoles, centrífugas,
medicinas y otros
, colmenas con una
producción de , kilos
anuales. Costo . Kg y
venta a . Kg.
También se produce polen,
propóleos, cera y
jalea real
Intermediarios
nacionales
Centro de acopio: ,
kg año a un costo de
procesamiento . Kg.
Envasan polen, cera,
propóleos y jalea rea.
Procesos: decristalización,
homogenización, ﬁltrado,
enfriado, envasado,
etiquetado y empaque

Socios
claves
61 apicultores,
proveedores de
insumos y
equipos, agencias
de cooperación
(Heifer y
Cooperación
Alemana), Estado
(SENASA/SAG,
Secretaría de
Salud, DEI y
Alcaldía
Municipal),
bancos y
nancieras
(CONSUCOOP)
Actividades
claves
Acopio y
procesamiento
Comercialización
Envasado
Actualización
de inventarios
Control de
pagos
2
3
4
5
6
1
Etiquetado
{
Disponibilidad
de insumos,
materiales y
equipos
Unidad de
comunicación e
información
Recurso
humano
cali cado
Financiamiento
Centro de
acopio e
infraestructura
{
Marca y
patentes
Recursos
claves
Costos
Oportunidades de
gestión ante la
cooperación
solidaria. Falta
capital de trabajo
para acopiar toda
la producción de
socios
Canales
Clientes
Comunicación vía
telefónica y visitas. La
sucursal de Del Corral
está en la misma ciudad
pero COAPIHL incurre en
gastos de transporte
Relación con
el cliente
Miel de calidad 100% pura, con abastecimiento contínuo y
permanente y envasado bajo estrictas normas de higiene
Diferentes
presentaciones
Precios
accesibles
Marca nacional
reconocida
(COAPIHL)
Propuesta de valor
MODELO DE NEGOCIO
de la COAPIHL y Supermercados
Del Corral
La siguiente ﬁgura presenta información detallada del modelo
de negocios entre COAPIHL y Supermercados Del Corral, el
cual se orienta a ofertar miel de calidad, abastecimiento
continuo y permanente y envasado en diferentes
presentacionesbajolasnormasdecalidadinternacional.
Buena comunicación
entre agente y
vendedor pero Del
Corral no conoce la
operatividad de
COAPIHL
Responsabilidad en pagos de
acuerdo a lo establecido
(pero el plazo es de 15 días) y
el supermercado cuenta con
reconocimiento. No hay un
acuerdo de compra/venta ni
actualización de precios
Venta de miel y otros
productos apícolas
Benecios
Lasalternativasdemejoraincluyen:
1. En COAPIHL: mayor inclusión de mujeres, diseñar
paquete de bene cios para productores, mejorar
la delidad en la entrega de miel a la cooperativa,
cumplir los pagos a socios y, depurar la membresía
con base en la nueva ley de cooperativas y
reglamento.
2. En Del Corral: establecer un mecanismo de
comunicación directa, aumentar la cuota de
p a r t i c i p a c i ó n d e C O A P I H L y m a y o r
involucramientoenelplandemercadeo.

Con base en los principios de inclusión de
las metodologías LINK CIAT , se elaboró la
siguiente ﬁgura que evalúa la evolución en
el nivel de inclusión, el cual ha mejorado en
comparaciónalasituacióninicial.
Nivel de
inclusión
Principios de
inclusión
SUPERMERCADOS
DEL CORRAL
Hay colaboración
entre actores70%
58%
58%
30%
37%
8%
Apicultores vinculados
a mercado formal
Hay cierto grado de
transparencia en la
gobernanza
No hay mecanismos
formales ni informales
de medición de los
resultados
No hay coinversión ni
incentivos a la
innovación
No hay servicios para
productores y riesgo
lo asume COAPIHL
Hay diálogo con la
COAPIHL 49%
Se permite a
agricultores a entrar a
un mercado seguro
49%
Hay cierto grado de
transparencia en la
gobernanza
71%
Se miden resultados
pero no se comparte
información
37%
No se incentiva a COAPIHL
a innovar en productos o
servicios
Falta pensar en cómo
colaborar para que
COAPIHL accese a servicios
nancieros y no nancieros
9%
15%
Colaboración entre actores
Vinculación efectiva
al mercado
Gobernanza transparente
Medición de resultados
Innovación inclusiva
Acceso a servicios
COAPIHL
89%
73%
88%
58%
80%
18%
83%
76%
89%
69%
69%
22%
Después Antes
Antes Después

Organización:
fortalecimiento de capacidades
a la Junta Directiva y gerencia para
mejorar la toma de decisiones, se
estructuraron reglamentos internos,
se actualizaron los lineamientos
legales de la operación de acuerdo a
la nueva ley de cooperativas y se
actualizó la membresía.
Productividad:
se priorizó la necesidad de
brindar asistencia técnica
permanente, mejoramiento
genético de las abejas reinas para
aumentar la productividad y
disminuir su agresividad, el
acceso a un fondo revolvente
orientado a capital
de trabajo.
Género:
participación más activa
de las mujeres en el
componente productivo
de la miel.
Calidad:
se han realizado inversiones
en la compra de maquinaria y equipo
para mejorar la e ciencia de la planta,
calidad e higiene de los productos
apícolas, se ha trabajado en el proceso de
certi cación de la planta (en Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control) así
como el diseño de dos nuevas
presentaciones de miel de acuerdo
a los requerimientos
del cliente.
Comercialización:
identi cación y acercamiento a
nuevos mercados y socios claves
(Supermercado Junior, La
Antorcha,WalMart, COAPICH y
COPAEOL), se ha diseñado un plan
de acción entre los productores
para satisfacer las necesidades
del mercado meta.
Más información:
Heifer Internacional.Colonia Miraﬂores Norte,Bloque 60,
Casa 1840,Tegucigalpa,Honduras,C.A.
Teléfonos:(504)228-6197,230-2003-2006.
Fax:(504)230-2002.Email:heifer.honduras@heifer.hn.
Página de internet:www.heifer.hn.
Acciones para mejorar la inclusión en la relación comercial
El modelo de Negocios Inclusivos nos
permitió empoderar a las mujeres y hombres
e incrementar sus oportunidades para la
generación de ingresos. Esto incluye acciones
para desarrollar, probar, validar e
implementar modelos metodológicos para
sacar a las familias de la pobreza . Celia
Sierra, Coordinadora del Proyecto, Heifer
Internacional.
Acceso a servicios: COAPIHL debe revisar la oferta de
servicios que ofrece a sus socios, asegurando de esta
forma,garantizarlapropuestadevalorparaDelCorral;
también debe coordinar con las organizaciones de
apoyo un seguimiento en la aplicación de las buenas
prácticas apícolas. En el caso de supermercados Del
Corral, la empresa debería proporcionar información
de mercado actualizada, acceder a seguros contra el
riesgo de mercado e involucrar al personal de la
COAPIHL en capacitaciones sobre Buenas Prácticas de
Manufactura.
AVANCES
LOGRADOS
La elaboración de este resumen contó con el apoyo de VECO
Mesoamérica y de la Alianza de Aprendizaje ya que el mismo fue un
caso para el Foro sobre Negocios Inclusivos realizado en el marco de la
Feria AGROMERCADOS 2016.

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