Mardi 14 octobre, le service Restauration du Groupe AHNAC a agrémenté le menu de façon originale, à l'occasion de la Semaine du Goût ! 🍽️ Le thème choisi : "Tout s’utilise et rien ne se perd en cuisine !" ♻️👨🍳 Pain de la veille, jus de légumes, eau de cuisson des fèves... Autant d’ingrédients réutilisés avec créativité pour surprendre les papilles et valoriser le bien-manger. Au menu : Entrées : • Houmous maison & tartine de pain grillé à l’ail et à l’huile d’olive • Cake aux olives, feta et pain rassis Plats : • Steak haché et son jus lié au pain de la veille • Purée de betteraves caramélisées aux oignons 🧅 🍫 Desserts : • Gâteau au chocolat à base d’aquafaba et coulis de betteraves • Crêpe au jus de betteraves Ces recettes (ou leurs déclinaisons) ont été proposées au personnel et aux patients, avec succès ! 👏 Bravo aux équipes de cuisine pour leur imagination, leur engagement et leur enthousiasme ! #SemaineDuGoût #CuisineAntiGaspi #BienManger #ZéroDéchet Christophe Monneuse Sylvain Bodelot Dominique DRUART
