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𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲 𝗳𝗿𝗮𝗻ç𝗮𝗶𝘀𝗲 : 𝗲𝘁 𝘀𝗶 𝗹𝗲 𝘃é𝗴é𝘁𝗮𝗹 𝗱𝗲𝘃𝗲𝗻𝗮𝗶𝘁 𝗹𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗳𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻 ?   Dans l’imaginaire collectif, un repas gastronomique en France rime souvent avec viande rouge, pièce maîtresse des grandes occasions. Pourtant, à l’heure des enjeux climatiques et sanitaires, il est temps de repenser nos traditions culinaires.   🍽️ L’article de The Conversation explore une question audacieuse : peut-on imaginer un repas gastronomique sans viande !!   👉 Spoiler : oui, et plusieurs chefs et restaurateurs montrent déjà la voie !   7 stratégies émergent pour végétaliser nos assiettes 🔍: ▫️Imitation : recréer les plats carnés avec des alternatives végétales. ▫️Expérience : proposer une mise en scène culinaire végétale originale. ▫️Reconversion : valoriser les plats végétariens traditionnels comme plats principaux. ▫️Coproduction : laisser le convive composer son assiette. ▫️Coexistence : intégrer discrètement des options végétariennes. … et bien plus encore.   💡 Le repas gastronomique, inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO, est une pratique vivante. Il peut évoluer, et doit évoluer, pour transmettre aux jeunes générations une culture alimentaire plus durable.   🌱 Et vous, pensez-vous qu’un repas de fête peut être végétarien… sans rien perdre de sa magie ? #INVEJAFOOD #TERRENA #Gastronomie