Au cœur du CHR

Les 3 Brasseurs ont reçu trois médailles à l’occasion du Salon du Brasseur de Nancy 2025 qui s’est déroulé les 16 et 17 octobre dernier. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/eJDnqhN4

Les défaillances de restaurants se poursuivent d’un trimestre à l’autre. Pour Catherine Quérard, présidente du GHR, l’économie réclame une stabilité fiscale et de ne pas augmenter les impôts des salariés. Vœux pieux ? Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/eZwEqvv2 Catherine QUERARD

Le Five Seas Hotel Cannes s’est vu décerner le Trophée Pomme d’Or 2025 par BVC Expertise, une distinction qui récompense l’excellence et l’engagement de ses équipes en matière de sécurité alimentaire. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/ezng8UFj Priscilla Castaing

Pour 2025-2026, Dawn Foods enrichit son offre avec plusieurs innovations destinées à répondre aux besoins techniques et créatifs des professionnels. La gamme Delifruit® Classic s’élargit avec quatre nouvelles préparations — ananas, fruits des bois, mangue et pomme-cannelle — contenant jusqu’à 72 % de fruits et stables à la cuisson comme à la surgélation. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/efaSi4-s Dawn Foods Global

La seconde édition de Pâtiss'Art se déroulera du 24 au 27 octobre prochain à Deauville. Une édition placée sous la houlette de Maxime Frederic, un chef pâtissier qui a obtenu en juin dernier le titre de Chef pâtissier le plus créatif au monde. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/eKVmHMM6 Stéphanie DORRIER Moulaye FANNY Adrien Petitgenêt Fabrice Pottier

🇫🇷✨ Le Bocuse d'Or France 2025 s’est tenu le 21 octobre à la Maison de la Mutualité, à Paris. Six candidats se sont affrontés pour tenter de succéder à Paul Marcon et décrocher leur place pour le Bocuse d’Or Europe 2026, qui aura lieu à Marseille les 15 et 16 mars prochains. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Revivez les temps forts, les émotions et les coulisses de cette journée d’exception pour la gastronomie 👉 https://lnkd.in/e_uJtzKF Sirha Lyon Sirha Food GARENNE Gaetan Gentil Restaurant PRAIRIAL *Julien Guénée Automobile Club de France MAXENCE BARUFFALDI CAMPUS DE GROISY Chantal T. Team France Bocuse d'Or Loubet Edouard ROMUALD Fassenet Davy Tissot Joseph Viola Naïs Pirollet olivier couvin Paul Marcon Les Maisons Marcon GL events Luc Dubanchet Ciara Charmot undefined Thibault BRUNAT MONDON stephanie et Yohann CHAPUIS Christopher Coutanceau Camille Pigot Christophe QUANTIN Michel ROTH Denis COURTIADE Florent BOIVIN Olivier Ginon Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon

À l’issue de 4h15 d’épreuves, MAXENCE BARUFFALDI, chef exécutif au CAMPUS DE GROISY, en Haute-Savoie a été désigné vainqueur de l’édition 2025 du Bocuse d’Or France, qui s’est déroulée ce jour à la Maison de la Mutualité, à Paris (5e). Il représentera la France lors du Bocuse d'Or Europe 2026, programmé pour les 15 et 16 mars prochains à Marseille. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/eUxJhfXU Sirha Lyon Sirha Food GARENNE Gaetan Gentil Restaurant PRAIRIAL *Julien Guénée Automobile Club de France MAXENCE BARUFFALDI CAMPUS DE GROISY Chantal T. Team France Bocuse d'Or Loubet Edouard ROMUALD Fassenet Davy Tissot Joseph Viola Naïs Pirollet olivier couvin Paul Marcon Les Maisons Marcon GL events Luc Dubanchet Ciara Charmot undefined Thibault BRUNAT MONDON stephanie et Yohann CHAPUIS Christopher Coutanceau Camille Pigot Christophe QUANTIN Michel ROTH Denis COURTIADE Florent BOIVIN Olivier Ginon Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon

À l’occasion de la 21ᵉ édition du salon Serbotel, cinq entreprises ont été récompensées pour leurs innovations dans les domaines du digital, de l’alimentation, des boissons et du développement durable. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/e65YNaRg Zenchef Bernard Boutboul GIRA SIC Conseils SOCIÉTÉ BRETONNE DE VOLAILLE

Élaborée à partir de graines, la moutarde de Dijon est un accompagnement traditionnel de notre cuisine. Cet exhausteur de goût ancestral de Bourgogne investit les tables des bistrots hexagonaux et quelques restos internationaux. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/eB8BRVDm La Moutarderie Fallot Marc DESARMENIEN

Installés au cœur du Marais, Nazareno Mayol Curti et mara ballester signent avec eme une table intime, entre finesse et mémoire du voyage. Toute l'actualité des #CHR est sur Au cœur du CHR Lire l'article 👉 https://lnkd.in/eMxPhkKP David Toutain Mauro Colagreco Sébastien Bras