Une étude réalisée en janvier 2023 montre que 81% des Français sont convaincus par la communication des collectifs de boulangers, qui s'opposent à la confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. L'enquête a été menée en ligne auprès de 1 133 personnes et les résultats indiquent un large soutien pour ces collectifs dans un contexte de hausse des coûts des matières premières. Les résultats doivent être accompagnés d'informations techniques sur l'étude lors de leur diffusion.