皆さん、こんにちは！！
ヤングば～ばです。
「ニシン漬け」作ってみました。
今日でちょうど一週間、味見してみました。
1/26漬け込みました。👇👇
材料
キャベツ 小さかったので２個
大根 1本
ニンジン 適当に少し
米麴 ２００ｇ（２－３時間ぬるま湯に浸したもの）
トウガラシ 輪切り少し
身欠きにしん ５本、（一晩米のとぎ汁に浸けてきざんだもの）
あら塩 大根+キャベツの3％位
味の素、砂糖少々
ジプロック大きいのに２袋になりました！！！
冷蔵庫で徐々に発酵がすすみ美味しくなっていきます。
今日でちょうど１週間、
量が三分の2位になって水が上がっていました。
味見してみました。
ヤバい、美味しい、味見が止まらない、のです。
もう少しなじんだほうが美味しくなりますが、上等の出来です。
ふるさとの味はやはり最高です。
しばらくは楽しめそうです。
身欠きニシンさえあればいつでもつくれますね。
今回買った身欠きにしんは、全部米のとぎ汁でもどして、刻んで冷凍しました。
またいつでも漬けられます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
