地下鉄入谷駅近く 料亭のような佇まい木目を基調とした落ち着いた店内一茶庵系らしく、せいろは3つの山に盛り分けられている見事なまでに細く切り揃えられたコシのある蕎麦もり汁は辛め薬味はネギ、山葵、大根おろし陶器の湯桶で供される蕎麦湯は白湯のよう…

「蕎麦打 守廣篤」氏が、倉敷の人気店をたたんでまで美味い水を求めてこの地に開店したという篩を通さない限界の粗挽き「無篩い無玄そば」 外一だが表面は十割よりもざらついている 喉越しよりも蕎麦の香りを楽しむ蕎麦のようだ 薬味のネギは青い部分を使っ…