Post de UMIH

Faudrait aussi penser à changer nous mêmes non !!??? Revoir cette bonne vieille convention collective les horaires les temps de pause etc …. Arrêter de rincer les personnels …. C’est comme dans la vie quand on pense toujours que tout doit venir de l’extérieur sans jamais se remettre en question on n’avance pas dans le bon sens …. Au contraire

Laissez moi venir faire un audit mystère en tant que nouvelle recrue dans ces établissements qui ferment et on en reparle! Le management, la relation clients, la relation fournisseurs, le respect des règles d'hygiène. Etc. Parfois la fermeture à venir saute aux yeux avant qu'elle ne soit effective.

L’UMIH passe son temps à défendre le modèle des tickets resto parce qu’il n’y aurait « pas assez de clients », tout en expliquant qu’il faut importer davantage de main d'oeuvre (sous-payée) pour combler le manque de personnel. Mais enfin : s’il n’y a pas assez de demande, pourquoi vouloir maintenir voire augmenter l’offre actuelle ? Ce double discours masque mal une réalité : le modèle économique ne tient que sur des volumes subventionnés et des salariés payés au lance-pierre. On ne peut pas simultanément diagnostiquer une demande insuffisante et plaider pour une expansion de l’offre via un surcroît de main-d’œuvre à bas coût : cela revient à ignorer les fondamentaux de l’ajustement économique. Le secteur refuse d’admettre que son modèle, fondé sur des prix tirés vers le bas et une intensité en travail peu qualifié, n'est pas soutenable

Perso je supporte pas Marx et tous c chefs qui nous donnent des leçons sur la cuisine française et ces produits courts et qui finissent à faire ma pub pour les fasts foods et autres malbouffe mais qui sont jamais derrière leurs fourneaux, moi je suis pas facile à travailler mentalité alsacienne donc un peu à l allemande mais je suis juste et j ai une équipe de folie qui me suis depuis des années je demande beaucoup mais je donne en retour et je suis le premier en cuisine et dernier à partir j ai 46 ans de métier, donc....

C’est compliqué nos métiers! Est-ce qu’on va réussir à avancer en appliquant toujours les mêmes recettes, politiquement très connotés, celles là même qui nous amènent ici? Ce serait miraculeux ! Est-ce qu’un DRH aujourd’hui parle comme Thierry avec le coût du travail? On parle plutôt d’investissements dans les talents, plus on est nombreux à être heureux dans son travail plus on fait de belles choses. Mais rien n’est gratuit, there is no free lunch, pour reprendre la phrase du libéralisme. L’éducation, la formation, la santé, le logement, le bien être familial, ça a un prix, ce sont les cotisations sociales. Et le salaire Ce n’est toujours pas un coût, mais un investissement ! Est-ce que Thierry a un mot sur la disparition de jours fériés et d’une semaine de congés payés, qui vont impactés les séjours et l’activité touristique ? Est-ce que Thierry a un mot sur l’augmentation du temps de travail, lorsque sa diminution a fait commencer le WE le vendredi midi permettant toujours de vendre des WE de deux nuits?