🌱 𝐍𝐚𝐚𝐫 𝐡𝐞𝐭 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐞𝐜𝐭𝐞 𝐯𝐥𝐞𝐞𝐬𝐚𝐧𝐚𝐥𝐨𝐨𝐠! 🌱 Hoe creëren we vleesanalogen die niet alleen lekker zijn, maar ook qua structuur, kleur en houdbaarheid dichter bij traditioneel vlees komen? Ontdek het op ons event: “Naar het perfecte vleesanaloog” 📅 14 oktober 2025 | 12:00 – 17:00 📍 KU Leuven Technology Campus Gent 💶 Deelname is gratis Tijdens dit slotevent van het TETRA-project VegOsmOke delen onderzoekers en experten hoe innovatieve technieken bijdragen aan de ontwikkeling van hoogwaardige vleesanalogen. Denk aan het roken van plantaardige producten om smaak en houdbaarheid te verbeteren, het inzetten van hoge-drukhomogenisatie om de textuur te verfijnen, en enzymatische toepassingen zoals crosslinking om de eiwitstructuur te optimaliseren. Ook de keuze van ingrediënten en procesinstellingen komt uitgebreid aan bod. 🎓 Verwacht diepgaande inzichten én praktische toepassingen die bijdragen aan de volgende generatie plantaardige producten. ✨ En natuurlijk: 𝐩𝐫𝐨𝐞f 𝐨𝐧𝐳𝐞 𝐞𝐢𝐠𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐫𝐨𝐨𝐤𝐭𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭𝐚𝐚𝐫𝐝𝐢𝐠𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐧𝐤𝐟𝐮𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬 tijdens de afsluitende netwerkreceptie met drinks & bites! 👉 Inschrijven en programma via: https://lnkd.in/eb_Cck5m We verwelkomen je graag! #FlandersFOOD #VegOsmOke #PlantBased #MeatAnalogues #ProteïneTransitie #KULeuven #Voedingsinnovatie #MTSP Met steun van VLAIO - Flanders Innovation & Entrepreneurship
