Pudim de Gianduia
INGREDIENTES
PUDIM
2 latas de leite condensado
650 g de creme de chocolate com avel
4 ovos batidos
500 ml de leite em temperatura ambiente
CALDA
2 xcaras (ch) de acar
1 xcaras (ch) de gua
MODO DE PREPARO
PUDIM
1.
Numa tigela coloque 2 latas de leite condensado, 650 g de creme de
chocolate com avel e misture bem com um batedor de arame
2.
Adicione 4 ovos batidos e misture at ficar homogneo
3.
Acrescente 500 ml leite, aos poucos, mexendo sempre, at formar uma
mistura homognea
4.
Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima), cubra com
papel alumnio e leve para assar em forno mdio preaquecido a 180C no banhomaria por cerca de 1 hora e meia
5.
Retire o pudim do forno e leve ao freezer por cerca de 4 horas
6.
Retire o pudim do freezer, desenforme num prato e sirva em seguida
CALDA
1.
Coloque numa panela 2 xcaras (ch) de acar e leve ao fogo baixo at
derreter
2.
Adicione 1 xcara (ch) de gua, aos poucos, at formar uma calda
3.
Retire do fogo e transfira a calda para uma forma de pudim (20 cm de
dimetro X 8 cm de altura) espalhando bem com ajuda de uma colher
4.
Reserve
Pudim de Milho Verde
INGREDIENTES
PUDIM
1 lata de milho verde com a gua
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
CALDA
2 xicaras (ch) de acar
MODO DE PREPARO
PUDIM
1.
Coloque num liquidificador 1 lata de milho verde com a gua e bata bem
2.
Desligue o liquidificador e passe a mistura por uma peneira
3.
Reserve a mistura e descarte o bagao que ficou na peneira
4.
Dica: O bagao do milho batido pode ser utilizado para fazer bolo
5.
Adicione no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de
leite, 3 ovos, a mistura de milho (reservada acima) e bata bem at ficar homogneo
6.
Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima) e leve para
assar em forno mdio preaquecido a 180C no banho-maria por cerca de 45
minutos
7.
Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar
8.
Desenforme e sirva em seguida
CALDA
1.
Numa forma de pudim (33 cm de dimetro X 15 cm de altura) coloque 2
xcaras de acar e leve ao fogo mdio at derreter o acar e formar uma calda
2.
Retire do fogo e deixe esfriar
Pudim de Brigadeiro
INGREDIENTES
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 vidro de leite de vaca (use o vidro do leite de coco para medir)
2 xcaras (ch) de chocolate em p
Essncia de baunilha a gosto
MODO DE PREPARO
1.
Num liquidificador coloque 6 ovos, 2 latas de leite condensado, 1 vidro de
leite de coco, 1 vidro de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xcaras (ch) de
chocolate em p e a essncia de baunilha a gosto
2.
Bata bem at ficar homogneo
3.
Transfira a mistura do liquidificador para uma forma de pudim (19 cm de
dimetro X 8 cm de altura) untada com margarina e polvilhada com acar
4.
Leve para assar em forno mdio preaquecido a 180C no banho-maria por
cerca de meia hora ou at que enfiando um palito saia limpo
5.
Retire do forno e deixe esfriar
6.
Leve para gelar por cerca de 6 horas
7.
Desenforme e sirva em seguida
Pudim de Queijo com
Goiaba
INGREDIENTES
PUDIM
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma da lata de leite condensado)
150 g de cream cheese
100 g de creme de leite de caixinha
CALDA
5 goiabas vermelhas (+/- 600 g)
200 ml de gua
MODO DE PREPARO
CALDA
1.
Com uma faca retire a casca de 5 goiabas vermelhas
2.
Em seguida corte em 4 partes e com uma colher retire o miolo e as
sementes
3.
Reserve as goiabas
4.
Coloque o miolo e as sementes das goiabas numa panela, adicione +/- 200
ml de gua, leve ao fogo baixo at levantar fervura
5.
Retire do fogo, transfira para um liquidificador e bata bem
6.
Em seguida passe a mistura batida por uma peneira fina para retirar as
sementes
7.
Volte a mistura de goiaba para a panela, junte 240 g de acar cristal, as
goiabas cortadas (reservadas acima), leve ao fogo baixo e aps levantar fervura
deixe por 6 minutos
8.
Retire do fogo e deixe esfriar
PUDIM
1.
Num liquidificador coloque 4 ovos e bata bem. Adicione 1 lata de leite
condensado, 1 lata de leite, 100 g de creme de leite de caixinha e bata
2.
Acrescente 150 g de cream cheese e bata rapidamente apenas para misturar
MONTAGEM
1.
Unte uma forma de pudim (19 cm de dimetro X 8 cm de altura) com um
pouco da calda de goiaba
2.
Adicione a mistura do liquidificador e leve para assar em forno mdio
preaquecido a 180C no banho-maria por +/- 45 minutos ou at dourar
3.
Retire do forno e leve para gelar
4.
Retire da geladeira, desenforme , decore com o restante da calda de goiaba
e sirva em seguida
Pudim de Tapioca
INGREDIENTES
CALDA
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
PUDIM
1 xcara (ch) de tapioca granulada
1 xcara (ch) de coco ralado fresco
1 xcara (ch) de acar
1 colher (sopa) de manteiga com sal
1 l de leite fervente
1 lata lata de leite condensado
1 pitada de sal
4 ovos
MODO DE PREPARO
CALDA
1.
Numa panela coloque 2 xcaras (ch) de acar e leve ao fogo mdio at
derreter e ficar com cor de caramelo
2.
Adicione 1 xcara (ch) de gua e deixe no fogo at dissolver todo o acar
3.
Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim (25 cm de dimetro X
10 cm de altura) espalhando bem e reserve
PUDIM
1.
Numa tigela misture1 xicara (ch) de tapioca granulada, 1 xcara (ch) de
coco ralado fresco, 1 xicara (ch) de acar, 1 colher (sopa) de manteiga com sal
2.
Adicione 1 litro de leite fervente, misture cubra com um pano grosso e
deixe descansar por cerca de 6 horas
3.
Em seguida adicione 1 lata de leite condensado, 4 ovos e misture bem
4.
Transfira a mistura para a forma de pudim caramelada (reservada acima)
5.
Leve para assar em forno mdio preaquecido no banho-maria a 180C por
cerca de 1 hora
6.
Retire do forno, passe uma faca em volta do pudim e deixe esfriar
7.
Desenforme e leve para gelar
8.
Sirva em seguida
Pudim Dois Leites
INGREDIENTES
PUDIM
4 ovos
1 12 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de leite de coco
2 12 xcaras (ch) de leite em p
2 colheres de amido de milho dissolvido em 1 xcara (ch) de gua
CARAMELO
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
MODO DE PREPARO
PUDIM
1.
Num liquidificador coloque 4 ovos, 1 xcara(ch) de acar, 1 xcara
(ch) de leite de coco, 2 xcaras (ch) de leite em p, 2 colheres (sopa rasa) de
amido de milho dissolvido em 1 xcara (ch) de gua e bata bem at ficar
homogneo
2.
Transfira a mistura para a forma de pudim e leve para assar em forno mdio
preaquecido a 180C no banho-maria por cerca de 1 hora
3.
Retire do forno e deixe esfriar
4.
Desenforme e leve para gelar
5.
Sirva gelado
CARAMELO
1.
Numa forma de pudim (18,5 cm de dimetro X 8,5 cm de altura) coloque 1
xcara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at o acar derreter
2.
Adicione 1 xcara (ch) de gua e deixe no fogo at formar uma calda
grossa
3.
Espalhe a calda pela forma e reserve
Pudim de Doce de
Leite
INGREDIENTES
CALDA
1 xcara de acar
PUDIM
1 lata de leite condensado
2 latas de doce de leite (leite condensado cozido na presso)
6 ovos
1 lata de leite (leite condensado cozido na presso)
MODO DE PREPARO
CALDA
1.
Numa forma de pudim (17,5 cm de dimetro X 8,5 cm de altura) coloque 1
xicara de acar
2.
Leve ao fogo baixo at derreter e ficar com cor de guaran
3.
Espalhe bem com uma colher
4.
Reserve
PUDIM
1.
Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 latas de doce de
leite, 1 lata de leite, 6 ovos e bata bem at ficar homogneo
2.
Desligue o liquidificador e com uma colher retire a espuma que se formou
na superfcie
3.
Transfira para a forma de pudim (reservada acima) e cubra com papel
alumnio
4.
Leve ao forno alto preaquecido a 200C no banho-maria por cerca de 30
minutos
5.
Retire o papel alumnio e deixe no forno por cerca de 1 hora ou at firmar
6.
Retire do forno e deixe esfriar
7.
Leve para gelar de um dia para o outro
8.
Desenforme e sirva a seguir
Pudim de Coco
Queimado
INGREDIENTES
PUDIM
1 pacote de coco ralado grosso
1 xcara (ch) de gua
1 lata de leite condensado
1 lata lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 colher (de sopa) de amido de milho
3 ovos
2 colheres (sopa) de acar
CALDA
1 12 xcara (ch) de acar
MODO DE PREPARO
CALDA
1.
Numa forma de pudim (61 cm de dimetro X 13 cm de altura) coloque 1
xicara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at derreter e ficar com cor de caramelo
2.
Retire do fogo e reserve
PUDIM
1.
Coloque numa tigela 1 pacote de coco ralado, 1 xicara (ch) de gua,
misture e deixe hidratar (cerca de 5 minutos)
2.
Numa panela em fogo mdio caramelize 2 colheres (sopa) de acar
3.
Retire do fogo, transfira para a tigela com o coco hidratado e misture
4.
Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1
colher (sopa) de amido de milho, 3 ovos, a mistura de coco com acar e bata bem
at ficar homogneo
5.
Desligue o liquidificador e transfira a mistura para a forma caramelada
(reservada acima)
6.
Leve em banho-maria, NA BOCA DO FOGO, em fogo mdio para
cozinhar tampado por cerca de 35 minutos
7.
Retire do fogo e deixe esfriar
8.
Leve para gelar, desenforme e sirva em seguida
Pudim de Laranja
INGREDIENTES
CALDA
1 xcara (ch) de acar
PUDIM
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de laranja coado (a mesma medida da lata de leite
condensado)
MODO DE PREPARO
CALDA
1.
Numa forma de pudim (17 cm de dimetro X 8 cm de altura) coloque 1
xcara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at derreter e fica com cor dourada
2.
Retire do fogo e reserve
PUDIM
1.
Num liquidificador coloque 3 ovos e bata bem
2.
Adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de suco de laranja coado e bata
at ficar homogneo
3.
Transfira a mistura para a forma de pudim
4.
leve ao forno mdio preaquecido a 160C no banho-maria por cerca de 50
minutos
5.
Retire do forno e deixe esfriar
6.
Leve para gelar
7.
Desenforme e sirva a seguir
Pudim de Claras
INGREDIENTES
PUDIM
8 claras de ovos
400 g de acar refinado
1 colher (ch) de fermento em p
Raspas de casca de limo a gosto
1 pitada de sal
CALDA
500 g de acar
MODO DE PREPARO
PUDIM
1.
Numa batedeira coloque 8 claras, 400 g de acar e bata bem at ficar em
ponto de neve
2.
Com a batedeira ainda ligada adicione raspas da casca de limo a gosto e
bata at misturar
3.
Acrescente 1 colher (ch) de fermento em p, 1 pitada de sal e bata at
misturar
4.
Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma forma de pudim
(reservada acima) e leve para assar em forno mdio preaquecido a 180C no
banho-maria por cerca de 35 minutos
5.
Retire do forno, vire a forma de cabea para baixo sobre um prato e deixe
esfriar por cerca de 10 minutos
6.
Retire a forma e leve para gelar
7.
Sirva a seguir
CALDA
1.
Coloque numa forma de pudim (37 cm de dimetro X 8 cm de altura) 500
g de acar e leve ao fogo baixo at derreter o acar e ficar com cor de caramelo
2.
Retire do fogo e reserve
Pudim de Paoca
INGREDIENTES
PUDIM
1 lata de leite condensado
2 xcaras (ch) de leite
4 ovos
2 xcaras (ch) de paoca cortada em pedaos
1 xcara (ch) de coco ralado em flocos
CALDA
1 xcara (ch) de acar
MODO DE PREPARO
PUDIM
1.
Com o acar, caramelize uma frma para pudim de 20 cm de dimetro.
Reserve.
2.
Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 xcaras (ch) de
leite, 4 ovos e bata bem at ficar homogneo
3.
Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione 2
xcaras (ch) de paoca cortada em pedaos, 1 xcara (ch) de coco ralado em
flocos e misture
4.
Despeje a mistura na forma de pudim (reservada acima)
5.
Cubra com papel alumnio e leve para assar em forno mdio preaquecido a
180C no banho-maria por cerca de 1 hora
6.
Retire do forno e deixe esfriar
7.
Leve para gelar por cerca de 4 horas
8.
Desenforme e sirva em seguida
CALDA
1.
Numa forma de pudim (20 cm de dimetro X 10 cm de altura) coloque 1
xcara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at formar uma calda cor de caramelo
2.
Retire do fogo e reserve
Pudim Tradicional
INGREDIENTES
PUDIM
7 ovos
4 xcaras (ch) de leite
50 ml de leite de coco
2 latas de leite condensado
CARAMELO
1 12 xcara (ch) de acar
2 xcara (ch) de gua
MODO DE PREPARO
CARAMELO
1.
Numa panela coloque 1 xcara de acar, xcara de gua e misture
bem
2.
Em seguida leve ao fogo mdio e deixe at ficar em ponto de caramelo
3.
Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim (22 cm de dimetro X 9
cm de altura) e reserve
PUDIM
1.
Num liquidificador coloque 7 ovos , 4 xcaras (ch) de leite, 2 latas de leite
condensado, 50 ml de leite de coco e bata at ficar homogneo
2.
Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima) e cubra com
papel alumnio
3.
Leve para assar em forno alto preaquecido a 200C no banho-maria por
cerca de 1 hora e meia
4.
Retire do forno e deixe esfriar. Leve para gelar +/- 4 horas. Desenforme e
sirva em seguida
