Foto: Ministério do Desenvolvimento Agrário
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T urismo Rural
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Embora a visitação a propriedades rurais seja uma prática antiga e comum
no Brasil, apenas há pouco mais de vinte anos passou a ser considerada uma
atividade econômica e caracterizada como Turismo Rural. Esse deslocamento
para áreas rurais começou a ser encarado com profissionalismo na década
de 80, quando algumas propriedades em Santa Catarina e no Rio Grande
do Sul, devido às dificuldades econômicas do setor agropecuário, resolveram
diversificar suas atividades e passaram a receber turistas.
O Turismo Rural pode ser explicado, principalmente, por duas razões:
a necessidade que o produtor rural tem de aumentar sua fonte de renda e
de agregar valor aos seus produtos; e a vontade dos moradores urbanos de
encontrar e reencontrar raízes, de conviver com a natureza, com os modos
de vida, tradições, costumes e com as formas de produção das populações do
interior.
Sendo assim, a conceituação de Turismo Rural fundamenta-se em
aspectos que se referem ao turismo, ao território, à base econômica, aos
recursos naturais e culturais, à sociedade, e ao campo afetivo. Com base
nesses aspectos, define-se que
Turismo Rural é o conjunto de atividades
turísticas desenvolvidas no meio rural,
comprometido com a produção agropecu-
ária, agregando valor a produtos e servi-
ços, resgatando e promovendo o patrimô-
nio cultural e natural da comunidade
Para melhor entendimento do conceito, são esclarecidos os termos a
seguir:
Atividades turísticas no meio rural
As atividades turísticas no meio rural constituem-se da oferta de serviços,
equipamentos e produtos de:
• hospedagem
• alimentação
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• recepção à visitação em propriedades rurais
• recreação, entretenimento e atividades pedagógicas vinculadas ao
contexto rural
• outras atividades complementares às acima listadas, desde que
praticadas no meio rural, que existam em função do turismo ou que
se constituam no motivo da visitação.
Obs: o agenciamento e o transporte turístico emissivo e a operação,
que de modo geral ocorrem em ambientes urbanos, são considerados
operadores de mercado que viabilizam a prática do Turismo Rural.
Meio rural
A concepção de meio rural aqui adotada baseia-se na noção de território,
com ênfase no critério da destinação da terra e na valorização da ruralidade.
Assim, considera-se território um espaço físico, geograficamente definido,
geralmente contínuo, compreendendo cidades e campos, caracterizados
por critérios multidimensionais, como ambiente, economia, sociedade,
cultura, política e instituições, e uma população com grupos sociais
relativamente distintos, que se relacionam interna e externamente por
meio de processos específicos, onde se pode distinguir um ou mais
elementos que indicam identidade e coesão social, cultural e territorial.
Nos territórios rurais, tais elementos manifestam-se, predominantemente,
pela destinação da terra, notadamente focada nas práticas agrícolas, e na
noção de ruralidade, ou seja, no valor que a sociedade contemporânea
concebe ao rural. Tal valor contempla as características mais gerais
do meio rural: a produção territorializada de qualidade, a paisagem, a
biodiversidade, a cultura e certo modo de vida, identificadas pela atividade
agrícola, a lógica familiar, a cultura comunitária, a identificação com os
ciclos da natureza.
Comprometimento com a produção agropecuária
É a existência da ruralidade, de um vínculo com as coisas da terra. Desta
forma, mesmo que as práticas eminentemente agrícolas não estejam
presentes em escala comercial, o comprometimento com a produção
agropecuária pode ser representado pelas práticas sociais e de trabalho,
pelo ambiente, pelos costumes e tradições, pelos aspectos arquitetônicos,
pelo artesanato, pelo modo de vida considerados típicos de cada
população rural.
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Agregação de valor a produtos e serviços
A prestação de serviços relacionados à hospitalidade em ambiente rural
faz com que as características rurais passem a ser entendidas de outra
forma que não apenas focadas na produção primária de alimentos.
Assim, práticas comuns à vida campesina, como manejo de criações,
manifestações culturais e a própria paisagem passam a ser consideradas
importantes componentes do produto turístico rural e, conseqüentemente,
valorizadas e valoradas por isso.
A agregação de valor também faz-se presente pela possibilidade de
verticalização da produção em pequena escala, ou seja, beneficiamento de
produtos in natura, transformando-os para que possam ser oferecidos ao
turista, sob a forma de conservas, produtos lácteos, refeições e outros.
Resgate e promoção do patrimônio cultural e natural
O Turismo Rural, além do comprometimento com as atividades
agropecuárias, caracteriza-se pela valorização do patrimônio cultural
e natural como elementos da oferta turística no meio rural. Assim, os
empreendedores, na definição de seus produtos de Turismo Rural, devem
contemplar com a maior autenticidade possível os fatores culturais, por
meio do resgate das manifestações e práticas regionais (como o folclore,
os trabalhos manuais, os “causos”, a gastronomia), e primar pela
conservação do ambiente natural.
Considerado uma derivação do Turismo Rural, o termo Agroturismo é
adotado em alguns locais como o Estado do Espírito Santo, sendo respeitado
os dois termos – Turismo Rural e Agroturismo. O que se denomina Agroturismo
compreende as atividades turísticas internas à propriedade, que geram
ocupações complementares às atividades agrícolas, as quais continuam a
fazer parte do cotidiano da propriedade, em menor ou maior intensidade.43
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Adaptado de GRAZIANO DA SILVA et al. Turismo em áreas rurais: suas possibilidades e limitações no Brasil. In:
Turismo Rural e Desenvolvimento Sustentável. (Org.) ALMEIDA, J.A. et al. Santa Maria: Centro Gráfico, 1998
