Bolo de morango
com suspiro
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Indicações de Ingredientes
Emulsifiicante - Emustab
Chantilly - Fleischmann
Farinha - Orquídea ou Nita
Suspiro - Suspirolândia
1
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Massa Pão de ló
Ingredientes: Modo de preparo:
Massa: colocar todos os ingredientes na
6 Ovos batedeira e bater por 5 minutos.
100ml de Àgua
2 Xícaras de Trigo - 300g de trigo Unte a forma retangular de
1 Xícara de Açúcar - 250g de Açúcar dimensão 38cm x 26cm. Para untar
1 Colher de Chá de Essencia de Baunilha a Forma; Nós Utilizamos
1 Colher de Sopa de Fermento - 20g desmoldante.
1 Colher de Sopa de Emulsificante
ou 30g (Emustab) O tempo de cozimento varia
dependendo de cada forno. Em
Duvida frequente: Sim, é para bater nosso forno ela assa em
todos os ingredientes juntos. Aproximadamente 35min.
Asse em forno médio de 180° a 200°
Assim que estiver assada a massa.
Desenforme ela ainda quente, Se
não ela perde Volume. Outro motivo
da perca de volume é se assar
demais.
OBS: É importate que o Emulsificante
seja o Emustab da Selecta para dar
certo a massa.
2
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recheio brigadeiro de leite em Pó
ingredientes: Modo de preparo:
395g de Leite condensado
Com o fogo desligado, adicione o
300g de Creme de Leite
leite condensado e o leite em pó
60g de Leite em Pó
integral na panela e misture até
ficar homogêneo. Em seguida,
acrescente o creme de leite.
Acenda o fogo em temperatura
média, mexa todos os ingredientes
até atingir o ponto de recheio.
Obs: O ponto do recheio estará
correto quando o brigadeiro cair
em bloco.
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recheio de morango com nata
ingredientes: Modo de preparo:
400g de Nata Bater a Nata e o Chantilly na
60g de Chantilly Batedeira até ficar em ponto
550g de morangos picados ou Firme. (ponto que não cai da
2,5 bandejas de morangos colher).
Higienizar os Morangos, secar e
cortar.
Em seguida misture delicadamente
com a colher o Morango com o
creme de Nata.
Obs: Se o ponto do recheio estiver
mole pode não sustentar o bolo e
vazar.
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Caldas
1-Água filtrada e pasta de baunilha
2- Água filtrada e leite condensado 1
2
3
Modo de preparo
A proporção das caldas com leite
condensado é de acordo com o paladar,
podendo ser mais ou menos doces.
A calda que utilizamos é a de
água com baunilha. Para cada
1 litro de água, usamos 5 gotas de pasta
de baunilha.
5
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montagem
Siga esse processo:
Retire toda a casca do bolo, e corte
a massa em 3 partes iguais. 1
Coloque primeira parte cortada em 2
uma forma de Pão 28x11cm 3
Forrada com um Plástico, Molhe a
massa com a calda.
Coloque metade do Recheio de Nata
com Morango.
Em seguida coloque outra camada
de massa e umedeça com a calda.
Acrescente o recheio de Brigadeiro
(Frio).
coloque o restante do Recheio de
Nata com Morango.
Finalize com a Massa de Pão de Ló
em cima. E umedeça novamente.
Video da Montagem
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Coloque na geladeira para firmar o bolo, depois
finalize com a cobertura de Chantilly. Decorado
com Morango e Suspiros.
Obs: Suspiro Industrializado
6
Suporte no Whatsapp: 48984725608
Validade: 3 dias refrigerado
RESULTADO FINAL
7
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