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Panetone Sem Glúten e Sem Lactose - Lactose Não

O documento apresenta uma receita de panetone sem glúten e sem lactose, incluindo ingredientes e modo de preparo. A massa é feita com farinhas alternativas e pode ser recheada com chocolate, frutas secas ou nozes. O panetone é assado em forno com temperatura variável para garantir uma boa textura.

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Panetone Sem Glúten e Sem Lactose - Lactose Não

O documento apresenta uma receita de panetone sem glúten e sem lactose, incluindo ingredientes e modo de preparo. A massa é feita com farinhas alternativas e pode ser recheada com chocolate, frutas secas ou nozes. O panetone é assado em forno com temperatura variável para garantir uma boa textura.

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14/11/2014 Panetone sem glúten e sem lactose - Lactose Não

Como disse, testei algumas receitas antes de publicar e chegar na que eu gostei.

Ainda estou sem consumir glúten então dificultou um pouco, já que trabalhar com farinhas sem glúten
é um pouco mais complicadinho. Mas nada que não haja solução não é?

Vamos lá?

Panetone Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de farinha de arroz – usei 1 da integral tostada e 1 da comum

1/2 xícara de fécula de batata

2/3 xícara de polvilho doce

1/2 colher de chá de sal

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14/11/2014 Panetone sem glúten e sem lactose - Lactose Não

1 e 1/2 colher de chá de goma xantana

1 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de chá de fermento biológico seco – não é aquele branquinho

1 xícara e 1 colher de sopa de água filtrada morna

1 ovo

1 e 1/2 colher de sopa de óleo de coco – pode utilizar outro óleo vegetal

1 colher de sopa de essência de panetone

1 colher de sopa de farinha de linhaça –opcional

Recheio:

O recheio você pode variar, este meu eu usei:

-70g de Chocolate sem glúten e sem lactose – aqui algumas marcas que uso

- Cranberries desidratados

Você também pode usar:

-Frutas cristalizadas

-Uvas passas

- Nozes

- Amêndoas

- Goji Berry

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos em um recipiente e misture-os. Então adicione a água morna e
misture bem. Eu misturei com uma espátula mesmo, não usei a batedeira.

Em uma tigela bata levemente o ovo, o óleo de coco e a essência de panetone.

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14/11/2014 Panetone sem glúten e sem lactose - Lactose Não

Junte à massa e misture bem. A massa vai ficar meio grudenta, não é uma massa que você vai mexer
com a mão e ela vai ficar sequinha sabe? Mas também não é uma massa líquida, ela só é grudenta
mesmo.

Misture com o recheio que você escolheu, e se optou por colocar a farinha de linhaça também coloque
agora.

Leve a massa em uma forma de panetone – dá um panetone grande – e deixe a massa descansar
dentro do microondas por 40 minutos. Ela deve crescer até quase a borda da forma.

Pré-aqueça o forno em fogo alto por 10 minutos, então leve seu panetone para assar por 20 minutos.
Então diminua o fogo até temperatura média (uns 180-200º) e asse por mais 10 minutos.

Prontinho! Seu panetone ou chocotone sem glúten e sem lactose está pronto, lindo e saudável

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