1.

ESTUDO TÉCNICO PRELIMINAR - ETP

OBJETO: Aquisição de Gêneros Alimentícios

DEMANDANTE: PRECAM DIAD-DIALIM

1.1 Descrição da necessidade da contratação |MOTIVAÇÃO DO ATO | (art. 15, I, Dec. 10.086/22)

A UEPG - PRECAM, no uso de suas atribuições legais, é o órgão responsável pela

manutenção de funcionamento dos Restaurantes Universitários Campus Uvaranas - CAAR,
Restaurante Campus Central,Centro de Atenção Integral à Criança- CAIC e Restaurante Fazenda
Escola Capão da Onça- FESCON, que somados hoje preparam e servem uma média de
aproximadamente 2.500 refeições diárias, de segunda a sexta feira com almoço e jantar,
atendendo o publico de acadêmicos, professores e servidores da Instituição. Além do atendimento
de segunda a domingo com café da manhã, lanches da tarde e noite aos alunos de ensino médio
internos do Colégio Agrícola Augusto Ribas – CAAR.
O presente Estudo Técnico Preliminar tem como objetivo analisar a solução mais adequada
para a aquisição de gêneros alimentícios na Universidade Estadual de Ponta Grossa, objetivando a
manutenção das suas atividades regulares.
Uma das funções básica desta instituição é cuidar dos seus usuários, servidores, discentes
e docentes. Entendendo que uma alimentação nutritiva e balanceada proporciona o bem estar dos
mesmos, promovendo um ambiente agradável onde se possam desenvolver atividades
pedagógicas e interativas que fomentem o aprendizado. A aquisição dos itens que compõem o
escopo desse estudo são fundamentais na elaboração dos cardápios diários dos Restaurantes
Universitários da UEPG, caracterizando o mesmo como caráter continuo e essencial.

A administração estatal é regida por princípios fundamentais explícitos no artigo 37 da

Constituição Federal. In verbis:
“Art. 37. A administração pública direta e indireta de qualquer dos Poderes da União,
dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios obedecerá aos princípios de
legalidade, impessoalidade, moralidade, publicidade e eficiência e, também, ao
seguinte: (Redação dada pela Emenda Constitucional nº 19, de 1998)”.
Dentre os princípios supramencionados, cabe destacar o da Eficiência que significa “poder,
capacidade de ser efetivo; efetividade, eficácia, agir com produtividade e competência”. No
âmbito da gestão pública é fundamental ser eficiente, pois os serviços públicos devem atender de
maneira satisfatória a coletividade.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
Considerando o inciso XXI do art. 37º da Constituição Federal que dispõe:

XXI - ressalvados os casos especificados na legislação, as obras, serviços, compras e

alienações serão contratados mediante processo de licitação pública que assegure
igualdade de condições a todos os concorrentes, com cláusulas que estabeleçam
obrigações de pagamento, mantidas as condições efetivas da proposta, nos termos da
lei, o qual somente permitirá as exigências de qualificação técnica e econômica
indispensáveis à garantia do cumprimento das obrigações.”

A participação no processo licitatório através da modalidade Pregão Eletrônico que objetiva

a aquisição de Gêneros Alimentícios prende-se inicialmente ao fato de se tratar de aquisição de
bens comuns, ou seja, aqueles cujos padrões de desempenho e qualidade podem ser
objetivamente definidos pelo edital, por meio de especificações usuais no mercado, conforme
determina Lei nº 14.133, de 1º de abril de 2021, capítulo III, das definições:

Art. 6º - XLI - pregão: modalidade de licitação obrigatória para aquisição de bens e

serviços comuns, cujo critério de julgamento poderá ser o de menor preço ou o de
maior desconto;

E o Decreto Estadual nº 10.086/2022:

Art. 126. A concorrência e o pregão seguem o rito procedimental comum a que se

refere o art. 17 da Federal nº 14.133, de 2021, adotando-se o pregão sempre que o
objeto possuir padrões de desempenho e qualidade que possam ser objetivamente
definidos pelo edital, por meio de especificações usuais de mercado.

O que torna obrigatória para a Administração a utilização da modalidade pregão, na forma

eletrônica, além de técnica e economicamente viável. Portanto a aquisição dos gêneros
alimentícios visa atender as necessidades dos Restaurantes Universitários UEPG, responsável pela
elaboração e preparo dos cardápios servidos diariamente.
As compras públicas regem-se pela Lei Federal nº 14.133/2021, Decreto Estadual nº
10.086/2022 e demais regulamentações. E, assim, solicita-se que a contratação pretendida ocorra
mediante processo licitatório, na modalidade pregão eletrônico.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
1.2 Previsão da contratação no plano de contratações anual - CA, sempre que elaborado | Alinhamento com o
planejamento da Administração (art. 15, II, Dec. 10.086/22)

Os itens estão alinhados ao PCA 2025 conforme tabela abaixo, os itens caldo de legumes
e fermento biológico seco , noz moscada, encontram se em fase de solicitação de inclusão.

NÚMERO DE ORDEM-
ITEM Código GMS TIPO DE ITEM
PCA

Abacaxi em
calda,INGREDIENTES:Abacaxi,águae açúcar,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Sem
1 8907.1825 corantes e aromatizantes, Isento de sujidades 6
e substâncias estranhas a sua natureza, Não
conter
glúten,EMBALAGEM:Latahermeticamentefecha
da,
PESODRENADO:400g,Variaçãodeaté10%,UNID.DE
MEDIDA: Unitário
Açafrão,ASPECTO:Pó, INGREDIENTES:
Cúrcuma
moída,CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentode
2 29
8914.2259 sujidades,mofoequaisquermateriaisestranhosq
ue
comprometamasuaqualidade,EMBALAGEM:Sa
co plástico atóxico, PESO LÍQUIDO: Kg, UNID.
DE MEDIDA: Unitário
Achocolatado, ASPECTO: Pó solúvel instantâneo,
INGREDIENTES:Cacau,maltodextrinae/ouextrato
de malte, açúcar, leite, minerais, vitaminas,
3 8910.12157 emulsificante lecitina de soja, aromatizante, 61
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e substâncias
estranhasasuanatureza,PESOLÍQUIDO:Nomínimo
com 400g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Açúcar,TIPO:Refinado,CLASSIFICAÇÃO:Deprimeira
, COMPOSIÇÃO: Sacarose de cana de açúcar,
TEOR
130
SACAROSE:Mínimo99,0%p/p,COR:Branca,AROMA:
4 8910.2072 Próprio, SABOR: Próprio, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isentode sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua
qualidade, não conterglúten,EMBALAGEM:Sacode
polietileno,PESO LÍQUIDO: 1Kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

Açúcar, TIPO: Refinado, APRESENTAÇÃO: De

primeira, COMPOSIÇÃO: Sacarose de cana de 129
8910-1242
açúcar, TEOR SACAROSE: Mínimo 99,0% p/p, COR:
Branco, AROMA: Próprio, SABOR: Doce,
5
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades, substâncias estranhas a sua natureza e
não conter glúten, EMBALAGEM: Saco plástico de
5kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Alho triturado, APRESENTAÇÃO: Produto obtido

do processo de trituração dos bulbos da
espécie Allium
sativum,deorigemnatural,damelhorqualidade,p
6 8907.55985 ara uso como tempero em diversas 279

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 preparações, Devem apresentar-
sedescascadosetriturados,,Podeconter
acidulante ácido cítrico e água, Não pode
conter sal, EMBALAGEM: Pote plástico injetado
em PEAD/PP e tampa com lacre em cinta ou
lacre em abas, Peso líquido:Máximo1kg,
UNID.DEMEDIDA:Quilograma
Amaciante de carne, INGREDIENTES: Sal refinado,
amido de milho, gordura vegetal, açúcar, alho em
pó, cebola em pó, pimenta do reino preto em pó,
salsa em flocos, realçadores de sabor: glutamato
monossódico, inosinato de sódio e guanilato de
309
sódio, aromatizantes, acidulantes, enzima
7 8914.74584 proteolítica, papaína, cúrcuma, antiumectante
dióxido cítrico, maltodextrina, farinha de trigo
enriquecida com ferro e ácido fólico,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote com 1kg,
UNID. DE MEDIDA: Unitário
Ameixa preta, APRESENTAÇÃO: Seca, sem
caroço,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidades,
8 8908.74587 310
fermentações, manchas, defeitos e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua
qualidade, EMBALAGEM: Pacote com 500g, UNID.
DE MEDIDA:
Unitário
Amido de milho, TEOR DE UMIDADE: Máximo de
14%,
9 8909.12151 CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese 313
substâncias estranhas a sua natureza,
EMBALAGEM: PESO LÍQUIDO: Máximo 1kg, UNID.
DE MEDIDA:
Quilograma
Arroz
Branco,APRESENTAÇÃO:GRUPO:Beneficiadoe
polido, CLASSE: Longo fino, TIPO: 1,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
10 8908.59669 421
quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Saco Plástico de
5kg, Demais informações de acordo com Termo
de Referência e/ou Descritivo Técnico do
Processo, UNID. DE MEDIDA: Unitário

11 Arroz parboilizado, TIPO: 1, GRUPO: Beneficiado e

8908-2345 polido, CLASSE: Longo fino, CARACTERÍSTICAS 422
ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua
qualidade, EMBALAGEM: Saco plástico com 5kg,
UNID. DE MEDIDA: Unitário

12 Azeite de oliva, TIPO: Extra virgem, TEOR DE 450

ACIDEZ: Máximo 0,5%, CARACTERÍSTICAS
8913-64881 ADICIONAIS: Isento de sujidades, ranço e
substâncias estranhas a sua natureza, Não conter
glúten, EMBALAGEM: Frasco de vidro com tampa
rosqueável, bico dosador e lacre de segurança,
PESO LÍQUIDO: 500ml, UNID. DE MEDIDA: Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Azeitona em Conserva, TIPO: Verde, Com Caroço,
ASPECTO: Inteiro, TAMANHO: Grande,
INGREDIENTES: Azeitonas verdes, água, sal,
451
acidulantes, conservador e demais substâncias
13 8907.36536 permitidas,CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentad
e sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM:
PESO LÍQUIDO: 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

14 Café extra forte. Torrado e moído, de primeira

qualidade,embalado a vácuo: aparência : pó
homogêneo, fino; cor: variando do castanho claro 759
8910-39962 ao castanho escuro; sabor e cheiros próprios;
embalagem: primária, própria, fechada,
constando identificação do produto, inclusive
classificação. Emblagem de 500g.

15
Farinha de mandioca, ASPECTO: Torrada, GRUPO:
8909-2365 Seca, CLASSE: Fina, TIPO: 1, Baixa Acidez, 1756
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de
sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, Pacote plástico,
PESO LÍQUIDO: 1 Kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Mistura para Preparo de Purê de Batata,

ASPECTO: Em Pó, COMPOSIÇÃO: Flocos de
Batatas Desidratados, Espessantes e Outras
Substâncias Permitidas, Odor e
16 8907.24111 SaborCaracterístico,CARACTERÍSTICASADICIONAIS 2760
: Isento de Sujidades e Quaisquer Substâncias
Estranhas a sua Natureza, Corantes Artificiais,
Aromatizantes e Conservantes, EMBALAGEM:
Laminada, Flexível de Poliéster Metalizado
comPolietileno, de no máximo 1kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
Batata frita, CORTE: Palha, TIPO: Fina, COR:
Dourado clara, SABOR: Tradicional,
INGREDIENTES: Batata, óleo vegetal e sal,
17 8907.74588 CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: 545
Isentadesujidadesequaisquermateriaisestranhosq
ue comprometam a sua qualidade, Não conter
glúten, EMBALAGEM: Saco plástico termosselado,
PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Caldo, SABOR: Legumes, ASPECTO: Pó,

INGREDIENTES: Sal, gordura vegetal, amido
açúcar, salsa, vegetais, extrato de levedura,
realçadores desabor glutamato monossódico e
inosinato de sódio e demais substâncias
18 8914.86793 permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Não 9393
conter gorduras trans, isento de sujidades e
substâncias estranha a sua
natureza,DemaisinformaçõesdeacordocomTermod
eReferência e/ou Descritivo Técnico do Processo,
UNID. DEMEDIDA: Quilograma

Caldo de carne, INGREDIENTES: Sal, gordura

vegetal, amido, açúcar, alho, pimenta, salsa,
carne bovina, realçador de sabor glutamato
monossódico, inosinato de sódio e demais
19 substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS
8914-12153 ADICIONAIS: Não conter gordura trans, isento de
805
sujidades e substâncias estranhas a sua natureza,
PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Caldo de galinha, INGREDIENTES: Sal, gordura
vegetal, amido, açúcar, alho, pimenta, salsa, carne e
gordura de galinha, realçador de sabor glutamato
monossódico, inosinato de sódio e demais
substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Não conter gordura trans, isento de
8914-12154 sujidades e substâncias estranhas a sua natureza, 806
20 PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Canela, ASPECTO: Pó fino e homogêneo,

CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de
sujidades, mofo e quaisquer materiais estranhos
21 8914.12156 que comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: 869
Saco plástico atóxico, PESO LÍQUIDO: 100g, UNID.
DE MEDIDA: Unitário

Canela, ASPECTO: Rama, EMBALAGEM: Pacote

22 8914.82896 870
plásticocom30a60g,UNID.DEMEDIDA:Unitário

Canjica de milho, APRESENTAÇÃO: Misturada,

SUBGRUPO: Despeliculada, CLASSIFICAÇÃO:
Beneficiadaepolida,COR:Branca,Isentadesujidades
23 8908.2349 890
e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM:
Pacote plástico, PESO LÍQUIDO: 500g, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
Catchup,INGREDIENTES:Água,polpadetomat
24 8907.82463 e, vinagre, açúcar, sal, especiarias e 997
conservador, EMBALAGEM: 1 Kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
Catchup, TIPO: Tradicional, Não picante,
INGREDIENTES: Polpa de tomate adicionado de
especiarias, sal, açúcar e outros condimentos, Ter
no mínimo 35% de resíduos secos, CONSISTÊNCIA:
Cremosa, SABOR: Próprio, AROMA: Próprio,
25 8907.1471 997
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
substânciasestranhasasuanatureza,Nãoconterglút
en, EMBALAGEM: Frasco plástico com tampa flip
top, bico dosadore selodesegurança,com400g,
Variaçãode até 10%, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Chá, Mate queimado, SABOR: Natural, TIPO:

Pronto para o preparo, INGREDIENTES: Erva mate 1041
26 8910.6191 tostada,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
substâncias estranhas a sua natureza, Caixa,
PESO LÍQUIDO: 250g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Chimichurri, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades e materiais estranhos de
qualquer natureza, EMBALAGEM: Pacote plástico
27 8914-74598 6746
com 300g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Cogumelo em conserva, ASPECTO: Inteiro,

TAMANHO: Extra, INGREDIENTES: Cogumelos
1152
(champignon Paris), água, sal, acidulante e
28 8907.75249 demais substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua
qualidade, EMBALAGEM: Sachê, PESO DRENADO:
100g (variação +/- 10%), UNID. DE MEDIDA:
Unitário

Chocolate,TIPO:Ao leite, APRESENTAÇÃO:

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Granulado preto, INGREDIENTES: Açúcar, gordura
vegetal hidrogenada, cacau em pó, amido de
milho, sal, emulsificante lecitina de soja e
aromatizante, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: 1063
29 8911.1637
Isento de sujidades, substâncias estranhas a sua
natureza e não conter glúten, EMBALAGEM:
Pacote plástico com fechamento
hermético,DemaisinformaçõesdeacordocomTermo
de Referência e/ou Descritivo Técnico do
Processo, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Coco,TIPO: Ralado, APRESENTAÇÃO: Sem açúcar,
levemente desidratado, úmido, com coloração,
sabor e odor próprios, INGREDIENTES: Polpa de
coco parcialmente desidratada e conservador,
30 8907.2181 TEOR DE 1149
UMIDADE:4%P/P,CARACTERÍSTICASADICIONAIS:
Isento de sujidades, impurezas, ranço e
quaisquer
materiaisestranhosquecomprometamasuaqualida
de, EMBALAGEM: Pacote com 100g, UNID. DE
MEDIDA:
Unitário
Colorau,APRESENTAÇÃO:Pó,COMPOSIÇÃO:Produto
obtido a partir do urucum, CARACTERÍSTICAS
31 8907.82566 ADICIONAIS:DemaisinformaçõesdeacordocomTer 1178
mo de Referência e/ou Descritivo Técnico do
Processo, UNID. DE MEDIDA: Quilograma

Cominho, ASPECTO: Pó, TIPO: Moído,

CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
32 8914.2274 sujidades, 1184
mofoequaisquermateriaisestranhosquecomprome
tam sua qualidade, EMBALAGEM: Saco plástico
atóxico, PESO LÍQUIDO: Kg, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
Cravo da Índia, ASPECTO: Seco, APRESENTAÇÃO:
Inteiro (botão floral da espécie Eugenia
Caryophyllata), CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: 1356
33 8914.74625 Isento de sujidades, mofo, grãos ou sementes de
outros vegetais e quaisquer materiais estranhos
que comprometam sua qualidade, EMBALAGEM:
Pacote com 100g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Creme de leite, TIPO: Tradicional,

INGREDIENTES:
Cremedeleite,estabilizanteefosfatodissódico,TEO 1359
34 8906.36411 R
DEGORDURA:Máximode25%,CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS:Isentodesujidades,quaisquersubstânci
as estranhas a sua natureza e não conter glúten,
EMBALAGEM: Caixa com 200g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
Doce de leite, TIPO: Cremoso, EMBALAGEM:
Balde plástico, com tampa e lacre de segurança,
35 8911.83012 1521
EMBALAGEM:PESOLÍQUIDO:4,8kg(Variaçãode+/-
5%), UNID. DE MEDIDA: Unitário

Doce de leite, TIPO: Cremoso, INGREDIENTES:

Leite, açúcar e demais substâncias permitidas,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
36 8907.1636 substânciasestranhasasuanatureza,nãoconterglút 1522
en, não será aceito doce de soro de leite,
EMBALAGEM: Pote plástico, com tampa e lacre de
segurança, PESO LÍQUIDO: 400g, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
Doce de leite, ASPECTO: Em tabletes embalados
individualmente , EMBALAGEM: Pote plástico,
37 8911.83095 1520
com

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 tampaelacredesegurança,CONTENDO:20Unidade
s, PESO MÍNIMO: 1kg , UNID. DE MEDIDA: Unitário
Ervas finas, APRESENTAÇÃO: Desidratado,
hermeticamente vedado, íntegro e resistente,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e
38 8914.74639 quaisquer materiais estranhos que comprometam 1602
sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote com 300g, UNID.
DE MEDIDA: Unitário

Ervilha em conserva, INGREDIENTES: ervilhas,

água,sal e demais substâncias permitidas,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
39 8907.6351 quaisquer materiais estranhos que comprometam 1604
a sua qualidade, EMBALAGEM: lata
hermeticamente fechada, PESO DRENADO: 200g,
Caixa com 24 latas, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Ervilha, TIPO: Em conserva, INGREDIENTES:

Ervilhas, água, sal e demais substâncias
permitidas, 1603
40 8907.4154 CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
quaisquer materiais estranhos que comprometam
sua qualidade, EMBALAGEM: Lata
hermeticamente fechada ou sachê, PESO
DRENADO MÍNIMO: 1,7kg, UNID. DE
MEDIDA:Unitário
Essência aromática, SABOR: Baunilha, ASPECTO:
Líquido, INGREDIENTES: Água, álcool, corante
caramelo e aromatizante, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de sujidades e substâncias
41 8907.1643 1670
estranhas a sua natureza, Não conter glúten,
EMBALAGEM: Frasco plástico com tampa e lacre
de
segurança,PESOLÍQUIDO:30ml,UNID.DEMEDIDA:
Unitário
Extrato de
tomate,TIPO:Concentrado,INGREDIENTES:
Tomate, açúcar e sal, ASPECTO: Massa mole,
COR: Vermelha, ODOR: Próprio, SABOR: Próprio,
42 8907.1362 1744
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
substânciasestranhasasuanatureza,nãoconterglút
en, EMBALAGEM: Lata hermeticamente fechada
ou sachê, PESO LÍQUIDO MÍNIMO: 4kg, UNID. DE
MEDIDA:
Unitário
Farofa pronta, TIPO: Temperada, INGREDIENTES:
Farinha de mandioca biju, toucinho defumado,
gordura vegetal, cebola, alho, sal, cebolinha
verde, pimenta, aromatizantes, realçador de
43 8909.1463 1762
sabor glutamato
monossódico,CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isent
a de sujidades e substâncias estranhas a sua
natureza, Pacote , PESO LÍQUIDO: 500g, UNID. DE
MEDIDA:
Unitário
Farinha de mandioca, TIPO: Branca, torrada,
APRESENTAÇÃO: Produto obtido pela ligeira
torração da raladura das raízes de mandioca
(Manibot utilissima), Previamente descascada,
Lavada, Isentas do radical cianeto, As farinhas
devem ser fabricadas a partir de matérias-primas
44 8909.2365 1756
limpas, Isentas de material terroso e parasitos,
Não podem estar úmidas, Fermentadas, Rançosa,
EMBALAGEM: Pacote plástico de polietileno,
Atóxico, Resistente, Fechado por
termossoldagem/embalagem de papel tipo kraft
virgem,
Branco,Atóxico,Resistenteeimpresso,PESOLÍQUID

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 O: Máximo 1Kg, UNID. DE MEDIDA: Quilograma
Farinha de milho, TIPO: Biju, ASPECTO: Flocada,
COR: Amarela, CLASSIFICAÇÃO: Simples,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
45 8909.12168 1758
quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico,
PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Farinha de
rosca,INGREDIENTES:Pãotorradoemoído, 1760
46 CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
8909.75115 quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote com 500g,
UNID. DE MEDIDA: Unitário
Farinha de trigo, TIPO: Especial, sem fermento,
ASPECTO: Pó fino, ODOR: Próprio, SABOR: Próprio,
COR: Branca, INGREDIENTES: Farinha de trigo
enriquecida com ferro e ácido
47 8909.1429 1761
fólico,CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujid
adese substâncias estranhas a sua natureza,
EMBALAGEM: Saco de polietileno com 5kg, UNID.
DE MEDIDA:Unitário

Feijão carioca, TIPO: In natura, APRESENTAÇÃO:

Produto obtido a partir de grãos sadios
provenientes das
espéciesPhaseolusvulgarisL,grupoI,classecores,tip
o carioquinha, O produto deverá estar limpo,
1768
Isento de matéria terrosa, Parasitas, Perfeito
48 8908.46018 estado de conservação, Apresentar tamanho, cor
e formato uniforme, Proveniente de
estabelecimento sob inspeção oficial, Produzido
de acordo com as normas de Boas Práticas de
Fabricação, EMBALAGEM: Pacote plástico atóxico,
Incolor, Transparente, Termo-soldado, Resistente,
PESO LÍQUIDO: Máximo 1kg, UNID. DE MEDIDA:
Quilograma
Fermento, TIPO: Químico, ASPECTO: Pó,
INGREDIENTES:Amido de milho ou fécula de
mandioca, Fosfato Monocálcico, Bicarbonato de
Sódio e Carbonato de Cálcio, USO: Produção de
bolos, biscoitos e massas em geral, 1774
49 8909.12684 CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, Não conter glúten,
EMBALAGEM: Frasco plástico com tampa
rosqueável e lacre de segurança, PESO LÍQUIDO:
100g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Fubá de milho,TIPO:Simples,ASPECTO:Pófino,COR:
Amarelo, INGREDIENTES: Fubá, ferro e ácido
fólico,
50 8909.24947 1985
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
substânciasestranhasasuanatureza,nãoconterglút
en, saco polietileno, PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
Fubá de milho,TIPO:Simples,ASPECTO:Pófino,COR:
Branco, INGREDIENTES: Fubá de milho
enriquecido com ferro e ácido fólico,
1986
51 8909.1470 CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e substâncias estranhas a sua natureza.
Não conter glúten, Saco polietileno, PESO
LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Pó para
gelatina,ASPECTO:PóSolúvel,COR:Diversas,
SABOR: Diversos, INGREDIENTES: Açúcar,
3261
Gelatina, Sal, Aromatizante, Corantes, Vitaminas
52 8911.22776 A, C e E, Regulador de Acidez e demais

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 substâncias permitidas,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
substânciasestranhasasuanatureza,Nãoconterglút
en, EMBALAGEM: Pacote de 1 Kg, UNID. DE
MEDIDA:
Unitário
Grão de bico, APRESENTAÇÃO: De primeira
qualidade,
53 8908.2360 CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese 2080
quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico
com 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Leite condensado, CONSISTÊNCIA: Cremosa,
TEXTURA: Homogênea, sem granulações,
2393
INGREDIENTES: Leite integral, açúcar e lactose,
54 8906.1510 CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
quaisquer substâncias estranhas a sua natureza,
EMBALAGEM: Lata com 395g

Leite de coco, TIPO: Tradicional, ASPECTO:

Líquido, INGREDIENTES: Leite de coco, água,
conservadores, acidulante e espessante, 2394
55 8907.1511 CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isentode
sujidades e quaisquermateriais estranhos, que
comprometam a sua natureza,
EMBALAGEM:Frascodevidro,PESOLÍQUIDO:200ml,
UNID. DE MEDIDA: Unitário
Leite, TIPO: UHT Integral, ASPECTO: Líquido,
PROCESSO FABRICAÇÃO: Pasteurizado,
COMPOSIÇÃO: Leite de vaca e estabilizantes,
ODOR: Característico, SABOR: Característico,
56 8906.1512 2392
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
quaisquer substâncias estranhas a sua natureza,
EMBALAGEM: Caixa longa vida com 1 litro, UNID.
DE MEDIDA: Unitário

Lentilha, CLASSE: Graúda, TIPO: 1,

CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
57 8908.2355 quaisquer materiais estranhos que comprometa a 2410
sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico com
500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Louro, TIPO: Desidratado, CLASSIFICAÇÃO: Erva

aromática, ASPECTO: Folhas secas sem talos,
CONSERVAÇÃO:Local seco e arejado,
COMPOSIÇÃO: Folhas de louro (laurus nobilis) 2474
58 8914.2280 processadas, secas ou desidratadas,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento
desujidadesemateriaisestranhosdequalquernature
za,
EMBALAGEM:Pacoteplásticolaminado,oupoteplásti
co rígido moldado (com tampa e lacre), ou lata
(com tampae lacre), UNID. DE MEDIDA:
Quilograma.
Macarrão, TIPO: Espaguete, sêmola com ovos,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
59 8916.75325 quaisquer materiais estranhos que comprometam 2514
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote com 1kg,
UNID. DE MEDIDA: Unitário

Macarrão,TIPO:Gravata,semsêmola,INGREDIENTES
: Farinha de trigo especial enriquecida com ferro e 2515
ácido fólico, ovos pasteurizados,
60 8916.74660 CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de
sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM:
Pacote com 500g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Macarrão, FORMATO:Ave maria ou padre nosso,
TIPO: Com ovos, CLASSIFICAÇÃO: Massa seca,
COMPOSIÇÃO:Farinhadetrigoenriquecidacomferro
e ácido fólico, ovos e demais substâncias
61 8916.2401 2513
permitidas,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
substâncias estranhas a sua natureza,
EMBALAGEM: Pacote plástico, PESO LÍQUIDO:
500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Massa alimentícia, Seca, FORMATO:
MacarrãoParafuso,TIPO:Comovos,INGREDIENTES:F
arinhade trigo enriquecida com ferro e ácido
2614
fólico, ovos e demais substâncias permitidas na
62 8916.2403 legislação,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico,
PESO LÍQUIDO: 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Massa Alimentícia, Seca, FORMATO: Talharim,
INGREDIENTES: Sêmola de trigo, ovos e demais
substâncias permitidas na legislação,
63 8916- 90175 CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese 2516
quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote de 500g,
UNID. DE MEDIDA: Unitário

Maionese tradicional, cremosa, EMBALAGEM:

64 8911.83096 Balde 2520
plásticocomtampaelacredesegurança,PESO:3kg,
UNID. DE MEDIDA: Unitário
Margarina, TIPO: Com sal, COMPOSIÇÃO: Óleos
vegetais líquidos e interesterificados, água, leite 2597
em pó desnatado reconstituído, soro de leite em
pó reconstituído, sal 1,4-1,9%, 15.000UI de
vitamina A por kg, estabilizante mono e
diglicerídeos e ácidos graxos, lecitina de soja,
conservantes: sorbato de potássio e
65 8906.1374 benzoatodepotássio,acidulanteácidocítrico,TEORD
E LIPÍDIO: Máximo de 65%,devidamente expresso
na embalagem, ASPECTO: Emulsão plástica
homogênea, CONSERVAÇÃO: Refrigerada,
CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de sujidades, materiais
estranhosdequalquernaturezaenãoconterglúten,E
MBALAGEM: Pote plástico com 500g, com tampa e
lacre de vedação, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Margarina c/ 15kg Margarina – Ingredientes: 2596

8906-2078 margarida (óleos vegetais hidrogenados, água,
66 sal, leite em pó desnatado reconstituído,vitamina
A e beta caroteno, estabilizantes mono e
diglicerideos e lecitina de soja, conservador
sorbato de potassio e ou benzoato de sodio,
acidulantes acido lático e acido cítrico e
antioxidante edta calcio dissodico e corante
natural de urucum e curcuma) balde 15kg.Com no
mínimo 80% de lipídios

Massa para lasanha, APRESENTAÇÃO: Pré

67 8916.83148 cozida, 2621
EMBALAGEM:Caixacom12unidadesde500gcada
, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Milho verde, TIPO: Em conserva,
CARACTERÍSTICAS
68 8907.75379 ADICIONAIS:Isentadesujidadesequaisquermateria 2756

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 is estranhos que comprometam sua qualidade,
EMBALAGEM: Lata, PESO DRENADO MÍNIMO:
2kg,
UNID.DEMEDIDA:Unitário
Milho verde, TIPO: Em conserva, PESO DRENADO
69 8907.82964 MÍNIMO:170g,EMBALAGEM:Caixacom24unidades 2757
, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Molho de pimenta, ASPECTO: Líquido denso,

INGREDIENTES: Pimenta vermelha, vinagre e sal,
Sem adição de corantes, aditivos e conservantes,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
70 8914.21143 quaisquer materiais estranhos que comprometam 2794
a sua qualidade, EMBALAGEM: Frasco plástico
atóxico com tampa, lacre de segurança e bico
dosador, validade mínimade 10meses a
contardadata deentrega, PESO LÍQUIDO: 900 ml,
UNID. DE MEDIDA: Unitário
Molho de tomate, Elaborado a partir da polpa de
tomate (Lycopersicon esculentum), adicionados
de cebola (Allium cepa L) e alho (Allium sativum
L), temperos naturais que conferem sabor
especial ao produto, Deve apresentar-se sob a
forma líquida/pastosa, Proveniente de
estabelecimento sob inspeção oficial, produzido 2796
de acordo com as normas de Boas Práticas de
Fabricação, Pode conter: até 1% de açúcar e até
2,5% de cloreto de sódio, Não pode conter:
71 8907.45952 corantes artificiais, conservantes, pele, sementes,
pimenta, EMBALAGEM: Lata de folha de
flandres/alumímio, Bag aluminizado
com/sembocaletampatipoElphode1,hermeticame
nte fechado, Pouch (pacote flexível aluminizado),
composto de no mínimo três
camadas/pacoteflexível aluminizado, composto
de no mínimo três camadas/substratos poliéster
alumínio polietileno/tipo Cartonada Asséptica,
material atóxico, hermeticamente fechado por
termossoldagem na vertical e horizontal, formato
retangular, PESO LÍQUIDO: Máximo 1 kg, UNID.
DE MEDIDA: Quilograma
Molho
72 8907.21142 inglês,ASPECTO:Líquido,EMBALAGEM:Frasco 2797
plástico de 900ml, Com tampa e lacre de
segurança, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Mostarda, TIPO: Americana, ASPECTO: Pastosa,
COR:
Amarela,INGREDIENTES:Vinagre,açúcar,óleoveget
al, glicose, mostarda, sal, amido de milho,
73 8907.1460 conservante, cúrcuma, AROMA: Característico, 2815
SABOR:Característico,CARACTERÍSTICASADICIONAI
S:Isento de sujidades e substâncias estranhas a
sua natureza, Não conter glúten, EMBALAGEM:
Frasco plástico com bico dosador e lacre de
segurança de 190g, Variação de até 10%, UNID.
DE MEDIDA: Unitário
Mostarda, TIPO: Amarela tradicional,
74 8907.75327 2814
EMBALAGEM:
Galãocomnomínimo3kg,UNID.DEMEDIDA:Unitário
Noz moscada,ASPECTO:Pó,CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isenta de sujidades, mofo e
75 quaisquer 9390
8914.2287
materiaisestranhosquecomprometamasuaqualida
de, EMBALAGEM: Saco plástico atóxico, PESO
LÍQUIDO: Kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Óleo vegetal, TIPO: Soja refinado, INGREDIENTES:
76 8913.1647 100% óleo de soja, ASPECTO: Límpido, isento de 2894
impurezas, ODOR: Característico, SABOR:
Característico, COR: Característico,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades,
substâncias estranhas a sua natureza e não conter
glúten, EMBALAGEM: Frasco plástico com 900ml,
com tampa e lacre de segurança, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

Orégano, TIPO: Desidratado, CLASSIFICAÇÃO: Erva

aromática, ASPECTO: Folhas desidratadas,
77 8914.61730 CONSERVAÇÃO: Local seco e arejado, COMPOSIÇÃO: 2901
Folhas de orégano (Origanum vulgare) processadas,
secas ou desidratadas, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de sujidades e materiais
estranhos de qualquer natureza, EMBALAGEM:
Pacote plástico, laminado e vedado, PESO LÍQUIDO:
Máximo 1 kg, UNID. DE MEDIDA: Quilograma

Palmito em conserva, ASPECTO: Em pedaços,

INGREDIENTES: Palmito juçara ou açaí, água, sal
e acidulante ácido cítrico, drenado,
CARACTERÍSTICAS
78 8907.21146 ADICIONAIS:Isentodesujidadesequaisquermateriai 2933
s estranhos que comprometam a sua qualidade,
Pote de vidro com tampa e lacre de segurança, e
validade mínima de 16 meses a contar da data
de entrega, EMBALAGEM: PESO DRENADO:
Aproximadamente 300g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
Palmito em conserva, ASPECTO: Cilíndrico ou
tolete, EMBALAGEM: Pote de vidro com tampa e 2934
79 8907.83150 lacre de
segurança,PESODRENADO:2kg,UNID.DEMEDIDA:
Unitário
Pepino em
conserva,ASPECTO:Cilíndrico,inteiro,
80 8907.83149 3066
EMBALAGEM:PotedevidroouBaldeplásticocom
tampa e lacre de segurança, PESO LIQUIDO
DRENADO: 2kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Pepino em
conserva,INGREDIENTES:Pepinos,vinagre, água,
açúcar, sal, condimentos, especiarias e demais
substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS
81 8907.2317 3066
ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua
qualidade, EMBALAGEM: Pote de vidro com tampa
e lacre de segurança, PESO DRENADO: 330g,
Variação 10%, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Pêssego em calda, ASPECTO: Em metades,
INGREDIENTES: Pêssego, água e açúcar,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese 3093
82 8907.1824 substânciasestranhasasuanatureza,Nãoconterglút
en, EMBALAGEM: Lata hermeticamente fechada,
PESO DRENADO: 450g, Variação de até 10%,
UNID. DE MEDIDA: Unitário

Pimenta do reino, ASPECTO: Pó, TIPO: Preta,

CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de
83 8914.36567 sujidades, 3115
mofoequaisquermateriaisestranhosquecomprome
tam sua qualidade, EMBALAGEM: Saco plástico
atóxico, PESO LÍQUIDO: 50g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Pó para pudim, TIPO: Com açúcar,
APRESENTAÇÃO: ASPECTO: Pó solúvel, SABOR:
Diversos (baunilha, coco,chocolateou 3262
morango),INGREDIENTES:Açúcar, amido, sal,
84 8911.1901 aromatizantes e corantes artificiais,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentode
sujidades,
mofoequalquersubstânciaestranhaquecomprome
taa sua qualidade, EMBALAGEM: Saco plástico,
PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Proteína de soja texturizada, EMBALAGEM:
Pacote plástico com 1kg, CARACTERÍSTICAS 3406
85 8908.75329 ADICIONAIS: Demais informações de acordo com
Termo de
Referênciae/ouDescritivoTécnicodoProcesso,UNI
D. DE MEDIDA: Unitário
Queijo, TIPO: Parmesão, APRESENTAÇÃO: Ralado,
CONSERVAÇÃO: Conservado no ácido sórbico,
3469
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
86 8906.12155 sujidades, materiais estranhos de qualquer
natureza e não conter
glúten,EMBALAGEM:Pacoteplásticode50g,UNID.DE
MEDIDA: Unitário
Quirera de milho, Amarela, APRESENTAÇÃO: Fina,
de primeira qualidade, beneficiada, polida, limpa
e seca, de fácil cocção, odor e sabor suaves e
87 8908.12147 característicos, 3473
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentadesujidadese
quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico,
PESO LÍQUIDO: 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Pó para refresco, APRESENTAÇÃO: ASPECTO: Pó,
SABOR: Diversos, INGREDIENTES: Açúcar, polpa
desidratada (1%), acidulante de ácido cítrico, anti-
3263
umectante, fosfato tricálcico, aromatizante
regulador de acidez, citrato de sódio, edulcorantes
artificiais, espessante carboximetilcelulose,
88 8911.11153 corante inorgânico dióxido de titânio,
coranteartificial tartrazina,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
substânciasestranhasasuanatureza,Nãoconterglút
en, EMBALAGEM: Pacote plástico, podendo ser
entregueem embalagens fracionadas, PESO
LÍQUIDO: 1Kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Sal refinado – Constituído de cristais de
granulação uniforme e isento de impurezas e
89
8914 - 2305 umidade.
3656
Embalagem 1 kg

Sagu, INGREDIENTE: Mandioca, CLASSE: Pérola,

SABOR: Natural, ASPECTO: Granulado,
3655
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
90 8907.2076 quaisquer materiais estranhos que comprometam
sua qualidade, EMBALAGEM: Saco plástico, PESO
LÍQUIDO: 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

91 Sardinha – Em óleo comestível, odor próprio, 3670

sabor característico, embalagem 125 g
8907-2391

Sopa, TIPO: Creme de cebola, ASPECTO: Pó,

INGREDIENTES: Farinha de trigo, amido, cebola,

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 sal, gordura vegetal, açúcar, pimenta do reino,
realçador de sabor glutamato monossódico,
92 corante caramelo, aromatizante e demais 3889
8907-78018
substâncias permitidas,
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
substâncias estranhas a sua natureza,
EMBALAGEM: Envelope com 1kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
93 8907 - 1263 Molho de Soja (shoyu), TIPO: Tradicional ,
INGREDIENTES: Água, sal refinado, soja, milho,
açúcar cristal, xarope de glicose, corante caramelo, 2795
conservador de sorbato de potássio, fermentação
natural, FERMENTAÇÃO: 100% natural,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e
substâncias estranhas a sua natureza. Não conter
glúten, EMBALAGEM: Frasco plástico de no mínimo
900ml, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Tomilho, ASPECTO: Desidratado, ASPECTO:

Folhas desidratadas, EMBALAGEM: Pacote
94 8914.83151 4140
plástico vedado,
PESOLÍQUIDO:Máximode500g,UNID.DEMEDIDA:
Unitário

Trigoparaquibe,INGREDIENTES:Grãosdetrigomoído
,
95 8908.2374 4180
CARACTERÍSTICASADICIONAIS:Isentodesujidadese
quaisquer materiais estranhos que comprometam
a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico
com 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
Uva passa, Branca, APARÊNCIA: Sem sementes,
APRESENTAÇÃO: Inteira, sem sinais de mofo,
com tamanho e coloração uniforme,
96 8907.2179 CARACTERÍSTICAS 4250
ADICIONAIS:Isentadesujidadesequaisquermateria
is estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Saco plástico atóxico, PESO
LÍQUIDO: Kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Uva passa, Preta, APARÊNCIA: Sem sementes,

APRESENTAÇÃO: Inteira, sem sinais de mofo, 4251
com tamanho e coloração uniforme,
97 8907.2180 CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS:Isentadesujidadesequaisquermateria
is estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Saco plástico atóxico, PESO
LÍQUIDO: Kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

Vinagre de Álcool, Vinagre branco – Fermento 2435

acético de álcool hidratado e água
potável.Embalagem 900 ml

8907-45992
98
Fermento, TIPO: Biológico seco instantâneo,
ASPECTO: Granulado, INGREDIENTES:
Saccharomyces cerevisiae e agente de reidratação,
USO: Produção de pães e massas em geral,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e
99 8909-2081 quaisquer materiais estranhos que possam 1773
comprometer a sua qualidade, não conter glúten,
EMBALAGEM: Pacote plástico aluminizado, com
fechamento a vácuo, PESO LÍQUIDO: 500g, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 1.3 Requisitos da contratação (art. 15, III, Dec. 10.086/22)

Para habilitação nas licitações e, no que couber, nas contratações diretas, a elaboração do
termo de referência e do edital deverão observar as regras e documentação constantes no Capítulo
VI do Título II da Lei Federal nº 14.133, de 2021 e neste Regulamento.

1.4 Estimativas das quantidades para a contratação | Memória de Cálculo (art. 15, IV, Dec. 10.086/22)

1.4.1 Quanto à forma de definição da quantidade a ser adquirida

A memória de cálculo foi realizada considerando a média de consumo dos gêneros

alimentícios utilizados e o número de refeições servidas. Considerando que a previsão é de
manutenção no número de preparações, realizamos as adequações necessárias para que o
quantitativo seja suficiente no período de 12 (doze) meses de contrato.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Abacaxi em calda
DESCRIÇÃO DO ITEM: Abacaxi em calda - Preparado com frutas maduras, sãs, limpas, em
metades com consistência própria, sem caroço. Frutas com cor,
cheiro e sabor característico. Embalagem: lata de com peso líquido
de 820g e peso drenado 400g, em perfeito estado de conservação,
as latas não poderão estar amassadas. Prazo de validade mínimo 12
meses a contar a partir da
data da entrega.
CÓDIGO GMS: 8907-1825
CÓDIGO CATMAT: 462657
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 9 ESTOQUE ATUAL: 13
FEV/2024 7 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 6,16
MAR/2024 5 SET/2024 10 PREVISÃO DE CONSUMO: 74
ABR/2024 9 OUT/2024 8 QUANTIDADE ADQUIRIDA 74
MAI/2024 5 NOV/2024 4 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 7 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024
CÓDIGO GMS: 8907-1825

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos e sobremesas nas refeições ofertadas
para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Açafrão
DESCRIÇÃO DO ITEM: Açafrão, ASPECTO: Pó,
INGREDIENTES: Cúrcuma moída,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades, mofo e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade,EMBALAGEM: Saco plástico
atóxico, PESO LÍQUIDO: Kg,
UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8914-2259
CÓDIGO CATMAT: 463857
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 3
FEV/2024 0 AGO/2024 2 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 0,41
MAR/2024 2 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 20
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 20
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 1 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024
Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Achocolatado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Achocolatado, ASPECTO: Pó solúvel instantâneo, INGREDIENTES:
Cacau, maltodextrina e/ou extrato de malte, açúcar, leite, minerais,
vitaminas, emulsificante lecitina de soja, aromatizante,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e substâncias
estranhas a sua natureza, PESO LÍQUIDO: No mínimo com 400g,
UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8910.12157

CÓDIGO CATMAT: 461696
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 5 ESTOQUE ATUAL: 8
FEV/2024 40 AGO/2024 35 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 16,66
MAR/2024 0 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 200
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 200
MAI/2024 20 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 20 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas nas refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Açúcar
DESCRIÇÃO DO ITEM: Açúcar, TIPO: Refinado, CLASSIFICAÇÃO: De primeira, COMPOSIÇÃO:
Sacarose de cana de açúcar, TEOR SACAROSE: Mínimo 99,0% p/p,
COR: Branca, AROMA: Próprio, SABOR: Próprio, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer materiais estranhos
que comprometam a sua qualidade, não conter glúten,
EMBALAGEM: Saco de polietileno, PESO LÍQUIDO: 1Kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8910.2072
CÓDIGO CATMAT: 463998
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 50 ESTOQUE ATUAL: 217
FEV/2024 60 AGO/2024 85 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 54,16
MAR/2024 50 SET/2024 65 PREVISÃO DE CONSUMO: 800
ABR/2024 85 OUT/2024 65 QUANTIDADE ADQUIRIDA 650
MAI/2024 65 NOV/2024 65 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 60 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizados nas preparações dos lanches, café e chá fornecidos aos alunos e acadêmicos
nos restaurantes universitários da UEPG.
Solicita-se o aumento da previsão de consumo devido o aumento no número de café da
manhã que serão ofertados nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Açúcar, TIPO: Refinado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Açúcar, TIPO: Refinado, APRESENTAÇÃO: De primeira, COMPOSIÇÃO:
Sacarose de cana de açúcar, TEOR SACAROSE: Mínimo 99,0% p/p,
COR: Branco, AROMA: Próprio, SABOR: Doce, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de sujidades, substâncias estranhas a sua
natureza e não conter glúten, EMBALAGEM: Saco plástico de 5kg,
UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8910-1242

CÓDIGO CATMAT: 463997
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 28 ESTOQUE ATUAL:
0
FEV/2024 34 AGO/2024 26 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 26,25
MAR/2024 30 SET/2024 30 PREVISÃO DE CONSUMO: 600
ABR/2024 30 OUT/2024 27 QUANTIDADE ADQUIRIDA 315
MAI/2024 30 NOV/2024 25 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 27 DEZ/2024 28 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizados nas preparações dos lanches, café e chá fornecidos aos alunos e acadêmicos
nos restaurantes universitários da UEPG.
Solicita-se o aumento da previsão de consumo devido o aumento no número de café da
manhã que serão ofertados nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Alho triturado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Alho triturado, APRESENTAÇÃO: Produto obtido do processo de
trituração dos bulbos da espécie Allium sativum, de origem natural,
da melhor qualidade, para uso como tempero em diversas
preparações, Devem apresentar-se descascados e triturados,, Pode
conter acidulante ácido cítrico e água, Não pode conter sal,
EMBALAGEM: Pote plástico injetado em PEAD/PP e tampa com lacre
em cinta ou lacre em abas, Peso líquido: Máximo 1kg, UNID. DE
MEDIDA: Quilograma
CÓDIGO GMS: 8907.55985
CÓDIGO CATMAT: 269172
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 20 ESTOQUE ATUAL: 39
FEV/2024 20 AGO/2024 18 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 19,16
MAR/2024 22 SET/2024 20 PREVISÃO DE CONSUMO: 230
ABR/2024 21 OUT/2024 19 QUANTIDADE ADQUIRIDA 230
MAI/2024 21 NOV/2024 20 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 20 DEZ/2024 19 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Amaciante de carne
DESCRIÇÃO DO ITEM: Amaciante de carne - Sal refinado, amido de milho, gordura vegetal,
açúcar, alho em pó, cebola em pó, pimenta do reino preto em pó,
salsa em flocos, realçadores de sabor: glutamato monossódico,
inosinato de sódio e guanilato de sódio, aromatizantes, acidulantes,
enzima proteolítica: papaína, cúrcuma, antiumectante dióxido
cítrico, maltodextrina, farinha de trigo enriquecida com
ferro e ácido fólico, embalagem 1 kg.
CÓDIGO GMS: 8914-74584
CÓDIGO CATMAT: 38407
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 30
FEV/2024 14 AGO/2024 13 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 12,08
MAR/2024 15 SET/2024 16 PREVISÃO DE CONSUMO: 145
ABR/2024 10 OUT/2024 14 QUANTIDADE ADQUIRIDA 145
MAI/2024 20 NOV/2024 16 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 14 DEZ/2024 13 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado na melhoria da maciez nas fibras das carnes, utilizados na preparação das refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos,professores e servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Ameixa Seca Preta
DESCRIÇÃO DO ITEM: Ameixa preta, APRESENTAÇÃO: Seca, sem caroço,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades, fermentações,
manchas, defeitos e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote com 500g,
UNID. DE MEDIDA:
Unitário

CÓDIGO GMS: 8908-74587

CÓDIGO CATMAT: 474374
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 12
FEV/2024 8 AGO/2024 6 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 5,83
MAR/2024 10 SET/2024 5 PREVISÃO DE CONSUMO: 70
ABR/2024 15 OUT/2024 5 QUANTIDADE ADQUIRIDA 70
MAI/2024 6 NOV/2024 15 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024
Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas nas refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Amido de milho
DESCRIÇÃO DO ITEM: Amido de milho, TEOR DE UMIDADE: Máximo de 14%,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e substâncias
estranhas a sua natureza, EMBALAGEM: PESO LÍQUIDO: Máximo 1kg,
UNID. DE MEDIDA:
Quilograma

CÓDIGO GMS: 8909-12151

CÓDIGO CATMAT: 459077
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 29 ESTOQUE ATUAL: 51
FEV/2024 29 AGO/2024 48 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 26,66
MAR/2024 30 SET/2024 40 PREVISÃO DE CONSUMO: 320
ABR/2024 28 OUT/2024 30 QUANTIDADE ADQUIRIDA 320
MAI/2024 60 NOV/2024 28 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 28 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado na preparação de bolos, molhos e para engrossar receitas em geral, item
indispensável no dia a dia do setor.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Arroz Branco
DESCRIÇÃO DO ITEM: Arroz Branco, APRESENTAÇÃO: GRUPO: Beneficiado e polido,
CLASSE: Longo fino, TIPO: 1, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento
de sujidades e quaisquer materiais estranhos que comprometam a
sua qualidade, EMBALAGEM: Saco Plástico de 5kg, Demais
informações de acordo com Termo de Referência e/ou Descritivo
Técnico do Processo, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8908.59669

CÓDIGO CATMAT: 363635
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 6,66
MAR/2024 0 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 80
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 29
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado na composição de aporte calórico ofertado nas refeições servidas nos
restaurantes universitários da UEPG para alunos, acadêmicos, professores e servidores.
Previsão de consumo aumentada levando em consideração a previsão do aumento no número
de refeições.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Arroz parboilizado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Arroz parboilizado tipo 1 – longo, fino, com 5 kg, polido, classe longo
e fino tipo 1. Embalagem 5 kg.

CÓDIGO GMS: 8908-2345

CÓDIGO CATMAT: 458908
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 500 JUL/2024 500 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 500 AGO/2024 600 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 550
MAR/2024 600 SET/2024 550 PREVISÃO DE CONSUMO: 6600
ABR/2024 550 OUT/2024 550 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 550 NOV/2024 600 NA ÚLTIMA COMPRA: 6600
JUN/2024 500 DEZ/2024 400 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 144/2022

Item utilizado na composição de aporte calórico ofertado nas refeições servidas nos
restaurantes universitários da UEPG para alunos, acadêmicos, professores e servidores.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Azeitona em Conserva

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Azeitona em Conserva, TIPO: Verde, Com Caroço, ASPECTO: Inteiro,
TAMANHO: Grande, INGREDIENTES: Azeitonas verdes, água, sal,
acidulantes, conservador e demais substâncias permitidas,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: PESO LÍQUIDO: 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.36536

CÓDIGO CATMAT: 459650
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 30 ESTOQUE ATUAL: 46
FEV/2024 25 AGO/2024 20 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 25
MAR/2024 25 SET/2024 25 PREVISÃO DE CONSUMO: 300
ABR/2024 30 OUT/2024 35 QUANTIDADE ADQUIRIDA 300
MAI/2024 30 NOV/2024 25 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 25 DEZ/2024 25 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Azeite de oliva
DESCRIÇÃO DO ITEM: Azeite de oliva, TIPO: Extra virgem, TEOR DE ACIDEZ: Máximo 0,5%,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades, ranço e
substâncias estranhas a sua natureza, Não conter glúten,
EMBALAGEM: Frasco de vidro com tampa rosqueável, bico dosador e
lacre de segurança, PESO LÍQUIDO: 500ml, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

CÓDIGO GMS: 8913 - 64881

CÓDIGO CATMAT: 478822
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 2 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 1,66
MAR/2024 1 SET/2024 2 PREVISÃO DE CONSUMO: 20
ABR/2024 2 OUT/2024 2 QUANTIDADE ADQUIRIDA 20
MAI/2024 1 NOV/2024 2 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 ITEM: Mistura para Preparo de Purê de Batata
DESCRIÇÃO DO ITEM: Mistura para Preparo de Purê de Batata, ASPECTO: Em Pó,
COMPOSIÇÃO: Flocos de Batatas Desidratados, Espessantes e
Outras Substâncias Permitidas, Odor e Sabor Característico,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de Sujidades e Quaisquer
Substâncias Estranhas a sua Natureza, Corantes Artificiais,
Aromatizantes e Conservantes, EMBALAGEM: Laminada, Flexível de
Poliéster Metalizado com Polietileno, de no máximo 1kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8907.24111
CÓDIGO CATMAT: 620463
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 140 ESTOQUE ATUAL: 200
FEV/2024 140 AGO/2024 200 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 158
MAR/2024 140 SET/2024 280 PREVISÃO DE CONSUMO: 1900
ABR/2024 200 OUT/2024 200 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1900
MAI/2024 140 NOV/2024 200 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 100 DEZ/2024 140 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Batata frita
DESCRIÇÃO DO ITEM: Batata frita, CORTE: Palha, TIPO: Fina, COR: Dourado clara, SABOR:
Tradicional, INGREDIENTES: Batata, óleo vegetal e sal,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade, Não conter
glúten, EMBALAGEM: Saco plástico termosselado, PESO LÍQUIDO:
1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.74588

CÓDIGO CATMAT: 463707
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 300 ESTOQUE ATUAL: 885
FEV/2024 298 AGO/2024 290 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 248,33
MAR/2024 298 SET/2024 300 PREVISÃO DE CONSUMO: 2980
ABR/2024 300 OUT/2024 300 QUANTIDADE ADQUIRIDA 2980
MAI/2024 300 NOV/2024 244 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 350 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Caldo, SABOR: Legumes
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Caldo, SABOR: Legumes, ASPECTO: Pó, INGREDIENTES: Sal, gordura
vegetal, amido açúcar, salsa, vegetais, extrato de levedura,
realçadores de sabor glutamato monossódico e inosinato de sódio e
demais substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Não
conter gorduras trans, isento de sujidades e substâncias estranha a
sua natureza, Demais informações de acordo com Termo de
Referência e/ou Descritivo Técnico do Processo, UNID. DE MEDIDA:
Quilograma
CÓDIGO GMS: 8914.86793
CÓDIGO CATMAT: 378089
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 12 JUL/2024 10 ESTOQUE ATUAL: 16
FEV/2024 12 AGO/2024 12 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 12,5
MAR/2024 13 SET/2024 15 PREVISÃO DE CONSUMO: 150
ABR/2024 16 OUT/2024 12 QUANTIDADE ADQUIRIDA 150
MAI/2024 10 NOV/2024 13 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 13 DEZ/2024 12 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Café extra forte
DESCRIÇÃO DO ITEM: Café extra forte. Torrado e moído, de primeira qualidade, embalado
a vácuo; aparência: pó homogêneo, fino; cor: variando do castanho
claro ao castanho escuro; sabor e cheiros próprios; embalagem:
primária, própria, fechada, constando identificação do produto,
inclusive classificação. Embalagem de 500g. O produto deve possuir
Certificado no PQC-Programa de Qualidade do Café, da ABIC -
Associação Brasileira da Indústria de Café, em plena validade, com
nota de Qualidade Global mínima de 4,5 pontos, na Escala Sensorial
do Café deve se posicionar na categoria TRADICIONAL ou de melhor
qualidade; ou Laudo de avaliação do café emitido por laboratório
especializado, e laudo de análise de microscopia do café, atendendo
à PORTARIA SDA nº 570, de 9 de maio de 2022 do MAPA quanto à
classificação, aos requisitos de identidade, ao grupo e ao tipo do
café torrado e moído, como café TIPO ÚNICO, Torrefação de 45
(Moderadamente escura) até 75 (Moderadamente clara) de Nº Disco
Agtron, ou equivalentes - Anexo IV da referida Portaria 570/2022.
CÓDIGO GMS: 8910-39962
CÓDIGO CATMAT: 349833
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 50 JUL/2024 159 ESTOQUE ATUAL: 244
FEV/2024 200 AGO/2024 180 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 158,33
MAR/2024 226 SET/2024 180 PREVISÃO DE CONSUMO: 1900
ABR/2024 237 OUT/2024 150 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1900
MAI/2024 159 NOV/2024 100 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 159 DEZ/2024 100 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE1003/2023

Item utilizados nas preparações de café da manhã fornecidos aos alunos e acadêmicos nos
restaurantes universitários da UEPG, serviços de copa da Reitoria e eventos institucionais.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Canela em Pó

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Canela, ASPECTO: Pó fino e homogêneo, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isenta de sujidades, mofo e quaisquer materiais
estranhos que comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Saco
plástico atóxico, PESO LÍQUIDO: 100g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8914.12156

CÓDIGO CATMAT: 233812
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 30
FEV/2024 0 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 5,25
MAR/2024 5 SET/2024 6 PREVISÃO DE CONSUMO: 63
ABR/2024 10 OUT/2024 10 QUANTIDADE ADQUIRIDA 63
MAI/2024 10 NOV/2024 6 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 6 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas nas refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Canela em rama
DESCRIÇÃO DO ITEM: Canela, ASPECTO: Rama, EMBALAGEM: Pacote plástico com 30 a
60g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8914.82896

CÓDIGO CATMAT: 233812
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 3 ESTOQUE ATUAL: 31
FEV/2024 3 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 2,41
MAR/2024 5 SET/2024 5 PREVISÃO DE CONSUMO: 60
ABR/2024 5 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 29
MAI/2024 5 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 3 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024
Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas nas refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Previsão de consumo aumentada levando em consideração a previsão do aumento no
número de atendimentos.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Canjica de milho
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Canjica de milho, APRESENTAÇÃO: Misturada, SUBGRUPO:
Despeliculada, CLASSIFICAÇÃO: Beneficiada e polida, COR: Branca,
Isenta de sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico, PESO
LÍQUIDO: 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8908-2349

CÓDIGO CATMAT: 279262
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 12 ESTOQUE ATUAL: 10
FEV/2024 0 AGO/2024 14 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 12,33
MAR/2024 50 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 260
ABR/2024 48 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 148
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Previsão de consumo aumentada levando em consideração a previsão do aumento no
número de atendimentos.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento das
atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Catchup 1kg
DESCRIÇÃO DO ITEM: Catchup, INGREDIENTES: Água, polpa de tomate, vinagre, açúcar,
sal, especiarias e conservador, EMBALAGEM: 1 Kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907-82463

CÓDIGO CATMAT: 459665
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 27 ESTOQUE ATUAL: 89
FEV/2024 27 AGO/2024 32 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 27,50
MAR/2024 30 SET/2024 27 PREVISÃO DE CONSUMO: 330
ABR/2024 55 OUT/2024 27 QUANTIDADE ADQUIRIDA 330
MAI/2024 27 NOV/2024 26 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 25 DEZ/2024 27 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento das
atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Chá Mate queimado
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Chá, Mate queimado, SABOR: Natural, TIPO: Pronto para o preparo,
INGREDIENTES: Erva mate tostada, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades e substâncias estranhas a sua natureza, Caixa,
PESO LÍQUIDO: 250g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8910.6191

CÓDIGO CATMAT: 236613
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 12 ESTOQUE ATUAL: 83
FEV/2024 25 AGO/2024 12 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 12,5
MAR/2024 12 SET/2024 13 PREVISÃO DE CONSUMO: 200
ABR/2024 12 OUT/2024 12 QUANTIDADE ADQUIRIDA 150
MAI/2024 13 NOV/2024 12 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 13 DEZ/2024 12 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizados nas preparações de café da manhã e chá fornecidos aos alunos e acadêmicos
nos restaurantes universitários da UEPG.
Solicita-se o aumento da previsão de consumo devido o aumento no número de café da
manhã que serão ofertados nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Cogumelo em conserva
DESCRIÇÃO DO ITEM: Cogumelo em conserva, ASPECTO: Inteiro, TAMANHO: Extra,
INGREDIENTES: Cogumelos (champignon Paris), água, sal, acidulante
e demais substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Sachê, PESO
DRENADO: 100g (variação +/- 10%), UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907-75249

CÓDIGO CATMAT: 467360
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 20 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 20 AGO/2024 20 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 10
MAR/2024 0 SET/2024 20 PREVISÃO DE CONSUMO: 600
ABR/2024 20 OUT/2024 20 QUANTIDADE ADQUIRIDA 120
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Previsão de consumo aumentada levando em consideração a previsão do aumento no
número de refeições.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento das
atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Chocolate granulado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Chocolate, TIPO: Ao leite, APRESENTAÇÃO: Granulado preto,
INGREDIENTES: Açúcar, gordura vegetal hidrogenada, cacau em pó,
amido de milho, sal, emulsificante lecitina de soja e aromatizante,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades, substâncias
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 estranhas a sua natureza e não conter glúten, EMBALAGEM: Pacote
plástico com fechamento hermético, Demais informações de acordo
com Termo de Referência e/ou Descritivo Técnico do Processo,
UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8911-1637
CÓDIGO CATMAT: 471259
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 2 ESTOQUE ATUAL: 2
FEV/2024 0 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 0,83
MAR/2024 2 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 10
ABR/2024 2 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 10
MAI/2024 2 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 2 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas nas refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Coco ralado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Coco,TIPO: Ralado, APRESENTAÇÃO: Sem açúcar, levemente
desidratado, úmido, com coloração, sabor e odor próprios,
INGREDIENTES: Polpa de coco parcialmente desidratada e
conservador, TEOR DE UMIDADE: 4% P/P, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS:
Isento de sujidades, impurezas, ranço e quaisquer materiais
estranhos que comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote
com 100g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
CÓDIGO GMS: 8907-74624
CÓDIGO CATMAT: 8923
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 24
FEV/2024 17 AGO/2024 18 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 17,9
MAR/2024 41 SET/2024 17 PREVISÃO DE CONSUMO: 215
ABR/2024 35 OUT/2024 17 QUANTIDADE ADQUIRIDA 215
MAI/2024 35 NOV/2024 18 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 17 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas nas refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Colorau

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Colorau, APRESENTAÇÃO: Pó, COMPOSIÇÃO: Produto obtido a partir
do urucum, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Demais informações de
acordo com Termo de Referência e/ou Descritivo Técnico do
Processo, UNID. DE MEDIDA: Quilograma

CÓDIGO GMS: 8907-82566

CÓDIGO CATMAT: 422397
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 5 ESTOQUE ATUAL: 17
FEV/2024 6 AGO/2024 2 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 3,33
MAR/2024 6 SET/2024 5 PREVISÃO DE CONSUMO: 40
ABR/2024 2 OUT/2024 5 QUANTIDADE ADQUIRIDA 40
MAI/2024 2 NOV/2024 5 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 2 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento das
atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Cominho
DESCRIÇÃO DO ITEM: Cominho, ASPECTO: Pó, TIPO: Moído, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades, mofo e quaisquer materiais estranhos que
comprometam sua qualidade, EMBALAGEM: Saco plástico atóxico,
PESO LÍQUIDO: Kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8914.2274

CÓDIGO CATMAT: 463891
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 0,42
MAR/2024 1 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 5
ABR/2024 2 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 3
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.
Previsão de consumo aumentada levando em consideração a previsão do aumento no
número de refeições preparadasnos restaurantes.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Cravo da Índia

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Cravo da Índia, ASPECTO: Seco, APRESENTAÇÃO: Inteiro (botão floral
da espécie Eugenia Caryophyllata), CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades, mofo, grãos ou sementes de outros vegetais e
quaisquer materiais estranhos que comprometam sua qualidade,
EMBALAGEM: Pacote com 100g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8914.74625

CÓDIGO CATMAT: 463892
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 10 ESTOQUE ATUAL: 20
FEV/2024 0 AGO/2024 22 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 11
MAR/2024 22 SET/2024 11 PREVISÃO DE CONSUMO: 132
ABR/2024 22 OUT/2024 11 QUANTIDADE ADQUIRIDA 132
MAI/2024 10 NOV/2024 14 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 10 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação e sobremesas nas refeições ofertadas para
alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Creme de leite
DESCRIÇÃO DO ITEM: Creme de leite, TIPO: Tradicional, INGREDIENTES: Creme de leite,
estabilizante e fosfato dissódico, TEOR DE GORDURA: Máximo de
25%, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades, quaisquer
substâncias estranhas a sua natureza e não conter glúten,
EMBALAGEM: Caixa com 200g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8906-36411

CÓDIGO CATMAT: 446535
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 180 ESTOQUE ATUAL: 361
FEV/2024 180 AGO/2024 180 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 165,41
MAR/2024 180 SET/2024 360 PREVISÃO DE CONSUMO: 1985
ABR/2024 300 OUT/2024 180 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1985
MAI/2024 240 NOV/2024 185 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 180 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Doce de leite
DESCRIÇÃO DO ITEM: Doce de leite, TIPO: Cremoso, EMBALAGEM: Balde plástico, com
tampa e lacre de segurança, EMBALAGEM: PESO LÍQUIDO: 4,8kg
(Variação de +/- 5%), UNID. DE MEDIDA: Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 CÓDIGO GMS: 8911.83012
CÓDIGO CATMAT: 462597
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 12 ESTOQUE ATUAL: 24
FEV/2024 12 AGO/2024 14 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 13,33
MAR/2024 20 SET/2024 12 PREVISÃO DE CONSUMO: 300
ABR/2024 14 OUT/2024 14 QUANTIDADE ADQUIRIDA 160
MAI/2024 26 NOV/2024 12 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 12 DEZ/2024 12 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizados nas preparações dos lanches, café e chá, fornecidos aos alunos e acadêmicos
nos restaurantes universitários da UEPG.
Solicita-se o aumento da previsão de consumo devido o aumento no número de café da
manhã que serão ofertados nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Doce de leite cremoso
DESCRIÇÃO DO ITEM: Doce de leite, TIPO: Cremoso, INGREDIENTES: Leite, açúcar e
demais substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades e substâncias estranhas a sua natureza, não
conter glúten, não será aceito doce de soro de leite, EMBALAGEM:
Pote plástico, com tampa e lacre de segurança, PESO LÍQUIDO:
400g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.1636

CÓDIGO CATMAT: 462597
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 50 AGO/2024 50 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 12,5
MAR/2024 0 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 300
ABR/2024 50 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 150
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizados nas preparações dos lanches, café e chá, fornecidos aos alunos e acadêmicos
nos restaurantes universitários da UEPG.
Solicita-se o aumento da previsão de consumo devido o aumento no número de café da
manhã que serão ofertados nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Doce de leite em tabletes
DESCRIÇÃO DO ITEM: Doce de leite, ASPECTO: Em tabletes embalados individualmente ,
EMBALAGEM: Pote plástico, com tampa e lacre de segurança,
CONTENDO: 20 Unidades, PESO MÍNIMO: 1kg , UNID. DE MEDIDA:
Unitário

CÓDIGO GMS: 8911.83095

CÓDIGO CATMAT: 462597
HISTÓRICO DE CONSUMO

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 75
MAR/2024 0 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 1500
ABR/2024 0 OUT/2024 75 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA: 1500
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item ofertado como sobremesa em datas comemorativas aos alunos do restaurante CAIC.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Ervas finas
DESCRIÇÃO DO ITEM: Ervas finas, APRESENTAÇÃO: Desidratado, hermeticamente
vedado, íntegro e resistente, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento
de sujidades e quaisquer materiais estranhos que comprometam sua
qualidade, EMBALAGEM: Pacote com 300g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

CÓDIGO GMS: 8914.74639

CÓDIGO CATMAT: 444503
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 20
FEV/2024 0 AGO/2024 5 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 2,92
MAR/2024 5 SET/2024 5 PREVISÃO DE CONSUMO: 35
ABR/2024 5 OUT/2024 5 QUANTIDADE ADQUIRIDA 35
MAI/2024 5 NOV/2024 5 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Ervilha em conserva
DESCRIÇÃO DO ITEM: Ervilha em conserva, INGREDIENTES: ervilhas, água, sal e demais
substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de
sujidades e quaisquer materiais estranhos que comprometam a sua
qualidade, EMBALAGEM: lata hermeticamente fechada, PESO
DRENADO: 200g, Caixa com 24 latas, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.6351

CÓDIGO CATMAT: 462823
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 4 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 3 AGO/2024 5 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 3,75
MAR/2024 6 SET/2024 5 PREVISÃO DE CONSUMO: 45
ABR/2024 6 OUT/2024 5 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 3 NOV/2024 5 NA ÚLTIMA COMPRA: 45
JUN/2024 3 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Ervilha
DESCRIÇÃO DO ITEM: Ervilha, TIPO: Em conserva, INGREDIENTES: Ervilhas, água, sal e
demais substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isenta de sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam sua qualidade, EMBALAGEM: Lata hermeticamente
fechada ou sachê, PESO DRENADO MÍNIMO: 1,7kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.4154

CÓDIGO CATMAT: 462823
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 12 ESTOQUE ATUAL: 15
FEV/2024 12 AGO/2024 12 CONSUMO MÉDIO MENSAL:
11,66

MAR/2024 25 SET/2024 10 PREVISÃO DE CONSUMO: 140

ABR/2024 12 OUT/2024 12 QUANTIDADE ADQUIRIDA 140
MAI/2024 20 NOV/2024 13 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 12 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Essência de baunilha
DESCRIÇÃO DO ITEM: Essência aromática, SABOR: Baunilha, ASPECTO: Líquido,
INGREDIENTES: Água, álcool, corante caramelo e aromatizante,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e substâncias
estranhas a sua natureza, Não conter glúten, EMBALAGEM: Frasco
plástico com tampa e lacre de segurança, PESO LÍQUIDO: 30ml,
UNID. DE MEDIDA:
Unitário
CÓDIGO GMS: 8907.1643
CÓDIGO CATMAT: 380095
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 JUL/2024 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 AGO/2024 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 4,10
MAR/2024 SET/2024 PREVISÃO DE CONSUMO: 50
ABR/2024 OUT/2024 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 NOV/2024 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 DEZ/2024 DATA DA ÚLTIMA COMPRA:

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas nas refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Item sem histórico de consumo devido nunca ter sido realizado pedido e compra .
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Extrato de tomate
DESCRIÇÃO DO ITEM: Extrato de tomate, TIPO: Concentrado, INGREDIENTES: Tomate,
açúcar e sal, ASPECTO: Massa mole, COR: Vermelha, ODOR: Próprio,
SABOR: Próprio, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades
e substâncias estranhas a sua natureza, não conter glúten,
EMBALAGEM: Lata hermeticamente fechada ou sachê, PESO
LÍQUIDO MÍNIMO: 4kg, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
CÓDIGO GMS: 8907-1362
CÓDIGO CATMAT: 459680
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 60 ESTOQUE ATUAL: 63
FEV/2024 68 AGO/2024 100 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 62,66
MAR/2024 68 SET/2024 100 PREVISÃO DE CONSUMO: 752
ABR/2024 70 OUT/2024 68 QUANTIDADE ADQUIRIDA 752
MAI/2024 65 NOV/2024 53 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 60 DEZ/2024 20 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 1047/2023

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Farofa pronta
DESCRIÇÃO DO ITEM: Farofa pronta, TIPO: Temperada, INGREDIENTES: Farinha de
mandioca biju, toucinho defumado, gordura vegetal, cebola, alho,
sal, cebolinha verde, pimenta, aromatizantes, realçador de sabor
glutamato monossódico, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de
sujidades e substâncias estranhas a sua natureza, Pacote , PESO
LÍQUIDO: 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8909.1463
CÓDIGO CATMAT: 244498
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 105 ESTOQUE ATUAL: 291
FEV/2024 200 AGO/2024 100 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 101,70
MAR/2024 210 SET/2024 100 PREVISÃO DE CONSUMO: 1220
ABR/2024 100 OUT/2024 100 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 100 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA: 1220
JUN/2024 100 DEZ/2024 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024
Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Farinha de mandioca
DESCRIÇÃO DO ITEM: Farinha de mandioca, TIPO: Branca, torrada, APRESENTAÇÃO:
Produto obtido pela ligeira torração da raladura das raízes de
mandioca (Manibot utilissima), Previamente descascada, Lavada,
Isentas do radical cianeto, As farinhas devem ser fabricadas a partir
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 de matérias-primas limpas, Isentas de material terroso e parasitos,
Não podem estar úmidas, Fermentadas, Rançosa, EMBALAGEM:
Pacote plástico de polietileno, Atóxico, Resistente, Fechado por
termossoldagem/embalagem de papel tipo kraft virgem, Branco,
Atóxico, Resistente e impresso, PESO LÍQUIDO: Máximo 1Kg, UNID.
DE MEDIDA: Quilograma
CÓDIGO GMS: 8909-2365
CÓDIGO CATMAT: 458920
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 50 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 25
MAR/2024 50 SET/2024 40 PREVISÃO DE CONSUMO: 300
ABR/2024 40 OUT/2024 30 QUANTIDADE ADQUIRIDA 300
MAI/2024 30 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE76/2024
Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Farinha de milho
DESCRIÇÃO DO ITEM: Farinha de milho, TIPO: Biju, ASPECTO: Flocada, COR: Amarela,
CLASSIFICAÇÃO: Simples, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de
sujidades e quaisquer materiais estranhos que comprometam a sua
qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico, PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID.
DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8909.12168
CÓDIGO CATMAT: 459017
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 100 ESTOQUE ATUAL: 483
FEV/2024 160 AGO/2024 320 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 158,33
MAR/2024 320 SET/2024 300 PREVISÃO DE CONSUMO: 1900
ABR/2024 160 OUT/2024 100 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1900
MAI/2024 160 NOV/2024 100 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 160 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Farinha de rosca
DESCRIÇÃO DO ITEM: Farinha de rosca, INGREDIENTES: Pão torrado e moído,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Pacote com 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8909.75115
CÓDIGO CATMAT: 459152
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 30 ESTOQUE ATUAL: 135
FEV/2024 32 AGO/2024 65 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 31,66
MAR/2024 32 SET/2024 32 PREVISÃO DE CONSUMO: 380
ABR/2024 64 OUT/2024 50
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
MAI/2024 30 NOV/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 380
NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 45 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

ITEM: Farinha de trigo

DESCRIÇÃO DO ITEM: Farinha de trigo, TIPO: Especial, sem fermento, ASPECTO: Pó fino,
ODOR: Próprio, SABOR: Próprio, COR: Branca, INGREDIENTES:
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e substâncias
estranhas a sua natureza, EMBALAGEM: Saco de polietileno com
5kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8909.1429

CÓDIGO CATMAT: 465332
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 15 ESTOQUE ATUAL: 54
FEV/2024 17 AGO/2024 15 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 15,42
MAR/2024 17 SET/2024 15 PREVISÃO DE CONSUMO: 185
ABR/2024 35 OUT/2024 10 QUANTIDADE ADQUIRIDA 185
MAI/2024 16 NOV/2024 10 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 16 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de
cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Feijão carioca
DESCRIÇÃO DO ITEM: Feijão carioca, TIPO: In natura, APRESENTAÇÃO: Produto obtido a
partir de grãos sadios provenientes das espécies Phaseolus vulgaris
L, grupo I, classe cores, tipo carioquinha, O produto deverá estar
limpo, Isento de matéria terrosa, Parasitas, Perfeito estado de
conservação, Apresentar tamanho, cor e formato uniforme,
Proveniente de estabelecimento sob inspeção oficial, Produzido de
acordo com as normas de Boas Práticas de Fabricação,
EMBALAGEM: Pacote plástico atóxico, Incolor, Transparente, Termo-
soldado, Resistente, PESO LÍQUIDO: Máximo 1kg, UNID. DE MEDIDA:
Quilograma
CÓDIGO GMS: 8908.46018
CÓDIGO CATMAT: 464559
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 32 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 62 AGO/2024 32 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 31,25
MAR/2024 32 SET/2024 60 PREVISÃO DE CONSUMO: 375
ABR/2024 30 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 375
MAI/2024 64 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Fermento químico
DESCRIÇÃO DO ITEM: Fermento, TIPO: Químico, ASPECTO: Pó, INGREDIENTES: Amido de
milho ou fécula de mandioca, Fosfato Monocálcico, Bicarbonato de
Sódio e Carbonato de Cálcio, USO: Produção de bolos, biscoitos e
massas em geral, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e quaisquer materiais estranhos que comprometam a sua
qualidade, Não conter glúten, EMBALAGEM: Frasco plástico com
tampa rosqueável e lacre de segurança, PESO LÍQUIDO: 100g, UNID.
DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8909.12684
CÓDIGO CATMAT: 459586
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 10 ESTOQUE ATUAL: 48
FEV/2024 10 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 10,42
MAR/2024 10 SET/2024 10 PREVISÃO DE CONSUMO: 125
ABR/2024 0 OUT/2024 7 QUANTIDADE ADQUIRIDA 125
MAI/2024 20 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas nas refeições
ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Fubá de milho amarelo
DESCRIÇÃO DO ITEM: Fubá de milho, TIPO: Simples, ASPECTO: Pó fino, COR: Amarelo,
INGREDIENTES: Fubá de milho enriquecido com ferro e ácido fólico,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e substâncias
estranhas a sua natureza. Não conter glúten, Saco polietileno, PESO
LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8909.24947
CÓDIGO CATMAT: 459016
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 263
FEV/2024 114 AGO/2024 114 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 117
MAR/2024 100 SET/2024 114 PREVISÃO DE CONSUMO: 1405
ABR/2024 228 OUT/2024 128 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1405
MAI/2024 114 NOV/2024 114 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 100 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Fubá de milho branco

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Fubá de milho, TIPO: Simples, ASPECTO: Pó fino, COR: Branco,
INGREDIENTES: Fubá de milho enriquecido com ferro e ácido fólico,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e substâncias
estranhas a sua natureza. Não conter glúten, Saco polietileno, PESO
LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8909.1470
CÓDIGO CATMAT: 470688
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 50 ESTOQUE ATUAL: 142
FEV/2024 25 AGO/2024 30 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 32,92
MAR/2024 50 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 395
ABR/2024 0 OUT/2024 25 QUANTIDADE ADQUIRIDA 395
MAI/2024 20 NOV/2024 25 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 25 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Pó para gelatina
DESCRIÇÃO DO ITEM: Pó para gelatina, ASPECTO: Pó Solúvel, COR: Diversas, SABOR:
Diversos, INGREDIENTES: Açúcar, Gelatina, Sal, Aromatizante,
Corantes, Vitaminas A, C e E, Regulador de Acidez e demais
substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de
sujidades e substâncias estranhas a sua natureza, Não conter
glúten, EMBALAGEM: Pacote de 1 Kg, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
CÓDIGO GMS: 8911.22776
CÓDIGO CATMAT: 347008
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 50 ESTOQUE ATUAL: 372
FEV/2024 100 AGO/2024 154 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 124,17
MAR/2024 200 SET/2024 100 PREVISÃO DE CONSUMO: 1490
ABR/2024 106 OUT/2024 100 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 100 NOV/2024 100 NA ÚLTIMA COMPRA: 1490
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de sobremesas ofertadas nas refeições para
alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Grão de bico
DESCRIÇÃO DO ITEM: Grão de bico, APRESENTAÇÃO: De primeira qualidade,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Pacote plástico com 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8908.2360

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 CÓDIGO CATMAT: 464569
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 30 ESTOQUE ATUAL: 82
FEV/2024 30 AGO/2024 30 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 33,33
MAR/2024 30 SET/2024 28 PREVISÃO DE CONSUMO: 400
ABR/2024 20 OUT/2024 40 QUANTIDADE ADQUIRIDA 400
MAI/2024 25 NOV/2024 10 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 28 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Leite condensado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Leite condensado, CONSISTÊNCIA: Cremosa, TEXTURA: Homogênea,
sem granulações, INGREDIENTES: Leite integral, açúcar e lactose,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
substâncias estranhas a sua natureza, EMBALAGEM: Lata com 395g

CÓDIGO GMS: 8906.1510

CÓDIGO CATMAT: 464013
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 120 ESTOQUE ATUAL: 81
FEV/2024 120 AGO/2024 100 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 114
MAR/2024 100 SET/2024 117 PREVISÃO DE CONSUMO: 1369
ABR/2024 120 OUT/2024 117 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1369
MAI/2024 117 NOV/2024 117 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 117 DEZ/2024 120 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas, ofertadas nas
refeições para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Leite de coco
DESCRIÇÃO DO ITEM: Leite de coco, TIPO: Tradicional, ASPECTO: Líquido, INGREDIENTES:
Leite de coco, água, conservadores, acidulante e espessante,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
materiais estranhos, que comprometam a sua natureza,
EMBALAGEM: Frasco de vidro, PESO LÍQUIDO: 200ml, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.1511

CÓDIGO CATMAT: 464011
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 7 ESTOQUE ATUAL: 24
FEV/2024 7 AGO/2024 6 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 8,33
MAR/2024 7 SET/2024 5 PREVISÃO DE CONSUMO: 100

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 ABR/2024 14 OUT/2024 5 QUANTIDADE ADQUIRIDA 100
MAI/2024 5 NOV/2024 7 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 10 DEZ/2024 7 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de bolos, lanches e sobremesas, ofertadas nas
refeições para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Leite
DESCRIÇÃO DO ITEM: Leite, TIPO: UHT Integral, ASPECTO: Líquido, PROCESSO
FABRICAÇÃO: Pasteurizado, COMPOSIÇÃO: Leite de vaca e
estabilizantes, ODOR: Característico, SABOR: Característico,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
substâncias estranhas a sua natureza, EMBALAGEM: Caixa longa
vida com 1 litro, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8906.1512

CÓDIGO CATMAT: 446004
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 100 JUL/2024 100 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 200 AGO/2024 260 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 414,7
MAR/2024 450 SET/2024 380 PREVISÃO DE CONSUMO: 4976
ABR/2024 300 OUT/2024 420 QUANTIDADE ADQUIRIDA 4976
MAI/2024 200 NOV/2024 250 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 300 DEZ/2024 250 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação do café da manhã ,de bolos, lanches e
sobremesas, ofertadas nas refeições para alunos e acadêmicos nos restaurantes universitários UEPG,
conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Lentilha
DESCRIÇÃO DO ITEM: Lentilha, CLASSE: Graúda, TIPO: 1, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isenta de sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometa a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico com
500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8908.2355

CÓDIGO CATMAT: 464571
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 82
FEV/2024 40 AGO/2024 30 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 25
MAR/2024 19 SET/2024 20 PREVISÃO DE CONSUMO: 600

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 ABR/2024 19 OUT/2024 20 QUANTIDADE ADQUIRIDA 300
MAI/2024 20 NOV/2024 25 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 22 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Item com aumento na quantidade solicitada na previsão de consumo devido o aumento no
número de refeições servidas nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Louro
DESCRIÇÃO DO ITEM: Louro, TIPO: Desidratado, CLASSIFICAÇÃO: Erva aromática,
ASPECTO: Folhas secas sem talos, CONSERVAÇÃO: Local seco e
arejado, COMPOSIÇÃO: Folhas de louro (laurus nobilis) processadas,
secas ou desidratadas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e materiais estranhos de qualquer natureza, EMBALAGEM:
Pacote plástico laminado, ou pote plástico rígido moldado (com
tampa e lacre), ou lata (com tampa e lacre), UNID. DE MEDIDA:
Quilograma.
CÓDIGO GMS: 8914.2280
CÓDIGO CATMAT: 463904
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 2 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 0,5
MAR/2024 2 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 6
ABR/2024 2 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA: 6
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Macarrão, TIPO: Espaguete
DESCRIÇÃO DO ITEM: Macarrão, TIPO: Espaguete, sêmola com ovos, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isenta de sujidades e quaisquer materiais estranhos
que comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote com 1kg,
UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8916.75325

CÓDIGO CATMAT: 458953
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 180 ESTOQUE ATUAL: 431
FEV/2024 185 AGO/2024 150 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 206
MAR/2024 250 SET/2024 185 PREVISÃO DE CONSUMO: 2470
ABR/2024 130 OUT/2024 120 QUANTIDADE ADQUIRIDA 2470
MAI/2024 185 NOV/2024 180 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 180 DEZ/2024 100 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Macarrão, TIPO: Gravata
DESCRIÇÃO DO ITEM: Macarrão, TIPO: Gravata, sem sêmola, INGREDIENTES: Farinha de
trigo especial enriquecida com ferro e ácido fólico, ovos
pasteurizados, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e
quaisquer materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Pacote com 500g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

CÓDIGO GMS: 8916.74660

CÓDIGO CATMAT: 458996
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 214
FEV/2024 30 AGO/2024 50 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 35
MAR/2024 35 SET/2024 30 PREVISÃO DE CONSUMO: 420
ABR/2024 30 OUT/2024 20 QUANTIDADE ADQUIRIDA 420
MAI/2024 40 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 20 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Macarrão, FORMATO: Ave maria ou padre nosso
DESCRIÇÃO DO ITEM: Macarrão, FORMATO: Ave maria ou padre nosso, TIPO: Com ovos,
CLASSIFICAÇÃO: Massa seca, COMPOSIÇÃO : Farinha de trigo
enriquecida com ferro e ácido fólico, ovos e demais substâncias
permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e
substâncias estranhas a sua natureza, EMBALAGEM: Pacote plástico,
PESO LÍQUIDO: 500

CÓDIGO GMS: 8916.2401

CÓDIGO CATMAT: 458963
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 58
FEV/2024 80 AGO/2024 100 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 73,33
MAR/2024 100 SET/2024 50 PREVISÃO DE CONSUMO: 880
ABR/2024 80 OUT/2024 80 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 50 NOV/2024 100 NA ÚLTIMA COMPRA: 880
JUN/2024 80 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Macarrão parafuso
DESCRIÇÃO DO ITEM: Massa alimentícia, Seca, FORMATO: Macarrão Parafuso, TIPO: Com
ovos, INGREDIENTES: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido
fólico, ovos e demais substâncias permitidas na legislação,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Pacote plástico, PESO LÍQUIDO: 500g, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8916.2403
CÓDIGO CATMAT: 458974
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 100 ESTOQUE ATUAL: 521
FEV/2024 100 AGO/2024 200 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 129
MAR/2024 200 SET/2024 100 PREVISÃO DE CONSUMO: 1550
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1550
MAI/2024 200 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 100 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Macarrão talharim
DESCRIÇÃO DO ITEM: Massa Alimentícia, Seca, FORMATO: Talharim, INGREDIENTES:
Sêmola de trigo, ovos e demais substâncias permitidas na
legislação, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e
quaisquer materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Pacote de 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8916 - 90175

CÓDIGO CATMAT: 465335
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 182
FEV/2024 50 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 46
MAR/2024 68 SET/2024 100 PREVISÃO DE CONSUMO: 550
ABR/2024 50 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 550
MAI/2024 50 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 50 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Maionese tradicional
DESCRIÇÃO DO ITEM: Maionese tradicional, cremosa, EMBALAGEM: Balde plástico com
tampa e lacre de segurança, PESO: 3 kg , UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8911.83096

CÓDIGO CATMAT: 459658
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 0,83
MAR/2024 2 SET/2024 2 PREVISÃO DE CONSUMO: 10
ABR/2024 2 OUT/2024 2 QUANTIDADE ADQUIRIDA 10
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 2 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Margarina 500g
DESCRIÇÃO DO ITEM: Margarina, TIPO: Com sal, COMPOSIÇÃO: Óleos vegetais líquidos e
interesterificados, água, leite em pó desnatado reconstituído, soro
de leite em pó reconstituído, sal 1,4-1,9%, 15.000UI de vitamina A
por kg, estabilizante mono e diglicerídeos e ácidos graxos, lecitina
de soja, conservantes: sorbato de potássio e benzoato de potássio,
acidulante ácido cítrico, TEOR DE LIPÍDIO: Máximo de
65%,devidamente expresso na embalagem, ASPECTO: Emulsão
plástica homogênea, CONSERVAÇÃO: Refrigerada,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades, materiais
estranhos de qualquer natureza e não conter glúten, EMBALAGEM:
Pote plástico com 500g, com tampa e lacre de vedação, UNID. DE
MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8906.1374
CÓDIGO CATMAT: 463699
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 5 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 5 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 2,5
MAR/2024 10 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 60
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 30
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE144/2022

Item utilizado principalmente no café da manhã de alunos e acadêmicos e para a preparação das
refeições ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários
UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Solicita-se o aumento da previsão de consumo devido o aumento no número de café da
manhã que serão ofertados nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Margarina 15kg
DESCRIÇÃO DO ITEM: Margarina - Ingredientes: margarina (óleos vegetais hidrogenados,
água, sal, leite em pó desnatado reconstituído, vitamina A e beta
caroteno, estabilizantes mono e diglicerídeos e lecitina de soja,
conservador sorbato de potássio e ou benzoato de sódio,
acidulantes ácido lático e ácido cítrico e antioxidante edta cálcio
dissódico e corante natural de urucum e curcuma),
balde 15 kg. Com no mínimo 80% de lipídios.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 CÓDIGO GMS: 8906-2078
CÓDIGO CATMAT: 463699
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 20 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 8 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 4
MAR/2024 18 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 60
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 45
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: 144/2022

Item utilizado principalmente no café da manhã de alunos e acadêmicos e na preparação das

refeições ofertadas para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários
UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Solicita-se o aumento da previsão de consumo devido o aumento no número de café da
manhã que serão ofertados nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Massa para lasanha
DESCRIÇÃO DO ITEM: Massa para lasanha, APRESENTAÇÃO: Pré cozida, EMBALAGEM:
Caixa com 12 unidades de 500g cada, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8916.83148

CÓDIGO CATMAT: 458997
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 5 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 10 AGO/2024 5 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 5
MAR/2024 5 SET/2024 10 PREVISÃO DE CONSUMO: 60
ABR/2024 5 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 60
MAI/2024 10 NOV/2024 10 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de
cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Milho verde
DESCRIÇÃO DO ITEM: Milho verde, TIPO: Em conserva, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isenta de sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam sua qualidade, EMBALAGEM: Lata, PESO DRENADO
MÍNIMO: 2kg,
UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.75379

CÓDIGO CATMAT: 462824
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 10 ESTOQUE ATUAL: 42
FEV/2024 26 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 13,33
MAR/2024 13 SET/2024 20 PREVISÃO DE CONSUMO: 160
ABR/2024 10 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 160
MAI/2024 16 NOV/2024 5 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 13 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de
cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Milho verde
DESCRIÇÃO DO ITEM: Milho verde, TIPO: Em conserva, PESO DRENADO MÍNIMO: 170g,
EMBALAGEM: Caixa com 24 unidades, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.82964

CÓDIGO CATMAT: 462824
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 2
FEV/2024 10 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 5
MAR/2024 5 SET/2024 5 PREVISÃO DE CONSUMO: 60
ABR/2024 5 OUT/2024 5 QUANTIDADE ADQUIRIDA 60
MAI/2024 10 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de
cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Molho de pimenta

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Molho de pimenta, ASPECTO: Líquido denso, INGREDIENTES:
Pimenta vermelha, vinagre e sal, Sem adição de corantes, aditivos e
conservantes, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e
quaisquer materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Frasco plástico atóxico com tampa, lacre de segurança
e bico dosador, validade mínima de 10 meses a contar da data de
entrega, PESO LÍQUIDO: 900 ml, UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8914.21143
CÓDIGO CATMAT: 241553
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 23
FEV/2024 24 AGO/2024 24 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 12
MAR/2024 12 SET/2024 12 PREVISÃO DE CONSUMO: 145
ABR/2024 12 OUT/2024 12 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 10 NOV/2024 12 NA ÚLTIMA COMPRA: 145
JUN/2024 10 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Molho de tomate
DESCRIÇÃO DO ITEM: Molho de tomate, Elaborado a partir da polpa de tomate
(Lycopersicon esculentum), adicionados de cebola (Allium cepa L) e
alho (Allium sativum L), temperos naturais que conferem sabor
especial ao produto, Deve apresentar-se sob a forma
líquida/pastosa, Proveniente de estabelecimento sob inspeção
oficial, produzido de acordo com as normas de Boas Práticas de
Fabricação, Pode conter: até 1% de açúcar e até 2,5% de cloreto de
sódio, Não pode conter: corantes artificiais, conservantes, pele,
sementes, pimenta, EMBALAGEM: Lata de folha de
flandres/alumímio, Bag aluminizado com/sem bocal e tampa tipo
Elpho de 1, hermeticamente fechado, Pouch (pacote flexível
aluminizado), composto de no mínimo três camadas/pacote flexível
aluminizado, composto de no mínimo três camadas/substratos
poliéster alumínio polietileno/tipo Cartonada Asséptica, material
atóxico, hermeticamente fechado por termossoldagem na vertical e
horizontal, formato retangular, PESO LÍQUIDO: Máximo 1 kg, UNID.
DE MEDIDA: Quilograma
CÓDIGO GMS: 8907.45952
CÓDIGO CATMAT: 459680
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 8 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 21 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 10,9
MAR/2024 12 SET/2024 10 PREVISÃO DE CONSUMO: 131
ABR/2024 10 OUT/2024 11 QUANTIDADE ADQUIRIDA 131
MAI/2024 11 NOV/2024 20 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 10 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Molho inglês
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Molho inglês, ASPECTO: Líquido, EMBALAGEM: Frasco plástico de
900ml, Com tampa e lacre de segurança, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.21142

CÓDIGO CATMAT: 459655
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 61
FEV/2024 24 AGO/2024 24 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 11,66
MAR/2024 11 SET/2024 11 PREVISÃO DE CONSUMO: 140
ABR/2024 10 OUT/2024 10 QUANTIDADE ADQUIRIDA 140
MAI/2024 12 NOV/2024 12 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 11 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Mostarda, TIPO: Americana
DESCRIÇÃO DO ITEM: Mostarda, TIPO: Americana, ASPECTO: Pastosa, COR: Amarela,
INGREDIENTES: Vinagre, açúcar, óleo vegetal, glicose, mostarda, sal,
amido de milho, conservante, cúrcuma, AROMA: Característico,
SABOR: Característico, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e substâncias estranhas a sua natureza, Não conter
glúten, EMBALAGEM: Frasco plástico com bico dosador e lacre de
segurança de 190g, Variação de até 10%, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
CÓDIGO GMS: 8907.1460
CÓDIGO CATMAT: 459667
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 32 ESTOQUE ATUAL: 39
FEV/2024 84 AGO/2024 42 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 41,66
MAR/2024 42 SET/2024 40 PREVISÃO DE CONSUMO: 500
ABR/2024 50 OUT/2024 20 QUANTIDADE ADQUIRIDA 500
MAI/2024 42 NOV/2024 30 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 30 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de
cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Mostarda, TIPO: Amarela tradicional

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Mostarda, TIPO: Amarela tradicional, EMBALAGEM: Galão com no
mínimo 3kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.75327

CÓDIGO CATMAT: 459667
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 10 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 10 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 9,33
MAR/2024 20 SET/2024 9 PREVISÃO DE CONSUMO: 112
ABR/2024 9 OUT/2024 9 QUANTIDADE ADQUIRIDA 112
MAI/2024 9 NOV/2024 9 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 10 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Noz moscada
DESCRIÇÃO DO ITEM: Noz moscada, ASPECTO: Pó, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isenta de sujidades, mofo e quaisquer materiais
estranhos que comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Saco
plástico atóxico, PESO LÍQUIDO: Kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8914.2287

CÓDIGO CATMAT: 463913
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 2 AGO/2024 2 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 1,66
MAR/2024 3 SET/2024 2 PREVISÃO DE CONSUMO: 20
ABR/2024 3 OUT/2024 2 QUANTIDADE ADQUIRIDA 20
MAI/2024 2 NOV/2024 2 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 2 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Óleo vegetal
DESCRIÇÃO DO ITEM: Óleo vegetal, TIPO: Soja refinado, INGREDIENTES: 100% óleo de
soja, ASPECTO: Límpido, isento de impurezas, ODOR: Característico,
SABOR: Característico, COR: Característico, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de sujidades, substâncias estranhas a sua
natureza e não conter glúten, EMBALAGEM: Frasco plástico com
900ml, com tampa e lacre de segurança, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8913.1647

CÓDIGO CATMAT: 416665
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 25
MAR/2024 0 SET/2024 300 PREVISÃO DE CONSUMO: 9.500
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA: 300
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Solicita-se o aumento da previsão de consumo levando em conta o aumento no número de
refeições servidas nos restaurantes universitários da UEPG, e analisando previsão futura.
O aumento da quantidade desse item é devido a falta do óleo de soja de 18 litros no
mercado,forçando assim a retirada do item do processo de compra e substituindo pelo item óleo de
soja de 900ml.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Palmito em conserva
DESCRIÇÃO DO ITEM: Palmito em conserva, ASPECTO: Em pedaços, INGREDIENTES:
Palmito juçara ou açaí, água, sal e acidulante ácido cítrico, drenado,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade, Pote de
vidro com tampa e lacre de segurança, e validade mínima de 16
meses a contar da data de entrega, EMBALAGEM: PESO DRENADO:
Aproximadamente 300g, UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8907.21146
CÓDIGO CATMAT: 460486

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 50 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 30 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 30
MAR/2024 22 SET/2024 20 PREVISÃO DE CONSUMO: 360
ABR/2024 38 OUT/2024 10 QUANTIDADE ADQUIRIDA 360
MAI/2024 20 NOV/2024 10 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 20 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Palmito em conserva
DESCRIÇÃO DO ITEM: Palmito em conserva, ASPECTO: Cilíndrico ou tolete, EMBALAGEM:
Pote de vidro com tampa e lacre de segurança, PESO DRENADO:
2kg, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.83150

CÓDIGO CATMAT: 460486
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 22
FEV/2024 20 AGO/2024 16 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 16,66
MAR/2024 10 SET/2024 22 PREVISÃO DE CONSUMO: 200
ABR/2024 20 OUT/2024 20 QUANTIDADE ADQUIRIDA 32
MAI/2024 10 NOV/2024 10 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 20 DEZ/2024 10 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Pepino em conserva
DESCRIÇÃO DO ITEM: Pepino em conserva, ASPECTO: Cilíndrico, inteiro, EMBALAGEM: Pote
de vidro ou Balde plástico com tampa e lacre de segurança, PESO
LIQUIDO DRENADO: 2kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.83149

CÓDIGO CATMAT: 468533
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 16 ESTOQUE ATUAL: 36
FEV/2024 35 AGO/2024 16 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 16,66
MAR/2024 16 SET/2024 20 PREVISÃO DE CONSUMO: 200
ABR/2024 16 OUT/2024 15 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 15 NOV/2024 14 NA ÚLTIMA COMPRA: 50
JUN/2024 16 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Pepino em conserva
DESCRIÇÃO DO ITEM: Pepino em conserva, INGREDIENTES: Pepinos, vinagre, água, açúcar,
sal, condimentos, especiarias e demais substâncias permitidas,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Pote de vidro com tampa e lacre de segurança, PESO
DRENADO: 330g, Variação 10%, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.2317

CÓDIGO CATMAT: 468533
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 16 ESTOQUE ATUAL: 12
FEV/2024 20 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 18,7
MAR/2024 20 SET/2024 18 PREVISÃO DE CONSUMO: 225
ABR/2024 15 OUT/2024 10 QUANTIDADE ADQUIRIDA 225
MAI/2024 15 NOV/2024 10 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 18 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024
Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Pêssego em calda
DESCRIÇÃO DO ITEM: Pêssego em calda, ASPECTO: Em metades, INGREDIENTES: Pêssego,
água e açúcar, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e
substâncias estranhas a sua natureza, Não conter glúten,
EMBALAGEM: Lata hermeticamente fechada, PESO DRENADO: 450g,
Variação de até 10%, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.1824

CÓDIGO CATMAT: 462684
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 10 ESTOQUE ATUAL: 11
FEV/2024 10 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 10,33
MAR/2024 20 SET/2024 12 PREVISÃO DE CONSUMO: 124
ABR/2024 10 OUT/2024 10 QUANTIDADE ADQUIRIDA 124
MAI/2024 20 NOV/2024 10 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 10 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de sobremesas, ofertadas nas refeições para
alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Pimenta do reino
DESCRIÇÃO DO ITEM: Pimenta do reino, ASPECTO: Pó, TIPO: Preta, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isenta de sujidades, mofo e quaisquer materiais
estranhos que comprometam sua qualidade, EMBALAGEM: Saco
plástico atóxico, PESO LÍQUIDO: 50g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8914.36567

CÓDIGO CATMAT: 609241
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 20 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 5
MAR/2024 0 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 60
ABR/2024 20 OUT/2024 6 QUANTIDADE ADQUIRIDA 60
MAI/2024 10 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Pó para pudim
DESCRIÇÃO DO ITEM: Pó para pudim, TIPO: Com açúcar, APRESENTAÇÃO: ASPECTO: Pó
solúvel, SABOR: Diversos (baunilha, coco, chocolate ou morango),
INGREDIENTES: Açúcar, amido, sal, aromatizantes e corantes
artificiais, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades, mofo
e qualquer substância estranha que comprometa a sua qualidade,
EMBALAGEM: Saco plástico, PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
CÓDIGO GMS: 8911.1901
CÓDIGO CATMAT: 462751
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 67 ESTOQUE ATUAL: 231
FEV/2024 67 AGO/2024 65 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 67,50
MAR/2024 67 SET/2024 60 PREVISÃO DE CONSUMO: 810
ABR/2024 135 OUT/2024 60 QUANTIDADE ADQUIRIDA 810
MAI/2024 60 NOV/2024 120 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 70 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de sobremesas, ofertadas nas refeições para
alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Proteína de soja texturizada

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Proteína de soja texturizada, EMBALAGEM: Pacote plástico com 1kg,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Demais informações de acordo com
Termo de Referência e/ou Descritivo Técnico do Processo, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8908.75329

CÓDIGO CATMAT: 123625
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 50 ESTOQUE ATUAL: 243
FEV/2024 150 AGO/2024 50 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 75
MAR/2024 75 SET/2024 75 PREVISÃO DE CONSUMO: 900
ABR/2024 75 OUT/2024 75 QUANTIDADE ADQUIRIDA 900
MAI/2024 75 NOV/2024 50 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 75 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item ofertado como fonte de proteína para alimentação vegetariana nas refeições ofertadas para
alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Queijo, TIPO: Parmesão
DESCRIÇÃO DO ITEM: Queijo, TIPO: Parmesão, APRESENTAÇÃO: Ralado, CONSERVAÇÃO:
Conservado no ácido sórbico, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento
de sujidades, materiais estranhos de qualquer natureza e não conter
glúten, EMBALAGEM: Pacote plástico de 50g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

CÓDIGO GMS: 8906.12155

CÓDIGO CATMAT: 225850
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 23 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 42 AGO/2024 20 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 21,66
MAR/2024 24 SET/2024 21 PREVISÃO DE CONSUMO: 260
ABR/2024 22 OUT/2024 22 QUANTIDADE ADQUIRIDA 260
MAI/2024 21 NOV/2024 20 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 20 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Quirera de milho
DESCRIÇÃO DO ITEM: Quirera de milho, Amarela, APRESENTAÇÃO: Fina, de primeira
qualidade, beneficiada, polida, limpa e seca, de fácil cocção, odor e
sabor suaves e característicos, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isenta de sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Pacote plástico, PESO
LÍQUIDO: 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 CÓDIGO GMS: 8908.12147
CÓDIGO CATMAT: 459071
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 110 ESTOQUE ATUAL: 369
FEV/2024 380 AGO/2024 100 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 131,2
MAR/2024 131 SET/2024 100 PREVISÃO DE CONSUMO: 1575
ABR/2024 130 OUT/2024 200 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1575
MAI/2024 100 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 100 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Pó para refresco
DESCRIÇÃO DO ITEM: Pó para refresco, APRESENTAÇÃO: ASPECTO: Pó, SABOR: Diversos,
INGREDIENTES: Açúcar, polpa desidratada (1%), acidulante de ácido
cítrico, anti- umectante, fosfato tricálcico, aromatizante regulador de
acidez, citrato de sódio, edulcorantes artificiais, espessante
carboximetilcelulose, corante inorgânico dióxido de titânio,
coranteartificial tartrazina, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e substâncias estranhas a sua natureza, Não conter
glúten, EMBALAGEM: Pacote plástico, podendo ser entregue em
embalagens fracionadas, PESO LÍQUIDO: 1Kg, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
CÓDIGO GMS: 8911.11153
CÓDIGO CATMAT: 344276
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 1600 AGO/2024 1600 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 813,33
MAR/2024 800 SET/2024 1000 PREVISÃO DE CONSUMO: 9760
ABR/2024 900 OUT/2024 500 QUANTIDADE ADQUIRIDA 9760
MAI/2024 1000 NOV/2024 500 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 800 DEZ/2024 200 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item ofertado nas refeições para alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes
universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Sal refinado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Sal refinado iodado, ASPECTO: Cristais brancos, com granulação
uniforme, INGREDIENTES: Cloreto de sódio, iodato de potássio,
antiumectantes: ferrocianeto de sódio e alumínio silicato de sódio,
TEOR IODO: Entre 20 e 60 mg/kg, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades, mofo e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Saco polietileno, PESO
LÍQUIDO: 1kg (variação de +/- 10%), UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8914 - 2305
CÓDIGO CATMAT: 461092
HISTÓRICO DE CONSUMO

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
JAN/2024 200 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 300 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 250
MAR/2024 100 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 3000
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 3000
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE144/2022

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Sardinha em conserva
DESCRIÇÃO DO ITEM: Sardinha em conserva, Com óleo, APRESENTAÇÃO: Sardinhas, água,
óleo comestível, sal e sem conservantes, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isenta de sujidades e quaisquer materiais estranhos que
comprometam a sua qualidade, EMBALAGEM: Lata hermeticamente
fechada com tampa abre fácil, PESO LÍQUIDO: 125g, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907 - 2391

CÓDIGO CATMAT: 448999
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 20 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 20 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 15,41
MAR/2024 40 SET/2024 40 PREVISÃO DE CONSUMO: 185
ABR/2024 0 OUT/2024 25 QUANTIDADE ADQUIRIDA 185
MAI/2024 40 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 144/2022
Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Sagu
DESCRIÇÃO DO ITEM: Sagu, INGREDIENTE: Mandioca, CLASSE: Pérola, SABOR: Natural,
ASPECTO: Granulado, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e quaisquer materiais estranhos que comprometam sua
qualidade, EMBALAGEM: Saco plástico, PESO LÍQUIDO: 500g, UNID.
DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.2076

CÓDIGO CATMAT: 459084
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 24 ESTOQUE ATUAL: 5
FEV/2024 0 AGO/2024 20 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 24,58
MAR/2024 30 SET/2024 20 PREVISÃO DE CONSUMO: 295
ABR/2024 50 OUT/2024 20 QUANTIDADE ADQUIRIDA 295
MAI/2024 25 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 24 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de sobremesas, ofertadas nas refeições para
alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Sopa, TIPO: Creme de cebola
DESCRIÇÃO DO ITEM: Sopa, TIPO: Creme de cebola, ASPECTO: Pó, INGREDIENTES: Farinha
de trigo, amido, cebola, sal, gordura vegetal, açúcar, pimenta do
reino, realçador de sabor glutamato monossódico, corante caramelo,
aromatizante e demais substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de sujidades e substâncias estranhas a sua
natureza, EMBALAGEM: Envelope com 1kg, UNID. DE MEDIDA:
Unitário
CÓDIGO GMS: 8907-78018
CÓDIGO CATMAT: 316031
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 20 AGO/2024 20 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 10,8
MAR/2024 10 SET/2024 24 PREVISÃO DE CONSUMO: 130
ABR/2024 10 OUT/2024 12 QUANTIDADE ADQUIRIDA 130
MAI/2024 20 NOV/2024 10 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,professores
e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Tomilho
DESCRIÇÃO DO ITEM: Tomilho, ASPECTO: Desidratado, ASPECTO: Folhas desidratadas,
EMBALAGEM: Pacote plástico vedado, PESO LÍQUIDO: Máximo de
500g, UNID. DE MEDIDA:
Unitário

CÓDIGO GMS: 8914.83151

CÓDIGO CATMAT: 463936
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 5 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 5 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 1,66
MAR/2024 5 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 20
ABR/2024 5 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 20
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Utilizado como tempero para as preparações das refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos,professores e
servidores nos restaurantes universitários da UEPG.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Trigo para quibe

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 DESCRIÇÃO DO ITEM: Trigo para quibe, INGREDIENTES: Grãos de trigo moído,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Pacote plástico com 500g, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8908.2374

CÓDIGO CATMAT: 326330
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 100 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 120 AGO/2024 180 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 120
MAR/2024 240 SET/2024 120 PREVISÃO DE CONSUMO: 1440
ABR/2024 120 OUT/2024 100 QUANTIDADE ADQUIRIDA 1440
MAI/2024 100 NOV/2024 140 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 100 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Uva passa, Branca
DESCRIÇÃO DO ITEM: Uva passa, Branca, APARÊNCIA: Sem sementes, APRESENTAÇÃO:
Inteira, sem sinais de mofo, com tamanho e coloração uniforme,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Saco plástico atóxico, PESO LÍQUIDO: Kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8907.2179

CÓDIGO CATMAT: 464882
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 2 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 0,80
MAR/2024 1 SET/2024 2 PREVISÃO DE CONSUMO: 10
ABR/2024 0 OUT/2024 2 QUANTIDADE ADQUIRIDA 10
MAI/2024 0 NOV/2024 3 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de sobremesas, ofertadas nas refeições para
alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Uva passa, Preta
DESCRIÇÃO DO ITEM: Uva passa, Preta, APARÊNCIA: Sem sementes, APRESENTAÇÃO:
Inteira, sem sinais de mofo, com tamanho e coloração uniforme,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isenta de sujidades e quaisquer
materiais estranhos que comprometam a sua qualidade,
EMBALAGEM: Saco plástico atóxico, PESO LÍQUIDO: Kg, UNID. DE
MEDIDA: Unitário

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 CÓDIGO GMS: 8907.2180
CÓDIGO CATMAT: 464883
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 2 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 0,80
MAR/2024 0 SET/2024 2 PREVISÃO DE CONSUMO: 10
ABR/2024 2 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 10
MAI/2024 2 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação de sobremesas, ofertadas nas refeições para
alunos, acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme
elaboração de cardápio.
Uma alimentação variada e adequada nutricionalmente auxilia no bom desenvolvimento
das atividades acadêmicas .

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Molho de Soja (shoyu)
DESCRIÇÃO DO ITEM: Molho de Soja (shoyu), TIPO: Tradicional , INGREDIENTES: Água, sal
refinado, soja, milho, açúcar cristal, xarope de glicose, corante
caramelo, conservador de sorbato de potássio, fermentação natural,
FERMENTAÇÃO: 100% natural, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS:
Isento de sujidades e substâncias estranhas a sua natureza. Não
conter glúten, EMBALAGEM: Frasco plástico de no mínimo 900ml,
UNID. DE MEDIDA: Unitário
CÓDIGO GMS: 8907 - 1263
CÓDIGO CATMAT: 459653
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 30 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 100 AGO/2024 70 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 50
MAR/2024 50 SET/2024 20 PREVISÃO DE CONSUMO: 600
ABR/2024 50 OUT/2024 20 QUANTIDADE ADQUIRIDA 600
MAI/2024 40 NOV/2024 50 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 60 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 76/2024

Item utilizado principalmente para a preparação das refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Vinagre, TIPO: Álcool
DESCRIÇÃO DO ITEM: Vinagre, TIPO: Álcool, ASPECTO: Líquido, INGREDIENTES:
Fermentado acético de álcool hidratado, água, COR: Característica,
AROMA: Acético, SABOR: Ácido, ACIDEZ: 4%, CARACTERÍSTICAS
ADICIONAIS: Isento de corantes, sujidades e elementos estranhos a
sua natureza, Não conter glúten, EMBALAGEM: Frasco plástico com
tampa e lacre de segurança, PESO LÍQUIDO: Máximo 900ml, UNID.
DE MEDIDA: Litro

CÓDIGO GMS: 8907-45992

CÓDIGO CATMAT: 217096

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 100 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 200 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 210
MAR/2024 100 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 2520
ABR/2024 0 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 2520
MAI/2024 0 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE144/2022
Item utilizado principalmente para a preparação de saladas nas refeições ofertadas para alunos,
acadêmicos, professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de
cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Orégano desidratado
DESCRIÇÃO DO ITEM: Orégano, TIPO: Desidratado, CLASSIFICAÇÃO: Erva aromática,
ASPECTO: Folhas desidratadas, CONSERVAÇÃO: Local seco e arejado,
COMPOSIÇÃO: Folhas de orégano (Origanum vulgare) processadas,
secas ou desidratadas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Isento de
sujidades e materiais estranhos de qualquer natureza, EMBALAGEM:
Pacote plástico, laminado e vedado, PESO LÍQUIDO: Máximo 1 kg,
UNID. DE MEDIDA: Quilograma

CÓDIGO GMS: 8914-61730

CÓDIGO CATMAT: 463916
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 1,25
MAR/2024 2 SET/2024 5 PREVISÃO DE CONSUMO: 15
ABR/2024 2 OUT/2024 3 QUANTIDADE ADQUIRIDA 15
MAI/2024 2 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE76/2024

Item utilizado como tempero preparação de refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Caldo de Galinha
DESCRIÇÃO DO ITEM: Caldo de galinha, INGREDIENTES: Sal, gordura vegetal, amido,
açúcar, alho, pimenta, salsa, carne e gordura de galinha, realçador
de sabor glutamato monossódico, inosinato de sódio e demais
substâncias permitidas, CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Não conter
gordura trans, isento de sujidades e substâncias estranhas a sua
natureza, PESO LÍQUIDO: 1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8914-12154

CÓDIGO CATMAT: 378089
HISTÓRICO DE CONSUMO

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 10 AGO/2024 10 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 11,66
MAR/2024 10 SET/2024 10 PREVISÃO DE CONSUMO: 140
ABR/2024 20 OUT/2024 30 QUANTIDADE ADQUIRIDA 140
MAI/2024 30 NOV/2024 20 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 144/2022

Item utilizado como tempero preparação de refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Caldo de Carne
DESCRIÇÃO DO ITEM: Caldo de carne, INGREDIENTES: Sal, gordura vegetal, amido, açúcar,
alho, pimenta, salsa, carne bovina, realçador de sabor glutamato
monossódico, inosinato de sódio e demais substâncias permitidas,
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: Não conter gordura trans, isento de
sujidades e substâncias estranhas a sua natureza, PESO LÍQUIDO:
1kg, UNID. DE MEDIDA: Unitário

CÓDIGO GMS: 8914-12153

CÓDIGO CATMAT: 378089
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 20 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 11,66
MAR/2024 20 SET/2024 10 PREVISÃO DE CONSUMO: 140
ABR/2024 30 OUT/2024 30 QUANTIDADE ADQUIRIDA 140
MAI/2024 10 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 0 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 144/2022

Item utilizado como tempero preparação de refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Chimichurri
DESCRIÇÃO DO ITEM: Chimichurri - Condimento, apresentação industrial, matéria-prima
Chimichurri. Pacote de 300 gramas.

CÓDIGO GMS: 8914-74598

CÓDIGO CATMAT: 458149
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 JUL/2024 ESTOQUE ATUAL:
FEV/2024 AGO/2024 CONSUMO MÉDIO MENSAL:
MAR/2024 SET/2024 PREVISÃO DE CONSUMO: 500
ABR/2024 OUT/2024 QUANTIDADE ADQUIRIDA
MAI/2024 NOV/2024 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 DEZ/2024 DATA DA ÚLTIMA COMPRA:
Item sem histórico de consumo devido nunca ter sido realizado pedido e compra.
UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Item utilizado como tempero preparação de refeições ofertadas para alunos, acadêmicos,
professores e funcionários nos restaurantes universitários UEPG, conforme elaboração de cardápio.

MEMÓRIA DE CÁLCULO
ITEM: Fermento Biológico
DESCRIÇÃO DO ITEM: Fermento Biológico - Saccharomyces cerevisiae e monoestearato
de sorbitana, desidratado, granulado. Embalagem de 500g.

CÓDIGO GMS: 8909-2081

CÓDIGO CATMAT: 481031
HISTÓRICO DE CONSUMO
JAN/2024 0 JUL/2024 0 ESTOQUE ATUAL: 0
FEV/2024 0 AGO/2024 0 CONSUMO MÉDIO MENSAL: 0,41
MAR/2024 0 SET/2024 0 PREVISÃO DE CONSUMO: 5
ABR/2024 2 OUT/2024 0 QUANTIDADE ADQUIRIDA 5
MAI/2024 2 NOV/2024 0 NA ÚLTIMA COMPRA:
JUN/2024 1 DEZ/2024 0 DATA DA ÚLTIMA COMPRA: PE 144/2022

Item utilizado na preparação de lanches e pães para alunos e acadêmicos.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Acrescente-se que as quantidades informadas neste ETP, possuem caráter generalista, pois
partimos da máxima que fica a livre escolha da Administração, a necessidade conforme as
demandas. A quantidade é suficiente para atender demandas nos Restaurante Universitários da
UEPG pelo período de 12 meses.

1.5 Levantamento de mercado: análise das soluções existentes no mercado e justificativa técnica e
econômica da escolha do tipo de solução a contratar (art. 15, V, Dec. 10.086/22)

Dentre os métodos disponíveis no mercado foram analisadas contratações similares feitas

por outros órgãos e entidades, por meio de consultas ao painel de preços governamental.
Não foram encontradas inovações que alterem a especificação do produto, bem como
foram reavaliadas as especificações dos itens buscando a melhor forma para a de compra para a
administração pública no geral.

1.6 Estimativa do valor da contratação (art. 15, VI, Dec. 10.086/22)

O valor médio estimado para contratação é de R$ 1.016.830,00. (Um milhão e dezesseis mil e
oitocentos e trinta reais).

1.7 Descrição da solução como um todo – Objeto Técnico (art. 15, VII, Dec. 10.086/22)

Constitui-se como obrigações da contratada:

Responsabilizar-se pelo transporte e entrega dos bens em conformidade com as
especificações técnicas, em perfeitas condições de uso e no prazo previsto em contrato.
Substituir e/ou retificar prontamente, quaisquer produtos e/ou serviços rejeitados ou que
não atendam as especificações técnicas contidas no termo de referência, bem como nas normas
técnicas e legislações especificas inerentes ao bem e/ou serviço a ser adquirido.
Responsabilizar-se pelo cumprimento, por parte de seus colaboradores, das leis e normas
regulamentadoras que visam assegurar a segurança no trabalho quanto ao transporte, manejo e
entrega dos bens contratados, provendo-os dos equipamentos de proteção individual – EPI - que
garantam a proteção adequada a seus colaboradores;
Responder por danos causados diretamente a CONTRATANTE ou a terceiros, decorrentes de sua
culpa ou dolo na execução do contrato, não excluindo ou reduzindo essa responsabilidade à
fiscalização ou acompanhamento pela contratante;

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 Ficam nomeados como gestor do contrato, fiscal e suplente respectivamente os seguintes
nomes:
 Elias Pereira - Gestor do contrato: [email protected] (42) 3220-3015.
 Marcio Ronaldo Champoski – Fiscal: [email protected] (42) 3220-3252.
 Adriano da Silva Rodrigues-Suplente do fiscal: [email protected] (42)3220-3072.
A entrega do objeto, bem como a supervisão do mesmo será nos seguintes locais e respectivos
servidores responsáveis:

Unidade Endereço Servidores

Restaurante Central Praça Santos Andrade, 01 - Centro, Ponta Grossa Gabrielle Machado Jansen -
Telefone: (42) 3220 - PR, 84010-330 [email protected]
3325
Fábio Lucas Simão Pontes - [email protected]

Restaurante Campus
Alameda Nabuco de Araújo, 469 - Uvaranas, Sérgio Roberto Zanella - [email protected]
Uvaranas
Ponta Grossa - PR, 84031-510
Telefone: (42) 3220 3059

Restaurante CAIC Alameda Cel. Camisão, s/n - Uvaranas, Ponta Adriano Cherigato - [email protected]
Telefone: (42) 3220 Grossa - PR, 84031-020
3336

Fazenda Escola Rod. Ponta Grossa/Itaiacoca - Km 07 Zona Rural,

“Capão da Ponta Grossa - PR, 84030-900 Edimar Campanuci - [email protected]
Onça’’
Telefone: (42) 3226
8640

Os restaurantes universitários através de seus responsáveis supra citados irão definir qual é
a melhor data para entrega do objeto, conforme especificações e quantitativo necessário para
elaboração do cardápio e preparo das refeições servidas nos Restaurantes Universitários, devendo
notificar a contratada via email da agenda prévia semanal a ser adotada. A contratada deverá
entregar os itens solicitados conforme as quantidades e suas respectivas especificações no prazo
máximo de 7(sete) dias úteis, sendo que qualquer alteração na agenda definida bem como
impedimentos à sua entrega devem ser notificado via email no prazo de 24 horas.
Os bens deverão ser fornecidos em tantas etapas quanto forem solicitadas, com intervalos
definidos pelos servidores responsáveis conforme as quantidades solicitadas.
A contratada devera retificar e/ou substituir, prontamente, quaisquer produtos e/ou
serviços rejeitados ou que não atendam as especificações técnicas contidas no termo de
referência, bem como nas normas técnicas e legislações especificas inerentes ao bem e/ou serviço
a ser adquirido.
A entrega de forma provisória terá o prazo de 3 (três) dias a contar do ato de entrega do
objeto, de acordo com o contido no termo de referência para que seja realizada analise qualitativa,
quantitativa e técnica do mesmo.
Em caso de descumprimento das especificações contidas no termo de referência a contratada
será notificada via email e o objeto poderá ser rejeitado devendo ser substituído e/ou retificado
adequadamente pela mesma no prazo de 2 (dois) dias contados da notificação, sem prejuízo das
penalidades cabíveis.
O objeto será recebido definitivamente, não havendo contestação da contratante após o prazo de

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
3 ( três )dias a contar do ato de entrega do objeto, após analise qualitativa, quantitativa e técnica
do mesmo.
Nos preços propostos deverão estar inclusos todos os custos necessários para execução do
objeto desta licitação, incluindo impostos, encargos trabalhistas, previdenciários, fiscais,
comerciais, taxas, fretes, seguros e quaisquer outros custos e taxas que incidam ou venham a
incidir sobre o objeto licitado.

Não há necessidade de atestado de capacidade técnica para participação nesse processo

licitatório, tendo em vista que os Gêneros Alimentícios tratam-de de bens comuns, ou seja, aqueles
cujos padrões de desempenho e qualidade podem ser objetivamente definidos pelo edital, por
meio de especificações usuais no mercado. Ademais os padrões mínimos são estabelecidos por
órgãos reguladores competentes junto à industria, assim sendo o fornecimento do objeto pretendido
ficará totalmente sob responsabilidade das empresas vencedoras do certame, que deverão rigorosa e
obrigatoriamente cumprir todas as especificações contidas no termo de referência.

1.8 Justificativas para o parcelamento ou não da contratação (art. 15, VIII, Dec. 10.086/22)

Após análise de todos os itens solicitados pode-se observar que possuem itens com
características e utilizações semelhantes e que atendam a especificidades dos produtos,
prezando pela economicidade dos contratos a sugestão de separação dos produtos em lotes é a
seguinte:

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 LOTE ITEM GMS
ABACAXI EM CALDA 8907-1825
LOTE 1 PÊSSEGO EM CALDA 8907-1824
AÇÚCAR REFINADO – 1KG 8910.2072
LOTE 2 AÇÚCAR REFINADO-5KG 8910-1242
LOTE 3
LOTE 4
LOTE 5 AMACIANTE DE CARNE 8914-74584
CALDO DE GALINHA 8914-12154
CALDO DE CARNE 8914-12153
CALDO DE LEGUMES 8914-86793
AMEIXA SECA 8908-74587
LOTE 6
UVA PASSA BRANCA 8907-2179
LOTE 7 UVA PASSA PRETA 8907-2180
LOTE 8
ARROZ BRANCO 8908-59669
LOTE 9 ARROZ PARBOILIZADO 8908-2345

LOTE 10
AZEITE DE OLIVA 8913-64881
LOTE 11
ÓLEO DE SOJA 8913-1647
AZEITONA C/ CAROÇO 8907-36536
COGUMELO EM CONSERVA-100G 8907.75249
LOTE 12 ERVILHA- 1,7 8907-4154
ERVILHA- CX C/24-200G 8907-6351
MILHO VERDE- CX C/24- 170G 8907-82964
MILHO VERDE-2KG 8907-75379
EXTRATO DE TOMATE-4KG 8907-1362
LOTE 13 BATATA PALHA 8907-74588
LOTE 14
LOTE 15 CAFÉ 8910-39962

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
LOTE 16 CANELA EM PÓ 8914-12156
CANELA EM RAMA 8914-89786
CRAVO 8914-74625
CANJICA 8908-2349
LOTE 17 QUIRERA/CANJIQUINHA 8908-12147
CATCHUP-1KG 8907-82463
LOTE 18 CATCHUP-400G 8907-1471
MOSTARDA-3KG 8907-75327
MOSTARDA -190G 8907-1460
LOTE 19 CHÁ MATE TOSTADO 250 G 8910-6191
LOTE 20 COLORAU 8907-82566
CHIMICHURRI 8914-74598
LOTE 21 AÇAFRÃO 8914-2259
COMINHO 8914-2274
ERVAS FINAS 8914-74639
FOLHA DE LOURO 8914-2280
TOMILHO 8914-83151
NOZ MOSCADA 8914-2287
ORÉGANO 8914-61730
PIMENTA DO REINO 8914-36567
LOTE 22 ACHOCOLATADO EM PÓ 8910-12157
LOTE 23 CHOCOLATE GRANULADO 8911-1637
LOTE 24 COCO RALADO-100G 8907-2181
CREME DE CEBOLA 8907-78018
LOTE 25
PURÊ DE BATATA EM FLOCOS 8907-24111
CREME DE LEITE 8906-36411
LOTE 26
LOTE 27 DOCE DE LEITE-400G 8907-1636
DOCE DE LEITE-4,8 KG 8911-83012
DOCE EM TABLETES- POTE 1KG C/20UN 8911-83095
LOTE 28
LOTE 29 ESSÊNCIA DE BAUNILHA 8907-1643
LOTE 30 FARINHA PARA QUIBE 8908-2374
AMIDO DE MILHO 8909-12151
FARINHA DE MANDIOCA TORRADA 8909-2365
FARINHA DE MILHO 8909-12168
FARINHA DE ROSCA 8909-2368
LOTE 31
FUBA DE MILHO-BRANCO 8909-1470
FARINHA DE TRIGO 5KG 8909-2369
FAROFA PRONTA 8909-1463
FUBÁ AMARELO 8909-24947

LOTE 32
FEIJÃO CARIOCA 8908-46018
LOTE 33
FERMENTO QUÍMICO 8909-12684
LOTE 34
FERMENTO BIOLÓGICO 8909-2081
GELATINA 8911-22776
LOTE 35 PÓ PARA PUDIM 8911-1901

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 GRÃO DE BICO 8908-2360
LOTE 36 LENTILHA 8908-2355
PTS 8908-75329
LOTE 37 LEITE CONDENSADO 8906-1510
LEITE DE COCO 8907-1511
LOTE 38
MACARRÃO AVE MARIA 8916-2401
MACARRÃO TALHARIM 8916-90175
MACARRÃO ESPAGUETE 8916-75325
LOTE 39 MACARRÃO GRAVATA 8916-74660
MACARRÃO PARAFUSO 8916-2403

LOTE 40 MAIONESE 8911-83096

MARGARINA 500G 8906-1374
LOTE 41
MARGARINA 15KG 8906-2078
MASSA LASANHA-CX C/ 12 8916-83148
LOTE 42
LOTE 43
LOTE 44 PÓ PARA REFRESCO 8911-11153
LOTE 45 QUEIJO RALADO 8906-12155
LOTE 46 SAGU 8907-2076
SARDINHA
LOTE 47 8907-2391
MOLHO INGLÊS 8907-21142
LOTE 48 SHOYU 8907-1263
MOLHO DE PIMENTA 8914-21143
LOTE 49 SAL 8914-2305
LOTE 50 VINAGRE 8907-45992
PALMITO EM CONSERVA 8907-83150
LOTE 51 PALMITO EM CONSERVA 8907-21146
PEPINO EM CONSERVA 8907-83149
PEPINO EM CONSERVA 8907-2317
LOTE 52 LEITE UHT- INTEGRAL- 1L 8906-1512
LOTE 53 MOLHO DE TOMATE -1KG 8907-45952
LOTE 54 ALHO TRITURADO – 1KG 8907-55985

1.9 Demonstrativo dos resultados pretendidos em termos de economicidade e de melhor aproveitamento dos
recursos humanos, materiais e financeiros disponíveis (art. 15, IX, Dec. 10.086/22)

A solução apontada como a mais vantajosa em termos de economicidade, eficácia e

eficiência visa o melhor aproveitamento dos recursos humanos e financeiros disponíveis à
administração. A contratação do objeto referido nesse estudo visa manter a oferta de Alimentação
aos usuários da UEPG com padrões de qualidade atendendo a RESOLUÇÃO N° 216, DE 15 DE

SETEMBRO DE 2004 estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
1.10 Providências a serem adotadas pela Administração previamente à celebração do contrato, inclusive
quanto à capacitação de servidores ou de empregados para fiscalização e gestão contratual (art. 15, X, Dec.
10.086/22)

Não se aplica, pois não há necessidade de capacitação de colaboradores ou providencias prévias

para a contratação pretendida.

1.11 Contratações correlatas e/ou interdependentes(art. 15, XI, Dec. 10.086/22)

Não há necessidade de contratações correlatas ou aquisição de insumos/equipamentos

complementares aos solicitados neste estudo técnico preliminar.

1.12 Descrição de possíveis impactos ambientais e respectivas medidas mitigadoras, incluídos requisitos de
baixo consumo de energia e de outros recursos, bem como logística reversa para desfazimento e
reciclagem de bens e refugos, quando aplicável(art. 15, XII, Dec. 10.086/22)

Para aquisição de Bens:

Art. 362. No caso de aquisição de bens a Administração deverá prever que o contratado adotará as
seguintes práticas de sustentabilidade, quando couber:
I - que os bens sejam constituídos, no todo ou em parte, por material reciclado, atóxico,
biodegradável, conforme normas específicas da ABNT;
II - que sejam observados os requisitos ambientais para a obtenção de certificação do Instituto
Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial - INMETRO, como produtos
sustentáveis ou de menor impacto ambiental em relação aos seus similares;
III - que os bens devam ser, preferencialmente, acondicionados em embalagem individual
adequada, com o menor volume possível, que utilize materiais recicláveis, de forma a garantir a
máxima proteção durante o transporte e o armazenamento;
IV - que os bens não contenham substâncias perigosas em concentração acima da recomendada
na diretiva RoHS (Restrictionof Certain Hazardous Substances), tais como mercúrio (Hg), chumbo
(Pb), cromo hexavalente (Cr(VI)), cádmio (Cd), bifenil-polibromados (PBBs), éteres difenil-
polibromados (PBDEs).
§ 1º A comprovação do disposto neste artigo poderá ser feita mediante apresentação de
certificação emitida por instituição pública oficial ou instituição credenciada, ou por qualquer outro
meio de prova que ateste que o bem fornecido cumpre com as exigências do edital.
§ 2º O edital poderá estabelecer que, selecionada a proposta, antes da assinatura do contrato, em
caso de inexistência de certificação que ateste a adequação, o órgão ou entidade contratante
poderá realizar diligências para verificar a adequação do produto às exigências do ato
convocatório, correndo as despesas por conta da licitante selecionada.
§ 3º O edital ainda deve prever que, caso não se confirme a adequação do produto, a proposta
selecionada será desclassificada.

1.13 Posicionamento conclusivo sobre a adequação da contratação para o atendimento da necessidade a que
se destina(art. 15, XIII, Dec. 10.086/22)

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 A aquisição dos gêneros alimentícios tratados nesse estudo técnico preliminar de suma
importância do ponto de vista técnico, logístico e econômico para atender as necessidades dos
Restaurantes Universitários Campus Uvaranas - CAAR, Restaurante Campus Central, Centro de
Atenção Integral à Criança - CAIC e Restaurante Fazenda Escola Capão da Onça- FESCON.
Ressalta-se a urgência na compra dos itens de Gênero Alimentício tendo em vista o fim de
contratos relativos aos mesmos, e a inviabilidade de sua renovação. Fato este que causaria
desabastecimento de itens essenciais para a preparação dos cardápios diários e culminaria na
impossibilidade do fornecimento das refeições para os usuários dos Restaurantes Universitários,
gerando prejuízos e insatisfação em toda comunidade acadêmica.
Por fim, esta PRECAM, através da Diretoria administrativa de Alimentação e Limpeza - DIAD
e da Divisão de Alimentação e Limpeza - DIALIM, postula a tramitação do processo de participação
no Sistema de Registro de Preço realizado pelo DECON.

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 MAPA DE RISCO
Ação de
Classif.
Dano/ Probabilidade Impacto Contingência
Risco Causa (ref. Ação Preventiva Responsável Responsável
Consequência (1 a 5) (1 a 5) (se o risco se
Matriz)
concretizar)
1. Maiores
Fornecer
Questionamentos Informações Atraso informações PRECAM / PRECAM /
3 3 Médio informaçõ
excessivos no insuficientes no no termo de DIAD DIAD
es
pregão. pregão. referência.
solicitadas
.
2. Licitação
Variação Não Reapresentar PRECAM /
deserta ou com Falta do material. 3 5 Alto Não se aplica.
de se pedido. DIAD
lote deserto.
preço. aplica
.
Solicitar
3. Recusa em Variação Atraso Não notificação e PRECAM /
1 5 Médio Não previsível.
assinar o de na se abertura de DIAD
contrato preço. compra aplica processo adm, se
. . necessário.
4. Incapacidade
da empresa Maiores
Fornecer
vencedora Falta de informações PRECAM / PRECAM /
Falta do material. 1 5 Médio informaçõ
em cumprir análise do no termo de
UNIVERSIDA DE ESTAUDAL DE PONTA GR OSSA - UEPG
AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
com o edital. referência. DIAD es DIAD
compromiss solicitadas
o .
assumido
5. Variação Variação de Recusa na 1 5 Médio Não previsível. Não se Solicitar PRECAM /
notificação

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 abrupta de demanda ou execução aplica. e abertura de DIAD
preços durante preço de do processo adm. se
a vigência mercado serviço. necessário.
da Ata.
6. Solicitação de
Reequilíbrio e Possível
Variação Não Encaminhar PRECAM /
Cancelamentos aumento 1 3 Baixo Não previsível.
de se para DIAD
subseqüentes à no valor.
preço. aplica análise.
assinatura de
Ata .
Solicitar
7. Não notificação e PRECAM /
Não se aplica. Falta do 1 5 Médio Não previsível.
Indisponibilida material. se abertura de DIAD
de do bem aplica processo adm, se
licitado . necessário.
Descumprimen
to das
Solicitar
especificações Melhores
8. Fornecimento Resultados PRECAM / notificação e PRECAM /
conforme o 1 4 Médio requisitos
de baixa insatisfatórios. DIAD abertura de DIAD
descrito no de
qualidade processo adm, se
termo de habilitação
necessário.
referência. .

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
 MATRIZ DE RISCO
I Muito Alto 5
M Médio Alto Alto Alto Alto
Alto
4P Médio Médio Alto Alto Alto
Médio 3
A Baixo Médio Médio Alto Alto
Baixo 2 Baixo Médio Médio Médio Alto
C
T Muito baixo
O 1 Baixo Baixo Baixo Médio Médio

1
2 3 4 5
Raro
Pouco Provável Muito Praticamente
Provável Provável certo
PROBABILIDADE

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252
Responsável pela Elaboração: Cleuza Garcia Delgobo

Responsável pela Elaboração: Suzane de Siqueira Bueno

Revisão:Elias Pereira

Assinatura:

Data da Elaboração: 11/06/2025

UNIVERSIDADE ESTAUDAL DE PONTA GROSSA - UEPG

AV.GENERAL CARLOS CAVALCANTI, 4748 - CEP 84030-900 - Ponta Grossa/PR - Fone:(42)3220-3252