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- 1. ALIMENTAÇÃO E SAÚDE 1 Escola Artur Gonçalves – Torres Novas Dietista Florence Gil E-mail: [email protected]
- 2. NECESSIDADES NA ADOLESCÊNCIA… ADOLESCÊNCIA Aumento das Necessidades Nutricionais: Crescimento e desenvolvimento físico (20% de altura e 50% do peso de adulto) 2 Desenvolvimento psicológico e intelectual
- 3. NECESSIDADES NA ADOLESCÊNCIA… DESENVOLVIMENTO FÍSICO Masculino Feminino Massa gorda: Massa gorda: 15 – 18% 22 – 26% Massa muscular 3 (2 vezes mais do que no Massa Muscular género feminino)
- 4. NECESSIDADES NA ADOLESCÊNCIA… Estilo de Vida Saudável Desenvolvimento Comportamentos Saudáveis Saudável Exercício Físico Alimentação Saudável 4
- 5. QUAL DESTES ALIMENTOSNÃO FAZ PARTE DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL? 5
- 6. A RODA DOSALIMENTOS Gorduras Frutos Leite e Derivados Carne, Peixe e Ovos Leguminosas Vegetais 6 Cereais e tubérculos
- 7. ALIMENTOS E NUTRIENTES Alimentos = Nutrientes? 7
- 8. ALIMENTOS Carne Legumes Peixe ALIMENTOS Cereais Frutas Lacticínios 8
- 9. NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTESE MICRONUTRIENTES Macronutrientes: Micronutrientes: • Lípidos • Glícidos NUTRIENTES • Vitaminas • Minerais • Proteínas 9
- 10. NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES Macronutrientes: • Lípidos NUTRIENTES • Glícidos • Proteínas Fornecem energia Transportam as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K 10
- 11. NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES Macronutrientes: • Lípidos NUTRIENTES • Glícidos • Proteínas Principal fonte de energia para o organismo Glícidos Simples: sacarose, glicose, frutose… Complexos: Amido, fibras… 11
- 12. NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES Macronutrientes: • Lípidos NUTRIENTES • Glícidos • Proteínas Função reparadora e construtora de tecidos e órgãos Plástica Proteínas Alto Valor Biológico: Completa Baixo Valor Biológico: Incompleta 12
- 13. NUTRIENTES _ MICRONUTRIENTES Micronutrientes: NUTRIENTES • Vitaminas • Minerais Protecção e reforço do sistema imunitário, formação de ossos e tecidos, formação e manutenção da estrutura e função celular… Vitaminas Hidrossolúveis: C e complexo B 13 Lipossolúveis: A, D, E e K
- 14. NUTRIENTES _ MICRONUTRIENTES Micronutrientes: NUTRIENTES • Vitaminas • Minerais Actividade muscular e nervosa, actividade celular, facilitam o transporte de substâncias no organismo… Minerais Ferro, cálcio, magnésio, zinco… 14 Sódio, potássio, cloro…
- 15. PRINCIPAIS ERROS ALIMENTARES Não tomar o pequeno almoço; Consumir refeições/bebidas muito energéticas; Baixo consumo de frutos e legumes; Baixo consumo de peixe; Pouca prática de exercício físico; … 15
- 16. COMO ORGANIZAR ASREFEIÇÕES? 16
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- 20. COMO ESCOLHER OSALIMENTOS? 20
- 21. OBSERVAR O RÓTULO! Informação Nutricional Valor energético 374kcal Proteínas 12,6g Glícidos 78,5g Lípidos 1,1g Sódio 0,5g Fibra alimentar 3,1g 21
- 22. OBSERVAR O RÓTULO! Informação Nutricional Valor energético 374kcal Energia Proteínas 12,6g Proteínas Glícidos 78,5g Hidratos de Carbono Lípidos 1,1g Gorduras Sódio 0,5g Sal Fibra alimentar 3,1g Fibras 22
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- 24. PRATICA! Qual o intruso? Proteínas Lípidos ? x Minerais Glícidos Resposta certa: Minerais Micronutriente 24
- 25. PRATICA! Qual o alimento? Pistas: Grupo dos frutos ? Rico em vitamina C Fruto de cor verde (interior) K I W I 4 letras: ___ ___ ___ ___ √ 25
- 26. PRATICA! Verdadeiro ou Falso? ? x A vitamina A é uma vitamina hidrossolúvel. Resposta certa: Falso Vitamina lipossolúvel 26
- 27. PRATICA! 27 Qual é o alimento? Pistas: ? Pertence ao grupo da Carne Geralmente substitui a carne ou o peixe Uma parte dele é rico em colesterol O V O √ 3 letras: ___ ___ ___
- 28. PRATICA! Qual é o intruso? Vitamina A ? Vitamina E Vitamina D x Cálcio Vitamina K Resposta certa: Cálcio Mineral 28
- 29. PRATICA! Verdadeiro ou Falso? ? As proteínas podem ser classificadas como complexas ou incomplexas. x Resposta certa: Falso proteínas completas ou incompletas 29
- 30. PRATICA! Qual escolher? INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR 25 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR 25 GRAMAS GRAMAS Valor Energético 109kcal Valor Energético 124,3kcal Proteínas Glícidos 1,9g 20,2g Proteínas Glícidos 1,2g 18,4g ? Dos quais Dos quais - açúcares 5,8g - açúcares 4g Lípidos 2,3g Lípidos 5,1g Dos quais Dos quais - saturados 1,1g - saturados 2,1g 30 Sódio 0,1g Sódio 0,2g Bolachas 1 √ Bolachas 2
- 31. PRATICA! Qual escolher? ? Os lípidos fornecem 9kcal por cada grama. √ Resposta certa: Verdadeiro 31
- 32. PRATICA! Qual o intruso? Vitamina A x Vitamina B ? Vitamina E Vitamina D Vitamina K Resposta certa: Vitamina B Hidrossolúvel 32
- 33. PRATICA! Verdadeiro ou Falso? ? Os rapazes tem mais massa magra que as raparigas. √ Resposta certa: Verdadeiro 33
- 34. PRATICA! Qual escolher? INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR 30 GRAMAS 30 GRAMAS ? Valor Energético 114kcal Valor Energético 90kcal Proteínas 2,5g Proteínas 1,8g Glícidos 22,9g Glícidos 22,9g Dos quais Dos quais - açúcares 11,1g - açúcares 4g Lípidos 1,4g Lípidos 0,5g Dos quais Dos quais - saturados 0,6g - saturados 0g 34 Sódio 0,6g Cereais 1 Sódio 0,2g Cereais 2 √
- 35. PRATICA! Qual é preferível no caso de ser hipertenso? INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR 30 GRAMAS 30 GRAMAS Valor Energético Proteínas 114kcal 2,5g Valor Energético Proteínas 114kcal 2,5g ? Glícidos 22,9g Glícidos 22,9g Dos quais Dos quais - açúcares 11,1g - açúcares 11,1g Lípidos 1,4g Lípidos 1,4g Dos quais Dos quais - saturados 0,6g - saturados 0,6g 35 Sódio 0,6g Sódio 600mg Cereais 1 Cereais 2
- 36. 1 de Março2010 ALIMENTAÇÃO E SAÚDE 36 Escola Artur Gonçalves – Torres Novas Dietista Florence Gil E-mail: [email protected]