Meios de hospedagem procedimentos, parcerias e hospitalidade ao atender - eduardo faraco

Meios de hospedagem procedimentos, parcerias e hospitalidade ao atender - eduardo faraco

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  Meios de Hospedagem- Procedimentos, Parcerias e Hospitalidade ao Atender Eventos Eduardo Faraco Consultor Senior –SEBRAE [email protected] 54 3282 5205/9905 2019
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  • Terminologia Hoteleira– Hospedagem(recepçao, reservas, concierge) e Alimentos e Bebidas(Pratos, Serviços, Bebidas e Preparações); • Comercialização (tarifários, comissionamentos, agencias, operadoras e organizadoras de eventos, bloqueios, material de divulgação, participação em eventos do trade) • Eventos – Montagem, Equipamentos e Serviços • Modelos de Gestão – (administração e planejamento estratégico, centros de custo, estatísticas, terceirização ou operação própria, gestão compartilhada em mkt, compras, etc.)
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  Eventos • Tipos: Congressos,Feiras, Palestras, Seminários, Cursos, Oficinas, Exposiçoes, Festivais, Coquetéis, Cafés da Manha, Almoços, Jantares, Brunchs, Casamentos, Aniversários, Cerimônias de Posse, Formaturas, Entrega de Prêmios, Shows/Apresentaçoes, Lançamento de Produtos, etc.
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  Montagens
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  Relaçao M2 XServiçoX Número de Pessoas • 100 m2 de espaço • Coquetel: 150 pessoas • Almoço/Jantar Empratado: 100 pessoas • Buffet: 90 pessoas • Evento em Auditório: 150 pessoas • Evento em ‘U’ : 80 pessoas • Evento em ‘T’: 80 pessoas
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  ANÁLISE MERCADOLÓGICA • Pesquisado FBC&VB/ SEBRAE (2000) 2000* 2008  Receita Geral: R$ 37 bi R$ 191.6 bi  Tributos Geral: R$ 4.3 bi R$ 21.3 bi  Participantes: 80 mi 273 mi  Empregos: 2.9 mi 8.2 mi  Eventos: 330 mil 960 mil *Fonte: FBC&VB /SEBRAE
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  ANÁLISE MERCADOLÓGICA • Tipos dos Eventos 5% 6% CONGRESSOS CONVENÇÕES 7% 21% FEIRAS COMERCIAIS 11% REUNIÕES 18% EVENTOS SÓCIO-CULT 15% EVENTOS MISTOS 17% EXPOSIÇÕES/LEILÕES EVENTOS ESPORTIVOS Fonte: FBC&VB (2001)
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  Equipamentos • Computadores/Notebooks • Impressoras/Scanners • Vídeos Cassete/DVDs/Projetores de Slide/Karaoke • Retroprojetor • Projetores Multimidia(data-show) • Telas e Flip Charts • Púlpitos • Tablados Moduláveis • Mesas moduáveis • Cadeiras empilháveis • Microfones • Telefones(com e sem fio) • Aparelhagem de Som • Material de escritório • Toalhas, plisses(saias)
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  Serviços • Alimentaçao(coffee-breaks, almoços,jantares, brunchs, cafés da manha, • Serviço de filmagem e fotografia • Sonorização • Iluminação • Tradução • Decoração • Recreação • Limpeza e Manutenção • Tradução e Secretariado • Rede e Internet • Estacionamento
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  Administração Estratégica • Tendências: • Turismo de experiência/eventos:; • Tendência a viagens de impulso; • Reservas de ultimo hora – “last minute calls”; • Turismo “single” e de outros pequenos segmentos(cultural, esportivo, religioso, GLS, etc); • Tendência a um comportamento de férias voltado à natureza; • Busca de um “segundo lar”; • O “pula-pula” de excursões se tornará mais frequente; • Tendência a viagens curtas e frequentes
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  Requisitos das Organizações parase tornarem estratégicas Planejamento criativo Busca da Qualidade e preço de nível internacional; Desburocratização e Informatização; Conhecimentos sobre novos produtos e processos; Atenção total ao cliente em nichos específicos; Aumento das ações cooperativas ; Redução de Custos; Downszing e Empowerment.
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  Planejamento Estratégico O Planejamentonão diz respeito a decisões futuras mas as implicações futuras das decisões presentes • Peter Drucker
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  Planejamento Estratégico • Requisitos •Planejar deve ser uma atitude • Seja realista, não tente esconder o sol com a peneira; • Crie comprometimento em todos os níveis; • Conheça seu ambiente em especial seus concorrentes; • Não exagere na quantificação de objetivos; • Divulgue internamente o plano da empresa;
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  Benefícios • Melhora acomunicação interna determinando uma direção única para todos; • Aumenta a capacidade gerencial de tomar decisões; • Define programas e planos; • Melhora o relacionamento da organização com seu ambiente interno e externo.
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  Centros de Custo •Hotéis: Alimentos e Bebidas(por PDV), Frigobar, Lavanderia, Internet, Eventos, etc. • Agencias e Operadoras: Receptivo(Locaçao de Carros, Reserva de Hotéis, Passeios), Emissivo(Nacional, Internacional, Aéreo, Rodoviário, Eco, Eventos, etc.)
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  Estatísticas e Controles •Estatísticas(ocupação, diária média, gasto médio total e por PDV, permanência média, índice de cancelamentos, formas de pagamento, etc.); • Controle de Custos (por Centro de Custo); • Ficha Técnica de Custos; • Ponto de Equilíbrio; • Demonstrativo de Resultados; • Controle de Estoque(estoque mínimo, máximo, consumo, etc.) ; • Controle de Pessoal(horas extras, férias, folgas, faltas, etc.); • Administrativos(contas a pagar, contas a receber, conta-corrente, cartão de crédito, despesas mensais, etc.); • CRM – Customer Relationship Management – Gerenciamento das Relações com o Consumidor
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  Terceirização ou Operação Própria • Áreas para terceirização: Contabilidade e RH, Segurança, Manutenção Preventiva e/ou Corretiva, Lavanderia, Padaria, Confeitaria, Montagem e Equipamentos para Eventos, Transportes, Guias, etc.
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  • Benefícios: • Ausência de vínculos empregatícios • Contratos prevêem treinamento, reposição, etc. • Custo inicial inferior a implantação própria • Problemas: • Problemas de Padrao/Continuidade/Relacionamento • Em médio a longo prazo a operação própria pode ser mais vantajosa
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  Gestão Compartilhada • Possibilidadesde Gestão Compartilhada: • Marketing(site, folders, publicidade, participação em eventos, venda one to one, etc.); • Compras(diretas e terceirizações) • Recursos Humanos(treinamentos, processos de seleção, avaliação de desempenho, etc.)
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  • Obrigado.... [email protected] [email protected]