VERSE 4月號/2025 第29期

Intro 序曲（總編的話）：

廚房的美學與理想的生活
廚房是一個家的鍊金室：在這裡，雙手施展魔法，將來自土地的食材轉化成動人的美味，這個場所也能讓各自忙碌的一家人在此時此刻凝聚情感——或者，即使是獨自生活的一個人也可以在此創造出屬於自己的幸福時光。
然而，廚房不僅僅關乎實用與功能，它本身也是一門藝術。從如何收納與擺放器物，選用何種型款的料理家電，到使用什麼風格的碗盤：因為一只別緻的木盤或陶盤，就足以改變一道料理的氣質，讓生活的詩意成為日常的實踐。
本期封面故事，首先帶領讀者走進六間風格獨具的廚房，每一位主人皆擁有截然不同的故事與個性——
● 洪鈺堂：白輻射影像創辦人之一，在台北東區打造文青氣息東村（East Village）廚房；
● 李瑜：時尚KOL，以簡奢風格詮釋精緻生活；
● Kai Ward：澳洲籍主廚，廚房雖小但五臟俱全；
● Vicky & Shifty：於老屋公寓中構築充滿歐式韻味的空間；
● 雙口呂文化廚房：落腳大溪三合院，致力推廣米食文化。
● 封面人物——柏成設計主理人夫婦Nora與Johnny——共同打造了一處「JCA生活實驗所」。這棟歷史悠久的日式宿舍，在他們巧手改造下，蛻變為既具設計感、又溫暖宜人的家。開放式廚房與小花園相連，陽光斜落，野貓悠然踱步，讓人看見一個理想的廚房與日常生活。
第二部分器物之美介紹許多台灣本地最值得推薦的品牌，從刀具、杯具、到各種食器，令人驚嘆這片土地上蘊藏的匠人精神，當然，也少不了全球經典品牌的推薦。
廚房之美，亦離不開收納之道——這或許才是廚房美學的終極秘密。第三部分特邀MUJI和IKEA分享整理與規劃空間的實用技巧，同時邀請專業整理師與花藝師，提供讓廚房更美、更整潔的秘訣。最後，由漫畫家廢廢子幽默繪製「廚房日常」。
本期還收錄多篇重量級專訪——
● 隈研吾：這位近年來在台灣多有作品的日本建築大師，罕見接受台灣媒體專訪。
● 《我們與惡的距離 2》導演與編劇：揭開眾所矚目的第二季，看他們如何延續探討社會議題。
● 台北當代藝術博覽會總監岳鴻飛（Robin Peckham）：解析台灣藝術市場的生態與國際發展。
● The One 南園：這間台灣頂級旅宿如何重新定義文化旅居？
值得一提的是，去年Vol.26的封面故事《歡迎來到美術館》在雜誌排行榜連續十天冠軍，甚至加印，但專題中的遺憾之一就是位於台東的江賢二藝術園區當時尚未完成。如今，這座結合山海之美的藝術殿堂已於三月正式開放，《VERSE》團隊特地深入採訪藝術家江賢二，並推出開箱影片（詳見Instagram @verse.tw）。
此外，四月底即將揭幕的新北市美術館，美術館落腳於陶藝小鎮鶯歌，因此本期「MY TOWN」單元特邀作家盧怡安，書寫關於鶯歌的故事與魅力。今年，我們更計劃擴充內容，將去年十月號的台灣美術館專題，發行為全新的專書。
一百五十年前，島嶼南方的牡丹社事件改編了沖繩、日本、台灣與清帝國之間的關係。而由青鳥文化製作的紀錄片《海殤—牡丹與琉球悲歌》，歷時多年田野調查與採訪，在今年二月底獲選為沖繩國際電影節開幕片，引發許多關注。影片融合訪談、重演與動畫，層次豐富，令人動容。本期特別專訪導演胡皓翔，聆聽他如何克服挑戰，將這段被遺忘的歷史帶回大眾視野。
在沖繩的首映會上，我也坐在觀眾席中，看著這段湮沒已久的歷史重現銀幕——這不僅是沖繩的故事，更是台灣的故事。那一刻，雞皮疙瘩悄然升起。
無論是編輯雜誌，製作影片，還是探索新的短影音形式；不論是打開台灣廚房的美學與料理文化，或者考掘一頁久遠的歷史，我們始終懷抱同一個信念：
說好台灣的故事，寫下台灣文化的詩篇。

                      —————《VERSE》總編輯 張鐵志