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本書圍繞減脂控糖展開，介紹了一些與減脂相關的營養知識，以及近150道飽腹又營養的減脂控糖食譜，包括我們容易“踩坑”的主食，豐富多樣的涼菜熱炒和湯羹茶飲。為了方便讀者釐清減脂控糖的邏輯，書中還對常...more
如何快速給孩子做一份高質量的早餐幾乎是每一位小學生家長面臨的難題，既要保證碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、脂肪等營養物質適量且全覆蓋，使之利於每個正在生長發育階段孩子的消化吸收，又要保...more
本書以隱身在巴黎巷弄里的餐酒館們為引，窺看法國的飲食文化與美食藝術，再借由一百道發自內心的食譜——包括經典法式料理、餐酒館人氣佳餚、米其林星級美食、菲比獨創料理、融合料理等，傾吐對法國料理的衷...more
高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的心臟或是靈魂並無誇大。看似平凡無奇的麵條、蒸煮燉各式料理，卻因為高湯帶出層次風味，留下讓人難以忘懷的好滋味。這就是日式高湯...more
湯品富含營養，易於消化，是中醫食療中常用的養生方法，簡單而有效。現代年輕人生活忙碌，工作壓力大，更需要好好照顧自己的身體，而湯品正是一個不錯的選擇。本書是一本專注于健康養生的湯品食譜集，根據...more
早餐花樣少，吃飽了就行?早晨時間緊，湊合一下就好?好好吃飯才是對自己的愛。 本書分為心法篇和實踐篇。 心法篇介紹了三大早餐原則——五指拳頭營養法，幫你輕鬆完成早餐的營養搭配；五大高效錦囊，通過選...more
本書精選了近70種美味的漢堡製作食譜，包括配方、配菜選擇和調味料製作，每個食譜皆標有優雅度及難度，讀者可根據自身實際情況選擇適合的食譜。 全書分為兩大部分，理論部分介紹了漢堡用麵包、肉類選擇、...more
《不挨餓快速瘦的減脂餐》是韓國擁有30萬粉絲的“減重女王”全新力作，介紹了120道健康、營養的減脂食譜，包括10分鐘簡易料理、快速消腫食譜、網紅食譜、減脂小菜以及減脂甜點零食等，同時還介紹了如何點外...more
《低卡減脂家常菜》是一本專為追求健康飲食與身材管理的人士編寫的實用菜譜書。書中精心挑選了多種低熱量、高營養的健康食材，通過簡單又健康的烹飪方式，幫助讀者輕鬆製作出美味又減脂的家常菜餚。每道菜...more
《中餐麵點基礎中等職業教育中餐烹飪專業系列教材》主要介紹了中餐麵點的基礎知識，麵點基本功訓練(和麵、揉面、搓條、下劑、制皮)，常見調味與常用餡料調製，大眾麵點的成形與成熟工藝，以及中西盤式藝術...more
本書收錄了曾黎對於四季的理解、她在不同季節中所體驗到的感受還有她的四季養生菜譜。人生如同四季，每個季節都有着不同的韻味和美好，而通過品嘗四季的味道，也能更好地品味人生的真諦。 關於人生，她說“...more
本書從科學營養的角度出發，根據各階段孩子的發育特點與營養需求科學設計，注重葷素搭配，介紹了近百種營養搭配食譜，包括菜、粥、面等的製作方法，做到日常飲食品種多樣化，避免孩子因單調而產生偏食，從...more
本書從科學營養的角度出發，根據各階段孩子的發育特點與營養需求科學設計，注重葷素搭配，介紹了近百種營養搭配食譜，包括菜、粥、面等的製作方法，做到日常飲食品種多樣化，避免孩子因單調而產生偏食，從...more
晨間煙火氣，撫平凡心。 本書將帶領讀者用普通的食材做出千變萬化、創意無限的早餐——從健康早餐的萬能公式，到常用餐廚具和美食拍攝技巧的分享，再到囊括主食、蛋、沙拉、飲品四個類別的上百種早餐食譜，...more
書圍繞著肉這一主題展開，分為三個部分。第一部分介紹了常見肉的分類、家畜飼養方式對肉質的影響、分割方法、分割部位等，第二部分介紹了肉類烹飪技巧，包含如何選購一塊品質好的肉、廚房常用工具、烹飪前...more
輔食添加是寶寶成長道路上的重要環節，添加得好，寶寶身體棒，發育好，反之問題重重。為此，百萬媽媽信賴的兒童營養師劉長偉與50位自媒體博主強強聯手，為中國寶寶的第一口飯提供有力幫助。 本書遵照中國...more
本書以純手繪的形式記錄食譜，書中穿插有擬人化的貓咪角色，畫風治愈，叮嚀大家好好吃飯，給人一種陪伴感。 全書共分為兩大部分：工作日篇和休息日篇，工作日篇收錄工作日早餐、午晚餐，休息日篇收錄飲品...more
寧夏特色麵食是中國西北地區一種獨特的美食文化，其烹飪技藝源遠流長，融合了漢族和回族的烹飪技藝，形成了豐富多彩的麵食種類和口味。寧夏特色麵食以麵條、饅頭、餅等為主，特色在於其獨特的制面技術和調...more
這是一本“半成品”美食食譜手賬書，將食譜與手賬相結合，既有詳細的甜品步驟，也有充足的手寫空間。打開這本“半成品”食譜手賬，和秋刀魚一起記錄屬於你的甜蜜美食時刻。 6個甜品主題：草莓下午茶、油菜花下...more
本書是專為初級小白做飯群體打造的美食書。所有美食用到的都是微波爐、烤箱、電飯煲等不開明火的電器，保證做飯的安全；操作步驟都非常簡單詳細，對於初級小白來說能夠輕鬆上手，簡單方便；除了健康營養的...more
幾千年來，對糖的渴望一直縈繞在我們的腦海中。這種甜味劑自從被人類食用以來，就主宰了我們的胃口。無論是糖果、甜點、軟飲，還是意大利麵醬中，糖的身影無處不在。 在這本書中，作者主要探討了糖作為一...more
米飯的重要性不言而喻，從家庭餐桌到米其林餐廳，從亞洲到美洲，這種穀物都是人們生活中不可或缺的一員。 在本書中，作者介紹了大米早期迅速流行的情況、大米貿易的發展，以及大米在社會和食品經濟中所扮...more
本書主要關注五種重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作者講述了人類在歷史發展過程中如何使用香料進行烹飪，以及香料的推廣如何影響全世界的區域性飲食文化。作者將關於香料的事實、傳說和寓...more
輕斷食是目前流行的健康生活方式之一，輕斷食期間用果蔬汁代替日常飲食已成為很多人的選擇。《好食光 輕斷食果蔬汁》精選了200余道果蔬汁食譜，以低卡減脂、潤膚養顏、補血益氣、調節免疫力等功效劃分章節...more
在公元前1萬年就出現在人類的飲食中，千年以來一直大受歡迎，直到今天仍然是廚房裡的基本食物——酸奶，世界上古老的發酵食品之一，滿足了上述的全部條件。酸奶具有廣泛的文化認同、可持續發展面貌以及多種...more
這本書以露營中會用到的各種設備作為切入點，對市面上常見的露營設備進行了一次系統地梳理，幫助初學者快速識別不同設備對應的場景。本書以四季作為主要分章，在每個章節前，貼心地羅列了適合春夏秋冬的裝...more
本書精選150道家常輕料理食譜，利用各種小妙招減少油、鹽、糖，輕調味、重食材。食譜包括主食、蔬食、肉食、湯飲、甜品等，讓讀者能夠無負擔、無壓力地減脂，更健康地生活。 沙小囡，豆果美食簽約優質創作...more
一道菜好吃的關鍵，99%由醬料決定。本書一共收錄571種醬料的調配方法，學會了這些美味醬料的做法，就可以輕鬆烹飪出包括燒烤類、炒菜類、蒸菜類、油炸類、飯類、烘焙類、湯類、面類、煮鍋類、沙拉類等各類...more
8大免疫力方面的問答，13類提升免疫力的食材，186道元氣食譜料理。專業解讀優質食材，介紹性味、有效成分、營養成分和食療功效等。提升免疫力食譜，讓您常保免疫功能平衡，輕鬆吃出健康。 生活新實用編輯...more
《懷孕280天這樣吃就對了》以三個孕期階段為單位，分述三個階段中胎兒的發育情況和母體的改變，不僅充分解答孕婦對懷孕期間的疑惑，幫助孕婦輕鬆改善孕期不適，還介紹了孕期生活中的飲食方法和保健常識，...more
列舉烹調家常菜時最常遇到的130多個問題，例如，如何煎肉排不粘鍋?如何炸出香酥多汁的雞腿?針對這些問題找出失敗原因並提出烹調秘訣，依照食材類型進行分章介紹，用問答的方式解答，針對每個問題列舉常見...more
《吃對素食健康滿分》是一本細分讀者對象、專門介紹素食養生的圖書。本書介紹了幾十種健康素食食材，160余道美味素食餐，還介紹了超人氣的異域素食料理，如意大利、日本、韓國、印度等異國風味養生素食，...more
本書針對6~12歲孩子寶寶在不同時期身體發育特點和營養需求，精選了將近200道營養健康的美食製作食譜，選材精良、營養豐富、健康又美味。章節設置上，按食材功效進行分類，指導家長如何有針對性地、全面補...more
食蔬茹素已成為當代人喜聞樂見的生活方式，健康成為食物選擇的根本。其實素食文化源遠流長，不惟健康，更兼具雅緻優美。蘇東坡詞里寫“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”，靜下心來細細品味...more
本書介紹了60道低糖、低熱量的超簡單甜點。為了讓甜點做到低糖、低熱量，本書配方使用了多種替代食材，比如：用豆渣粉替代麵粉、用無糖酸奶替代生奶油、用低脂奶替代純牛奶等。每一道都經過作者的反覆試驗...more
《好食光：15分鐘上菜》共收錄161道簡易省時的菜譜，食譜一步一圖，配視頻指導，每道菜的下方給出建議配套的省時菜譜。圖書分兩大部分，第一部分為準備篇，詳細介紹常用醬料的自製步驟、儲存方式和搭配方...more
國內四家米其林星級餐廳主廚，回歸尋常食材和烹飪方式，打造了33道在家庭廚房即可實現的美味。33道菜或炒或燉，或蒸或烤，為家庭餐桌添一分驚艷味道。每道菜用料標注清晰，配有步驟講解，一步一圖，更有貼...more
《日本人氣餐廳佐酒肉料理》介紹了100種富有創意的專業肉類的烹飪方法，按照牛肉、豬肉、羊肉、禽肉和其他肉類進行編排和分類，附有詳細的製作過程圖和專業的講解及演示。 日本株式會社旭屋出版，日本專業...more
本書作者為曾在哈佛大學附屬醫院擔任醫師的癌症及肝炎治療專家高橋弘，他是日本肝臟學會肝臟專科醫師、日本消化器官疾病學會專科醫師、日本內科學會認證內科醫師、美國癌症協會正式會員。作者深入研究癌症...more
這是一本手賬風格食譜書。全書共分為兩個部分，第一部分為本書第一章，介紹了作者從事美食製作以來的心得體會，包含成功心法、工具學問和避坑指南；第二部分為菜譜，針對生活中不同的用餐場景來搭框架，分...more
本書是“彭程的優美人生”系列之《開酥寶典》，全書共分為四大部分：基礎知識、基礎麵團、麵包類開酥配方和甜點類開酥配方。全面瞭解原材料和麵團製作以及折疊層次的計算，從把控開酥麵團的溫度，到開出層次...more
本書共收錄了作者根據大眾的餐飲習慣，精心創作出126種米飯的創意料理。作者將米飯的美味、健康、製作樂趣融為一體，讓吃飯不再單調。大部分米飯做法還贈送料理視頻，讓大家一學就會，是一本米飯料理大全...more
《地中海飲食聖經》是20世紀上半葉歐洲最為重要的美食著作，也被公認為是現代地中海區域美食科學與藝術的開山之作，近百年來在歐洲廣為流傳，是歐洲傳統飲食哲學與觀念的集大成者，也是1980年代慢餐運動誕...more
本書是根據教育部烹飪專業大綱，結合學院實際教學需求編寫的。客家菜是粵菜三大菜系之一，河源、惠州、梅州、韶關是客家菜主要發源地，客家地區菜肴素以食材新鮮、天然環保，烹調技法獨到，追求原汁原味、...more
法式甜點以浪漫和優雅聞名於世，叢書將法式甜點進行拆解，全方面解析法式甜點的各個組成部分。本書從法式甜點的底坯入手，用充足的理論知識加配方精準的實踐產品，全方面介紹了法式甜點底坯的分類、調製方...more
法式甜點以浪漫和優雅聞名於世，叢書將法式甜點進行拆解，解析法式甜點的各個組成部分。本書從法式甜點的組合設計與裝飾入手，用充足的理論知識加配方精準的實踐產品，全面介紹了常見的五大裝飾風格，從產...more
雖然我們每天都會吃飯，可是對於常見食材的作用我們可能並不了解，比如，我們常吃的穀物——小米，您知道怎麼吃能緩解失眠症嗎?怎麼吃對眼睛更好呢?可能多數人對此並不了解。 本書根據《本草綱目》將養生食...more
幸福不僅是花前月下的浪漫，更是一餐一飯的平凡。 本書精選164道專為二人家庭設計的美味料理，包括營養快捷的早餐、愛心午餐便當、快手不發胖的晚餐、周末慵懶早午餐及特殊節日里的浪漫大餐。不僅營養健康...more
從雲南到北京，二十年拾菌專業戶的菌類筆記。在城市角落與山林，探尋人與自然的奇妙聯結。 “紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板。”普通人對菌子的認識或許只停留在菌子致幻的傳說，但山林間那個奇妙的菌類世...more
本書精選“薩巴廚房”172道備受歡迎的家常菜，分為香辣、酸甜、肉菜、湯水、醬料小菜5大類展現。每道菜詳細列出食材用量和操作步驟，並特別提示烹飪秘籍，關鍵環節不出錯。隨書附贈21個菜譜的家庭場景烹飪視...more
她是幫助數十萬粉絲減肥成功的瘦身博主，大家叫她“減肥食譜專家”，她還是瘦身食譜暢銷書作家，本書是她在國內出版的最新力作。 經歷過無數次的減肥失敗后，她通過改變飲食習慣，製作減脂餐將體重從70㎏減...more
本書從健康飲食的角度出發，介紹了素食。其括常見的素食形式，素食者的膳食指南，素食的優缺點，素食者容易陷入的營養誤區，如何吃素更健康，老人、孕婦、孩子分別應該如何健康地吃素，以及素食者如何充鈣...more
本書依託於“中國非物質文化遺產傳承人研修培訓計畫——素食烹製技藝與旅遊美食品牌研發非遺傳承人培訓”項目，圍繞非遺通識、美學基礎、素食文化、素食品牌創意、實踐創作等，以二十四節氣與食俗工藝為主線，...more
本書是一部介紹沙拉發展歷程的簡史，全書正文共六章，主要探討了自古羅馬帝國以降的歐洲沙拉的發展軌跡，兼論了世界其他地區的沙拉菜餚與歐洲沙拉的不同之處。 沙拉這道菜餚最初由從山坡上採集的野生植物...more
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