ウエストは博多うどんの老舗的存在の店で、博多三大チェーン店で最初に東京に出店しています。町田店は不便な場所にありながら近隣の人々で混雑しており、上品でありながら力強い味わいのうどんを楽しめます。

「名古屋めし食堂 丸八」は名古屋めしのオールスターと言ってもよい店で、こちらでは味噌煮込みきしめんを食べることができます。濃厚で味が強い味噌仕立てのつゆときしめんが以外に合っており、土鍋で煮込んでも最低限のコシがありました。

山本屋本店ＪＲ名古屋駅店は味噌煮込みうどんの有名店です。濃厚な出汁と硬い麺がつりあっており、手加減一切なしの本格的な味を体験できます。

高松市の「手打ちうどん ますや」はぶっかけうどんの名店で修業した店主が一人で打つ極太麺が人気の店です。おろしぶっかけうどんはヌメヌメ・モチモチした「剛麺」の美味さをほんのりと甘い出汁が引き出していました。

手打ちうどん はりやは高松市内を代表する人気のうどん屋で、看板メニューの「かしわざるうどん」は絶品でした。店内は撮影禁止です。

高松市のひさ枝は麺も出汁も、トッピングも注文の仕方も、そして店の造りに至るまで全ての要素が驚きで満ちていました。工業団地の中にあって外観は倉庫そのものなので、注意していないと通り過ぎてしまいます。