西冷屬於牛排外脊肉，香味濃鬱，有嚼勁，作為牛排經典部位，知名度廣烹飪易上手。

西冷切自牛外脊，其邊緣有一圈乳白色油筋，鮮脆可口，風味濃鬱，香味十足。

本品甄選優質安格斯西冷牛排，肉質細膩，肉香濃鬱，營養美味，自然解凍後呈現完美色澤機理，帶給您柔嫩多汁的美妙體驗。

儲存方式：冷凍保存

四步做大餐：

1. 解凍 提前一天將牛排放入冷藏室解凍6小時以上，這樣肉汁流失較少

2. 熱鍋 廚房紙吸乾血水（注意不要擠壓牛排）大火熱鍋致輕微冒煙，加入植物油

3. 煎製 大火煎至兩麵，每麵各1分鍾，再將牛排側麵立起來，煎30秒，煎側麵也叫“鎖邊”，可以防止牛肉的汁水流失

4. 調味 轉小火放入黃油融化淋在牛排上（中間可加入大蒜，迷迭香來去膻增香）