EFEKTIFITAS PEMBERIAN EKSTRA VIRGIN MINYAK ZAITUN DAN

EKSTRAK KULIT MANGGIS (MASTIN) TERHADAP KADAR KOLESTEROL

TIKUS PUTIH STARIN WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI
HIPERLIPEDEMIA

Yeni Tutu Rohimah, Sri Lestari Dwi astuti

Kementerian Kesehatan Politeknik Kesehatan Surakarta Jurusan Keperawatan

Abstract : Extra Virgin Olive Oil, Mangosteen Peel Extract, Serum Lipid Levels.
Cardiovascular disease was the number one cause of death, risk factors of
cardiovascular disease were divided into the risk factors that can’t be modified and the
factors that can be modified. Some of the plants that have therapeutic benefit are olive
oil and mangosteen peel extract. Olive oil is a useful food because of its content is rich
in monounsaturated fatty acids (MUFA). Mangosteen peel extract has properties as
antilipemic that can increase the activity of Peroxisome proliferator-Activated
Receptors (PPAR). This research had a purpose to examine the effectiveness between
Extra Virgin Olive Oil and the mangosteen peel extract against cholesterol levels. The
methode of this research was laboratory experimental with post test only control group
design. Thirty eight male wistar rats were divided into four groups. The negative
control (K1) was fed with standard food for 38 days. The positive control (K2) was fed
with high fat food for 38 days. The first treatment group (P1) was fed with high fat food
for 38 days then it was fed with standard food and Extra Virgin Olive Oil 0,5 gr/day for
28 days. The second treatment group (P2) was fed with high fat food for 38 days then it
was fed with standard food and mangosteen peel extract 0,0125 gr/days for 28 days.
Afterwards, all of the groups total cholesterol and trigliserida were examined. The data
analysis used One Way Anova then it tested by post-hok (p > 0,005). The result for K2
were 336,9 ± 43,76 trigliserida and 263,3 ± 12,9 total cholesterol, K1 were 138,2 ±12,7
trigliserida and 76,3 ± 8,2 total cholesterol, P1 were 325,02 ± 38,2 trigliserida and 73,6
± 17,8 total cholesterol, P2 were 328 ± 48,14 trigliserida and 66, 5 ± 13,7 total
cholesterol. The analysis result between positive control group with Extra Virgin Olive
Oil and the mangosteen peel extract for total cholesterol was p < 0,05 while for
trigliserida was p > 0,05. The ratio Extra Virgin Olive Oil and the mangosteen peel
extract was p > 0,05. Extra Virgin Olive Oil and the mangosteen peel extract has the
same effectiveness to reduce cholesterol on a male wistar rats that were induced by
hyperlipidemia.

Keywords : Extra Virgin Olive Oil, Mangosteen Peel Extract, Serum Lipid Levels.

Abstrak : Hyperlipidemia, Minyak Zaitun Ekstra Virgin, Ekstrak Kulit Manggis.

Penyakit kardiovaskuler menduduki peringkat pertama penyebab kematian dalam setiap
tahunnya. Faktor risiko penyakit kardiovaskular dibagi ke dalam dua bagian yaitu faktor
risiko yang tidak dapat dapat dimodifikasi dan faktor yang dapat dimodifikasi. Beberapa
tanaman yang memiliki manfaat terapeutik diantaranya adalah minyak zaitun dan
ekstrak kulit manggis. Minyak zaitun merupakan bahan makanan yang fungsional

230
 Yeni Tutu Rohimah, Efektifitas Pemberian Ekstra Virgin Minyak 231

karena kandungannya kaya dengan monounsaturated fatty acids (MUFA). Kulit

manggis memiliki sifat sebagai antilipemik, yang dapat meningkatkan aktivitas
Peroxisome Proliferators-Activated Receptors (PPAR). Penelitian ini bertujuan untuk
mengkaji efektifitas pemberian minyak zaitun ekstra virgin dan ekstrak kulit manggis
terhadap kadar kolesterol. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen
laboratorium dengan rancangan post test only control group design. Sampel tikus putih
jantan strain wistar 38 ekor dibagi dalam 4 kelompok. Kontrol negative (K1) diberi
pakan standar selama 38 hari. Kontrol positif (K2) diberi pakan tinggi lemak selama 38
hari. Kelompok perlakuan pertama (P1) diberi pakan tinggi lemak selama 38 hari
dilanjutkan dengan pakan standar dan minyak zaitun ekstra virgin 0,5 gr/ hari selama 28
hari. Kelompok perlakuan kedua (P2) diberi pakan tinggi lemak selama 38 hari
dilanjutkan dengan pakan standar dan ekstrak kulit manggis 0,0125 gr/ hari selama 28
hari. Kemudian keempat kelompok tersebut dilakukan pemeriksaan kolesterol total dan
trigliserida. Analisis data menggunakan One Way Anova dilanjutkan dengan uji post-
hok (p > 0,005). Hasil K2 trigliserida 336,9 ± 43,76 dan kolesterol total 263,3 ± 12,9,
K1 trigliserida 138,2 ±12,7 dan kolesterol total 76,3 ± 8,2, P1 trigliserida 325,02 ± 38,2
dan kolesterol total 73,6 ± 17,8, P2 trigliserida 328 ± 48,14 dan kolesterol total 66, 5 ±
13,7. Hasil analisis antara kelompok control positif dengan minyak zaitun ekstra virgin
maupun ekstrak kulit manggis untuk kolesterol total p < 0,05 sedangkan untuk
trigliserida p > 0,05. Perbandingan minyak zaitun ekstra virgin dengan ekstrak kulit
manggis p > 0,05. Minyak zaitun ekstra virgin memiliki efektifitas yang sama dengan
ekstrak kulit manggis untuk menurunkan kolestrol pada tikus jantan wistar yang
diinduksi hyperlipidemia.

Kata Kunci : Hyperlipidemia, Minyak Zaitun Ekstra Virgin, Ekstrak Kulit Manggis

PENDAHULUAN darah sehingga aliran darah tidak bisa

Perubahan gaya hidup masyarakat mengalir dengan lancar, apabila kondisi
sangat berpengaruh terhadap perbahan ini mengenai pembuluh darah jantung dan
pola penyakit, sebelumnya penyakit yang tidak segera ditangani maka seseorang
mendominasi adalah penyakit menular, biasanya akan mengalami serangan
saat ini bergeser kepada pola penyakit jantung.
tidak menular. Menurut Kemenkes RI Saat ini di tengah masyarakat
(2014) pada tahun 2008 diperkirakan marak beredar berbagai jenis obat sintesis
sebanyak 17,3 juta kematian disebabkan yang dapat digunakan untuk menurunkan
oleh penyakit kardiovaskuler. Salah satu kadar kolesterol, selain berbagai jenis obat
penyebab penyakit kardiovaskular adalah sintetis yang peredarannya meningkat, di
dislipidemia yaitu suatu kelainan kadar alam terdapat beberapa tanaman yang
lemak di dalam darah. Kelainan ini dapat memiliki manfaat terapeutik diantaranya
berupa peningkatan kadar kolesterol total adalah minyak zaitun dan kulit buah
(hiperkolesterolemia) atau juga manggis (Garcinia mangostana).
peningkatan kadar trigliserida dalam darah
(hipertrigliserida). Hiperlipidemia dapat
memicu penumpukan plak pada pembuluh
232 Jurnal Terpadu Ilmu Kesehatan, Volume 6, No 2,November 2017, hlm 118-240

METODE PENELITIAN pada P1 dan P2 dengan adaptasi pada

Jenis penelitian yang digunakan pertama dan perlakuan dimulai pada hari
adalah eksperimen laboratorik dengan ke 8 sampai hari ke 73. Pengambilan data
rancangan post test only control group berupa sampel darah untuk pemeriksaan
design (Murti Bhisma,2013). Variabel kadar kolesterol dilakukan pada hari ke 17
Bebas : pemberian minyak zaitun ekstra pada K1 dan K2, P1 dan P2 melalui vena
virgin dan ekstrak kulit manggis (Mastin), periorbitalis, pada K2, P1 dan P2 dilakukan
Variabel Terikat : kadar kolesterol darah. kembali pada hari ke 73. Sebelum
Sampel pada penelitian ini adalah tikus dilakukan pengambilan darah tikus
putih strain wistar jantan umur 8 minggu dipuasakan selama 12 jam.
dengan berat badan antara 180 mg – 200
mg dengan kondisi sehat. Cara penelitian HASIL PENELITIAN
Adaptasi kepada tikus diberikan dengan
perawatan dikandang supaya dapat Tabel 1
bergerak bebas dan tidak stress juga Rerata Kadar Trigliserida Dan
diberikan pakan standar selama 1 mg. Kolesterol Total
Setelah 1 minggu tikus dibagi secara Nilai Trigliserid Khol. Total
random dalam 4 kelompok, masing – Kelompok (mg/dl) (mg/ dl)
masing kelompok terdiri dari 9 ekor tikus. Kontrol postitif 336,9 ± 43,76 263,3 ± 12,9
Control negatif 138,2 ±12,7 76,3 ± 8,2
Kelompok terdiri dari kelompok kontrol
Minyak zaitun 325,02 ± 38,2 73,6 ± 17,8
negatif (K1), kelompok kontrol positif ekstrak virgin
(K2), kelompok Perlakuan 1 (P1), Mastin 328 ± 48,14 66, 5 ± 13,7
perlakuan 2 (P2). Kelompok K1 (kontrol Hasil LSD kolestrol total antara
negatif) diberikan pakan standar selama kelompok control positif dengan
38 hari. Kelompok K2 (kontrol positf) kelompok perlakuan ekstra virgin (p =
diberikan pakan tinggi lemak selama 38 0,000, P < 0,05). antara kontrol positif
hari. Kelompok P1 diberikan pakan tinggi dengan kelompok perlakuan mastin (p =
lemak selama 38 hari dilanjutkan dengan 000, p < 0,05) kadar cholesterol total
pakan standar dan minyak zaitun ekstrak antara kelompok yang diberi minak zaitun
virgin 0,5 gr/ hari selama 28 hari. Minyak ekstra virgin dengan kelompok yang
zaitun ekstra virgin diberikan dengan cara diberikan mastin (p = 0,595, p > 0)
diencerkan dengan 2 ml aquades Hasil LSD Trigliserida antara
kemudian disondekan ke dalam lambung. kelompok kontrol positif dengan
Kelompok P2 diberikan pakan tinggi perlakuan minyak zaitun ektra virgin (p =
lemak selama 38 hari dilanjutkan dengan 0,546, P > 0,05). antara kontrol positif
pakan standar dan ekstrak kulit manggis dengan kelompok perlakuan mastin (p =
sebanyak 400gr/Kg BB/hr. Dengan BB 0,665, p > 0,005). Kadar Trigliserida
tikus 200 gr maka ekstrak kulit manggis antara kelompok perlakuan minyak ekstra
diberikan 0,0125 gr/ hari selama 28 hari. virgin dan kelopok ( p = 0,877, p > 0,05)
Ekstrak kulit manggis diberikan dengan
cara diencerkan dengan 2 ml aquades PEMBAHASAN
kemudian disondekan ke dalam lambung. Omega-9 (Asam Oleic) banyak
Perlakuan ini dilakukan selama 38 hari ditemukan dalam minyak zaitun (olive
pada K1 dan K2, diberikan selama 66 hari oil). Omega-9 memiliki daya
 Yeni Tutu Rohimah, Efektifitas Pemberian Ekstra Virgin Minyak 233

perlindungan tubuh yang mampu tinggi, sehingga menurunkan risiko

menurunkan LDL dan mampu aterosklerosis.
meningkatkan kolesterol HDL (High- Menurut Kammoun, et al (2008)
density lipoproteins) yang lebih besar Minyak zaitun ekstra virgin selain
dibandingkan Omega-3 dan Omega-6 mrngandung asam lemak juga
sehingga kolestelor total di dalam darah mengandung beberapa senyawa non asam
cenderung menjadi menurun. Menurut lemak dalam jumlah kecil namun
Farid (2008), kandungan dalam minyak mempunyai efek terapeutik yang baik
zaitun antara lain asam oleat atau MUFA yaitu berupa antioksidan diantaranya
(Mono Unsaturated Fatty Acids) (79%), fenolat yang sangat bermanfaat bagi
asam palmitrat atau asam lemak jenuh tubuh. Fenolat yang terkandung dalam
(11%), asam linoleat atau PUFA (Poly minyak zaitun sekitar 196-500 ml/kg.
unsaturated fatty acids) (7%), asam Selain minyak zaitun mastin yang
stearat (2%), dan lain-lain sebesar 1%. merupakan ekstrak kulit manggis juga
Tingginya kandungan asam lemak tak memiliki kandungan fenolat yang sama
jenuh khususnya asam lemak tak jenuh fungsinya dengan fenolat yang terkandung
dengan ikatan rangkap tunggal di mana di di dalam minyak zaitun memiliki
dalamnya terdapat asam oleat atau MUFA beberapa kandungan namun yang terbesar
dan juga asam linoleat atau PUFA adalah hydroxityrosol, tyroxol,
membuat minyak zaitun memiliki nilai oleoroupein dan ligtroside. Komponen
yang tinggi dalam meningkatkan yang mengandung group katekol dapat
kesehatan. memacu aktivitas antioksidan dan katekol
VLDL dan LDL merupakan group mampu menstabilkan radikal bebas
protein transport yang membawa melalui pembentukan ikatan hidrogen
trigliserida, kolesterol dan fosfolipid dari intramolekul. Komponen major dari
hati ke seluruh jaringan, eskresi kadar fenolat seperti hidroxityrosol dan
VLDL dan LDL yang tinggi dalam darah oleoroupein mengandung katekol, dan
dapat menimbulkan endapan kolesterol di katekol ini sangat penting. Dari hasil
dalam darah sehingga dapat meningkatkan penelitian Cicerale, et al (2010) fenolat
cholesterol total dan trigliserida di dalam dapat menurunkan kadar kolesterol total,
darah. Menurut Kinsella et al (1990) dan LDL dan trigliserida serta dapat
Muller et al (2003) , MUFA dapat meningkatkan HDL.
menghambat sintesa VLDL (Very Low Antioksidan yang terkandung di
Density Lipoprotein) dan LDL (Low dalam kulit buah Manggis dengan kadar
Density Lipoprotein) juga dapat yang tinggi memiliki sifat yang baik dan
menurunkan kolesterol total serta terbukti bermanfaat bagi tubuh. Kecukupan
juga dapat menurunkan Kolesterol LDL antioksidan bagi penderita hiperkolesterol
dan meningkatkan Kolesterol HDL lebih sangat diperlukan untuk mencegah
besar dibandingkan dengan PUFA. terjadinya dampak buruk oksidasi LDL
MUFA dapat meningkatkan kadar HDL karena LDL yang teroksidasi jauh lebih
walaupun mengkonsumsi makanan yang berbahaya daripada kolesterol darah yang
mengandung lemak cukup tinggi. Dengan tinggi. LDL yang teroksidasi dapat dapat
demikian, rasio HDL terhadap LDL tetap membentuk kolesterol darah yang
menggumpal di dalam pembuluh darah
234 Jurnal Terpadu Ilmu Kesehatan, Volume 6, No 2,November 2017, hlm 118-240

sehingga membentuk plak yang sangat Subjek Hiperkolesterolemia. pasca.

berbahaya karena dapat memicu unhas.ac.id.jurnal/files/
timbulnya berbagai macam penyakit yang Murti Bhisma (2013). Desain dan Ukuran
ada hubungannya dengan pembuluh darah Sampel Untuk Penelitian
dan jantung. Antioksidan yang dimiliki Kuantitatif dan Kualitatif di
ekstrak kulit manggis mampu mencegah Bidang Kesehatan. Gadjah Mada
oksidasi kolesterol sehingga dapat University Press. Yogyakarta.
menurunkan kolesterol dalam darah. Ngili Yohanis.2009. Biokimia : Struktur
Menurut Winarsi Hery (2016) Penyakit dan Fungsi Biomolekul. Graha
kardiovaskuler terjadi oleh karena radikal Ilmu. Yogyakarta.
bebas yang berlebihan merusak kolesterol Nugraheni Kartika, Kusmiyati DK (2012).
sehingga tertimbun pada lapisan dalam Pengaruh pemberian Minyak
tunika intima pembuluh darah arteri. zaitun Extra Virgin Terhadap
Kolesterol yang tinggi didalam darah Profil Lipid Serum Tikus Putih
tidak berbahaya seandainya tidak Strain Sprague Dawley
teroksidasi Hiperkolesterolemia. E-Jurnal
Undip tesis.
KESIMPULAN DAN SARAN Poedjiadi, A., F.M. T. Supriyanti. 2006.
Minyak zaitun ekstra virgin dan Dasar-Dasar Biokimia. UI-Press.
ekstrak kulit manggis (Mastin) dapat Jakarta
menurunkan kadar Kolestrol dalam darah. Sastrohamidjoyo, H. 2005. Kimia Organik
Disarankan kepada masyarakat untuk : Stereokimia, Karbohidrat, Lemak
mencegah meningkatnya Kolesterol dalam dan Protein. Gajah Mada
darah dan mencegah terjadinya University Press. Jogjakarta.
arteriosclerosis di anjurkan untuk Tetes wahyu witradharma, Nur indrawati,
mengkonsumsi minyak zaitun ekstra aswityanti asti (2011)). pengaruh
virgin 1 sendok makan setiap hari atau berbagai konsumsi berbagai jenis
minum ekstra kulit manggis. asam lemak terhadap indikator
kejadian arterogenesis pada tikus
DAFTAR RUJUKAN jantan strain wistar. pasca.
Adipratama,IngeKurniawati and Tjahjono, unand.ac.id/id/wp-content/artikel
Kusmiyati and Setyawati, Amallia jurnal pdf
(2014). Pengaruh Pemberian Winarsi Hery (2016). Antioksidan Alami
Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia & Radikal Bebas Potensi dan
mangostana) Dan Simvatatin aplikasinya dalam kesehatan. E-
Terhadap Kadar Kolesterola HDL Book
Tikus Sprague dawley Dengan Zelpi Rinaprilia, evi kurniawati, Wintoko
Pakan Tinggi Lemak. e- R ((2014) pengaruh pemberian
print.undip.ac.id/44756 minyak zaitun ekstrak murni dan
Handayani, heni hadju, satriono (2012). madu terhadap kadar kolesterol
Pengaruh Suplementasi Minyak total darah tikus putih jantan strain
Zaitun Extra Virgin Terhadap sprague dawley diinduksi diet
Kolesterol Total dan trigliseride tinggi kolesterol Open Jurnal
Sistem, Home Vol 3 No,3