Materi Skill Test
Skill Test akan dilakukan setiap hari
Senin di outlet penempatan
Tes yang dilakukan berupa tes lisan
dari materi yang akan dijelaskan di
bawah ini sesuai dengan posisi yang
dilamar
Pembuatan Air 2000ml
Bumbu Celup / Air Baking powder 30gr
Coting Es Batu 1000gr
Siapkan ayam yang sudah di thawing
Siapkan 2 Wadah dusting berisi tepung
1/4
Masukan ayam geprek kedalam wadah
dusting pertama
Lalu masukan ke air coating
Ayam Geprek Lalu masukan kembali ke wadah dusting
ke dua (Sembari di cubit sampai terlihat
kriting Tidak Botak)
Lalu goreng dengan suhu 160 - 165c
Timer penggorengan 11 Menit
Balikan ayam setiap 2 menit/1x
Matang, Resting selama 1 Menit
Membuat video pembukaan brangkas &
outlet (form safety)
Pengecekan petty cash dan cash sales
Foto semua HP aktif , Brand & Merchant
di group
Foto sendok takar/sambal di group
Pengecekan K3 dan isi form safety
Prosedure
Foto grooming All & QC kebersihan
Opening Outlet
Foto kebersihan Showcase & Freezer
QC Product/Meterial & QC Ceklis
Dinding
Validasi Ayam
Pengecekan Bahan Baku Limit & Habis
Bill Cheklis Video dan Repeat Order
Laporan petty cash dan cash sales
Report Shift Middle (over handdle) +
buku dan uang fisik
Prosedure Middle Foto grooming All & QC Product
Outlet QC Product/Meterial & QC Ceklis
Dinding
Bill Cheklist Video dan Repeat Order
Foto semua HP tidak aktif, Brand &
Merchant di group
Laporan Petty cash dan cash sales
Report data keuangan penjualan di
merchant
SO hard file
QC kebersihan
Prosedure Closing
QC Product/Meterial & QC Ceklis
Outlet
Dinding
Spoil & Waste serta Video pembuangan
product
Gas sudah di tutup/cabut
Membuat video penutupan brangkas &
outlet (form safety)
Pengecekan K3 dan isi form safety
120 ml Tea Base
Daejon Jasmin
21 ml Gula Cair
Tea
180 gr Ice Cube
120 ml Tea Base
Incheon Lemon 14 ml Gula Cair
Tea 21 ml Lemonade
180 gr Ice Cube
Nasi 216gr / Mangkok ukuran M
Kremesan 9gr
Paket Komplit
Protein Ayam Geprek 1pcs/ 85gr
(Pakom) Ayam
Telur Scrambled 1/4 cup cream (40gr)
Geprek
Kailan 5gr / 1 Leadle Hitam
Pilihan sambal / sauce
QC Product Prep. Wrap Rice & Pisah
Condiment (Sambal, Sauce, Kremes, dan
Kailan) - Cleaning Area Prep.
Roleplay cara Reheat Product (Sambal & Sauce)
Preparasi Prep. Pelipatan Box
Mengetahui Prep. Wrap Rice
point apa saja Prep. Pisah Sambal & Sauce
yang masuk Prep. Pisah Kremes
kedalam Prep. Pisah Kailan
pengechekan Stock Opname Papper Rice & Ziplock
Preparation Handling sisa Wrap Rice & Pisah
Condiment
Report sisa Prep. Wrap Rice & Pisah
Condiment
All Section
Kitchen
Pembuatan Air 2000ml
Bumbu Celup / Air Baking powder 30gr
Coting Es Batu 1000gr
Siapkan ayam yang sudah di thawing
Siapkan 2 Wadah dusting berisi tepung
1/4
Masukan ayam geprek kedalam wadah
dusting pertama
Lalu masukan ke air coating
Ayam Geprek Lalu masukan kembali ke wadah dusting
ke dua (Sembari di cubit sampai terlihat
kriting Tidak Botak)
Lalu goreng dengan suhu 160 - 165c
Timer penggorengan 11 Menit
Balikan ayam setiap 2 menit/1x
Matang, Resting selama 1 Menit
All Section
Kasir
Membuat video pembukaan brangkas &
outlet (form safety)
Pengecekan petty cash dan cash sales
Foto semua HP aktif , Brand & Merchant di
group
Foto sendok takar/sambal di group
Prosedure Opening Pengecekan K3 dan isi form safety
Outlet Foto grooming All & QC kebersihan
Foto kebersihan Showcase & Freezer
QC Product/Meterial & QC Ceklis Dinding
Validasi Ayam
Pengecekan Bahan Baku Limit & Habis
Bill Cheklis Video dan Repeat Order
Laporan petty cash dan cash sales
All Section
Kasir
Report Shift Middle (over handdle) + buku
dan uang fisik
Prosedure Middle
Foto grooming All & QC Product
Outlet
QC Product/Meterial & QC Ceklis Dinding
Bill Cheklist Video dan Repeat Order
Foto semua HP tidak aktif, Brand &
Merchant di group
Laporan Petty cash dan cash sales
Report data keuangan penjualan di
merchant
SO hard file
Prosedure Closing QC kebersihan
Outlet QC Product/Meterial & QC Ceklis Dinding
Spoil & Waste serta Video pembuangan
product
Gas sudah di tutup/cabut
Membuat video penutupan brangkas &
outlet (form safety)
Pengecekan K3 dan isi form safety
All Section
Kasir and Bar Stasion
120 ml Tea Base
Daejon Jasmin Tea 21 ml Gula Cair
180 gr Ice Cube
120 ml Tea Base
14 ml Gula Cair
Incheon Lemon Tea
21 ml Lemonade
180 gr Ice Cube
Server
Nasi 216gr / Mangkok ukuran M
Kremesan 9gr
Paket Komplit
Protein Ayam Geprek 1pcs/ 85gr
(Pakom) Ayam
Telur Scrambled 1/4 cup cream (40gr)
Geprek
Kailan 5gr / 1 Leadle Hitam
Pilihan sambal / sauce
