2011吉康食品排餐饗宴
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该文档介绍了多种肉类产品的特点和烹调方式，包括厚切牛排、日式猪肩排、红糯酒香春鸡、韩式猪梅花等。这些产品均采用优质肉类和天然调料，经过长时间腌制和蒸煮，旨在突出肉质的鲜嫩与健康。每种产品的规格和烹调时间也有详细说明，方便消费者参考。
2011吉康食品排餐饗宴
- 1. 產品特色: • 產品特色 厚切牛排 (CD04) 採用紐西蘭安格斯牛的三 吉康食品 爪花腱肉,穿刺後浸泡於台 式風味醬汁24小時,並放入 100℃蒸箱,蒸煮超過2小時, 再取其精華部位裁切而成 為整塊厚切牛排,並淋上主 百年排餐饗宴 廚特調中式風味醬汁,口味 普及大眾化。 烹調方式: • 烹調方式 100.9.5 提前一日將產品放於冷藏, 將排餐耐熱包直接置於沸 水中隔水加熱,約需15~20 主成分：牛三爪花腱肉.洋蔥.醬油.味霖.調味粉 分鐘(若冷凍則需增加一倍 1 規格：310公克／包 的時間)。 2 紅麴酒香春雞 產品特色: • 產品特色 吉康主廚自釀天然紅麴醬汁, 日式豬肩排(CD06) 產品特色: • 產品特色 (CD05) 採用自然發酵100天,香醇. 採用日本風味最頂級的 濃郁.健康! 醬汁,用最天然的蔬果原 雞肉肉質鮮嫩,採天然蔬果 料嫩化浸泡,放入100℃ 汁浸泡後,放入100℃蒸箱, 蒸箱,蒸煮超過2小時,所 蒸煮約半小時,再以高溫180 製作出的肉質鮮嫩多汁! ℃烤箱烘烤,淋上主廚自製 適合聚餐.節慶.多人共 紅麴醬汁!具健康訴求,肉質 享.份量足夠! 鮮嫩.醬汁爽口! 烹調方式: • 烹調方式 烹調方式: • 烹調方式 提前一日將產品放於冷藏, 提前一日將產品放於冷 將排餐耐熱包直接置於沸水 藏,將排餐耐熱包直接置 中隔水加熱,約需10~15分 於沸水中隔水加熱,約需 主成分：半雞.紅糟.醬油.糖.米酒.調味粉 鐘(若冷凍則需增加一倍的 主成分：豬肩排.味霖.醬油.青蔥.白芝麻. 調味粉 25~30分鐘(若冷凍則需 時間)。 規格：850公克／包 增加一倍的時間)。 規格：595公克／包 3 4
- 2. 紅麴酒香豬腩排 產品特色: • 產品特色 韓式豬梅花 產品特色: • 產品特色 吉康主廚自釀天然紅麴醬 採用最上等.好吃的豬梅 (CD07) 汁,採用自然發酵100天,香 (CD08) 花肉,以天然香料浸泡嫩 醇.濃郁.健康!使用上等豬 化,綑綁定成型, ,放入 腩排,採以天然蔬果汁醃漬. 100℃蒸箱,蒸煮超過1小 浸泡.嫩化,放入100℃蒸箱, 蒸煮超過2小時,,再以高溫 時,淋上韓式風味醬汁!韓 180 ℃烤箱烘烤,淋上主廚 式風味醬汁採天然香辛 自製紅麴醬汁!具健康訴求, 料調製而成,微酸.微甜. 肉質Q嫩具膠質.醬汁爽口! 微鹹.微辣綜合兼具! 烹調方式: • 烹調方式 烹調方式: • 烹調方式 提前一日將產品放於冷藏, 提前一日將產品放於冷 將排餐耐熱包直接置於沸 藏,將排餐耐熱包直接置 水中隔水加熱,約需10~15 於沸水中隔水加熱,約需 主成分：豬腩排.紅糟.醬油.糖.米酒.調味粉 分鐘(若冷凍則需增加一倍 主成分：豬梅花肉.醬油.味霖.韓式泡菜.調味粉 15~20分鐘(若冷凍則需 的時間)。 增加一倍的時間)。 規格：370公克／包 5 規格：310公克／包 6 台式牛肉燉 法式羊排(CD09) 法式羊排 產品特色: • 產品特色 產品特色: • 產品特色 羊腩排採最天然的蔬果嫩 (CD10) 採用紐西蘭安格斯牛的三 化浸泡,放入100℃蒸箱,蒸 爪花腱肉,穿刺後浸泡於台 煮超過1小時,再淋上法式 式風味醬汁24小時,並放入 風味醬汁!醬汁採純法式風 100℃蒸箱,蒸煮超過2小時, 味,清香爽口,內含許多普 再將其分切塊,並淋上主廚 羅旺斯類型的高級辛香料! 特調中式風味醬汁,口味大 法式羊腩排為高級西餐! 眾化,已分切塊~食用方便! 烹調方式: • 烹調方式 烹調方式: • 烹調方式 提前一日將產品放於冷藏, 提前一日將產品放於冷藏, 將排餐耐熱包直接置於沸 將排餐耐熱包直接置於沸 水中隔水加熱,約需10~15 水中隔水加熱,約需10~15 分鐘(若冷凍則需增加一倍 分鐘(若冷凍則需增加一倍 主成分：羊腩排.洋蔥.蕃茄糊.糖.醬油.鹽.調味粉 的時間)。 主成分：牛三爪花腱肉.洋蔥.醬油.味霖.調味粉 的時間)。 規格：370公克／包 7 規格：250公克／包 8