Uploaded byIbrahimAdelzaid
PPTX, PDF495 views

الكيمياءالحيوية العملي-371.pptx

يتناول الوثيقة موضوع الكيمياء الحيوية المتعلقة بالكربوهيدرات، حيث يتم تصنيف الكربوهيدرات إلى أنواع رئيسية تشمل السكريات الأحادية والثنائية والعديدة، مع ذكر أمثلة لكل نوع. كما تحتوي الوثيقة على تفاصيل حول التجارب المخبرية المختلفة المستخدمة لكشف الكربوهيدرات وخصائصها الفيزيائية والكيميائية. تشمل التجارب المعروضة تجارب موليش وبندكت وفهلنج، التي تُستخدم لتحديد الأنواع المختلفة من السكر.

Download to read offline
‫الكيمياءالحيوية‬ ‫العملي‬ BIOC 371
‫ول‬ ‫أ‬ ‫ال‬‫المعمل‬ ( ‫ات‬‫ر‬‫الكربوهيد‬ ) ‫حادية‬ ‫أ‬ ‫ال‬‫السكريات‬ K. A. B ‫كيمياء‬ 371 2
‫الكمي‬ ‫التقدير‬ ‫للكربوهيدرات‬ ‫تعتبر‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫المواد‬ ‫من‬ ‫االساسيه‬ ‫فى‬ ‫غذاء‬ ‫االنس‬ ‫ان‬ ‫كيمياء‬ 371 3 ‫الكربوهيدرات‬ ‫تعريف‬ ‫عضوية‬ ‫مركبات‬ ‫هي‬ ‫الدهيدية‬ ‫اوكيتونية‬ ‫عديدة‬ ‫الهيدروكسيل‬ ‫او‬ ‫التى‬ ً‫ا‬‫مائي‬ ‫تحللها‬ ‫عند‬ ‫تعطى‬ ‫الدهيدات‬ ‫اوكيتونات‬ ‫عديدة‬ ‫الهيدر‬ ‫وكسيل‬ ‫العامة‬ ‫الصيغة‬ ( CH2O )n ‫حيث‬ n≥3
‫اقسام‬ ‫الكربوهيدرات‬ : ‫كيمياء‬ 371 4 2 ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ : ‫الس‬ ‫من‬ ‫جزيئين‬ ‫تعطى‬ ‫التى‬ ‫المركبات‬ ‫هى‬ ‫كاكر‬ ‫مثال‬ ‫مائيا‬ ‫تحللها‬ ‫عند‬ ‫االحاديه‬ ‫المالتوز‬ - ‫االكتوز‬ - ‫السكروز‬ 1 ‫األحادية‬ ‫السكريات‬ : ‫تحلل‬ ‫يمكن‬ ‫ال‬ ‫التى‬ ‫البسيطة‬ ‫السكريات‬ ‫هى‬ ‫الى‬ ‫ها‬ ‫مثل‬ ‫منها‬ ‫ابسط‬ ‫مواد‬ ‫الجلكوز‬ - ‫الفركتوز‬ - ‫الجااالكتوز‬ 3 ‫السكريات‬ ‫الثالثيه‬ : ‫هى‬ ‫من‬ ‫جزيئات‬ ‫ثالث‬ ‫تعطي‬ ‫و‬ ‫تتحلل‬ ‫الس‬ ‫كاكر‬ ‫االحادية‬ ‫مثل‬ ‫رافينيول‬ 4 ‫السكريات‬ ‫العديده‬ : ‫هى‬ ‫السكريات‬ ‫من‬ ‫كبير‬ ‫عدد‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ‫االحاد‬ ‫يه‬ ‫مثل‬ ‫النشا‬ - ‫الدكسترين‬ - ‫السيلوز‬
‫كيمياء‬ 371 5 ‫االحادية‬ ‫السكريات‬ ‫على‬ ‫امثلة‬ (an aldopentose) ribose (a ketohexose) fructose (a ketopentose) ribulose (an aldohexose) glucose
‫كيمياء‬ 371 6 ‫الثنائى‬ ‫السكر‬ ‫على‬ ‫مثال‬
‫كيمياء‬ 371 7 ‫الثنائى‬ ‫السكر‬ ‫تحلل‬ ‫على‬ ‫مثال‬
 ‫الخواص‬ ‫الفيزيائيه‬ ‫كيمياء‬ 371 8 ‫الكربوهيدراتي‬ ‫المواد‬ ‫تفاعالت‬ ‫ه‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجيه‬ ‫حلقه‬ ‫ظهور‬ ‫الخواص‬ ‫الكميائيه‬ 1 - ‫موليش‬ ‫تجربة‬ ‫الذائبيه‬ - ‫الجاف‬ ‫التسخين‬ - ‫الشكل‬ - ‫اللون‬ - ‫الشمس‬ ‫تباع‬ ‫تاثير‬ ‫المركبات‬ ‫لجميع‬ ‫العام‬ ‫للكشف‬ ‫تجربه‬ ‫الكربوهيد‬ ‫راتيه‬
‫كيمياء‬ 371 9  ‫جزئ‬ ‫من‬ ‫ماء‬ ‫جزيئات‬ ‫لثالث‬ ‫انتزاع‬ ‫يحدث‬ ‫السكربفعل‬ ‫حامض‬ ‫مكون‬ ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫الفورفورال‬ ‫الف‬ ‫مع‬ ‫يتكثف‬ ‫ثم‬ ‫ا‬ - ‫نافثول‬ ‫اللون‬ ‫مكونا‬ ‫البنفسجس‬ (pentoses) (furfural) ‫تكون‬ ‫تفسير‬ ‫الحلقه‬ ‫البنفس‬ ‫جيه‬
‫كيمياء‬ 371 10 ‫موليش‬ ‫تجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ : 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫عينة‬ ‫مل‬ + 2 ‫الكحليه‬ ‫الفانافثول‬ ‫من‬ ‫قطره‬ + 1 ‫مل‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجيه‬ ‫حلقه‬ ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫من‬
‫كيمياء‬ 371 11 ‫للسكريات‬ ‫التفاعل‬ ‫هذا‬ ‫يستخدم‬ ‫المختزله‬ ‫الثنائيه‬ ‫و‬ ‫االحاديه‬ 2 - ‫بندكت‬ ‫تجربة‬ 2 ‫بندكت‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫تسخين‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫برتقالي‬ ‫التجربه‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬
‫كيمياء‬ 371 12
‫كيمياء‬ 371 13 3 - ‫فهلنج‬ ‫تجربة‬ ‫السكريات‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫تستخدم‬ ‫األحادية‬ ‫المختزله‬ ‫والكيتونية‬ ‫االلدهيدية‬ ‫عمل‬ ‫كيفية‬ ‫التجربه‬ ‫خليط‬ ( 1 ‫فهلنج‬ ‫مل‬ ( +(A 1 ‫فهلتج‬ ‫مل‬ ( ((B + 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫تسخين‬ ‫طوبي‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬
‫كيمياء‬ 371 14 4 - ‫تجربة‬ ‫بارفويد‬ ‫التجربة‬ ‫تستخدم‬ ‫االحادية‬ ‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫والثنائية‬ ‫المختزلة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 2 ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫بارفويد‬ ‫كاشف‬ ‫مل‬ ‫ماء‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬
‫كيمياء‬ 371 15 5 - ‫سلوانوف‬ ‫تجربة‬ : ‫التجربة‬ ‫تستخدم‬ ‫والفركتوز‬ ‫الجلوكوز‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫امل‬ + 2 ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫سلوانوف‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫مائي‬ ‫حمام‬ ‫في‬ ‫تسخين‬
‫كيمياء‬ 371 16 ‫االوزازون‬ ‫تكوين‬ ‫تجربة‬ ‫الس‬ ‫جميع‬ ‫مع‬ ‫الموجبة‬ ‫النتيجة‬ ‫التجربة‬ ‫تعطى‬ ‫كريات‬ ‫والنشا‬ ‫السكروز‬ ‫ماعدا‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ 2 ‚ 0 ‫السكر‬ ‫مسحوق‬ ‫من‬ ‫ملجم‬ + 4 ‚ 0 ‫هيدرازين‬ ‫الفينيل‬ ‫من‬ ‫ملجم‬ ‫هيدروكلورايد‬ + 6 ‚ 0 ‫الصوديوم‬ ‫خالت‬ ‫من‬ ‫ملجم‬ ( 1:2:3 ) 4 ‫من‬ ‫مل‬ ‫الماء‬ ‫احادى‬ ‫سكر‬ ‫الساخن‬ ‫على‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫تسخين‬ 20 - 45 ‫دقيقة‬ ‫جلكوزازون‬ ‫فركتوزازو‬ ‫ن‬ ‫والفركتوز‬ ‫الجلكوز‬ ‫شكل‬ ‫مقشة‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫متجمعة‬ ‫ابر‬
‫كيمياء‬ 371 17 ‫التجربة‬ ‫طريقة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫المشاهدة‬ ‫مولش‬ ٢ ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ٣ ‫ألفا‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ - ‫نافثول‬ ‫الكحولي‬ + 2 ‫من‬ ‫مل‬ ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حامض‬ ‫تنت‬‫بنفسجیة‬‫حلقة‬ ‫شر‬ ‫بالرج‬ ‫بنديكت‬ 2 ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫بندكت‬ + ١ ‫السكرى‬ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫تسخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫تقالي‬‫ر‬‫ب‬‫حمر‬‫ا‬‫اسب‬‫ر‬ ‫فهلنج‬ ‫خليط‬ ( 1 ‫مل‬ ‫من‬ ‫فهلنج‬ A) + ) ‫امل‬ ‫فهلنج‬ B) + )) ‫كمية‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مساوية‬ ‫السكر‬ ‫مائى‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫تقالي‬‫ر‬‫ب‬‫و‬‫ا‬‫حمر‬‫ا‬‫اسب‬‫ر‬ ‫بارفويد‬ ‫اختبار‬ ‫أنبوبة‬ ‫في‬ ‫ضعي‬ 2 ‫كاشف‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫بارفويد‬ ‫ثم‬ ‫ضعي‬ ١ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫األحادي‬ ‫السكري‬ ‫تسخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫خفیف‬‫حمر‬‫ا‬‫اسب‬‫ر‬ ‫سلوانوف‬ 1 ‫مل‬ ‫السكر‬ ‫محلول‬ + 2 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫سلوانوف‬ ( ‫كاشف‬ ) ‫تسخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫احمر‬‫لون‬ ‫ن‬‫و‬‫از‬‫ز‬‫او‬ 2 ‚ 0 ‫السكر‬ ‫من‬ ‫جم‬ + 4 ‚ 0 ‫من‬ ‫جم‬ ‫الفينيل‬ ‫هيدرازين‬ ‫هيدروكلورايد‬ + 6 ‚ 0 ‫من‬ ‫جم‬ ‫الصوديوم‬ ‫خالت‬ ( 1:2:3 ) 4 ‫الماء‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫ت‬ ‫سخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 20 - 45 ‫دقيقة‬ ) ‫اصفر‬‫اسب‬‫ر‬ ‫فى‬ ‫الحمام‬ ‫الماىئ‬ ‫ابر‬‫شكل‬‫على‬ ‫مق‬‫شكل‬‫على‬‫متجمعة‬ ‫شة‬
‫كيمياء‬ 371 18 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫اال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهلنج‬ .4 ‫بارفويد‬ .5 ‫سلوانوف‬ .6 ‫اوزازون‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ ‫بني‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫خفيف‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ - ‫يتغير‬ ‫ال‬ ‫المقشة‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المادة‬ ‫احادي‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫جلوكوز‬ ‫جلوكوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫االحادية‬ ‫السكريات‬ 0000 ‫الجلوكوز‬
‫كيمياء‬ 371 19 ‫االحادية‬ ‫السكريات‬ 0000 ‫فراكتوز‬ ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫اال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهل‬ .4 ‫بارفويد‬ .5 ‫سلوانوف‬ .6 ‫اوزازون‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ + ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫المقشة‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫احادي‬ ‫فركتوز‬ ‫فركتوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ :
20 ( ‫ات‬‫ر‬‫الكربوهيد‬ ) K.A.B ‫الثاني‬‫المعمل‬ ‫والعديدة‬‫الثنائية‬‫السكريات‬ ‫كيمياء‬ 371
‫كيمياء‬ 371 21 ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ : ‫تقسم‬ ‫الى‬ ‫قسمين‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫الكتوز‬ ‫مالتوز‬ ) ‫جلكوز‬ + ‫جالكتوز‬ ) ( ‫جلكوز‬ + ‫جلكوز‬ ) ‫مختزل‬ ‫غير‬ ‫سكر‬ ‫سكروز‬ ( ‫جلكوز‬ + ‫فركتوز‬ ) ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫تتحلل‬ ‫الى‬ 2 ‫السكريات‬ ‫من‬ ‫االحادية‬ ‫عديدة‬ ‫التسكر‬ ‫جزيئات‬ ‫عشرة‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫او‬ ‫اكثر‬ ‫السكريات‬ ‫من‬ ‫االحادية‬ ‫متال‬ : ‫النشا‬ - ‫الدكسترين‬ ‫عديدة‬ ‫التسكر‬ ‫عديدة‬ ‫تتحلل‬ ‫التسكر‬ ‫النشا‬ ‫مثل‬ ‫الى‬ ‫مكوناته‬ ‫االميلوز‬ ‫و‬ ‫ثم‬ ‫من‬ ‫الى‬ ‫الدكسترين‬ ‫تتحلل‬ ‫التي‬ ‫اخيرا‬ ‫الى‬ ‫السكر‬ ‫الثنائى‬ ‫المالتوز‬ ‫ثم‬ ‫ا‬ ‫لجلكوز‬
‫الخواص‬ ‫الفيزيائب‬ ‫ة‬ : ‫كيمياء‬ 371 22 ‫العملي‬ ‫تجارب‬ ‫الكيميائية‬ ‫الخواص‬ 1 - ‫تجربة‬ ‫موليش‬ : ‫الذائبية‬ - ‫الشكل‬ - ‫اللو‬ ‫ن‬ 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 2 ‫الكحلى‬ ‫نافثول‬ ‫الفا‬ ‫قطرة‬ + 1 ‫مركز‬ ‫كبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ ( ‫األنبوبة‬ ‫جدار‬ ‫على‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬  ‫عامة‬ ‫تجربة‬
‫كيمياء‬ 371 23 2 - ‫بة‬‫ر‬‫تج‬ ‫بندكت‬ : 2 ‫بندكت‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ( ‫تسخين‬ 3 ‫دقائق‬ )  ‫محمر‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ 3 - ‫بة‬‫ر‬‫تج‬ ‫فهلنج‬ : ‫المختزل‬ ‫السكريات‬ ‫مع‬ ‫موجبة‬ ‫تعطي‬ ‫من‬ ‫خليط‬ ( ‫فهلنج‬ A + ‫فهلنج‬ B + ) ‫مساوية‬ ‫كميه‬ ‫السكر‬ ‫من‬ ‫تسخين‬ 3 ‫دقائق‬  ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫طوبي‬ ‫المخ‬ ‫السكريات‬ ‫مع‬ ‫الموجبة‬ ‫النتيجة‬ ‫تعطي‬ ‫تزلة‬ 4 - ‫بة‬‫ر‬‫تج‬ ‫بارفويد‬ : 2 ‫بارفويد‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫امل‬ ( ‫تسخين‬ 3 ‫دقائق‬ )  ‫االنبوب‬ ‫قاع‬ ‫قي‬ ‫احمرخفيف‬ ‫راسب‬ ‫المخ‬ ‫السكريات‬ ‫مع‬ ‫الموجبة‬ ‫النتيجة‬ ‫تزلة‬
‫كيمياء‬ 371 24 5 - ‫تجربة‬ ‫تكوين‬ ‫االوزازون‬ ‫الس‬ ‫جميع‬ ‫مع‬ ‫الموجبة‬ ‫النتيجة‬ ‫التجربة‬ ‫تعطى‬ ‫كريات‬ ‫والنشا‬ ‫السكروز‬ ‫ماعدا‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ 3 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ‫هيدرازين‬ ‫الفينيل‬ ‫من‬ ‫جرام‬ ‫نصف‬ ‫هيدروكلورايد‬ + 1 ‫الصوديوم‬ ‫خالات‬ ‫من‬ ‫جم‬ ( ‫مائي‬ ‫حمام‬ ‫في‬ ‫تسخين‬ ‫لمدة‬ 45 ‫دقيقة‬ )  ‫التبريد‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫الكتوزازون‬ ( ‫القطن‬ ‫كراة‬ ) ‫مالتوزازون‬ ‫مسطحة‬ ‫ابر‬
201BIOC 25 OSAZONE >30 minute, Fructose will be action some picture which taken form http://www.didier-pol.net/3osazon.htm
‫كيمياء‬ 371 26 : ‫التحلل‬ ‫المائى‬ ‫للسكروز‬ ‫للسكروز‬ ‫المميزة‬ ‫التجارب‬ ‫من‬ 2 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫السكروز‬ + 1 ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫هيدروكلوريك‬ ‫مركز‬ ( ‫تسخين‬ ‫لمدة‬ 5 ‫دقائق‬  ‫أحمر‬ ‫لون‬ ‫ظهور‬
‫كيمياء‬ 371 27 ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫مقارنة‬ … ‫سكروز‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬‫غير‬ ‫توز‬‫الك‬ ‫سكر‬ ‫ثنائي‬‫مختزل‬ ‫مالتوز‬ ‫سكر‬ ‫تنائي‬‫مختزل‬ ‫بة‬‫ر‬‫تج‬ ‫حلقة‬ ‫ينفسجية‬ ‫ب‬ ‫تنتشر‬ ‫الرج‬ ‫ب‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫الرج‬ ‫حلقة‬ ‫ب‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫الرج‬ ‫مولش‬ (-) ve ‫راس‬ ‫محمر‬ ‫بني‬ ‫ب‬ ‫راس‬ ‫محمر‬ ‫بني‬ ‫ب‬ ‫بندكت‬ (-) ve ‫بني‬ ‫راسب‬ ‫محمر‬ ) ‫راسب‬ ‫محمر‬ ‫بني‬ ‫فهلنج‬ (-) ve ‫رسب‬ ‫قاع‬ ‫في‬ ‫خفيف‬ ‫احمر‬ ‫االنيوب‬ ‫راسب‬ ‫قاع‬ ‫في‬ ‫خفيف‬ ‫احمر‬ ‫االنبوب‬ ‫بارفويد‬ (-) ve ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التبريد‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التبريد‬ ‫ن‬‫و‬‫از‬‫ز‬‫االو‬ ‫يات‬‫ر‬‫للسك‬ ‫لة‬‫ز‬‫المخت‬ ‫فقط‬ ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫التحلل‬ ‫المائي‬ ‫ز‬‫و‬‫للسكر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ : ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫تنوب‬ . ‫اللون‬ : ‫اييض‬ . ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫صلب‬ ‫الكيميائي‬ ‫الخواص‬ :
‫كيمياء‬ 371 28 ‫المشاهدة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ ‫التجربة‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ٢ ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ٣ ‫ألفا‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ - ‫نافثول‬ ‫الكحولي‬ + 2 ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حامض‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫موليش‬ ‫برتقالي‬ ‫أحمر‬ ‫راسب‬ 2 ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫بندكت‬ + ١ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫السكرى‬ ‫تسخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫بندكت‬ ‫أو‬ ‫أحمر‬ ‫راسب‬ ‫برتقالي‬ ‫خليط‬ ( 1 ‫من‬ ‫مل‬ ‫فهلنج‬ A ) +) ‫امل‬ ‫فهلنج‬ B) + ) ) ‫كمية‬ ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مساوية‬ ‫مائى‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫فهلنج‬ ‫خفيف‬ ‫أحمر‬ ‫راسب‬ ‫في‬ ‫األنبوبة‬ ‫قاع‬ ‫اختبار‬ ‫أنبوبة‬ ‫في‬ ‫ضعي‬ 2 ‫ضعي‬ ‫ثم‬ ‫بارفويد‬ ‫كاشف‬ ‫من‬ ‫مل‬ ١ ‫األحادي‬ ‫السكري‬ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫مائى‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬ ( 5 ‫دقائق‬ ) ‫بارفويد‬ ‫احمر‬ ‫لون‬ 1 ‫السكروز‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 1 ‫الهيدروكلوريك‬ ‫حامض‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫المركز‬ ‫مائى‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬ ( 5 ‫دقائق‬ ) ‫ز‬‫للسكر‬‫المائي‬‫التحلل‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التيريد‬ 3 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + ‫هيدرا‬ ‫فينيل‬ ‫من‬ ‫ملعقة‬ ‫نصف‬ ‫زين‬ ‫هيدروكلورايد‬ + ‫ت‬ ‫االصوديوم‬ ‫خالت‬ ‫من‬ ‫ملعقة‬ ‫فى‬ ‫سخين‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 20 - 45 ‫دقيقة‬ ) ‫ن‬‫و‬‫از‬‫ز‬‫و‬ ‫أ‬ ‫ال‬ ‫الثن‬ ‫السكريات‬ ‫تجارب‬ ‫ائية‬
‫كيمياء‬ 371 29 ‫العديد‬ ‫للسكريات‬ ‫المميزة‬ ‫التجارب‬ ( ‫الن‬ ‫شا‬ ) : ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ : 2 ‫مخفف‬ ‫النشا‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 1 ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرة‬ ‫اليودالمخفف‬  ‫ظهورلون‬ ‫ازرق‬ 1 - ‫تجربة‬ ‫موليش‬ : ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫المحلول‬ + ‫الغليان‬ ‫لدرجة‬ ‫تسخين‬ ‫اختقاء‬ ‫اللون‬ ‫االزرق‬ ‫يعود‬ ‫ثم‬ ‫يالتبريد‬ ‫المحلول‬ + ‫هيدركسيدالصوديوم‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫االزرق‬ ‫ب‬ ‫يعود‬ ‫ثم‬ ‫عد‬ ‫اضافة‬ ‫الحمض‬ ‫قسمي‬ ‫إلى‬ ‫يقسم‬ ‫ن‬ 2 - ‫تجربة‬ ‫تأثير‬ ‫اليود‬ : ‫الن‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫مميزة‬ ‫تجربة‬ ‫شا‬
‫كيمياء‬ 371 30 2 - ‫التحلل‬ ‫المائي‬ ‫للنشا‬ ‫التجرب‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ ‫ة‬ 3 ‫مخفف‬ ‫النشا‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + ‫كبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫ا‬ ‫تسخين‬ ( 5 ‫دقائق‬ ) + ‫المخفف‬ ‫اليود‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرة‬  ‫لون‬ ‫ظهور‬ ‫اصفر‬ 1 ‫المتبقي‬ ‫المسخن‬ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ‫فهلنج‬ B+A ( ‫تسخين‬ 3 ‫دقائق‬ )  ‫ظهور‬ ‫طوبي‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬
‫كيمياء‬ 371 31 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهلنج‬ .4 ‫بارفويد‬ .5 ‫اوزازون‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ ‫بني‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ - ‫تائخر‬ ‫الراسب‬ ‫ظهور‬ ‫االحمر‬ ‫األنبو‬ ‫بقاع‬ ‫بة‬ ‫التبريد‬ ‫بعد‬ ‫ينفصل‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫كرات‬ ‫هيئة‬ ‫على‬ ‫متجمعة‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫ثنائى‬ ‫الكتوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الالكتوز‬ ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬
‫كيمياء‬ 371 32 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهلنج‬ .4 ‫بارفويد‬ .5 ‫اوزازون‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ ‫بني‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ - ‫الراسب‬ ‫ظهور‬ ‫تأخر‬ ‫االحمر‬ ‫األنبوبة‬ ‫بقاع‬ ‫التبريد‬ ‫بعد‬ ‫ينفصل‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫مسطحة‬ ‫أبر‬ ‫يشكل‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫ثنائى‬ ‫مالتوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫المالتوز‬
‫كيمياء‬ 371 33 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهلنج‬ 4 - ‫التحللل‬ ‫المائى‬ ‫للسكروز‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ - ‫اليظهرراسب‬ ‫برتقالي‬ - ‫اليظهرراسب‬ ‫بني‬ ‫احمر‬ + ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫سكر‬ ‫غيرمختزل‬ ‫امادة‬ ‫سكر‬ ‫غيرمختزل‬ ‫سكروز‬ ‫التحلل‬ ‫تم‬ ‫للسكروز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫السكروز‬
‫كيمياء‬ 371 34 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ 2 - ‫تأثير‬ ‫اليود‬ ‫أ‬ - ‫مع‬ ‫الصودة‬ ‫الكاوية‬ ‫ب‬ - ‫لدرجة‬ ‫التسخين‬ ‫الغليان‬ 3 - ‫التحللل‬ ‫المائى‬ ‫للنشا‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫قاتم‬ ‫ازرق‬ ‫لون‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫االزرق‬ ‫ثانية‬ ‫وظهوره‬ ‫بعد‬ ‫اضافة‬ ‫الحامض‬ ‫من‬ ‫زيادة‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫االزرق‬ ‫بالت‬ ‫يعود‬ ‫ثم‬ ‫بريد‬ ‫اللون‬ ‫ظهور‬ ‫عدم‬ ‫االزرق‬ ‫اليود‬ ‫مع‬ ‫م‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫ويعطي‬ ‫التسخين‬ ‫بعد‬ ‫ع‬ ‫فهلنج‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫النشا‬ ‫سكر‬ ‫التحل‬ ‫وتم‬ ‫النشا‬ ‫سكر‬ ‫ل‬ ‫للنشا‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫اليذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫النشا‬ ‫العديدة‬ ‫السكريات‬
35 ‫مجهول‬‫عن‬‫الكشف‬‫خطة‬ ‫سكرية‬‫مادة‬‫من‬ K.A.B ‫الثالث‬‫المعمل‬ ‫كيمياء‬ 371
‫كيمياء‬ 371 36 ‫عديدة‬ ‫ثنائية‬ ‫أحادية‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫الكتوز‬ ‫مالتوز‬ ‫سكروز‬ ‫النشا‬ ‫جلكوز‬ ‫فركتوز‬
‫كيمياء‬ 371 37 ‫تعلمنا‬ 1 - ‫مولش‬ ‫التجربة‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫العامة‬ ‫الكربوهيدرات‬ 2 - ‫بندك‬ - ‫وفهلنج‬ : ‫المختزلة‬ ‫السكريات‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫االحادية‬ ‫والثنائية‬ : 3 - ‫اختبار‬ ‫بارفويد‬ ‫الالكتوز‬ ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫والمالتوز‬ 5 - ‫اختبار‬ ‫االوزازون‬ : ‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫االحادية‬ ‫الجلكوز‬ ‫والفركتوز‬ 4 - ‫اختبار‬ ‫سلوانوف‬ : ‫النشا‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ 6 - ‫اليود‬ ‫تأثير‬ :
‫كيمياء‬ 371 38 ‫مادة‬ ‫من‬ ‫مجهول‬ ‫عن‬ ‫الكشف‬ ‫خطة‬ ‫كربوهيدراتية‬ 1 - ‫مولش‬ )+( ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بالرج‬ ‫كربوهيدرات‬ ( - ) ‫بنفسجي‬ ‫حلقة‬ ‫تكون‬ ‫عدم‬ ‫ة‬ ‫التوجد‬ ‫كربوهيدرات‬ 2 - ‫اليود‬ ‫تأثير‬ )+( ‫ازرق‬ ‫لون‬ ‫تكون‬ ‫عديد‬ ‫سكر‬ ‫المجهول‬ ( ‫نشا‬ ) ( - ) ‫ازرق‬ ‫لون‬ ‫تكون‬ ‫عدم‬ ‫سكر‬ ‫المجهول‬ ‫احادي‬ ‫او‬ ‫ثنائي‬ 3 - ‫تجربة‬ ‫فهلنج‬ ( - ) ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫تكون‬ ‫عدم‬ ‫مختزل‬ ‫غير‬ ‫سكر‬ ‫سكروز‬ )+( ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫تكون‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫سكر‬ ‫احادي‬ ‫او‬ ‫ثنائي‬ ‫سكر‬
‫كيمياء‬ 371 39 4 - ‫تجربة‬ ‫بارفويد‬ ‫بعد‬ ‫احمر‬ ‫راسي‬ 3 ‫دقائق‬ . ‫ثنائي‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ( ‫مالتوز‬ - ‫الكتوز‬ ) ‫خالل‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫تكون‬ 3 ‫دقائق‬ . ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫احادي‬ ( ‫جلكوز‬ – ‫فوكتوز‬ ) ‫اختبار‬ ‫االوزازون‬ ‫سلوانوف‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التبريد‬ ‫مسطحة‬ ‫ابر‬ ‫مالتوز‬ )+( ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫فركتوز‬ ( - ) ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫اليظهر‬ ‫جلكوز‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التبريد‬ ‫قطن‬ ‫كرات‬ ‫الكتوز‬
‫كيمياء‬ 371 40 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫تاثير‬ ‫اليود‬ .3 ‫بندكت‬ .4 ‫فهلنج‬ .5 ‫بارفويد‬ .6 ‫اوزازون‬ )+( ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ( - ) ‫ازرق‬ ‫لون‬ ‫اليظهر‬ )+( ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ )+( ‫بني‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ( - ) ‫بقاع‬ ‫االحمر‬ ‫الراسب‬ ‫ظهور‬ ‫تأخر‬ ‫األنبوبة‬ ‫التبري‬ ‫بعد‬ ‫ينفصل‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫ظهور‬ ‫د‬ ‫كرات‬ ‫هيئة‬ ‫على‬ ‫متجمعة‬ ‫المجهول‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المجهول‬ ‫نشا‬ ‫ليس‬ ‫المجهول‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المجهول‬ ‫ثنائي‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ( ‫الكتوز‬ ‫او‬ ‫مالتوز‬ ) ‫المجهول‬ ‫ال‬ ‫كتوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫رقم‬ ‫المجهول‬ ) (
41 ‫اختبار‬ ‫المجاهيل‬ K.A.B ‫ابع‬‫ر‬‫ال‬‫المعمل‬ ‫كيمياء‬ 371
‫كيمياء‬ 371 42
43 ‫ثانيا‬ : ‫اللبيدات‬ K.A.B ‫كيمياء‬ 371 ‫ـامس‬‫خ‬‫ال‬‫المعمل‬
‫اللبيدات‬ ‫هي‬ ‫اللبيدات‬ ‫تعتبر‬ ‫استرات‬ ‫االحماض‬ ‫الدهنية‬ – ‫التذوب‬ ‫ف‬ ‫الماء‬ ‫ي‬ ‫مثل‬ ‫العضوية‬ ‫المذيبات‬ ‫في‬ ‫وتذوب‬ ‫االيثر‬ ‫و‬ ‫البترولي‬ ‫البنزين‬ ‫واالستون‬ ‫كيمياء‬ 371 44 ‫اللبيدات‬ ‫تعريف‬ ‫عضوي‬ ‫حمض‬ + ‫كحول‬ = ‫استر‬ R-COO H+ RCH2-OH H2O + -OCOR R-CH2
‫كيمياء‬ 371 45 ‫اقسام‬ ‫اللبيدات‬ ‫لبيدات‬ ‫بسيطة‬ ‫مثل‬ ‫الدهون‬ ‫و‬ ‫الزيوت‬ ‫والشموع‬ ‫لبيدات‬ ‫مركبة‬ ‫مثل‬ ‫الفسوفولبيدات‬ ‫و‬ ‫الجاالكتوليبيدات‬ ‫لبيدات‬ ‫مشتقة‬ ‫مثل‬ ‫الكوليسترول‬ ‫والقيتامينات‬ ‫ت‬ ‫التي‬ ‫ذوب‬ ‫الدهون‬ ‫في‬ ‫ا‬ ‫وال‬‫ا‬ : ‫البسيطة‬‫الدهون‬ : ‫الدهون‬ ‫و‬ ‫الزيوت‬ : ‫هي‬ ‫ما‬ ‫اال‬ ‫استرات‬ ‫اتحاد‬ ‫من‬ ‫تنتج‬ ‫الجلسرين‬ ‫األحماض‬ ‫مع‬ ‫الدهنية‬ ( ‫أ‬ :) ‫األحماض‬ ‫كانت‬ ‫إذا‬ ‫الدهنية‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫الداخلة‬ ‫األستر‬ ‫مشبعة‬ ‫المادة‬ ‫فإن‬ ‫الدهنية‬ ‫في‬ ‫تكون‬ ‫الص‬ ‫الحالة‬ ‫لبة‬ ‫مثل‬ ‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫الزبدة‬ ‫الدهون‬ ‫و‬ ( ‫ب‬ :) ‫األحماض‬ ‫كان‬ ‫إذا‬ ‫الدهنية‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫الداخلة‬ ‫اإلستر‬ ‫مشبعة‬ ‫غير‬ ‫فإن‬ ‫اإلستر‬ ‫يكون‬ ‫الناتج‬ ‫سائل‬ ‫الزيوت‬ ‫مثل‬ ‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬
‫كيمياء‬ 371 46 H O H O H – C – O – H HO – C – R H – C – O – C – R O O H– C – O – H  HO – C – R' H – C – O – C – R'  3 H2O O O H– C – O – H HO – C – R" H – C – O – C – R" H H ( ‫الكحول‬ ) + ( ‫دهني‬ ‫حمض‬ ) ( ‫استر‬ ) ‫اودهن‬ ‫زيت‬ ‫لجلسرين‬l
‫كيمياء‬ 371 47 ‫للجلسرين‬ ‫المميزة‬ ‫التجارب‬ 1 - ‫تجربة‬ ‫الذوبان‬ : 1 ‫جلسرين‬ ‫مل‬ + ‫طبقتين‬ ‫ايثر‬ ‫امل‬ ‫اليمتزج‬ + 2 ‫على‬ ‫كحول‬ ‫مل‬ ‫الطبقتين‬ ‫اختفاء‬ ‫المزيج‬ ‫يمتزج‬ 1 ‫جلسرين‬ ‫مل‬ + ‫بارد‬ ‫ماء‬ ‫امل‬ ‫امتزاج‬ ‫السائلين‬ 2 - ‫تجربة‬ ‫التأكسد‬ : 2 ‫البوتاسيوم‬ ‫كرومات‬ ‫ثاني‬ ‫مل‬ + 1 ‫المخفف‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ‫الجلسرين‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫تسخين‬ ‫وظهور‬ ‫بسيط‬ ‫فوران‬ ‫حدوث‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬     . . . b w b ‫أ‬ - ‫الجلسرين‬
‫كيمياء‬ 371 48 3 - ‫تجربة‬ ‫االكروالين‬ : ‫مع‬ ‫متحد‬ ‫او‬ ‫المنفردة‬ ‫الحالة‬ ‫في‬ ‫سواءكان‬ ‫للجلسرين‬ ‫مميز‬ ‫الكشف‬ ‫هذا‬ ‫والدهون‬ ‫الزيوت‬ ‫مثل‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ‫ال‬ ‫غير‬ ‫االلدهيدات‬ ‫ليعطي‬ ‫للماء‬ ‫الماصة‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫الجلسرين‬ ‫يتفاعل‬ ‫مشبع‬ ‫المسمى‬ ( ‫االكرولين‬ ) CH2OH-CH-OH-CH2OH CH2=CH-CHO +2H2O ‫الماء‬ + ‫جلسرين‬ ‫الدهيدغيرمشبع‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ : 1 ‫مركز‬ ‫كبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ + ‫الجلسرين‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫مباشر‬ ‫تسخين‬ ‫الن‬ ‫االكرولين‬ ‫رائحة‬ ‫قاذة‬
‫كيمياء‬ 371 49 4 - ‫كشف‬ ‫دنستان‬ : ( ‫الجلسرين‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ) ‫عمل‬ ‫طريقة‬ ‫التجرية‬ ‫امل‬ ‫بوركس‬ + ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫الفينونفثالين‬  ‫لون‬ ‫ظهور‬ ‫وردي‬ + ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫الجلسرين‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬ ‫يختفي‬ ‫حتى‬ ‫تسخين‬  ‫يعود‬ ‫التسخين‬ ‫بعد‬ ‫اللون‬ ‫تبريد‬  ‫بالتبريد‬ ‫ثانية‬ ‫يختفي‬    glycerol ‫الوردي‬ ‫اللون‬  ‫إختفــاء‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬   ‫عــودة‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬     . . . b w b
‫كيمياء‬ 371 50 5 - ‫التصبن‬ : ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ : 1 ‫زيت‬ ‫مل‬ ( ‫الدهني‬ ‫للحمض‬ ‫الصوديوم‬ ‫الملح‬ + ) 10 ‫هيدروكسيد‬ ‫مل‬ ‫البوتاسيوم‬ 20 % ‫لمدة‬ ‫تسخين‬ 15 - 20 ‫دقيقة‬ ‫الزيت‬ ‫يتحول‬ ‫صابون‬ ‫الى‬ ‫ثالثى‬ ‫استيارات‬ ‫الجلسرول‬ ‫استر‬ ‫استيارات‬ ‫الصوديوم‬ ‫الصابون‬ ‫جليسرول‬ +3 NaOH 3 C17H35COONa + CH2-OOC-C17H35 CH-OOC-C17H35 CH2-OOC-C17H35 CH2-OH CH-OH CH2-OH
‫كيمياء‬ 371 51 ‫التجربة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ ‫المشاهدة‬ ‫دنستان‬ 1 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫البوركس‬ + ‫من‬ ‫قطرتين‬ ‫الفينونفثلين‬  ‫الوردي‬ ‫اللون‬ + ‫قطرات‬ ‫الجلسرين‬  ‫تسخين‬ ‫المحلول‬  ‫المحلول‬ ‫تبريد‬  ‫دي‬‫ر‬‫و‬‫لون‬ ‫اللون‬‫اختفاء‬ ‫اللون‬‫يعود‬ ‫اللون‬‫اختفاء‬ ‫التأكسد‬ 2 ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫ثاتي‬ ‫كرومات‬ ‫البوتاسيوم‬ + ½ ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫كبريتيك‬  ‫تسخين‬ ‫ان‬‫ر‬‫فو‬‫حدوث‬ ‫اخضر‬‫لون‬‫ر‬‫ظهو‬ ‫االكرولين‬ ½ ‫جرام‬ ‫بيكربونات‬ ‫البوتاسيوم‬ + ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫الجلسرين‬  ‫مباشر‬ ‫تسخين‬ ‫ائحة‬‫ر‬ ‫نفاذة‬‫قوية‬ ‫التصبن‬ 1 ‫الزيت‬ ‫من‬ ‫مل‬ + 10 ‫البوتاسيوم‬ ‫هيدروكسيد‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫تركيزه‬ ‫الكحولى‬ 20  ‫تسخين‬ 15 - 20  ‫صابون‬ ‫الجلسرين‬ ‫تجارب‬
52 ‫االحماض‬ ‫الدهنية‬ ‫المشبعة‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ (‫استيارك‬ ‫)حمض‬ H3C(CH2)16COOH ‫مشبعة‬ ‫الغير‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ( ‫االوليك‬ ‫حمض‬ ) H3C(CH2)7-C=C-(CH2)7COOH ‫التجارب‬ ‫الكيميائيه‬ ‫لالحماض‬ ‫الدهنية‬ 1 - ‫تجربة‬ ‫خالت‬ ‫النحاس‬ (: ‫للتفرقة‬ ‫بين‬ ‫الزيت‬ ‫والدهن‬ ) 2 ‫دهني‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ ( ‫اوليك‬ ‫اواستيارك‬ ) ‫في‬ ‫مذاب‬ ‫ايثر‬ ‫بترولي‬ + 2 ‫مل‬ ‫خالت‬ ‫النحاس‬ ‫الوقت‬ ‫بعض‬ ‫واتركيها‬ ‫جيدا‬ ‫رجي‬ . ‫االنبوب‬ ‫اسفل‬ ‫ازرق‬ ‫راسب‬ ‫االنبوب‬ ‫اعلى‬ ‫في‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫ظهور‬ ‫مشبع‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫استيارك‬ ‫)حمض‬ ‫مشبع‬ ‫غير‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫اوليك‬ ‫حمض‬ )
53 ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫االيثر‬ ‫منطقة‬ ‫في‬ ‫االعلى‬ ‫قي‬ ‫مخضر‬ ‫ازرق‬ ‫راسب‬ ‫االنيوب‬ ‫اسفل‬ ‫استيارك‬ ‫حمض‬ “ ‫اوليك‬ ‫حمض‬ “
54 1 ‫دهني‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ ( ‫اوليك‬ – ‫استياريك‬ + ) 2 ‫فورم‬ ‫كلورو‬ ‫مل‬ + ‫الكحولي‬ ‫اليود‬ ‫قطرات‬ ‫الكحولي‬ ‫اليود‬ ‫لون‬ ‫اختفاء‬ ‫عدم‬ ‫اليودالكحولي‬ ‫لون‬ ‫اخفاء‬ 3 - ‫التشبع‬ ‫بعدم‬ ‫الخاص‬ ‫الكشف‬ : ‫مشبع‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫استياريك‬ ‫حمض‬ ) ‫مشبع‬ ‫غير‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫اوليك‬ ‫حمض‬ ) 4 - ‫الزيوت‬ ‫تزنخ‬ ‫عن‬ ‫الكشف‬ : 5 ‫المزنخ‬ ‫الزيت‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ + 2 ‫ايثر‬ ‫مل‬ + ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرتين‬ ‫الفينونفثلين‬ + ‫المخفف‬ ‫الكاوية‬ ‫الصودا‬ ‫محلول‬ ‫قطرات‬  ‫ظهور‬ ‫القطرات‬ ‫عدد‬ ‫احسبي‬ ‫االحمر‬ ‫اللون‬
‫كيمياء‬ 371 55 ‫بين‬ ‫مقارنة‬ ‫االحماض‬ ‫الدهنيه‬ ‫مشبعة‬ ‫والغير‬ ‫المشبعة‬ ‫اوليك‬ ‫حمض‬ ‫مشبع‬‫غير‬‫دهني‬ ‫استيارك‬ ‫حمض‬ ‫مشبع‬‫دهني‬ ‫بة‬‫ر‬‫التج‬ ‫ظهور‬ ‫يقعة‬ ‫دهنية‬ ‫ظهوربقعه‬ ‫دهنية‬ ‫الذائبية‬ ‫لون‬ ‫اخضر‬ ‫اعلى‬ ‫االنبوب‬ ‫راسب‬ ‫في‬ ‫ازرق‬ ‫اسفل‬ ‫االنبوب‬ ‫تجر‬ ‫بة‬ ‫خالت‬ ‫النحاس‬ ‫اختفاء‬ ‫اليود‬ ‫لون‬ ‫ثبات‬ ‫لون‬ ‫اليواليود‬ ‫التشبع‬‫عدم‬‫كشف‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ : ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫التذوب‬ ‫واالي‬ ‫الكلوروفورم‬ ‫في‬ ‫وتذوب‬ ‫ثر‬ ‫اللون‬ - ‫الشكل‬ : ‫بودر‬ ‫ابيض‬ ‫صلب‬ ( ‫استيارك‬ ) ‫اصفر‬ ‫وسائل‬ ( ‫اوليك‬ ) ‫الكيميائي‬ ‫الخواص‬ :
56 ‫الدهون‬ ‫المشتقة‬ ( ‫الكولسترول‬ ) ( 1 :) ‫تجربة‬ ‫سالكو‬ ‫فسكي‬ : 2 ‫جافة‬ ‫انبوب‬ ‫فى‬ ‫الكلوروفورم‬ ‫في‬ ‫الكلسترول‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 2 ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬  ‫اصفر‬ ‫بوميض‬ ‫احمر‬ ‫لون‬
57 2 - ‫ليبرمان‬ ‫تجربة‬ : ( ‫الكلوليسترول‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫الكشف‬ ‫هذا‬ ‫يستخدم‬ ) 2 ‫الكلوروفورم‬ ‫فى‬ ‫الكوليسترول‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 5 ‫انهيدريد‬ ‫حمض‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫جيد‬ ‫رجي‬ ‫الخليك‬ ‫حمض‬ + ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫قطرتين‬  ‫األزر‬ ‫اللون‬ ‫ثم‬ ‫البنفسجي‬ ‫اللون‬ ‫الى‬ ‫يتحول‬ ‫ثم‬ ‫فاتح‬ ‫وردي‬ ‫لون‬ ‫ظهور‬ ‫ثم‬ ‫ق‬ ‫األخضر‬ ‫اللون‬ ‫إلى‬ .
‫كيمياء‬ 371 58 ‫التجربة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ ‫المشاهدة‬ ‫سالكوفسكي‬ 2 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫الكليسترول‬ ‫فى‬ ‫الكلوروفورم‬ + 2 ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫جيد‬ ‫رجي‬ ‫مركز‬ ‫كبريتيك‬  ‫اصفر‬‫بوميض‬‫احمر‬‫لون‬ ‫ليبرمان‬ 2 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫الكوليسترول‬ ‫مذاب‬ ‫فى‬ ‫الكلوروفوم‬ + 5 ‫قطرات‬ ‫من‬ ‫اتهيدريد‬ ‫حمض‬ ‫الخليك‬ ‫رجي‬ + ‫كبري‬ ‫حمض‬ ‫نقظتين‬ ‫تيك‬ ‫مركز‬  ‫لون‬‫ثم‬‫دى‬‫ر‬‫و‬‫لون‬ ‫بنفسجى‬ ‫ثم‬ ‫اخضر‬‫لون‬ ‫رق‬‫مز‬ ‫الكليسترول‬ ‫تجارب‬
‫كيمياء‬ 371 59 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫دنستان‬ .2 ‫التأكسد‬ ‫بعد‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫اضافة‬ ‫الجلسرين‬ ‫بالتسخين‬ ‫يعود‬ ‫ثم‬ ‫بالتبريد‬ ‫ويختفي‬ - ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫وظهور‬ ‫فوران‬ ‫حدوث‬ ‫المادة‬ ‫جلسرين‬ ‫المادة‬ ‫جلسرين‬ ‫الذائبية‬ : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫يمتزج‬ ‫اللون‬ : ‫شفاف‬ ‫الشكل‬ : ‫سائل‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الجلسرين‬
‫كيمياء‬ 371 60 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫ليبرمان‬ .2 ‫سالكوفسكي‬ ‫لون‬ ‫ثم‬ ‫وردى‬ ‫لون‬ ‫بنفسجى‬ ‫ل‬ ‫ثم‬ ‫ون‬ ‫اخضر‬ ‫مزرق‬ ‫اصفر‬ ‫بوميض‬ ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫المادة‬ ‫كوليسترول‬ ‫المادة‬ ‫كوليسترول‬ ‫الذائبية‬ : ‫والكلوروفورم‬ ‫االيثر‬ ‫في‬ ‫ويذوب‬ ، ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫اليذوب‬ ( ‫ع‬ ‫مذيب‬ ‫ضوي‬ ) ‫اللون‬ : ‫أبيض‬ ‫الشكل‬ : ‫بودرة‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الكوليسترول‬
61 ‫العام‬‫الكشف‬ ‫للبيدات‬ K.A.B ‫الخامس‬‫المعمل‬ ‫كيمياء‬ 371
‫كيمياء‬ 371 62 ‫احماض‬ ‫دهنية‬ ‫الكحول‬ ‫لبيدات‬ ‫مشتقة‬ ‫اللبيدات‬ ‫الجلسرين‬ ‫الكوليسترول‬ ‫مشبعة‬ ( ‫استيارك‬ ) ‫مشبعة‬ ‫غير‬ ( ‫اولييك‬ )
63 ‫الكشف‬ ‫العام‬ ‫للبيدات‬ ‫الفزيائية‬ ‫الخواص‬ : ‫الشكل‬ - ‫اللون‬ – ‫الذائب‬ ‫ية‬ : ‫ا‬‫ال‬‫أو‬ : ‫تجربة‬ ‫خالت‬ ‫النحاس‬ : ‫ازرق‬ ‫اوراسب‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫استيارك‬ ) ‫او‬ ( ‫اوليك‬ ) ‫المشب‬ ‫وغير‬ ‫المشبع‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫ع‬ ‫سالبة‬ (-) ‫موحبة‬ (+) ‫اماجليسرين‬ ‫اوكوليسترول‬ ( ‫ننتقل‬ ‫الى‬ ‫ثانيا‬ ) ‫ازرق‬ ‫راسب‬ ‫اسفل‬ ‫االنبوب‬   ‫حمض‬ ‫استيارك‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫اعلى‬ ‫االنبوب‬   ‫حمض‬ ‫اوليك‬ ‫نعمل‬ ‫تجربة‬ ‫عدم‬ ‫التشبع‬ ‫اليود‬ ‫لون‬ ‫يظل‬ ‫الكحول‬ ‫ى‬  ‫حمض‬ ‫دهنى‬ ‫مشبع‬   ‫جمض‬ ‫استيارك‬ ‫اليود‬ ‫لون‬ ‫اختفاء‬ ‫الكحول‬ ‫ى‬  ‫حمض‬ ‫دهنى‬ ‫مشبع‬ ‫غير‬   ‫حمض‬ ‫اولييك‬ ‫ثانيا‬ : ‫تجربة‬ ‫ليبر‬ ‫مان‬ ( ‫مزرق‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬ (  ‫كوليسترول‬  ‫تجربة‬ ‫نعمل‬ ‫فسكي‬ ‫سالكو‬ ‫احتمال‬ ‫جليسرين‬ ‫نجر‬ ، ‫ي‬ ‫ا‬‫ا‬‫ثالث‬ : ‫تجربة‬ ‫دنستان‬ ‫بع‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫د‬ ‫اضافة‬ ‫الجلبسرين‬ ‫ي‬ ‫ثم‬ ‫عود‬ ‫ويختفي‬ ‫بالتسخين‬ ‫ب‬ ‫التبريد‬  ‫جليسرين‬ ‫التأكسد‬ ‫تجربة‬ ‫نعمل‬ ‫مشيع‬ ‫مشبع‬ ‫غير‬ ‫سالبة‬ (- ) ‫موجبة‬ (+)
‫كيمياء‬ 371 64 ‫الذائبية‬ : ‫البت‬ ‫وااليثر‬ ‫الكلوروفورم‬ ‫في‬ ‫ويذوب‬ ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫اليذوب‬ ‫رولى‬ ‫اللون‬ : ‫أبيض‬ ‫الشكل‬ : ‫بودرة‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫رقم‬ ‫المجهول‬ ) ( ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫اإلستنتاج‬ 3 - ‫سالكوفسكي‬ ‫تجربة‬ ( - ) ‫أخضر‬ ‫لون‬ ‫اليظهر‬ ‫مخضر‬ ‫أزرق‬ ‫راسب‬ ‫أو‬ )+( ‫أخضر‬ ‫لون‬ ‫تكون‬ )+( ‫أحمر‬ ‫لون‬ ‫تكون‬ ‫أصفر‬ ‫بوميض‬  ‫دهني‬ ‫حمض‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬  ‫كوليسترول‬ ‫احتمال‬  ‫كوليسترول‬ ‫المجهول‬ 1 - ‫النحاس‬ ‫خالت‬ ‫تجربة‬ 2 - ‫ليبرمان‬ ‫تجربة‬
65 ‫ـات‬‫ن‬‫تي‬‫و‬‫البر‬ K.A.B ‫السادس‬‫المعمل‬ ‫كيمياء‬ 371
‫كيمياء‬ 371 66

More Related Content

PDF
Lecture notes on Chemistry of carbohydrates
byneha sheth
 
PPT
Weaver Molecular Biology 5th ed Chapter.1 presentation
byssuser11ca96
 
PPTX
Carbohydrate ppt
byAsraful Islam Rayhan
 
PPT
Cc the structure of benzene
byVishwanath Agrahari
 
PPTX
الكيمياء الحيوية.pptx
bymohamedthabet49
 
PPTX
BIOLOGICAL OXIDATION/ ETC/ OXIDATIVE PHOSPHORYLATION
byYESANNA
 
PPTX
Eicosanoids - power point presentaion
byNamrata Chhabra
 
PPTX
E2 Mechanism
byMimi Kura
 
Lecture notes on Chemistry of carbohydrates
byneha sheth
 
Weaver Molecular Biology 5th ed Chapter.1 presentation
byssuser11ca96
 
Carbohydrate ppt
byAsraful Islam Rayhan
 
Cc the structure of benzene
byVishwanath Agrahari
 
الكيمياء الحيوية.pptx
bymohamedthabet49
 
BIOLOGICAL OXIDATION/ ETC/ OXIDATIVE PHOSPHORYLATION
byYESANNA
 
Eicosanoids - power point presentaion
byNamrata Chhabra
 
E2 Mechanism
byMimi Kura
 

Similar to الكيمياءالحيوية العملي-371.pptx

PPT
carbohydrate+-+mono+2.ppt
byNizarHasnaoui
 
PPT
الكيمياءالحيوية العملي-371.ppt biochemistrt practica;
byamanyhamed13
 
PDF
chemistry مخطط الكشف عن الانيونات الباب الثاني التحليل الكيميائي أ/ محمد غزا...
byخالد عبد الباسط
 
PDF
الاختبارات اليفية للكشف عن السكريات (2)
byUniv. of Tripoli
 
DOC
التجارب العمليةاحياء الصف الاول الثانوي
byأمنية وجدى
 
PDF
الاسئلة المضافة لمادة الكيمياء السادس العلمي_الاستاذ صادق قاسم البديري
byOnline
 
PPT
COD.ppt
byssuser6fbf43
 
PDF
dد حاتم_البيطار دبلومة مكافحة العدوي 01005684344iscard.pdf
byد حاتم البيطار
 
PDF
الإختبارات العامة للبروتين
byUniv. of Tripoli
 
PDF
دروس-علوم-الحياة-والأرض-الثانية-باكالوريا-علوم-فيزيائية.pdf
bynoureddineanesrah1
 
PDF
جميع تحويلات الكيمياء العضوية للصف الثالث الثانوي
byمذكرة دوت كوم
 
PPTX
Reactions of carboxylic acids 1111112334
byMohamedAdelRamzy
 
PDF
التقدير الكمي للأحماض الأمينية
byUniv. of Tripoli
 
PPT
رقائق بوليمرية قابلة للتحلل الحيوي
byHanan Ali
 
PPTX
_lab2strawberry_dna_extraction.pptx.pptx
byamjadshinati1
 
PDF
انتاج المادة وثائق
byFatima Ezahra Rochdi
 
PDF
زويل اكاديمي تغذية رياضيين د حاتم البيطارyoustina Nutrition and Physical Fitn...
byد حاتم البيطار
 
PPTX
أجزاء الكربوهيدرات في العليقة.pptx
byZelal Alsaftli
 
PDF
مراجعة ليلة الامتحان أحياء للصف الأول الثانوي
byملزمتي
 
PDF
Sx35
byContactStudya
 
carbohydrate+-+mono+2.ppt
byNizarHasnaoui
 
الكيمياءالحيوية العملي-371.ppt biochemistrt practica;
byamanyhamed13
 
chemistry مخطط الكشف عن الانيونات الباب الثاني التحليل الكيميائي أ/ محمد غزا...
byخالد عبد الباسط
 
الاختبارات اليفية للكشف عن السكريات (2)
byUniv. of Tripoli
 
التجارب العمليةاحياء الصف الاول الثانوي
byأمنية وجدى
 
الاسئلة المضافة لمادة الكيمياء السادس العلمي_الاستاذ صادق قاسم البديري
byOnline
 
COD.ppt
byssuser6fbf43
 
dد حاتم_البيطار دبلومة مكافحة العدوي 01005684344iscard.pdf
byد حاتم البيطار
 
الإختبارات العامة للبروتين
byUniv. of Tripoli
 
دروس-علوم-الحياة-والأرض-الثانية-باكالوريا-علوم-فيزيائية.pdf
bynoureddineanesrah1
 
جميع تحويلات الكيمياء العضوية للصف الثالث الثانوي
byمذكرة دوت كوم
 
Reactions of carboxylic acids 1111112334
byMohamedAdelRamzy
 
التقدير الكمي للأحماض الأمينية
byUniv. of Tripoli
 
رقائق بوليمرية قابلة للتحلل الحيوي
byHanan Ali
 
_lab2strawberry_dna_extraction.pptx.pptx
byamjadshinati1
 
انتاج المادة وثائق
byFatima Ezahra Rochdi
 
زويل اكاديمي تغذية رياضيين د حاتم البيطارyoustina Nutrition and Physical Fitn...
byد حاتم البيطار
 
أجزاء الكربوهيدرات في العليقة.pptx
byZelal Alsaftli
 
مراجعة ليلة الامتحان أحياء للصف الأول الثانوي
byملزمتي
 
Sx35
byContactStudya
 

More from IbrahimAdelzaid

PDF
Body fluids 2.pdf
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
Lecture 1 -Bones of Lower Limb (2).pptx
byIbrahimAdelzaid
 
PDF
brotiens
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
21-Vascular anatomy of the lower limb.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
Muscle Physiologyl Final.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
PPSX
Cell-Division-Mitosis-Biology-Lecture-PowerPoint-VCBCct.ppsx
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
Lecture 19 Hip, Knee & ankle joints.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
3-Upper Limb breast.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
11-Extensor Mus forearm.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
المحاضرة الرابعة.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
PDF
9 NA medicine1.pdf
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
GIT physiology .pptx
byIbrahimAdelzaid
 
PPTX
axilla-101127074022-phpapp01.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
Body fluids 2.pdf
byIbrahimAdelzaid
 
Lecture 1 -Bones of Lower Limb (2).pptx
byIbrahimAdelzaid
 
brotiens
byIbrahimAdelzaid
 
21-Vascular anatomy of the lower limb.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
Muscle Physiologyl Final.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
Cell-Division-Mitosis-Biology-Lecture-PowerPoint-VCBCct.ppsx
byIbrahimAdelzaid
 
Lecture 19 Hip, Knee & ankle joints.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
3-Upper Limb breast.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
11-Extensor Mus forearm.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
المحاضرة الرابعة.pptx
byIbrahimAdelzaid
 
9 NA medicine1.pdf
byIbrahimAdelzaid
 
GIT physiology .pptx
byIbrahimAdelzaid
 
axilla-101127074022-phpapp01.pptx
byIbrahimAdelzaid
 

Recently uploaded

PPT
enzyme purifecationImportance of enzyme purification Increases activity: Remo...
byDawlatSlama
 
PDF
الخطة الزمنية لمقرر التعرف على عالم الاعمال 2في دبلوم الموارد البشرية.pdf
byahmedkhaledalfed
 
PDF
مقرر تطبيقات حاسب 101 دبلوم الموارد البشرية (1).pdf
byahmedkhaledalfed
 
PPTX
كيفية التواصل مع الله و عن العلاقة الحية مع الله.pptx
bysamyabs3
 
PPTX
أصول الفقه دلالات الألفاظ ، العام والخاص.pptx
byssuserbc6e1d
 
PDF
الخطة الزمنية لمقرر التعرف على عالم الاعمال 1 في دبلوم الموارد البشرية.pdf
byahmedkhaledalfed
 
PDF
ج1 - كنوزالنعمة لمعونة خدام الكلمة في شرح أناجيل السنة التوتية
bySmiling Lungs
 
PDF
ج2 - كنوزالنعمة لمعونة خدام الكلمة في شرح أناجيل السنة التوتية
bySmiling Lungs
 
PDF
ج3 - كنوزالنعمة لمعونة خدام الكلمة في شرح أناجيل السنة التوتية
bySmiling Lungs
 
PDF
مشاريع الاسكان ومستوياتها تفصيلا وانواع الاسكان
bymohamedgamal601924
 
PPTX
فاعلية_استخدام_التقنيات_التعليمية_الحديثة_في_تحسين_جودة_عملية_التدريس_وتنمية_...
byzen90alzen
 
PDF
الكامل في أحاديث كان النبي يقبِّل نساءه وهو صائم وبيان اختلاف الصحابة والأئمة...
byMaymonSalim
 
PDF
الكامل في تقريب ( مسند أحمد بن حنبل ) بحذف الأسانيد مع بيان حكم كل حديث وإصلا...
byMaymonSalim
 
PDF
الكامل في أحاديث اقتلوا الفاعل والمفعول به وما ورد في عمل قوم لوط من ذم ولعن ...
byMaymonSalim
 
PDF
الكامل في أحاديث تحريم المتعة وبيان اتفاق الصحابة والأئمة علي تحريم نكاح المت...
byMaymonSalim
 
PPTX
3)الفصل الثالث.pptx hifz nusus ketiga dan
byMuhdSyafizan1
 
PDF
الكامل في إصلاح كتاب ( الجامع الكامل في الحديث الصحيح الشامل المرتَّب علي أبو...
byMaymonSalim
 
PPTX
الفراغات العمرانية - نسخة ومستوياتها يتحدث تفصيلا عن مستويات الفراغات
bymohamedgamal601924
 
PDF
الحقيبة التدريبية لمقرر اللغة الانجليزية -3.pdf
byaminosman14
 
PDF
الكامل في تواتر حديث أبو بكر وعمر سيِّدا كهول أهل الجنة بعد النبيين والمرسلين...
byMaymonSalim
 
enzyme purifecationImportance of enzyme purification Increases activity: Remo...
byDawlatSlama
 
الخطة الزمنية لمقرر التعرف على عالم الاعمال 2في دبلوم الموارد البشرية.pdf
byahmedkhaledalfed
 
مقرر تطبيقات حاسب 101 دبلوم الموارد البشرية (1).pdf
byahmedkhaledalfed
 
كيفية التواصل مع الله و عن العلاقة الحية مع الله.pptx
bysamyabs3
 
أصول الفقه دلالات الألفاظ ، العام والخاص.pptx
byssuserbc6e1d
 
الخطة الزمنية لمقرر التعرف على عالم الاعمال 1 في دبلوم الموارد البشرية.pdf
byahmedkhaledalfed
 
ج1 - كنوزالنعمة لمعونة خدام الكلمة في شرح أناجيل السنة التوتية
bySmiling Lungs
 
ج2 - كنوزالنعمة لمعونة خدام الكلمة في شرح أناجيل السنة التوتية
bySmiling Lungs
 
ج3 - كنوزالنعمة لمعونة خدام الكلمة في شرح أناجيل السنة التوتية
bySmiling Lungs
 
مشاريع الاسكان ومستوياتها تفصيلا وانواع الاسكان
bymohamedgamal601924
 
فاعلية_استخدام_التقنيات_التعليمية_الحديثة_في_تحسين_جودة_عملية_التدريس_وتنمية_...
byzen90alzen
 
الكامل في أحاديث كان النبي يقبِّل نساءه وهو صائم وبيان اختلاف الصحابة والأئمة...
byMaymonSalim
 
الكامل في تقريب ( مسند أحمد بن حنبل ) بحذف الأسانيد مع بيان حكم كل حديث وإصلا...
byMaymonSalim
 
الكامل في أحاديث اقتلوا الفاعل والمفعول به وما ورد في عمل قوم لوط من ذم ولعن ...
byMaymonSalim
 
الكامل في أحاديث تحريم المتعة وبيان اتفاق الصحابة والأئمة علي تحريم نكاح المت...
byMaymonSalim
 
3)الفصل الثالث.pptx hifz nusus ketiga dan
byMuhdSyafizan1
 
الكامل في إصلاح كتاب ( الجامع الكامل في الحديث الصحيح الشامل المرتَّب علي أبو...
byMaymonSalim
 
الفراغات العمرانية - نسخة ومستوياتها يتحدث تفصيلا عن مستويات الفراغات
bymohamedgamal601924
 
الحقيبة التدريبية لمقرر اللغة الانجليزية -3.pdf
byaminosman14
 
الكامل في تواتر حديث أبو بكر وعمر سيِّدا كهول أهل الجنة بعد النبيين والمرسلين...
byMaymonSalim
 

الكيمياءالحيوية العملي-371.pptx

  • 1.
  • 2.
  • 3.
    ‫الكمي‬ ‫التقدير‬ ‫للكربوهيدرات‬ ‫تعتبر‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫المواد‬ ‫من‬ ‫االساسيه‬ ‫فى‬ ‫غذاء‬ ‫االنس‬ ‫ان‬ ‫كيمياء‬ 3713 ‫الكربوهيدرات‬ ‫تعريف‬ ‫عضوية‬ ‫مركبات‬ ‫هي‬ ‫الدهيدية‬ ‫اوكيتونية‬ ‫عديدة‬ ‫الهيدروكسيل‬ ‫او‬ ‫التى‬ ً‫ا‬‫مائي‬ ‫تحللها‬ ‫عند‬ ‫تعطى‬ ‫الدهيدات‬ ‫اوكيتونات‬ ‫عديدة‬ ‫الهيدر‬ ‫وكسيل‬ ‫العامة‬ ‫الصيغة‬ ( CH2O )n ‫حيث‬ n≥3
  • 4.
    ‫اقسام‬ ‫الكربوهيدرات‬ : ‫كيمياء‬ 371 4 2 ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ : ‫الس‬‫من‬ ‫جزيئين‬ ‫تعطى‬ ‫التى‬ ‫المركبات‬ ‫هى‬ ‫كاكر‬ ‫مثال‬ ‫مائيا‬ ‫تحللها‬ ‫عند‬ ‫االحاديه‬ ‫المالتوز‬ - ‫االكتوز‬ - ‫السكروز‬ 1 ‫األحادية‬ ‫السكريات‬ : ‫تحلل‬ ‫يمكن‬ ‫ال‬ ‫التى‬ ‫البسيطة‬ ‫السكريات‬ ‫هى‬ ‫الى‬ ‫ها‬ ‫مثل‬ ‫منها‬ ‫ابسط‬ ‫مواد‬ ‫الجلكوز‬ - ‫الفركتوز‬ - ‫الجااالكتوز‬ 3 ‫السكريات‬ ‫الثالثيه‬ : ‫هى‬ ‫من‬ ‫جزيئات‬ ‫ثالث‬ ‫تعطي‬ ‫و‬ ‫تتحلل‬ ‫الس‬ ‫كاكر‬ ‫االحادية‬ ‫مثل‬ ‫رافينيول‬ 4 ‫السكريات‬ ‫العديده‬ : ‫هى‬ ‫السكريات‬ ‫من‬ ‫كبير‬ ‫عدد‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ‫االحاد‬ ‫يه‬ ‫مثل‬ ‫النشا‬ - ‫الدكسترين‬ - ‫السيلوز‬
  • 5.
    ‫كيمياء‬ 371 5 ‫االحادية‬ ‫السكريات‬‫على‬ ‫امثلة‬ (an aldopentose) ribose (a ketohexose) fructose (a ketopentose) ribulose (an aldohexose) glucose
  • 6.
  • 7.
    ‫كيمياء‬ 371 7 ‫الثنائى‬ ‫السكر‬‫تحلل‬ ‫على‬ ‫مثال‬
  • 8.
     ‫الخواص‬ ‫الفيزيائيه‬ ‫كيمياء‬ 371 8 ‫الكربوهيدراتي‬ ‫المواد‬‫تفاعالت‬ ‫ه‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجيه‬ ‫حلقه‬ ‫ظهور‬ ‫الخواص‬ ‫الكميائيه‬ 1 - ‫موليش‬ ‫تجربة‬ ‫الذائبيه‬ - ‫الجاف‬ ‫التسخين‬ - ‫الشكل‬ - ‫اللون‬ - ‫الشمس‬ ‫تباع‬ ‫تاثير‬ ‫المركبات‬ ‫لجميع‬ ‫العام‬ ‫للكشف‬ ‫تجربه‬ ‫الكربوهيد‬ ‫راتيه‬
  • 9.
    ‫كيمياء‬ 371 9  ‫جزئ‬ ‫من‬‫ماء‬ ‫جزيئات‬ ‫لثالث‬ ‫انتزاع‬ ‫يحدث‬ ‫السكربفعل‬ ‫حامض‬ ‫مكون‬ ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫الفورفورال‬ ‫الف‬ ‫مع‬ ‫يتكثف‬ ‫ثم‬ ‫ا‬ - ‫نافثول‬ ‫اللون‬ ‫مكونا‬ ‫البنفسجس‬ (pentoses) (furfural) ‫تكون‬ ‫تفسير‬ ‫الحلقه‬ ‫البنفس‬ ‫جيه‬
  • 10.
    ‫كيمياء‬ 371 10 ‫موليش‬ ‫تجربة‬‫عمل‬ ‫طريقة‬ : 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫عينة‬ ‫مل‬ + 2 ‫الكحليه‬ ‫الفانافثول‬ ‫من‬ ‫قطره‬ + 1 ‫مل‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجيه‬ ‫حلقه‬ ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫من‬
  • 11.
    ‫كيمياء‬ 371 11 ‫للسكريات‬ ‫التفاعل‬‫هذا‬ ‫يستخدم‬ ‫المختزله‬ ‫الثنائيه‬ ‫و‬ ‫االحاديه‬ 2 - ‫بندكت‬ ‫تجربة‬ 2 ‫بندكت‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫تسخين‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫برتقالي‬ ‫التجربه‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬
  • 12.
  • 13.
    ‫كيمياء‬ 371 13 3 - ‫فهلنج‬ ‫تجربة‬ ‫السكريات‬‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫تستخدم‬ ‫األحادية‬ ‫المختزله‬ ‫والكيتونية‬ ‫االلدهيدية‬ ‫عمل‬ ‫كيفية‬ ‫التجربه‬ ‫خليط‬ ( 1 ‫فهلنج‬ ‫مل‬ ( +(A 1 ‫فهلتج‬ ‫مل‬ ( ((B + 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫تسخين‬ ‫طوبي‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬
  • 14.
    ‫كيمياء‬ 371 14 4 - ‫تجربة‬ ‫بارفويد‬ ‫التجربة‬ ‫تستخدم‬ ‫االحادية‬‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫والثنائية‬ ‫المختزلة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 2 ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫بارفويد‬ ‫كاشف‬ ‫مل‬ ‫ماء‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬
  • 15.
    ‫كيمياء‬ 371 15 5 - ‫سلوانوف‬ ‫تجربة‬ : ‫التجربة‬‫تستخدم‬ ‫والفركتوز‬ ‫الجلوكوز‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫امل‬ + 2 ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫سلوانوف‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫مائي‬ ‫حمام‬ ‫في‬ ‫تسخين‬
  • 16.
    ‫كيمياء‬ 371 16 ‫االوزازون‬ ‫تكوين‬‫تجربة‬ ‫الس‬ ‫جميع‬ ‫مع‬ ‫الموجبة‬ ‫النتيجة‬ ‫التجربة‬ ‫تعطى‬ ‫كريات‬ ‫والنشا‬ ‫السكروز‬ ‫ماعدا‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ 2 ‚ 0 ‫السكر‬ ‫مسحوق‬ ‫من‬ ‫ملجم‬ + 4 ‚ 0 ‫هيدرازين‬ ‫الفينيل‬ ‫من‬ ‫ملجم‬ ‫هيدروكلورايد‬ + 6 ‚ 0 ‫الصوديوم‬ ‫خالت‬ ‫من‬ ‫ملجم‬ ( 1:2:3 ) 4 ‫من‬ ‫مل‬ ‫الماء‬ ‫احادى‬ ‫سكر‬ ‫الساخن‬ ‫على‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫تسخين‬ 20 - 45 ‫دقيقة‬ ‫جلكوزازون‬ ‫فركتوزازو‬ ‫ن‬ ‫والفركتوز‬ ‫الجلكوز‬ ‫شكل‬ ‫مقشة‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫متجمعة‬ ‫ابر‬
  • 17.
    ‫كيمياء‬ 371 17 ‫التجربة‬ ‫طريقة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫المشاهدة‬ ‫مولش‬ ٢ ‫السكر‬‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ٣ ‫ألفا‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ - ‫نافثول‬ ‫الكحولي‬ + 2 ‫من‬ ‫مل‬ ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حامض‬ ‫تنت‬‫بنفسجیة‬‫حلقة‬ ‫شر‬ ‫بالرج‬ ‫بنديكت‬ 2 ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫بندكت‬ + ١ ‫السكرى‬ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫تسخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫تقالي‬‫ر‬‫ب‬‫حمر‬‫ا‬‫اسب‬‫ر‬ ‫فهلنج‬ ‫خليط‬ ( 1 ‫مل‬ ‫من‬ ‫فهلنج‬ A) + ) ‫امل‬ ‫فهلنج‬ B) + )) ‫كمية‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مساوية‬ ‫السكر‬ ‫مائى‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫تقالي‬‫ر‬‫ب‬‫و‬‫ا‬‫حمر‬‫ا‬‫اسب‬‫ر‬ ‫بارفويد‬ ‫اختبار‬ ‫أنبوبة‬ ‫في‬ ‫ضعي‬ 2 ‫كاشف‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫بارفويد‬ ‫ثم‬ ‫ضعي‬ ١ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫األحادي‬ ‫السكري‬ ‫تسخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫خفیف‬‫حمر‬‫ا‬‫اسب‬‫ر‬ ‫سلوانوف‬ 1 ‫مل‬ ‫السكر‬ ‫محلول‬ + 2 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫سلوانوف‬ ( ‫كاشف‬ ) ‫تسخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫احمر‬‫لون‬ ‫ن‬‫و‬‫از‬‫ز‬‫او‬ 2 ‚ 0 ‫السكر‬ ‫من‬ ‫جم‬ + 4 ‚ 0 ‫من‬ ‫جم‬ ‫الفينيل‬ ‫هيدرازين‬ ‫هيدروكلورايد‬ + 6 ‚ 0 ‫من‬ ‫جم‬ ‫الصوديوم‬ ‫خالت‬ ( 1:2:3 ) 4 ‫الماء‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫ت‬ ‫سخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 20 - 45 ‫دقيقة‬ ) ‫اصفر‬‫اسب‬‫ر‬ ‫فى‬ ‫الحمام‬ ‫الماىئ‬ ‫ابر‬‫شكل‬‫على‬ ‫مق‬‫شكل‬‫على‬‫متجمعة‬ ‫شة‬
  • 18.
    ‫كيمياء‬ 371 18 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫اال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهلنج‬ .4 ‫بارفويد‬ .5 ‫سلوانوف‬ .6 ‫اوزازون‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ ‫بني‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫خفيف‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ - ‫يتغير‬ ‫ال‬ ‫المقشة‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المادة‬ ‫احادي‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫جلوكوز‬ ‫جلوكوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫االحادية‬ ‫السكريات‬ 0000 ‫الجلوكوز‬
  • 19.
    ‫كيمياء‬ 371 19 ‫االحادية‬ ‫السكريات‬ 0000 ‫فراكتوز‬ ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫اال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهل‬ .4 ‫بارفويد‬ .5 ‫سلوانوف‬ .6 ‫اوزازون‬ ‫بالرج‬‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ + ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫المقشة‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫احادي‬ ‫فركتوز‬ ‫فركتوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ :
  • 20.
  • 21.
    ‫كيمياء‬ 371 21 ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ : ‫تقسم‬ ‫الى‬ ‫قسمين‬ ‫مختزل‬‫سكر‬ ‫الكتوز‬ ‫مالتوز‬ ) ‫جلكوز‬ + ‫جالكتوز‬ ) ( ‫جلكوز‬ + ‫جلكوز‬ ) ‫مختزل‬ ‫غير‬ ‫سكر‬ ‫سكروز‬ ( ‫جلكوز‬ + ‫فركتوز‬ ) ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫تتحلل‬ ‫الى‬ 2 ‫السكريات‬ ‫من‬ ‫االحادية‬ ‫عديدة‬ ‫التسكر‬ ‫جزيئات‬ ‫عشرة‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫او‬ ‫اكثر‬ ‫السكريات‬ ‫من‬ ‫االحادية‬ ‫متال‬ : ‫النشا‬ - ‫الدكسترين‬ ‫عديدة‬ ‫التسكر‬ ‫عديدة‬ ‫تتحلل‬ ‫التسكر‬ ‫النشا‬ ‫مثل‬ ‫الى‬ ‫مكوناته‬ ‫االميلوز‬ ‫و‬ ‫ثم‬ ‫من‬ ‫الى‬ ‫الدكسترين‬ ‫تتحلل‬ ‫التي‬ ‫اخيرا‬ ‫الى‬ ‫السكر‬ ‫الثنائى‬ ‫المالتوز‬ ‫ثم‬ ‫ا‬ ‫لجلكوز‬
  • 22.
    ‫الخواص‬ ‫الفيزيائب‬ ‫ة‬ : ‫كيمياء‬ 371 22 ‫العملي‬ ‫تجارب‬ ‫الكيميائية‬‫الخواص‬ 1 - ‫تجربة‬ ‫موليش‬ : ‫الذائبية‬ - ‫الشكل‬ - ‫اللو‬ ‫ن‬ 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 2 ‫الكحلى‬ ‫نافثول‬ ‫الفا‬ ‫قطرة‬ + 1 ‫مركز‬ ‫كبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ ( ‫األنبوبة‬ ‫جدار‬ ‫على‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬  ‫عامة‬ ‫تجربة‬
  • 23.
    ‫كيمياء‬ 371 23 2 - ‫بة‬‫ر‬‫تج‬ ‫بندكت‬ : 2 ‫بندكت‬ ‫محلول‬‫من‬ ‫مل‬ + 1 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ( ‫تسخين‬ 3 ‫دقائق‬ )  ‫محمر‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ 3 - ‫بة‬‫ر‬‫تج‬ ‫فهلنج‬ : ‫المختزل‬ ‫السكريات‬ ‫مع‬ ‫موجبة‬ ‫تعطي‬ ‫من‬ ‫خليط‬ ( ‫فهلنج‬ A + ‫فهلنج‬ B + ) ‫مساوية‬ ‫كميه‬ ‫السكر‬ ‫من‬ ‫تسخين‬ 3 ‫دقائق‬  ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫طوبي‬ ‫المخ‬ ‫السكريات‬ ‫مع‬ ‫الموجبة‬ ‫النتيجة‬ ‫تعطي‬ ‫تزلة‬ 4 - ‫بة‬‫ر‬‫تج‬ ‫بارفويد‬ : 2 ‫بارفويد‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫امل‬ ( ‫تسخين‬ 3 ‫دقائق‬ )  ‫االنبوب‬ ‫قاع‬ ‫قي‬ ‫احمرخفيف‬ ‫راسب‬ ‫المخ‬ ‫السكريات‬ ‫مع‬ ‫الموجبة‬ ‫النتيجة‬ ‫تزلة‬
  • 24.
    ‫كيمياء‬ 371 24 5 - ‫تجربة‬ ‫تكوين‬ ‫االوزازون‬ ‫الس‬ ‫جميع‬‫مع‬ ‫الموجبة‬ ‫النتيجة‬ ‫التجربة‬ ‫تعطى‬ ‫كريات‬ ‫والنشا‬ ‫السكروز‬ ‫ماعدا‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ 3 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ‫هيدرازين‬ ‫الفينيل‬ ‫من‬ ‫جرام‬ ‫نصف‬ ‫هيدروكلورايد‬ + 1 ‫الصوديوم‬ ‫خالات‬ ‫من‬ ‫جم‬ ( ‫مائي‬ ‫حمام‬ ‫في‬ ‫تسخين‬ ‫لمدة‬ 45 ‫دقيقة‬ )  ‫التبريد‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫الكتوزازون‬ ( ‫القطن‬ ‫كراة‬ ) ‫مالتوزازون‬ ‫مسطحة‬ ‫ابر‬
  • 25.
    201BIOC 25 OSAZONE >30 minute,Fructose will be action some picture which taken form http://www.didier-pol.net/3osazon.htm
  • 26.
    ‫كيمياء‬ 371 26 : ‫التحلل‬ ‫المائى‬ ‫للسكروز‬ ‫للسكروز‬‫المميزة‬ ‫التجارب‬ ‫من‬ 2 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫السكروز‬ + 1 ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫هيدروكلوريك‬ ‫مركز‬ ( ‫تسخين‬ ‫لمدة‬ 5 ‫دقائق‬  ‫أحمر‬ ‫لون‬ ‫ظهور‬
  • 27.
    ‫كيمياء‬ 371 27 ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬‫بين‬ ‫مقارنة‬ … ‫سكروز‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬‫غير‬ ‫توز‬‫الك‬ ‫سكر‬ ‫ثنائي‬‫مختزل‬ ‫مالتوز‬ ‫سكر‬ ‫تنائي‬‫مختزل‬ ‫بة‬‫ر‬‫تج‬ ‫حلقة‬ ‫ينفسجية‬ ‫ب‬ ‫تنتشر‬ ‫الرج‬ ‫ب‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫الرج‬ ‫حلقة‬ ‫ب‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫الرج‬ ‫مولش‬ (-) ve ‫راس‬ ‫محمر‬ ‫بني‬ ‫ب‬ ‫راس‬ ‫محمر‬ ‫بني‬ ‫ب‬ ‫بندكت‬ (-) ve ‫بني‬ ‫راسب‬ ‫محمر‬ ) ‫راسب‬ ‫محمر‬ ‫بني‬ ‫فهلنج‬ (-) ve ‫رسب‬ ‫قاع‬ ‫في‬ ‫خفيف‬ ‫احمر‬ ‫االنيوب‬ ‫راسب‬ ‫قاع‬ ‫في‬ ‫خفيف‬ ‫احمر‬ ‫االنبوب‬ ‫بارفويد‬ (-) ve ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التبريد‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التبريد‬ ‫ن‬‫و‬‫از‬‫ز‬‫االو‬ ‫يات‬‫ر‬‫للسك‬ ‫لة‬‫ز‬‫المخت‬ ‫فقط‬ ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫التحلل‬ ‫المائي‬ ‫ز‬‫و‬‫للسكر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ : ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫تنوب‬ . ‫اللون‬ : ‫اييض‬ . ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫صلب‬ ‫الكيميائي‬ ‫الخواص‬ :
  • 28.
    ‫كيمياء‬ 371 28 ‫المشاهدة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬‫طريقة‬ ‫التجربة‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ٢ ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ٣ ‫ألفا‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ - ‫نافثول‬ ‫الكحولي‬ + 2 ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حامض‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫موليش‬ ‫برتقالي‬ ‫أحمر‬ ‫راسب‬ 2 ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫بندكت‬ + ١ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫السكرى‬ ‫تسخين‬ ‫فى‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫بندكت‬ ‫أو‬ ‫أحمر‬ ‫راسب‬ ‫برتقالي‬ ‫خليط‬ ( 1 ‫من‬ ‫مل‬ ‫فهلنج‬ A ) +) ‫امل‬ ‫فهلنج‬ B) + ) ) ‫كمية‬ ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مساوية‬ ‫مائى‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬ ( 3 ‫دقائق‬ ) ‫فهلنج‬ ‫خفيف‬ ‫أحمر‬ ‫راسب‬ ‫في‬ ‫األنبوبة‬ ‫قاع‬ ‫اختبار‬ ‫أنبوبة‬ ‫في‬ ‫ضعي‬ 2 ‫ضعي‬ ‫ثم‬ ‫بارفويد‬ ‫كاشف‬ ‫من‬ ‫مل‬ ١ ‫األحادي‬ ‫السكري‬ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫مائى‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬ ( 5 ‫دقائق‬ ) ‫بارفويد‬ ‫احمر‬ ‫لون‬ 1 ‫السكروز‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 1 ‫الهيدروكلوريك‬ ‫حامض‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫المركز‬ ‫مائى‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫تسخين‬ ( 5 ‫دقائق‬ ) ‫ز‬‫للسكر‬‫المائي‬‫التحلل‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التيريد‬ 3 ‫السكر‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + ‫هيدرا‬ ‫فينيل‬ ‫من‬ ‫ملعقة‬ ‫نصف‬ ‫زين‬ ‫هيدروكلورايد‬ + ‫ت‬ ‫االصوديوم‬ ‫خالت‬ ‫من‬ ‫ملعقة‬ ‫فى‬ ‫سخين‬ ‫حمام‬ ‫مائى‬ ( 20 - 45 ‫دقيقة‬ ) ‫ن‬‫و‬‫از‬‫ز‬‫و‬ ‫أ‬ ‫ال‬ ‫الثن‬ ‫السكريات‬ ‫تجارب‬ ‫ائية‬
  • 29.
    ‫كيمياء‬ 371 29 ‫العديد‬ ‫للسكريات‬‫المميزة‬ ‫التجارب‬ ( ‫الن‬ ‫شا‬ ) : ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ : 2 ‫مخفف‬ ‫النشا‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 1 ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرة‬ ‫اليودالمخفف‬  ‫ظهورلون‬ ‫ازرق‬ 1 - ‫تجربة‬ ‫موليش‬ : ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫المحلول‬ + ‫الغليان‬ ‫لدرجة‬ ‫تسخين‬ ‫اختقاء‬ ‫اللون‬ ‫االزرق‬ ‫يعود‬ ‫ثم‬ ‫يالتبريد‬ ‫المحلول‬ + ‫هيدركسيدالصوديوم‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫االزرق‬ ‫ب‬ ‫يعود‬ ‫ثم‬ ‫عد‬ ‫اضافة‬ ‫الحمض‬ ‫قسمي‬ ‫إلى‬ ‫يقسم‬ ‫ن‬ 2 - ‫تجربة‬ ‫تأثير‬ ‫اليود‬ : ‫الن‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫مميزة‬ ‫تجربة‬ ‫شا‬
  • 30.
    ‫كيمياء‬ 371 30 2 - ‫التحلل‬ ‫المائي‬ ‫للنشا‬ ‫التجرب‬ ‫عمل‬‫طريقة‬ ‫ة‬ 3 ‫مخفف‬ ‫النشا‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + ‫كبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫ا‬ ‫تسخين‬ ( 5 ‫دقائق‬ ) + ‫المخفف‬ ‫اليود‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرة‬  ‫لون‬ ‫ظهور‬ ‫اصفر‬ 1 ‫المتبقي‬ ‫المسخن‬ ‫المحلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ‫فهلنج‬ B+A ( ‫تسخين‬ 3 ‫دقائق‬ )  ‫ظهور‬ ‫طوبي‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬
  • 31.
    ‫كيمياء‬ 371 31 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهلنج‬ .4 ‫بارفويد‬ .5 ‫اوزازون‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ ‫بني‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ - ‫تائخر‬ ‫الراسب‬ ‫ظهور‬ ‫االحمر‬ ‫األنبو‬ ‫بقاع‬ ‫بة‬ ‫التبريد‬ ‫بعد‬ ‫ينفصل‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫كرات‬ ‫هيئة‬ ‫على‬ ‫متجمعة‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫ثنائى‬ ‫الكتوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الالكتوز‬ ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬
  • 32.
    ‫كيمياء‬ 371 32 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهلنج‬ .4 ‫بارفويد‬ .5 ‫اوزازون‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ ‫بني‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ - ‫الراسب‬ ‫ظهور‬ ‫تأخر‬ ‫االحمر‬ ‫األنبوبة‬ ‫بقاع‬ ‫التبريد‬ ‫بعد‬ ‫ينفصل‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫مسطحة‬ ‫أبر‬ ‫يشكل‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المادة‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫ثنائى‬ ‫مالتوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫المالتوز‬
  • 33.
    ‫كيمياء‬ 371 33 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫بندكت‬ .3 ‫فهلنج‬ 4 - ‫التحللل‬ ‫المائى‬ ‫للسكروز‬ ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ - ‫اليظهرراسب‬ ‫برتقالي‬ - ‫اليظهرراسب‬ ‫بني‬ ‫احمر‬ + ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المادة‬ ‫سكر‬ ‫غيرمختزل‬ ‫امادة‬ ‫سكر‬ ‫غيرمختزل‬ ‫سكروز‬ ‫التحلل‬ ‫تم‬ ‫للسكروز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫السكروز‬
  • 34.
    ‫كيمياء‬ 371 34 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ 2 - ‫تأثير‬ ‫اليود‬ ‫أ‬ - ‫مع‬ ‫الصودة‬ ‫الكاوية‬ ‫ب‬ - ‫لدرجة‬ ‫التسخين‬ ‫الغليان‬ 3 - ‫التحللل‬ ‫المائى‬ ‫للنشا‬ ‫بالرج‬‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫قاتم‬ ‫ازرق‬ ‫لون‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫االزرق‬ ‫ثانية‬ ‫وظهوره‬ ‫بعد‬ ‫اضافة‬ ‫الحامض‬ ‫من‬ ‫زيادة‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫االزرق‬ ‫بالت‬ ‫يعود‬ ‫ثم‬ ‫بريد‬ ‫اللون‬ ‫ظهور‬ ‫عدم‬ ‫االزرق‬ ‫اليود‬ ‫مع‬ ‫م‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫ويعطي‬ ‫التسخين‬ ‫بعد‬ ‫ع‬ ‫فهلنج‬ ‫المادة‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫النشا‬ ‫سكر‬ ‫التحل‬ ‫وتم‬ ‫النشا‬ ‫سكر‬ ‫ل‬ ‫للنشا‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫اليذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫النشا‬ ‫العديدة‬ ‫السكريات‬
  • 35.
  • 36.
    ‫كيمياء‬ 371 36 ‫عديدة‬ ‫ثنائية‬‫أحادية‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫الكتوز‬ ‫مالتوز‬ ‫سكروز‬ ‫النشا‬ ‫جلكوز‬ ‫فركتوز‬
  • 37.
    ‫كيمياء‬ 371 37 ‫تعلمنا‬ 1 - ‫مولش‬ ‫التجربة‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬‫العامة‬ ‫الكربوهيدرات‬ 2 - ‫بندك‬ - ‫وفهلنج‬ : ‫المختزلة‬ ‫السكريات‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫االحادية‬ ‫والثنائية‬ : 3 - ‫اختبار‬ ‫بارفويد‬ ‫الالكتوز‬ ‫الثنائية‬ ‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫والمالتوز‬ 5 - ‫اختبار‬ ‫االوزازون‬ : ‫السكريات‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫االحادية‬ ‫الجلكوز‬ ‫والفركتوز‬ 4 - ‫اختبار‬ ‫سلوانوف‬ : ‫النشا‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ 6 - ‫اليود‬ ‫تأثير‬ :
  • 38.
    ‫كيمياء‬ 371 38 ‫مادة‬ ‫من‬‫مجهول‬ ‫عن‬ ‫الكشف‬ ‫خطة‬ ‫كربوهيدراتية‬ 1 - ‫مولش‬ )+( ‫تنتشر‬ ‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ‫بالرج‬ ‫كربوهيدرات‬ ( - ) ‫بنفسجي‬ ‫حلقة‬ ‫تكون‬ ‫عدم‬ ‫ة‬ ‫التوجد‬ ‫كربوهيدرات‬ 2 - ‫اليود‬ ‫تأثير‬ )+( ‫ازرق‬ ‫لون‬ ‫تكون‬ ‫عديد‬ ‫سكر‬ ‫المجهول‬ ( ‫نشا‬ ) ( - ) ‫ازرق‬ ‫لون‬ ‫تكون‬ ‫عدم‬ ‫سكر‬ ‫المجهول‬ ‫احادي‬ ‫او‬ ‫ثنائي‬ 3 - ‫تجربة‬ ‫فهلنج‬ ( - ) ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫تكون‬ ‫عدم‬ ‫مختزل‬ ‫غير‬ ‫سكر‬ ‫سكروز‬ )+( ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫تكون‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫سكر‬ ‫احادي‬ ‫او‬ ‫ثنائي‬ ‫سكر‬
  • 39.
    ‫كيمياء‬ 371 39 4 - ‫تجربة‬ ‫بارفويد‬ ‫بعد‬ ‫احمر‬‫راسي‬ 3 ‫دقائق‬ . ‫ثنائي‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ( ‫مالتوز‬ - ‫الكتوز‬ ) ‫خالل‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ‫تكون‬ 3 ‫دقائق‬ . ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫احادي‬ ( ‫جلكوز‬ – ‫فوكتوز‬ ) ‫اختبار‬ ‫االوزازون‬ ‫سلوانوف‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التبريد‬ ‫مسطحة‬ ‫ابر‬ ‫مالتوز‬ )+( ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫فركتوز‬ ( - ) ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫اليظهر‬ ‫جلكوز‬ ‫بعد‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫التبريد‬ ‫قطن‬ ‫كرات‬ ‫الكتوز‬
  • 40.
    ‫كيمياء‬ 371 40 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫مولش‬ .2 ‫تاثير‬ ‫اليود‬ .3 ‫بندكت‬ .4 ‫فهلنج‬ .5 ‫بارفويد‬ .6 ‫اوزازون‬ )+( ‫بالرج‬ ‫تنتشر‬‫بنفسجية‬ ‫حلقة‬ ( - ) ‫ازرق‬ ‫لون‬ ‫اليظهر‬ )+( ‫بني‬ ‫برتقالي‬ ‫راسب‬ )+( ‫بني‬ ‫احمر‬ ‫راسب‬ ( - ) ‫بقاع‬ ‫االحمر‬ ‫الراسب‬ ‫ظهور‬ ‫تأخر‬ ‫األنبوبة‬ ‫التبري‬ ‫بعد‬ ‫ينفصل‬ ‫اصفر‬ ‫راسب‬ ‫ظهور‬ ‫د‬ ‫كرات‬ ‫هيئة‬ ‫على‬ ‫متجمعة‬ ‫المجهول‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫المجهول‬ ‫نشا‬ ‫ليس‬ ‫المجهول‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ‫المجهول‬ ‫ثنائي‬ ‫مختزل‬ ‫سكر‬ ( ‫الكتوز‬ ‫او‬ ‫مالتوز‬ ) ‫المجهول‬ ‫ال‬ ‫كتوز‬ ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫اللون‬ : ‫ابيض‬ ‫الشكل‬ : : ‫بودر‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫رقم‬ ‫المجهول‬ ) (
  • 41.
  • 42.
  • 43.
  • 44.
    ‫اللبيدات‬ ‫هي‬ ‫اللبيدات‬ ‫تعتبر‬ ‫استرات‬ ‫االحماض‬ ‫الدهنية‬ – ‫التذوب‬ ‫ف‬ ‫الماء‬‫ي‬ ‫مثل‬ ‫العضوية‬ ‫المذيبات‬ ‫في‬ ‫وتذوب‬ ‫االيثر‬ ‫و‬ ‫البترولي‬ ‫البنزين‬ ‫واالستون‬ ‫كيمياء‬ 371 44 ‫اللبيدات‬ ‫تعريف‬ ‫عضوي‬ ‫حمض‬ + ‫كحول‬ = ‫استر‬ R-COO H+ RCH2-OH H2O + -OCOR R-CH2
  • 45.
    ‫كيمياء‬ 371 45 ‫اقسام‬ ‫اللبيدات‬ ‫لبيدات‬ ‫بسيطة‬ ‫مثل‬ ‫الدهون‬ ‫و‬ ‫الزيوت‬ ‫والشموع‬ ‫لبيدات‬ ‫مركبة‬ ‫مثل‬ ‫الفسوفولبيدات‬ ‫و‬ ‫الجاالكتوليبيدات‬ ‫لبيدات‬ ‫مشتقة‬ ‫مثل‬ ‫الكوليسترول‬ ‫والقيتامينات‬ ‫ت‬ ‫التي‬ ‫ذوب‬ ‫الدهون‬‫في‬ ‫ا‬ ‫وال‬‫ا‬ : ‫البسيطة‬‫الدهون‬ : ‫الدهون‬ ‫و‬ ‫الزيوت‬ : ‫هي‬ ‫ما‬ ‫اال‬ ‫استرات‬ ‫اتحاد‬ ‫من‬ ‫تنتج‬ ‫الجلسرين‬ ‫األحماض‬ ‫مع‬ ‫الدهنية‬ ( ‫أ‬ :) ‫األحماض‬ ‫كانت‬ ‫إذا‬ ‫الدهنية‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫الداخلة‬ ‫األستر‬ ‫مشبعة‬ ‫المادة‬ ‫فإن‬ ‫الدهنية‬ ‫في‬ ‫تكون‬ ‫الص‬ ‫الحالة‬ ‫لبة‬ ‫مثل‬ ‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫الزبدة‬ ‫الدهون‬ ‫و‬ ( ‫ب‬ :) ‫األحماض‬ ‫كان‬ ‫إذا‬ ‫الدهنية‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫الداخلة‬ ‫اإلستر‬ ‫مشبعة‬ ‫غير‬ ‫فإن‬ ‫اإلستر‬ ‫يكون‬ ‫الناتج‬ ‫سائل‬ ‫الزيوت‬ ‫مثل‬ ‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬
  • 46.
    ‫كيمياء‬ 371 46 H OH O H – C – O – H HO – C – R H – C – O – C – R O O H– C – O – H  HO – C – R' H – C – O – C – R'  3 H2O O O H– C – O – H HO – C – R" H – C – O – C – R" H H ( ‫الكحول‬ ) + ( ‫دهني‬ ‫حمض‬ ) ( ‫استر‬ ) ‫اودهن‬ ‫زيت‬ ‫لجلسرين‬l
  • 47.
    ‫كيمياء‬ 371 47 ‫للجلسرين‬ ‫المميزة‬‫التجارب‬ 1 - ‫تجربة‬ ‫الذوبان‬ : 1 ‫جلسرين‬ ‫مل‬ + ‫طبقتين‬ ‫ايثر‬ ‫امل‬ ‫اليمتزج‬ + 2 ‫على‬ ‫كحول‬ ‫مل‬ ‫الطبقتين‬ ‫اختفاء‬ ‫المزيج‬ ‫يمتزج‬ 1 ‫جلسرين‬ ‫مل‬ + ‫بارد‬ ‫ماء‬ ‫امل‬ ‫امتزاج‬ ‫السائلين‬ 2 - ‫تجربة‬ ‫التأكسد‬ : 2 ‫البوتاسيوم‬ ‫كرومات‬ ‫ثاني‬ ‫مل‬ + 1 ‫المخفف‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫من‬ ‫مل‬ + ‫الجلسرين‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫تسخين‬ ‫وظهور‬ ‫بسيط‬ ‫فوران‬ ‫حدوث‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬     . . . b w b ‫أ‬ - ‫الجلسرين‬
  • 48.
    ‫كيمياء‬ 371 48 3 - ‫تجربة‬ ‫االكروالين‬ : ‫مع‬ ‫متحد‬‫او‬ ‫المنفردة‬ ‫الحالة‬ ‫في‬ ‫سواءكان‬ ‫للجلسرين‬ ‫مميز‬ ‫الكشف‬ ‫هذا‬ ‫والدهون‬ ‫الزيوت‬ ‫مثل‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ‫ال‬ ‫غير‬ ‫االلدهيدات‬ ‫ليعطي‬ ‫للماء‬ ‫الماصة‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫الجلسرين‬ ‫يتفاعل‬ ‫مشبع‬ ‫المسمى‬ ( ‫االكرولين‬ ) CH2OH-CH-OH-CH2OH CH2=CH-CHO +2H2O ‫الماء‬ + ‫جلسرين‬ ‫الدهيدغيرمشبع‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬ : 1 ‫مركز‬ ‫كبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ + ‫الجلسرين‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫مباشر‬ ‫تسخين‬ ‫الن‬ ‫االكرولين‬ ‫رائحة‬ ‫قاذة‬
  • 49.
    ‫كيمياء‬ 371 49 4 - ‫كشف‬ ‫دنستان‬ : ( ‫الجلسرين‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ) ‫عمل‬‫طريقة‬ ‫التجرية‬ ‫امل‬ ‫بوركس‬ + ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫الفينونفثالين‬  ‫لون‬ ‫ظهور‬ ‫وردي‬ + ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫الجلسرين‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬ ‫يختفي‬ ‫حتى‬ ‫تسخين‬  ‫يعود‬ ‫التسخين‬ ‫بعد‬ ‫اللون‬ ‫تبريد‬  ‫بالتبريد‬ ‫ثانية‬ ‫يختفي‬    glycerol ‫الوردي‬ ‫اللون‬  ‫إختفــاء‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬   ‫عــودة‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬     . . . b w b
  • 50.
    ‫كيمياء‬ 371 50 5 - ‫التصبن‬ : ‫التجربة‬ ‫عمل‬‫طريقة‬ : 1 ‫زيت‬ ‫مل‬ ( ‫الدهني‬ ‫للحمض‬ ‫الصوديوم‬ ‫الملح‬ + ) 10 ‫هيدروكسيد‬ ‫مل‬ ‫البوتاسيوم‬ 20 % ‫لمدة‬ ‫تسخين‬ 15 - 20 ‫دقيقة‬ ‫الزيت‬ ‫يتحول‬ ‫صابون‬ ‫الى‬ ‫ثالثى‬ ‫استيارات‬ ‫الجلسرول‬ ‫استر‬ ‫استيارات‬ ‫الصوديوم‬ ‫الصابون‬ ‫جليسرول‬ +3 NaOH 3 C17H35COONa + CH2-OOC-C17H35 CH-OOC-C17H35 CH2-OOC-C17H35 CH2-OH CH-OH CH2-OH
  • 51.
    ‫كيمياء‬ 371 51 ‫التجربة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬‫طريقة‬ ‫المشاهدة‬ ‫دنستان‬ 1 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫البوركس‬ + ‫من‬ ‫قطرتين‬ ‫الفينونفثلين‬  ‫الوردي‬ ‫اللون‬ + ‫قطرات‬ ‫الجلسرين‬  ‫تسخين‬ ‫المحلول‬  ‫المحلول‬ ‫تبريد‬  ‫دي‬‫ر‬‫و‬‫لون‬ ‫اللون‬‫اختفاء‬ ‫اللون‬‫يعود‬ ‫اللون‬‫اختفاء‬ ‫التأكسد‬ 2 ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫ثاتي‬ ‫كرومات‬ ‫البوتاسيوم‬ + ½ ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫كبريتيك‬  ‫تسخين‬ ‫ان‬‫ر‬‫فو‬‫حدوث‬ ‫اخضر‬‫لون‬‫ر‬‫ظهو‬ ‫االكرولين‬ ½ ‫جرام‬ ‫بيكربونات‬ ‫البوتاسيوم‬ + ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫الجلسرين‬  ‫مباشر‬ ‫تسخين‬ ‫ائحة‬‫ر‬ ‫نفاذة‬‫قوية‬ ‫التصبن‬ 1 ‫الزيت‬ ‫من‬ ‫مل‬ + 10 ‫البوتاسيوم‬ ‫هيدروكسيد‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫تركيزه‬ ‫الكحولى‬ 20  ‫تسخين‬ 15 - 20  ‫صابون‬ ‫الجلسرين‬ ‫تجارب‬
  • 52.
    52 ‫االحماض‬ ‫الدهنية‬ ‫المشبعة‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ (‫استيارك‬‫)حمض‬ H3C(CH2)16COOH ‫مشبعة‬ ‫الغير‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ( ‫االوليك‬ ‫حمض‬ ) H3C(CH2)7-C=C-(CH2)7COOH ‫التجارب‬ ‫الكيميائيه‬ ‫لالحماض‬ ‫الدهنية‬ 1 - ‫تجربة‬ ‫خالت‬ ‫النحاس‬ (: ‫للتفرقة‬ ‫بين‬ ‫الزيت‬ ‫والدهن‬ ) 2 ‫دهني‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ ( ‫اوليك‬ ‫اواستيارك‬ ) ‫في‬ ‫مذاب‬ ‫ايثر‬ ‫بترولي‬ + 2 ‫مل‬ ‫خالت‬ ‫النحاس‬ ‫الوقت‬ ‫بعض‬ ‫واتركيها‬ ‫جيدا‬ ‫رجي‬ . ‫االنبوب‬ ‫اسفل‬ ‫ازرق‬ ‫راسب‬ ‫االنبوب‬ ‫اعلى‬ ‫في‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫ظهور‬ ‫مشبع‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫استيارك‬ ‫)حمض‬ ‫مشبع‬ ‫غير‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫اوليك‬ ‫حمض‬ )
  • 53.
    53 ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫االيثر‬ ‫منطقة‬‫في‬ ‫االعلى‬ ‫قي‬ ‫مخضر‬ ‫ازرق‬ ‫راسب‬ ‫االنيوب‬ ‫اسفل‬ ‫استيارك‬ ‫حمض‬ “ ‫اوليك‬ ‫حمض‬ “
  • 54.
    54 1 ‫دهني‬ ‫حمض‬ ‫مل‬ ( ‫اوليك‬ – ‫استياريك‬ +) 2 ‫فورم‬ ‫كلورو‬ ‫مل‬ + ‫الكحولي‬ ‫اليود‬ ‫قطرات‬ ‫الكحولي‬ ‫اليود‬ ‫لون‬ ‫اختفاء‬ ‫عدم‬ ‫اليودالكحولي‬ ‫لون‬ ‫اخفاء‬ 3 - ‫التشبع‬ ‫بعدم‬ ‫الخاص‬ ‫الكشف‬ : ‫مشبع‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫استياريك‬ ‫حمض‬ ) ‫مشبع‬ ‫غير‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫اوليك‬ ‫حمض‬ ) 4 - ‫الزيوت‬ ‫تزنخ‬ ‫عن‬ ‫الكشف‬ : 5 ‫المزنخ‬ ‫الزيت‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ + 2 ‫ايثر‬ ‫مل‬ + ‫محلول‬ ‫من‬ ‫قطرتين‬ ‫الفينونفثلين‬ + ‫المخفف‬ ‫الكاوية‬ ‫الصودا‬ ‫محلول‬ ‫قطرات‬  ‫ظهور‬ ‫القطرات‬ ‫عدد‬ ‫احسبي‬ ‫االحمر‬ ‫اللون‬
  • 55.
    ‫كيمياء‬ 371 55 ‫بين‬ ‫مقارنة‬ ‫االحماض‬ ‫الدهنيه‬ ‫مشبعة‬‫والغير‬ ‫المشبعة‬ ‫اوليك‬ ‫حمض‬ ‫مشبع‬‫غير‬‫دهني‬ ‫استيارك‬ ‫حمض‬ ‫مشبع‬‫دهني‬ ‫بة‬‫ر‬‫التج‬ ‫ظهور‬ ‫يقعة‬ ‫دهنية‬ ‫ظهوربقعه‬ ‫دهنية‬ ‫الذائبية‬ ‫لون‬ ‫اخضر‬ ‫اعلى‬ ‫االنبوب‬ ‫راسب‬ ‫في‬ ‫ازرق‬ ‫اسفل‬ ‫االنبوب‬ ‫تجر‬ ‫بة‬ ‫خالت‬ ‫النحاس‬ ‫اختفاء‬ ‫اليود‬ ‫لون‬ ‫ثبات‬ ‫لون‬ ‫اليواليود‬ ‫التشبع‬‫عدم‬‫كشف‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ : ‫الذائبية‬ : : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫التذوب‬ ‫واالي‬ ‫الكلوروفورم‬ ‫في‬ ‫وتذوب‬ ‫ثر‬ ‫اللون‬ - ‫الشكل‬ : ‫بودر‬ ‫ابيض‬ ‫صلب‬ ( ‫استيارك‬ ) ‫اصفر‬ ‫وسائل‬ ( ‫اوليك‬ ) ‫الكيميائي‬ ‫الخواص‬ :
  • 56.
    56 ‫الدهون‬ ‫المشتقة‬ ( ‫الكولسترول‬ ) ( 1 :) ‫تجربة‬ ‫سالكو‬ ‫فسكي‬ : 2 ‫جافة‬ ‫انبوب‬ ‫فى‬‫الكلوروفورم‬ ‫في‬ ‫الكلسترول‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 2 ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬  ‫اصفر‬ ‫بوميض‬ ‫احمر‬ ‫لون‬
  • 57.
    57 2 - ‫ليبرمان‬ ‫تجربة‬ : ( ‫الكلوليسترول‬ ‫عن‬‫للكشف‬ ‫الكشف‬ ‫هذا‬ ‫يستخدم‬ ) 2 ‫الكلوروفورم‬ ‫فى‬ ‫الكوليسترول‬ ‫محلول‬ ‫مل‬ + 5 ‫انهيدريد‬ ‫حمض‬ ‫من‬ ‫قطرات‬ ‫جيد‬ ‫رجي‬ ‫الخليك‬ ‫حمض‬ + ‫المركز‬ ‫الكبريتيك‬ ‫حمض‬ ‫قطرتين‬  ‫األزر‬ ‫اللون‬ ‫ثم‬ ‫البنفسجي‬ ‫اللون‬ ‫الى‬ ‫يتحول‬ ‫ثم‬ ‫فاتح‬ ‫وردي‬ ‫لون‬ ‫ظهور‬ ‫ثم‬ ‫ق‬ ‫األخضر‬ ‫اللون‬ ‫إلى‬ .
  • 58.
    ‫كيمياء‬ 371 58 ‫التجربة‬ ‫التجربة‬ ‫عمل‬‫طريقة‬ ‫المشاهدة‬ ‫سالكوفسكي‬ 2 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫الكليسترول‬ ‫فى‬ ‫الكلوروفورم‬ + 2 ‫حمض‬ ‫مل‬ ‫جيد‬ ‫رجي‬ ‫مركز‬ ‫كبريتيك‬  ‫اصفر‬‫بوميض‬‫احمر‬‫لون‬ ‫ليبرمان‬ 2 ‫محلول‬ ‫مل‬ ‫الكوليسترول‬ ‫مذاب‬ ‫فى‬ ‫الكلوروفوم‬ + 5 ‫قطرات‬ ‫من‬ ‫اتهيدريد‬ ‫حمض‬ ‫الخليك‬ ‫رجي‬ + ‫كبري‬ ‫حمض‬ ‫نقظتين‬ ‫تيك‬ ‫مركز‬  ‫لون‬‫ثم‬‫دى‬‫ر‬‫و‬‫لون‬ ‫بنفسجى‬ ‫ثم‬ ‫اخضر‬‫لون‬ ‫رق‬‫مز‬ ‫الكليسترول‬ ‫تجارب‬
  • 59.
    ‫كيمياء‬ 371 59 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫دنستان‬ .2 ‫التأكسد‬ ‫بعد‬ ‫الوردي‬‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫اضافة‬ ‫الجلسرين‬ ‫بالتسخين‬ ‫يعود‬ ‫ثم‬ ‫بالتبريد‬ ‫ويختفي‬ - ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫وظهور‬ ‫فوران‬ ‫حدوث‬ ‫المادة‬ ‫جلسرين‬ ‫المادة‬ ‫جلسرين‬ ‫الذائبية‬ : ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫يمتزج‬ ‫اللون‬ : ‫شفاف‬ ‫الشكل‬ : ‫سائل‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الجلسرين‬
  • 60.
    ‫كيمياء‬ 371 60 ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫ال‬ ‫ستنتاج‬ .1 ‫ليبرمان‬ .2 ‫سالكوفسكي‬ ‫لون‬ ‫ثم‬‫وردى‬ ‫لون‬ ‫بنفسجى‬ ‫ل‬ ‫ثم‬ ‫ون‬ ‫اخضر‬ ‫مزرق‬ ‫اصفر‬ ‫بوميض‬ ‫احمر‬ ‫لون‬ ‫المادة‬ ‫كوليسترول‬ ‫المادة‬ ‫كوليسترول‬ ‫الذائبية‬ : ‫والكلوروفورم‬ ‫االيثر‬ ‫في‬ ‫ويذوب‬ ، ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫اليذوب‬ ( ‫ع‬ ‫مذيب‬ ‫ضوي‬ ) ‫اللون‬ : ‫أبيض‬ ‫الشكل‬ : ‫بودرة‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫الكوليسترول‬
  • 61.
  • 62.
    ‫كيمياء‬ 371 62 ‫احماض‬ ‫دهنية‬ ‫الكحول‬‫لبيدات‬ ‫مشتقة‬ ‫اللبيدات‬ ‫الجلسرين‬ ‫الكوليسترول‬ ‫مشبعة‬ ( ‫استيارك‬ ) ‫مشبعة‬ ‫غير‬ ( ‫اولييك‬ )
  • 63.
    63 ‫الكشف‬ ‫العام‬ ‫للبيدات‬ ‫الفزيائية‬ ‫الخواص‬ : ‫الشكل‬ - ‫اللون‬ – ‫الذائب‬ ‫ية‬ : ‫ا‬‫ال‬‫أو‬ : ‫تجربة‬ ‫خالت‬ ‫النحاس‬ : ‫ازرق‬ ‫اوراسب‬‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫دهني‬ ‫حمض‬ ( ‫استيارك‬ ) ‫او‬ ( ‫اوليك‬ ) ‫المشب‬ ‫وغير‬ ‫المشبع‬ ‫بين‬ ‫للتفرقة‬ ‫ع‬ ‫سالبة‬ (-) ‫موحبة‬ (+) ‫اماجليسرين‬ ‫اوكوليسترول‬ ( ‫ننتقل‬ ‫الى‬ ‫ثانيا‬ ) ‫ازرق‬ ‫راسب‬ ‫اسفل‬ ‫االنبوب‬   ‫حمض‬ ‫استيارك‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬ ‫اعلى‬ ‫االنبوب‬   ‫حمض‬ ‫اوليك‬ ‫نعمل‬ ‫تجربة‬ ‫عدم‬ ‫التشبع‬ ‫اليود‬ ‫لون‬ ‫يظل‬ ‫الكحول‬ ‫ى‬  ‫حمض‬ ‫دهنى‬ ‫مشبع‬   ‫جمض‬ ‫استيارك‬ ‫اليود‬ ‫لون‬ ‫اختفاء‬ ‫الكحول‬ ‫ى‬  ‫حمض‬ ‫دهنى‬ ‫مشبع‬ ‫غير‬   ‫حمض‬ ‫اولييك‬ ‫ثانيا‬ : ‫تجربة‬ ‫ليبر‬ ‫مان‬ ( ‫مزرق‬ ‫اخضر‬ ‫لون‬ (  ‫كوليسترول‬  ‫تجربة‬ ‫نعمل‬ ‫فسكي‬ ‫سالكو‬ ‫احتمال‬ ‫جليسرين‬ ‫نجر‬ ، ‫ي‬ ‫ا‬‫ا‬‫ثالث‬ : ‫تجربة‬ ‫دنستان‬ ‫بع‬ ‫الوردي‬ ‫اللون‬ ‫اختفاء‬ ‫د‬ ‫اضافة‬ ‫الجلبسرين‬ ‫ي‬ ‫ثم‬ ‫عود‬ ‫ويختفي‬ ‫بالتسخين‬ ‫ب‬ ‫التبريد‬  ‫جليسرين‬ ‫التأكسد‬ ‫تجربة‬ ‫نعمل‬ ‫مشيع‬ ‫مشبع‬ ‫غير‬ ‫سالبة‬ (- ) ‫موجبة‬ (+)
  • 64.
    ‫كيمياء‬ 371 64 ‫الذائبية‬ : ‫البت‬ ‫وااليثر‬‫الكلوروفورم‬ ‫في‬ ‫ويذوب‬ ‫والساخن‬ ‫البارد‬ ‫ء‬ ‫الما‬ ‫فى‬ ‫اليذوب‬ ‫رولى‬ ‫اللون‬ : ‫أبيض‬ ‫الشكل‬ : ‫بودرة‬ ‫الفيزيائية‬ ‫الخواص‬ ‫الكيميائية‬ ‫التجارب‬ : ‫رقم‬ ‫المجهول‬ ) ( ‫التجربة‬ ‫المشاهدة‬ ‫اإلستنتاج‬ 3 - ‫سالكوفسكي‬ ‫تجربة‬ ( - ) ‫أخضر‬ ‫لون‬ ‫اليظهر‬ ‫مخضر‬ ‫أزرق‬ ‫راسب‬ ‫أو‬ )+( ‫أخضر‬ ‫لون‬ ‫تكون‬ )+( ‫أحمر‬ ‫لون‬ ‫تكون‬ ‫أصفر‬ ‫بوميض‬  ‫دهني‬ ‫حمض‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬  ‫كوليسترول‬ ‫احتمال‬  ‫كوليسترول‬ ‫المجهول‬ 1 - ‫النحاس‬ ‫خالت‬ ‫تجربة‬ 2 - ‫ليبرمان‬ ‫تجربة‬
  • 65.
  • 66.