Boga dasar teknik pengolahan makanan PPT.pptx

Boga dasar teknik pengolahan makanan PPT.pptx

• 1.
  Konsep Dasar Kontinental INDIKATOR KD3.1: Mendeskripsikan pengolahan dan penyajian hidangan kontinental 3.1.1 Menjelaskan pengertian makanan kontinental 3.1.2 Menjelaskan ruang lingkup negara kontinental 3.1.3 Mendeskripsikan pola susunan menu makanan kontinental 3.1.4 Mengidentifikasi karakteristik menu kontinental 3.1.5 Menjelaskan syarat menu kontinental KD 4.1: pengolahan dan penyajian hidangan kontinental 4.1.1 Mengklasifikasikan berbagai menu makanan kontinental berdasarkan karakteristiknya 4.1.2 Menyusun menu kontinental Diliana Duanti, S.Pd Pengertian Ruang Lingkup Contoh Susunan Menu Karakteristik Menu Syarat Menu Pola Susunan Menu Video
• 2.
  Pengertian Makanan Kontinental Masakankontinental adalah makanan yang berasal dari negara Eropa, Amerika, dan Australia. Masakan kontinental terdiri dari appetizer, soup, main course, dan dessert. Pengertian Ruang Lingkup Contoh Susunan Menu Karakteristik Menu Syarat Menu Pola Susunan Menu Video
• 3.
  Ruang Lingkup NegaraKontinental Pengertian Ruang Lingkup Contoh Susunan Menu Karakteristik Menu Syarat Menu Pola Susunan Menu Video
• 4.
  Pola Susunan MenuKontinental Pengertian Ruang Lingkup Contoh Susunan Menu Karakteristik Menu Syarat Menu Pola Susunan Menu Video
• 5.
  Karakteristik Menu Kontinental Sumberprotein lebih besar Garnish tidak terlalu banyak Porsi makanan tidak memenuhi piring saji Hidangan identik dengan menggunakan saus Struktur menu cold appetizer, soup, hot appetizer, main course, sweet dish, dan dessert Pengertian Ruang Lingkup Contoh Susunan Menu Karakteristik Menu Syarat Menu Pola Susunan Menu Video
• 6.
  Syarat Menu Kontinental Mengandungzat gizi Hidangan dapat menimbulkan selera makan Kombinasi makanan harus baik dan bervariasi Diadakan pergantian menu makanan agar tidak membosankan Pengertian Ruang Lingkup Contoh Susunan Menu Karakteristik Menu Syarat Menu Pola Susunan Menu Video
• 7.
  Pola Susunan MenuKontinental Appetizer Soup Main Course Dessert Hidangan Kontinental • 06.00-09.00 • Disajikan secara cepat dan mudah Breakfast • 10.00 – 11.00 • Hidangan Penyela antara makan pagi dan siang Brunch • 12.00 – 15.00 • hidangan yang lebih sederhana daripada dessert Lunch • 18.00 – 21.00 • Hidangan yang disajikan secara lengkap Dinner • Setela pukul 21.00 • Hidangan tengah malam dengan porsi kecil Supper Pengertian Ruang Lingkup Contoh Susunan Menu Karakteristik Menu Syarat Menu Pola Susunan Menu Video