Download to read offline
Uploaded byKelly Adegeest
De voedingsassistent: een essentiële schakel in goede voedingszorg - Hinke kruizenga
De voedingsassistent: een essentiële schakel in goede voedingszorg - Hinke kruizenga
De voedingsassistent: een essentiële schakel in goede voedingszorg - Hinke kruizenga
- 1. De voedingsassistent: eenessentiële schakel in goede voedingszorg 16 november 2017 Dr.ir. Hinke Kruizenga
- 2. Ziekenhuiseten – volopin de aandacht!
- 3.
- 4. De mening vankoks:
- 5. Prestatie indicator ondervoeding:% ondervoede patiënten dat op de vierde opnamedag 1,2 gram eiwit / kg eet. Resultaten al jaren zeer teleurstellend en dit jaar een DALING!
- 6. Hoe scoren deziekenhuizen? Norm: 60% van de ondervoede groep krijgt op dag 4 voldoende eiwit >60%: 11 ZH 50-59%: 9 ZH <50: 41 ZH http://www.stuurgroepondervoedi ng.nl/toolkits/prestatie-indicator- ondervoeding-voor-ziekenhuizen
- 7. In november 2014nog niet – Kamervraag van ChristenUnie en PvdA
- 8.
- 9. Inventarisatie Voedingsconcepten inziekenhuizen • Welke voedingsconcepten worden momenteel toegepast in Nederlandse ziekenhuizen? • Motie Dik-Faber (Christen Unie) en Bouwmeester (PvdA) • Opdrachtgever: Ministerie van VWS • Inventarisatie • Benchmark • Aanbevelingen
- 10. Definitie Voedingsconcept •De serviceformulevoor het dagelijkse eten en drinken voor de patiënt tijdens ziekenhuisopname, ook wel maaltijdconcept genoemd •Een voedingsconcept omvat alle aspecten van de keten rondom voeding, zoals inkoop, bereiding, distributie, menu-aanbod, presentatie, uitserveren en afvalverwerking
- 11. Enquête en interviews(januari en februari 2016) Doelgroep: • Facilitair management • Diëtetiek • Respons: 96% (80 ziekenhuizen)
- 12.
- 13. VOEDINGSCONCEPTEN Voedingsconcepten in ziekenhuizenvariëren tussen: • Traditioneel – Modern • Vast – Flexibel • Weinig aandacht – Speerpunt • Sluitpost – Investering mogelijk • Patiënt tevredenheid: ? – Patiënt tevredenheid bekend • Weinig eetmomenten – Onbeperkte eetmomenten
- 14.
- 15.
- 16.
- 17. Een aantrekkelijke menukaartis een must
- 18.
- 19. Ambiance 0% 10% 20%30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ter plekke opgeschept, zonder deksel Eten in dagverblijf of restaurant Bezoek kan te allen tijden mee eten (gratis) Altijd hulp bij het eten beschikbaar
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24. Benchmark: spiegelen eninspiratie http://www.stuurgroeponde rvoeding.nl/toolkits/voeding sconcepten-in- ziekenhuizen
- 25. Meest optimale situatie- ranking Resultaat door 80% van de ziekenhuizen opgevraagd!
- 26. Aanbevelingen • Flexibel aanbodvan voeding, menukaart, onbeperkt bestellen • Korte tijd tussen bestellen en serveren • Tussendoortjes voor iedereen • Richtlijnen voor de voedingswaarde van maaltijden en tussen- doortjes • Registatie van de inname • Optimaliseren van de rol van de voedingsassistent • Patiëntenrestaurant – ambiance • Voldoende budget voor voeding • Preventie van voedselverspilling
- 27. Stelling: Investeren inde voedingsassistent is belangrijker dan investeren in het voedingsconcept
- 28. • Herkennen vaneen te lage voedingsinname of andere aan voeding gerelateerde problemen • Uitleg geven over het belang van voldoende voeding • Helpen bij het eten en stimuleren om genoeg te eten • Het verstrekken van de tussentijdse verstrekkingen • Het meten van de voedingsinname • Het voorkomen van voedselverspilling De 6 rollen van de voedingsassistent
- 29. Is de huidigesituatie optimaal? Kennis? Vaardigheden? Aantal uren? Plaats in de organisatie?
- 30. Cursus FOCUS opVOEDING http://www.focusopvoeding.nl/cursus/verpleging/voedings-en-dieetleer/
- 31. Welke aspecten hebbende hoogste prioriteit? Logistiek Bestelprocedure AmbianceKostenaspect Multidisciplinaire Verantwoordelijkheden Voedingswaarde Assortiment Smaak Beleving Doelgroepen
- 32. November 2017…. • Rapportwordt echt gebruikt om te verbeteren! • Maar…prestatieindicator ondervoeding scoort slechter!!! • WAAR MOETEN WE ALS EERSTE MEE AN DE SLAG?
- 33. Waar liggen dekansen voor verbetering?
- 34. Multidisciplinaire verantwoordelijkheid • Eengoed voedingsconcept • Innameregistratie en monitoring door voedingsassistent (/ verpleging?) • Voedingsbehandeling volwaardig onderdeel van medische behandeling
- 35. Vervolg • Bespreken vande resultaten en aanbevelingen • Kennisdeling (website, presentaties, helpdesk, artikelen) • Zelfde project voor verpleeghuissector? • Advies en hulp aan mooie initiatieven – cateraars, ziekenhuizen, …. • Aandacht voor het voedingsbudget van instellingen en de beperking van voedselverspilling
- 36. BEDANKT VOOR JEAANDACHT ! www.stuurgroepondervoeding.nl [email protected]