Makanan tradisional melayu

Makanan tradisional melayu

• 1.
  MAKANAN TRADISIONAL MELAYU Ellysha Natasha (2S1)
• 2.
  MAKANAN MELAYU TRADISIONAL YANG DIGEMARI RAMAI
• 3.
  AYAM MASAK MERAH MakananMelayu terkenal kerana rasanya yang pedas dan lauknya yang berempah. Jikalau di perhatikan secara teliti, makanan Melayu banyak dipengaruhi makanan negara-negara jiran seperti India dan China. Contohnya: Resipi Ayam masak merah Bahan-bahan: 4-8 ketul ayam sedikit serbuk kunyit 2 labu bawang besar 2 ulas bawang putih 12 biji cili kering yang di rendam / rebus dlm air panas 1/2 inci halia 2 batang serai yang dititik garam secukup rasa gula secukup rasa (lbh krg 1 sudu besar) 1 sudu besar sos tiram minyak untuk menggorengan taburan bawang goreng serta hirisan daun bawang / daun sup.
• 4.
  CARA MEMBUATNYA 1. Gaul garam dan kunyit pada ayam. Kemudian goreng sehingga hampir masak. 2. Tumis bahan-bahan kisar dan serai sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar, tomato dan sos tomato. Tumis sehingga pecah minyak. 3. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 4. Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul sekata. 5. Masukkan bawang besar yang telah dihiris. Biar 2-3 minit. 6. Siap untuk dihidangkan. Kalau tak nak pedas, kurangkan sikit cili kering. Boleh tambah 2-3 helai daun limau purut untuk aroma yang menyelerakan.
• 5.
  NASI LEMAK Resipi: Bahan-bahan (Sambal)5-6 orang 12 ulas bawang merah (dikisar) 2 ulas bawang putih (dikisar) 8-10 sudu besar cili kisar 2 cawan air 1 keping gula Melaka Sedikit belacan Sedikit asam jawa Sedikit ikan bilis (dikisar) Garam dan gula secukup rasa Minyak masak Bahan-bahan (Nasi) 3 cawan beras 2 cawan santan pekat 3 cawan air 3-4 hirisan halia 2-3 helai daun pandan Sedikit garam
• 6.
  CARA MEMBUATNYA 1) Untuksambal, masukkan 2-4 sudu minyak masak ke dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga sedikit garing. 2) Masukkan cili kisar dan kacau sekata. Tumis selama 5-10 minit. 3) Masukkan air, gula Melaka, belacan, asam jawa dan ikan bilis. Masak sehingga pekat (30-60 minit). 4) Masukkan garam dan gula secukup rasa. 5) Untuk nasi, cuci beras beberapa kali. Masukkan santan, air, garam, halia dan daun pandan yang disimpul. Masak dalam periuk yang bertutup di atas api kecil sehingga masak. Boleh juga kalau nak guna rice cooker. 6) Boleh dihidangkan dengan telur rebus, ikan bilis goreng dan timun.
• 7.
  ROTI JALA (DANKARI AYAM) Bahan-bahan (roti jala) 5-6 orang 300 gm tepung gandum 1 biji telur 4 cawan air Sedikit garam 1 sudu kecil pewarna kuning Bahan-bahan (kari ayam) 200 gm isi ayam Serbuk kari Santan 7 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih Sedikit halia, lengkuas dan kunyit 2 batang kulit kayu manis 3 biji buah pelaga 3 biji bunga cengkih 2 biji bunga lawang 2 tangkai daun kari Minyak masak Garam dan gula
• 8.
  CARA MEMBUATNYA 1) Blendkesemua bahan sehingga sekata. Pastikan adunan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Jika cair, tambah sedikit tepung gandum. Jika pekat, tambah sedikit air. 2) Panaskan kuali leper dengan api yang sederhana. Sapu sedikit minyak pada kuali. 3) Masukkan adunan ke dalam acuan roti jala dan pusingkan acuan dalam kuali 360 darjah dari bahagian luar hingga ke bahagian dalam. 4) Biarkan masak sehingga keperangan. Lipat roti jala sebanyak 2 kali dan angkat. 5) Ulang langkah 3-4 sehingga habis adunan. Sesekali sapu sedikit minyak pada kuali. 6) Cara-cara (kari ayam) 7) Bawang besar, bawang putih dan halia dicincang halus. Kemudian tumis rempah-ratus dan bahan-bahan ini dalam minyak yang panas sehingga keperangan. 8) Masukkan serbuk kari dan tambah sedikit air. Kemudian masukkan santan. 9) Masukkan isi ayam dan biarkan sehingga masak. 10) Masukkan garam dan gula secukup rasa. Optional – tambah sedikit cili kisar dan serbuk kunyit. Ayam boleh digantikan dengan daging. Ikut citarasa masing-masing.
• 9.
  KREDITS (GAMBARAN) • http://autobizz.com.my/forum/forum/Food-/1087-Malaysia-Food--- Nasi-lemak.html • http://blog.omy.sg/danielang/archives/tag/kuih-bahulu • http://pendambamawar.blogspot.sg/2011/11/kau-beli-pisang-goreng- ke.html •
• 10.
  KREDIT (INFORMASI) • http://dapurmalaysia.com/resepi-nasi-lemak/ • http://www.myresipi.com/top/detail/7810 • http://dapurmalaysia.com/resepi-roti-jala-dan-kari-ayam/