Prezentacija

Prezentacija

• 1.
  TEHNOLOGIJATEHNOLOGIJA PUNJENJA PIVA UPUNJENJAPIVA U STAKLENE BOCESTAKLENE BOCE 0314607037 Mario Delimar0314607037 Mario Delimar Mentor: prof. dr. sc. Luka GoldoniMentor: prof. dr. sc. Luka Goldoni
• 2.
  SadržajSadržaj UvodUvod AmbalažaAmbalaža Tehnološki postupak punjenjaTehnološkipostupak punjenja Efikasnost linijeEfikasnost linije RezultatiRezultati ZaključakZaključak
• 3.
  UvodUvod Pivo je jednood najstarijih i najpopularnijihPivo je jedno od najstarijih i najpopularnijih pića u povijestipića u povijesti Slabo je alkoholno pićeSlabo je alkoholno piće Voda, slad, neslađene sirovine, hmelj,Voda, slad, neslađene sirovine, hmelj, kvasackvasac Primjena pivskih boca tek u 20.st.Primjena pivskih boca tek u 20.st. 1892. zatvaranje krunskim čepovima1892. zatvaranje krunskim čepovima
• 4.
  AmbalažaAmbalaža Štiti od kontaminacijemikrobimaŠtiti od kontaminacije mikrobima Sprječava ili smanjuje ulazak kisikaSprječava ili smanjuje ulazak kisika Štiti od štetnog utjecaja svjetlostiŠtiti od štetnog utjecaja svjetlosti Mora zadovoljavati zahtjeve poput:Mora zadovoljavati zahtjeve poput: praktičnosti, niske cijene, čvrstoće, težine,praktičnosti, niske cijene, čvrstoće, težine, nepropusnosti za plinove, mogućnost laganognepropusnosti za plinove, mogućnost laganog strojnog pranja, ekološke prihvatljivostistrojnog pranja, ekološke prihvatljivosti Većinu zahtjeva ispunjavaju staklene boceVećinu zahtjeva ispunjavaju staklene boce
• 5.
  Tehnološki postupak punjenjaTehnološkipostupak punjenja 1. Depaletizacija1. Depaletizacija služi za istovar sanduka sa paletasluži za istovar sanduka sa paleta 2. Ispakiravanje boca2. Ispakiravanje boca služi za ispakiravanje boca iz sandukasluži za ispakiravanje boca iz sanduka 3. Pranje boca3. Pranje boca služi za uklanjanje unutarnjih i vanjskihsluži za uklanjanje unutarnjih i vanjskih nečistoćanečistoća pranje boca traje 25-30 minpranje boca traje 25-30 min za pranje se koristi NaOHza pranje se koristi NaOH
• 6.
  Tehnološki postupak punjenjaTehnološkipostupak punjenja 4. Inspektor boca4. Inspektor boca kontrolira čistoću i kvalitetu bocakontrolira čistoću i kvalitetu boca kontrolira dno boce, unutrašnjost boce,kontrolira dno boce, unutrašnjost boce, vanjski dio boce, prisustvo lužine, prisustvovanjski dio boce, prisustvo lužine, prisustvo vode, oštećenje grlavode, oštećenje grla 5. Punjenje boca5. Punjenje boca  se vrši pomoću vakumskog punjenja bocase vrši pomoću vakumskog punjenja boca veća brzina punjenja i veći utrošak COveća brzina punjenja i veći utrošak CO22
• 7.
  Tehnološki postupak punjenjaTehnološkipostupak punjenja 6. Pasterizacija6. Pasterizacija vrši se pasterizacija pivavrši se pasterizacija piva glavni cilj inaktivacija svih mikroorganizamaglavni cilj inaktivacija svih mikroorganizama štetnih za ljudsko zdravlještetnih za ljudsko zdravlje 7. Etiketiranje boca7. Etiketiranje boca ljepljenje se vrši pomoću kazeinskog ljepilaljepljenje se vrši pomoću kazeinskog ljepila etiketa mora imati; naziv i adresaetiketa mora imati; naziv i adresa proizvođača, rok trajanja, udjel alkohola,proizvođača, rok trajanja, udjel alkohola, volumen boce, E broj upotrijebljenih aditivavolumen boce, E broj upotrijebljenih aditiva
• 8.
  Tehnološki postupak punjenjaTehnološkipostupak punjenja 8. Upakiravanje boca8. Upakiravanje boca vrši se spuštanje boca u sandukevrši se spuštanje boca u sanduke inspektor napunjenosti sandukainspektor napunjenosti sanduka 9. Paletizacija9. Paletizacija slaganje sanduka u pravilan red 3/3/4slaganje sanduka u pravilan red 3/3/4 visina 5 redovavisina 5 redova zadnji red na paleti se vežezadnji red na paleti se veže omotavanje palete najlonskom folijomomotavanje palete najlonskom folijom
• 9.
  Linija punjenja pivau boceLinija punjenja piva u boce
• 10.
  Efikasnost linijeEfikasnost linije Zaizračun efikasnosti linije potrebne suZa izračun efikasnosti linije potrebne su formule, radno vrijeme linije, proizvodnjaformule, radno vrijeme linije, proizvodnja tokom dana i izračun pojedinih zastojatokom dana i izračun pojedinih zastoja Zastoje dijelimo na:Zastoje dijelimo na: vlastite zastojevlastite zastoje planirane zastojeplanirane zastoje vanjske zastojevanjske zastoje planirane zastoje prema SMED-uplanirane zastoje prema SMED-u
• 11.
  RezultatiRezultati
• 12.
  RezultatiRezultati
• 13.
  RezultatiRezultati
• 14.
  ZaključakZaključak Najčešći zastoji kojise događaju na linijiNajčešći zastoji koji se događaju na liniji su vlastiti zastojisu vlastiti zastoji Najvažniji uređaji su punilica saNajvažniji uređaji su punilica sa zatvaračicomzatvaračicom Efikasnost linije ovisi o:Efikasnost linije ovisi o: radu punilice bocaradu punilice boca zastojima tokom proizvodnjezastojima tokom proizvodnje samoj opremljenosti operatera za pojedinisamoj opremljenosti operatera za pojedini strojstroj
• 15.
  Hvala na pozornosti!!Hvala na pozornosti !!