More Related Content
โครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง น้ำยาเช็ดกระจกจากแป้งข้าวโพด โครงงานชาผักสมุนไพรพื้นบ้าน ใบความรู้เรื่องการแพร่และออสโมซิสDocx What's hot (20)
Lessonplan 5animalgrowth2 โครงงานวิทยาศาสตร์แชมพูสระผมมะกรูด โครงงานคอมพิวเตอร์ ยาดมสมุนไพร PDF Slแบบฝึกหัดทบทวน เรื่อง อัตราเร็ว ความเร็ว ระยะทาง และการกระจัด บันทึกหน่วยการเรียนรู้ วิชาเคมี (ว30223) 2/2558 ตัวอย่างแผนการสอนวิชาแนะแนว แบบฝึกทักษะวิชาวิทยาศาสตร์ป.1สิ่งมีชีวิต โครงงาน เรื่อง สมุนไพรครีมพอกหน้า บทที่ 3 เครื่องสำอางในชีวิตประจำวัน 6แบบทดสอบการลำเลียงสารผ่านเซลล์ เอกสารประกอบการเรียนเล่ม1 Viewers also liked (6)
โครงงานเปรียบเทียบการใช้ปุ๋ยน้ำ โครงงานการทดลองน้ำอัดลม B สารคาเฟอีนเร่งรากจากเมล็ดกาแฟ โครงงานศึกษาดินที่ปลูกพืชได้ดีที่สุด Similar to โครงงานวิทยาศาสตร์หัวหอมเเดง (20)
โครงงานสมุนไพรพื้นบ้านตะโหมด สมุนไพรไทยโรงเรียนอนุบาลกำแพงแสน โครงงานวิทยาศาสตร์หัวหอมเเดง
- 2. มารู้จักหัวหอมแดงกัน
หอมแดง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Allium ascalonicum) เป็นพืชในวงศ์ Alliaceae
โดยยึดเอา French grey challot หรือ griselle เป็นหอมที่แทจ้ริง จัดอยู่ในสปีชีย์นี้
มีการเพาะปลูกในเอเชียกลางและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ส่วนความหลากหลายอื่นที่มีคือ Allium
cepa var. aggregatum (หอมแบ่ง:multiplier onions) หรือที่รู้จักกันใน
ชื่อ A. ascalonicum
เป็นพืชเศรษฐกิจสา คัญ ของประเทศในแถบ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ประเทศไทยส่งออกหอมแดง ไป
ยังประเทศมาเลเซียเป็นจา นวนมาก การซื้อขายส่วนใหญ่เป็นหัวๆ ชั่งขายเป็นกิโลกรมั และมัดขาย
เป็นกา ๆ แต่ก็ขายตามน้าหนัก เช่นเดียวกัน ในประเทศไทยปลูกกันมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
และภาคเหนือ แต่หอมแดงที่มีชื่อเสียงว่าเป็นหอมแดงคุณภาพดีไดแ้ก่หอมแดงจากจังหวัดศรีสะเกษ
- 3. ลักษณะ
พืชที่มีลา ตน้สนั้และฝังอยู่ใตดิ้น ขนาดสูง
ประมาณ 30 เซนติเมตร กาบใบพองออกเพื่อ
สะสมอาหาร ลักษณะเป็นช่อคลา้ยร่ม
ประกอบดว้ยดอกย่อยจา นวนมาก กลีบดอกสี
ขาวอมม่วงมีกลีบดอก 6 กลีบ ออกดอกในช่วง
ฤดูร้อน
- 4. สรรพคุณ
หัวหอม มีรสฉุน ช่วยขับลม แกท้อ้งอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แกบ้วมน้า แกอ้าการ
อักเสบต่าง ๆ แกบ้วมน้า ขับพยาธิ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เมล็ด แกอ้าเจียนเป็นเลือด แก้
กินเนื้อสัตว์เป็นพิษ ร่างกายซุบผอม(ใชเ้มล็ดแห้ง 5-10 กรัมตม้น้าดื่ม) ตา รายาไทยใชหั้ว
หอมแดง ผสมรวมกับเหงา้เปราะหอมสุมหัวเด็ก แกห้วัดคัดจมูก และกินเป็นยาขับลม
หอมแดงมีสารเคอร์ซิติน และสารฟลาโวนอยด์ (quercetin และ flavonoid
glycosides) อาจป้องกันโรคมะเร็งได้
นอกจากนี้ หอมแดงยังมีคุณสมบัติ เป็นยารักษาโรค ใชล้ดไขแ้ละรักษาแผลได้ โดยเอาหัว
หอมแดงมาซอยเป็นแว่นๆ ผสมกับน้ามันมะพร้าวและเกลือ ตม้ให้เดือด แลว้นามาพอก
แผล นอกจากนั้นหอมแดง ยังช่วยลดระดับน้าตาลในเลือด และยับยงั้เส้นเลือดอุดตัน ดว้ย
การบริโภคสด หรือประกอบอาหาร หรือบริโภคชนิดผง
- 5. การใช้ประโยชน์ทางด้านอาหาร
คนไทยนิยมนาหอมแดง มาเป็นส่วนประกอบเครื่องแกงเผ็ด เป็น
ส่วนประกอบของไข่เจียวหมูสับ ซุปหางวัว รับประทานสดโดยฝานเป็น
แว่นบางๆ รับประทานร่วมกับแหนมสด เมี่ยงคา ปลาเค็มทอดบีบมะนาว
หอมแดงซอย กับพริกขี้หนูสวนหั่นฝอย เป็นส่วนประกอบของน้าพริก
กะปิ หอมแดงเผาตา ผสมกับน้าพริกปลาร้า และเป็นส่วนประกอบของ
หลนทุกอย่าง เป็นส่วนประกอบของขนมหวาน เช่น หอมแดงซอยเจียว
ใส่ในขา้วเหนียวหน้าปลาแห้ง ขนมหมอ้แกงถั่ว และไข่ลูกเขย ( อาหาร
คาวหวาน ) ฯล
- 6. คุณค่าทางด้านอาหาร
คุณค่าทางอาหารของหอมแดง ในส่วนที่รับประทานได้100 กรัม คือ มีน้าเป็นส่วนประกอบ
88 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม ใยอาหาร 0.7 กรัม เถา้ (
ash ) 0.6 กรัม แคลเซี่ยม 36 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 40 มิลลิกรัม เหล็ก 0.8 มลิลิกรัม
วิตามินเอ 5 หน่วยสากล ( I.U. ) วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม วิตามินซี 2 มลิลิกรัม
พลังงาน 160 Kj คุณภาพของหอมแดงขึ้นอยู่กับของแข็ง ( Solids ) ที่ละลายน้าได้
และให้กลิ่นหอม เมื่อนาไปทอด หอมแดงจะมี soluble solid อยู่ระหว่าง 15-20
Brix เป็นส่วนประกอบของกรดแอมิโน S-allkyl cysteine
sulphoxides ที่ให้ทงั้รสชาติ และกลิ่นฉุนของหอม
- 8. การดูแลรักษา
การให้น้า หอมแดงตอ้งการน้ามากและ
สม่า เสมอในระยะเจริญเติบโตและแตกกอ หาก
ปลูกในที่ ๆ มีอากาศแห้งและลมแรง อาจตอ้ง
คอยให้น้าบ่อย ๆ เช่น ภาคอีสาน ช่วงอากาศ
แห้งมาก ๆ ระยะแรกอาจให้น้าวันละ 2 ครงั้
เชา้เย็น ในภาคเหนือ เกษตรกรจะให้น้า
ประมาณ 3-7 วันต่อครั้ง
- 9. การให้ปุ๋ย
- เมื่ออายุ 14 วัน หลังจากปลูก ควรใส่ปุ๋ยยูเรีย หรือ
แอมโมเนียมซัลเฟต อัตรา 20-25 กิโลกรัม/ไร่
- เมื่ออายุ 35-40 วัน ให้ใส่ปุ๋ย 15-15-15 ในอัตรา 20-
50 กิโลกรัม/ไร่
การใส่ปุ๋ยใชวิ้ธีโรยห่าง ๆ ตน้ห่างจากตน้ราว 7 ซม. หรือ
ใชวิ้ธีโรยให้ทั่วแปลงก็ได้หลังจากให้ปุ๋ยให้เอาน้ารดหรือ
เอาน้าเขา้แปลงให้ชุ่ม
- 10. การกา จัดวัชพืช
ควรกา จัดวัชพืชบ่อย ๆ เมื่อวัชพืชยังเล็ก หากโตแลว้จะ
ทา การกา จัดยากและจะกระทบกระเทือนรากหอมแดงได้
มาก ปัจจุบันนิยมใชส้ารเคมีกา จัดวัชพืชมากข้นึเพราะ
ประหยัดแรงงานกว่า ตัวอย่างสารเคมีที่ใชก้า จัดวัชพืชใน
แปลงหอมแดง ไดแ้ก่ อลาคลอร์ อัตราการใชใ้ห้ใชต้ามที่
ระบุในฉลากยา
- 11. โรคแมลง
- โรคที่สา คัญของหอมแดง ไดแ้ก่ โรคเน่าเละ , โรคใบจุดสีม่วง
, โรคราน้าคา้ง และ โรคแอนแทรคโนส
- แมลงศัตรูหอมแดงที่สา คัญ ไดแ้ก่ หนอนกระทูห้อมและเพลี้ย
ไฟ
ควรฉีดยาฆ่าแมลงและยากันรา ที่ราคาไม่แพงนักทุก 7 วนั เพื่อ
ป้องกันไวล้่วงหน้า หอมแดงที่ไดรั้บการดูแลรักษาอย่างดีจะงอก
งามและให้ผลผลิตเป็นที่น่าพอใจ
http://www.rakbankerd.com
http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AB%E0%B
8%AD%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%8
7
