Peut-on vendre du café en grande surface en Belgique, une fois la date de péremption dépassée? Il y a deux types de dates sur les emballages...
Souvent, on voit des produits en vente rapide, à prix cassés, lorsqu'on est à la veille ou au jour indiqué par la date de péremption. Valérie s'interroge sur la légalité de vendre ces produits une fois que la date est dépassée. "Attention, il y a deux types de dates sur les emballages ", rappelle l'Afsca.
- Publié le 02-11-2025 à 16h02
- Mis à jour le 03-11-2025 à 14h05
Question de Valérie : Le Spar vendait des boîtes de Nescafé à 50 %… périmées depuis un mois. Les magasins ont-ils le droit de vendre des denrées périmées ?
Nous avons posé votre question à l'agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca), qui répond : "La réglementation prévoit deux types de dates de péremption. Soit 'à consommer jusqu'au', avec une date à ne pas dépasser, ou 'à consommer de préférence jusqu'au'."
Quelle est la différence entre les deux ? "Les denrées à consommer 'jusqu'à une date fixe sont des denrées alimentaires microbiologiquement instables. Par exemple, le jambon, les salades pré-emballées… Tout ce qui se garde au frigo. Pour tout cela, c'est une DLC : date limite de consommation. Après cette date, l'aliment ne peut plus être mangé, il est périmé et peut être dangereux pour la santé."
Et le café ? À consommer de préférence avant…
Un biscuit peut être consommé après la date précisée sur l'emballage, selon Kathy Brison, à l'Afsca, "à condition qu'il soit conservé dans de bonnes conditions". C'est la date de durabilité minimale de consommation (DDMC).
Le café n'est pas microbiologiquement instable, il peut se consommer après la date renseignée sur l'emballage, et même être vendu après cette date. "Mais il y a une question de responsabilité : avec la DDMC, le fabricant garantit non seulement que jusqu'à cette date, l'aliment conserve toutes les qualités microbiologiques, mais aussi les qualités organoleptiques."
Qu'est-ce que cela signifie ? "Jusqu'à la date indiquée, le fabricant garantit que le biscuit ne va pas être mou, avoir une altération de couleur, etc. Mais après, il se peut qu'il soit dégradé. Il y a une notion de responsabilité : si c'est le consommateur qui l'a stocké dans de mauvaises conditions chez lui, c'est sa responsabilité. Mais si on achète le biscuit après la date conseillée, qu'il et tout mou, le commerçant va endosser la responsabilité."
C'est pour cela, d'après Mme Brison, qu'en général, les commerçants retirent les produits arrivés à la date conseillée par le fabriquant. "Ou ils les mettent en vente libre, parce que l'aliment n'est pas dangereux pour la santé et qu'ils engagent leur responsabilité par rapport à la qualité organoleptique."
Un problème pour les dons alimentaires
Les banques alimentaires et la fédération des services sociaux se plaignent du fait que de nombreux commerçants mettent des produits en vente rapide plutôt que de les distribuer aux banques alimentaires, selon l'Afsca. "Et les banques alimentaires n'ont plus suffisamment de nourriture pour les personnes les plus démunies".
