在晚餐湯裡加一小撮 「意想不到的食材」有效對抗感冒和消腫

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文章重點整理：

• 重點一：晚餐加入昆布絲可提升湯頭風味。
• 重點二：昆布絲易吸收營養，適合虛弱時食用。
• 重點三：昆布富含膳食纖維，有助於緩解水腫。

白天活動了一整天的身體在夜晚進入休息模式，所以更容易感受到血液循環和體溫的變化，像是寒冷、腫脹，也因此晚上最好選擇一些溫和的食物，避免給身體帶來負擔，日本營養師鈴木亞子就推薦在晚餐的熱湯裡加入「一種食材」來幫助恢復元氣。

營養師鈴木亞子在文章中建議大家在晚餐中加入「昆布絲（とろろ昆布）」，理由如下：

1.方便食用

昆布絲、海帶是日本傳統食材，只要加入一小撮在熱湯中就會讓慢慢融化、釋放鮮味，不需要熬製，料理上非常方便，能提升湯頭的口感和風味層次，又不會改變湯底的味道，除了適合加入味噌湯、蔬菜湯、豆腐湯或清雞湯等熱湯中之外，也常用於關東煮和蕎麥麵的配料。

2.容易吸收營養

昆布絲是一種容易吸收營養且不會使身體感到寒冷的食材，在晚上熱熱的喝一碗加入昆布絲的湯，能很快讓身體溫暖起來，也非常適合在食慾不振、感冒虛弱的時候補充營養，幫助身體恢復元氣。

3.補充膳食纖維

昆布富含膳食纖維，尤其是可溶性纖維，即使只是攝取一點，也能產生飽足感，比起吃下大份量、高熱量、難以消化的食物，更適合當作宵夜食用。

4.緩解水腫

昆布富含鉀，鉀是一種平衡體液的礦物質，能促進腎臟排出多餘水分和鈉，進而達到緩解水腫的作用，白天如果因為久坐久站感覺到雙腳腫腫脹脹的，晚餐不妨幫自己準備一晚昆布熱湯。

精華 FAQ

• Q1：為什麼晚上適合吃昆布絲？

  昆布絲容易吸收營養且不會使身體感到寒冷，能快速讓身體溫暖，特別適合在食慾不振或感冒虛弱時補充營養。

• Q2：昆布絲有哪些健康益處？

  昆布絲富含膳食纖維和鉀，能促進腎臟排出多餘水分，緩解水腫，並提供飽足感，適合當作宵夜食用。

• Q3：如何在晚餐中使用昆布絲？

  可以將昆布絲加入熱湯中，如味噌湯、蔬菜湯、豆腐湯或清雞湯，提升湯頭的口感和風味，使用非常方便。

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